Витаминный салат из свежей капусты рецепт с фото

За что мы любим капусту? Конечно, за ее ценные свойства и вкусовые качества. Она вкусна как после термообработки, так и в свежем виде. Легкость с точки зрения калорий делает ее привлекательной для спортсменов и девушек, следящих за фигурой. А что еще?

Пожалуй, главным фактором, благодаря которому капуста стала вторым по значимости овощем на нашей кухне стало то, что хранится она долго, как и картофель. А кроме того, обладает высоким содержанием витаминов Р и С, способных влиять на сосуды, а также группы В, холином, благотворно воздействующими на мозговую активность.

Выращивают капусту в нашей стране повсеместно, поэтому она доступна многим и во все сезоны. Готовить витаминный салат из нее — одно удовольствие. Предлагаем вам несколько популярных, вкусных рецептов, возможно один из них станет вашим фаворитом.

Рецепт первый: Витаминный салат из капусты с перцем и красным луком

Этот салат готовится просто, а стоит недорого. Приготовить его легко непосредственно перед едой, но также можно заготовить впрок — он хранится в закрытой банке на холоде около месяца. Название блюда отвечает на все вопросы — оно не только вкусное, но и очень полезное. Содержащиеся в нем овощи обладают массой витаминов, в них отсутствуют вредные жиры и ненужные организму утяжелители. Ингредиенты легко купить в любой время года, а значит салат может разнообразить даже зимний рацион.

Нам потребуется:

• Перчик болгарский — 2 шт.;
• Лук красный — 2 шт.;
• Морковь — 1 крупная или 2 мелких;
• Капустка — 330 грамм;
• Соль;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Масло подсолнечника — 10 ст.л.;
• Уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Прежде всего займемся главным в салате овощем — капустой. Отрежем от вилка подходящий кусочек, лучше всего в нижней части, там самые тоненькие нежные листья. Затем переберем эту часть на предмет потемнений, вкраплений и прочих ненужностей, если планируем хранить салат подольше. После измельчаем в тонкую стружку;
2. Теперь черед перца. Отмоем его, поделим пополам. Удалим все изнутри — сердцевину, семена, а также срежем плодоножку. Мякоть нашинкуем аналогично свежей капусте;
3. Лучок почтим, ополоснем водой. Затем нашинкуем либо полуколечками, либо кубиками помельче. Добавим к нему сахара, немного перетрем все;
4. С морковью все также просто, ее нужно настрогать тонкой длинной соломкой, но предварительно хорошо отмыть, снять шкурку. В идеале это стоит делать корейской теркой;
5. Теперь собираем витаминный салат из капусты: добавляем к основному ингредиенту морковь, перчик, лук. Заправляем все маслом подсолнечника, солью и уксусом. Также можно добавить еще немного сахара;
6. В чисто вымытую банку выкладываем салатик, закрываем плотной капроновой крышкой. Теперь угощение может храниться около 4 недель. Однако можно сразу переложить в салатник и подать к столу.

Рецепт второй: Витаминный салат «Здоровый» из капусты, яблок и моркови

Свое наименование блюдо получило не за крупно нарезанные куски ингредиентов и не за огромные порции. В его составе полезные овощи и фрукты, благотворно влияющие, оздоравливающие организм, насыщающие его витаминами и энергией. Если хотите оздоровиться, обрести фигуру мечты и выглядеть молодо, готовьте такое угощение для себя и близких почаще. В отличие от большинства рецептов здоровой кухни, его составляющие недороги,а значит не сильно ударят по карману.

Нам потребуется:

• Капуста свежая — 300 грамм;
• Яблочки кисло-сладкие — 2 шт.;
• Морковь — 1 крупная;
• Лучок репчатый — 1 маленький;
• Майонез — 40 грамм;
• Сметана или белый йогурт — 90 мл;
• Петрушка свежая — 50 грамм;
• Соль.

Приготовление:

1. Наш салат из капусты витаминный, а это значит, что никакие овощи не нужно обрабатывать термически. Начнем с капусты. Отрежем часть вилочка, нашинкуем его очень мелко. Чтобы выделился сок посолим немного, а затем перетрем в руках либо подавим скалкой;
2. Лук также лучше приготовить чуть раньше остальных продуктов. Очистим его, ополоснем, нашинкуем меленько. Добавим к нему сахар, перетрем, оставим так полежать минут 10;
3. Морковку измельчим очень тонко и длинно, хорошенько отмыв перед этим, сняв шкурку;
4. Яблочко также помоем, снимем кожицу, удалим сердцевину и семена. Оставшуюся мякоть нашинкуем тонкими брусками;
5. Зелень также следует заранее промыть, просушить. А затем ее шинкуем непосредственно перед добавлением в салатник;
6. Остается только приготовить заправку, для нее соединим сметанку с майонезом;
7. Соединяем ингредиенты: к капусте высыпаем морковь, засахаренный лук, яблочки, зелень. Заправляем майонезом, подаем к столу и угощаемся. Витаминный салат из капусты готов!

Совет: Чтобы яблочная мякоть не темнела под воздействием кислорода после нарезка, сбрызните ее каплей лимонного сока.

Рецепт третий: Салат витаминный из крабовых палочек, капусты и томатов

Легкое, сочное и вкусное блюдо, приятно хрустящее на зубах может стать коронным на любом празднике. Превосходно оно подойдет и для романтического ужина при свечах, дополненное белым вином. В его составе лишь вкусные, сочные, нежные ингредиенты с легким привкусом пикантности. Приготовить его легко даже начинающему кулинару, это не займет много времени, сил и не потребует больших затрат. Одним словом, такое блюдо просто рай для гурманов.

Нам потребуется:

• Крабовые палочки (можно заменить натуральным мясом краба) — 1 упаковка;
• Чеснок — 3 дольки;
• Томаты спелые (лучше Черри) — 100 грамм;
• Капуста молодая — 160 грамм;
• Петрушка (зелень свежая) — 70 грамм;
• Соль;
• Перец белый — ½ ч.л;
• Майонез — 1 пакетик.

Приготовление:

1. Сначала подготовим главный ингредиент — капусту. Нам нужно нашинковать ее очень тонко, поэтому берем в салат лишь нижнюю часть вилка, там листики намного тоньше, а уплотнения отсутствуют. Измельчаем ее, затем солим, разминаем до появления сока;
2. Палочки крабовые разморозим естественно, не нужно греть в микроволновке, они потеряют вкус. Затем покрошим их кубиками помельче;
3. Томаты хорошенько промоем, нарежем некрупно. Если используются Черри, их достаточно только поделить пополам;
4. Чесночок ополоснем, очистим, разотрем в кашицу или продавим через пресс;
5. Петрушку лучше предварительно ополоснуть, а потом полностью дать высохнуть. Это позволит не размокнуть ей в салате. нашинкуем ее очень мелко;
6. Теперь соберем наш витаминный салат. начнем с капусты, добавим к ней томаты, крабовые палочки, зелень и чеснок;
7. Приправим все солью, майонезом и перцем. Угощение готово, можно уплетать за обе щеки!

Совет: Сделать вкус салата более нежным, привлекательным можно, если заменить белокочанную капусту в нем на пекинскую.

Витаминные салаты готовят из доступных сезонных овощей и зелени. Такие блюда идеальны для питания в период авитаминоза, диетического рациона и вегетарианского меню. Самым популярным является салат витаминный из капусты и моркови — он готовится из минимального количества ингредиентов, а получается ярким, ароматным, вкусным и хрустящим.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови — простой рецепт

Секрет приготовления этого салата заключается в смешивании его ингредиентов руками. Благодаря такому приему капуста выделит сок, и блюдо не получится сухим.

Употребление двух порций салата в день обеспечивает необходимую витаминную подпитку организму и помогает предупредить многие заболевания.

Состав:

• половина капустного кочана;
• 3 средних моркови;
• 3 г соли;
• 80 мл растительного масла.

Ход приготовления.

1. Кочан освобождают от верхних листьев и тонко нарезают (удобнее воспользоваться специальным широким ножом для шинковки капусты).
2. Морковь измельчают на крупной терке.
3. Овощи смешивают в салатнике, солят и в течение 5 минут переминают руками, слегка отжимая (лучше делать это в перчатках, чтобы кожа рук не окрасилась).
4. Салат поливают растительным маслом, вновь перемешивают и подают на стол.

Готовим пошагово с добавлением яблок

Разнообразить вкус классического «Витаминного» салата можно добавлением кисло-сладкого яблока.

Потребуется:

• 2 яблока Антоновка или Грушовка;
• 500 г белокочанной капусты;
• 4 небольшие моркови;
• 3 г соли;
• 80 г легкого майонеза.

Процесс приготовления.

1. Капусту очищают от толстых листьев и шинкуют помельче.
2. Очищенные от кожуры яблоки и морковь трут на крупной терке.
3. Компоненты солят, перемешивают вручную и заправляют майонезом.
4. Витаминный салат с яблоком перед подачей настаивают 30 минут, чтобы он стал сочнее и ароматнее.

Из краснокочанной капусты и моркови

Краснокочанная капуста отличается не только ярким цветом, но и огромной пользой для человеческого организма. Например, красящий пигмент, которого нет в белокочанной, укрепляет стенки сосудов и налаживает деятельность сердца.

Для приготовления салата понадобится:

• 500 г красной капусты;
• 1 большая морковь;
• 50 г грецких орехов;
• 2 г соли;
• 20 г зелени петрушки;
• 100 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт.

1. Капусту нарезают как можно мельче, затем солят и мнут руками на протяжении 5 минут.
2. Морковь чистят, крупно натирают.
3. Горсть орехов измельчают следующим образом: накрывают листом пергамента и раскатывают скалкой.
4. Мелко рубят зелень.
5. Все компоненты соединяют в миске и заправляют маслом.

С редькой, морковью и капустой

Этот пикантный салат придает бодрости организму и совсем не отражается на фигуре.

Понадобится:

• 350 г капусты;
• 1 морковка;
• 2 редьки;
• 10 г сахара;
• 3 г соли;
• 50 мл оливкового масла.

Способ приготовления.

1. Капусту шинкуют, солят и разминают руками.
2. Добавляют натертую морковь и сахар.
3. Редьку нарезают тонкими ленточками, соединяют с капустой и морковью.
4. Салат поливают маслом и перемешивают.

С кукурузой

Салат получается сочным, хрустящим и немного сладковатым. Все продукты в нем идеально сочетаются.

Необходимые компоненты:

• по 300 г красной и белокочанной капусты;
• 400 г консервированной кукурузы;
• 2 моркови;
• 100 г йогурта без добавок;
• 20 г горчицы;
• 20 мл яблочного уксуса;
• 15 г сахарного песка;
• 3 г соли;
• 2 г черного молотого перца;
• 20 г листьев петрушки.

Шаги приготовления.

1. Капусту обоих сортов нарезают тонкими полосочками и мнут вручную до выделения сока.
2. Морковь натирают на средней терке.
3. Петрушку мелко рубят ножом.
4. Ингредиенты соединяют, добавляют кукурузу без жидкости.
5. Для заправки соединяют горчицу, уксус, сахар, перец, соль и йогурт.
6. Блюдо заправляют и перед подачей настаивают в холодильнике не менее 1,5 часов.

С цветной капустой и морковью

Прекрасный летний салат привлекает своей свежестью и легким вкусом.

Список продуктов:

• 1 цветная капуста;
• 2 моркови;
• пол-лимона;
• 60 мл растительного масла;
• 15 г зелени петрушки;
• по 2 г соли и черного молотого перчика.

Этапы приготовления.

1. Соцветия цветной капусты отваривают в подсоленной воде 3 минуты, а затем охлаждают.
2. Морковь натирают помельче.
3. Петрушку мелко рубят, соединяют с морковью, заправляют маслом и соком половины лимона.
4. Добавляют отваренные соцветия капусты и перец.
5. Перед подачей салат настаивают под крышкой не менее 20 минут.

Салат из капусты, моркови и перца

Благодаря ярким разноцветным компонентам салат смотрится очень эффектно на праздничном столе.

В одной порции этого блюда содержится дневная норма необходимых человеку витаминов.

Потребуется:

• 1 вилок капусты;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 желтый перец;
• 2 моркови;
• 1 головка лука;
• 15 г петрушки;
• 20 г горчицы;
• 5 г меда;
• 60 мл растительного масла;
• 3 г соли.

Рецепт пошагово.

1. Перец обоих цветов, морковь и капусту шинкуют соломкой.
2. Мелко нарезают зелень и репчатый лук.
3. Ингредиенты смешивают, солят и поливают заправкой из масла, меда и горчицы.
4. Перед подачей блюду дают настояться в холодильнике 1 час.

Рецепт с добавлением уксуса

Этот салат идеально сочетается с мясными блюдами, а также подходит для быстрого перекуса благодаря способности хорошо утолять голод. Рецепт позволяет приготовить закуску, как в столовой.

Требуемые ингредиенты:

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 1 средняя морковь;
• 20 г сахара;
• 40 мл столового уксуса;
• по 10 г зелени укропа и петрушки;
• 4 г соли.

Порядок приготовления.

1. Капусту режут мелкой соломкой.
2. Морковь трут на крупной терке.
3. Овощи разминают руками до выделения сока.
4. Для маринада соединяют уксус, соль и сахар и размешивают до полного растворения крупинок.
5. Овощи заливают уксусной заправкой и дают настояться в течение получаса, чтобы блюдо приобрело уникальный аромат.

Диетологи рекомендуют включать витаминные салаты 3—4 раза в недельный рацион. Благодаря такому питанию организм получит важные элементы, а многие заболевания будут предупреждены. Блюда из свежих овощей не подлежат длительному хранению, поэтому следует каждый раз готовить новую нарезку.

Салат из капусты с морковью, как в столовой – простые рецепты приготовления с фото

Это очень простое и популярное блюдо, известное многим еще с раннего детства. Морковно-капустный салатик выходит очень вкусным и полезным, поскольку содержит огромное количество клетчатки, микроэлементов и витаминов. Благодаря своему богатому составу блюдо прекрасно сказывается на работе органов ЖКТ.

Как приготовить салат из капусты и моркови

Особых хитростей процесс приготовления не предусматривает, тем не менее, есть определенные советы, как сделать блюдо максимально вкусным, нежным, аппетитным. Так, шинковать основной ингредиент следует очень тонко, а морковку, наоборот, лучше измельчать не слишком мелко. Оптимальный вариант – натереть продукт на среднем зерне терки или нарезать тоненькими слайсами. Прежде, чем готовить салатик, овощи следует очень тщательно вымыть со щеткой и очистить. Чем заправлять салат из капусты как в столовой?

Соус позволяет изменять калорийность и сытность блюда. Чтобы увеличить эти показатели, в качестве заправки можно использовать майонез. Чем заправить салат из капусты и моркови как в столовой, если хочется приготовить легкую закуску? В данном случае оптимальным решением станет маринад из растительного масла и уксуса либо лимонного сока. Соль, специи, сахар добавляйте по желанию.

Классический рецепт салата из капусты как в столовой предполагает использование всего двух основных компонентов, тем не менее, набор продуктов можно дополнять зеленью, тертым яблоком, луком, свежим огурцом, чесноком, орехами, болгарским перцем. Такое блюдо будет еще более витаминным, вкусным, интересным. В весенний и летний сезоны готовить салатик как в столовой можно из свежих, молодых овощей, а для осени и зимы заготавливать консервированный продукт.

Салат с капустой и морковью с уксусом

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 50 кКал/100 г.
• Предназначение: на обед/ужин/перекус.
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая.

Закуска очень популярна благодаря простоте приготовления, доступности продуктов, свежему, приятному вкусу. Такой легкий салатик прекрасно дополняет любые рыбные и мясные блюда, кроме того, он может послужить перекусом для тех, кто бережет свою фигуру, поскольку содержит минимум калорий. Еще одно преимущество закуски заключается в ее пользе. Ниже детально и с фото описано, как приготовить витаминный салат капуста с морковью и уксусом как в столовой.

Ингредиенты:

• небольшой кочан капусты;
• сахар – 1 ст. л.;
• морковка крупная;
• уксус 3% – 4 ст. л.;
• масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Капустные листья следует мелко нашинковать, сложить в эмалированную емкость, добавить указанное количество уксуса, соли и поставить на огонь. Пару минут держите посуду на печке, постоянно помешивая компонент, после снимите и отставьте остывать.
2. Нарежьте или потрите морковку, добавьте к остывшей капусточке.
3. Приправьте салатик маслом, сахаром, перемешайте ложкой, после слейте лишнюю жидкость и уберите блюдо в холодильник на час.

Салат из свежей капусты с морковью

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: на 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 80 кКал/100 г.
• Предназначение: на обед/ужин/перекус.
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая.

Салат из свежей капусты как в столовой при систематическом включении его в меню поможет избежать сезонных авитаминозов и наладить пищеварение. Готовить такую закуску стоит непосредственно перед самой подачей, чтобы сок из овощей не стек и не испортились вкусовые качества блюда. Диетологи рекомендуют кушать весенний салатик спортсменам, постящимся и худеющим людям. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото каждого этапа приготовления блюда.

Ингредиенты:

• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• белокочанная капуста – 0,2 кг;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• морковка по-корейски – 0,2 кг;
• специи (необязательно).

Способ приготовления:

1. Меленько нашинкуйте белокочанную капусту, смешайте ее с корейской морковкой (лучше выбирать не слишком острую).
2. Далее нужно добавить к продуктам заправку (растительное масло), соль, другие приправы по вкусу.
3. Последним добавьте продавленный чеснок, перемешав, подавайте закуску на стол.

Салат из белокочанной капусты с морковью

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 68 кКал/100 г.
• Предназначение: на обед/ужин/перекус.
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая.

Дополнить будничный ужин можно свежим овощным салатиком, который готовится из доступных компонентов, имеющихся в холодильнике каждой хозяйки. В столовых такую закуску подают к любым гарнирам, супам, рыбным и мясным блюдам. Чтобы вкус вас не разочаровал, выбирайте свежие, молодые плоды, а для придания блюду пикантности можете добавить тертое зеленое яблоко. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить салат из белокочанной капусты с морковью.

Ингредиенты:

• уксус – 1 ч. л.;
• капуста белокочанная – 0,3 кг;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• луковица среднего размера;
• морковка;
• сахар/соль;
• масло.

Способ приготовления:

1. Помойте овощи, очистите при необходимости, мелко измельчите с помощью ножа или терки. Чеснок продавите, а лук лучше нарезать мелкими кубиками.
2. Все подготовленные продукты следует поместить в салатницу.
3. Для приготовления заправки соедините 1 чайную ложку сахара, немного соли, растительного масла. Размешивать закуску удобнее двумя вилками.

Рецепт витаминного салата из капусты и моркови

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 3 персоны
• Калорийность блюда: 78 кКал/100 г.
• Предназначение: на обед/ужин/перекус.
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая.

Любой салатик, приготовленный исключительно из овощей и заправленный растительным маслом, можно включать в диетическое питание: при минимальном числе калорий блюдо содержит огромное число полезных веществ, включая витамины, минералы, клетчатку, пр. Кроме того, капустно-морковный салат витаминный как в столовой получается очень сочным, ароматным, ярким и вкусным. Согласно инструкции, сельдерей для его приготовления рекомендуется заранее поместить в подкисленную лимоном воду, а после крупно потереть.

Ингредиенты:

• яблоки кислые зеленые – 2 шт.;
• капуста – 0,3 кг;
• зелень;
• специи;
• морковка – 2 шт.;
• сельдерейный корень – 50 г;
• масло для заправки.

Способ приготовления:

1. Очистите продукты, капусточку мелко нарежьте, яблоки потрите вместе с морковкой и сельдереем.
2. Далее нужно всыпать к измельченным овощам немного соли, других специй, полить маслом.
3. Салат из капусты с морковью как в столовой можно подавать, украсив рубленой зеленью.

Вкусный салат из капусты с морковью – секреты приготовления

Весенний салат капуста и морковь готовится крайне просто, однако, зная определенные секреты, можно улучшить его вкусовые качества, сделав максимально сочным и нежным. Что советуют опытные кулинары:

• основной компонент после измельчения следует посолить, слегка помяв руками, чтобы он пустил сок;
• подать закуску можно даже на праздничный стол, улучшив ее внешний вид посредством добавления ярких продуктов – красного болгарского перца, зеленых яблок или шпината;
• заправлять салатик лучше натуральным майонезом, сметаной или растительным маслом, иначе польза блюда будет сомнительной;
• зелень придаст готовой закуске дополнительную пикантность, свежий аромат;
• чтобы увеличить питательность, добавьте к ингредиентам небольшую горсть орешков, предварительно подробив их на мелкие кусочки.

Видео: капустный салат с морковью как в столовой

sovets.net

Салат витаминный из капусты

Салат витаминный из капусты относится к самым недорогим и доступным круглый год. Существует много рецептов витаминного салата с капустой, одним из них мы сегодня с вами поделимся.

Салаты из свежей капусты очень популярны. В них добавляют практически любые овощи и некоторые фрукты. По логике, витаминными можно назвать любые салаты из свежих овощей, но капустный салат еще по советскому общепиту знаком нам как «Витаминный». В любом меню он самый дешевый, но, несмотря на низкую цену, имеет высокие вкусовые качества и укрепляет здоровье. Капустный салат должен входить в рацион каждого человека, независимо от его возраста.

Салат витаминный из капусты содержит мало калорий, его можно есть сколько угодно с большим удовольствием. Удобно приготовить его сразу много, ведь капустный салат, настоявшись, становится только вкуснее и долго не портится в холодильнике. Иногда его готовят трехлитровыми банками и едят почти месяц.

• После приготовления вы получите 3 порции
• Время приготовления: 15 минут15 минут

Ингредиенты

• капуста белокочанная, 300 г
• морковь, 1 шт.
• луковица, 1 шт.
• болгарский перец, 1 шт.
• зелень, пучок
• лимонный сок, 2-3 ч. л. 
• сахар, 2 щепотки
• соль, 1-2 щепотки
• черный перец, щепотка
• растительное масло, по вкусу

Как приготовить салат витаминный из капусты

• Пропорции ингредиентов выбираем на свой вкус. Болгарский перец зимой – дорогое удовольствие, но его можно взять совсем немного, ведь он такой ароматный и яркий, что будет чувствоваться и в небольшом количестве.

  Синий ялтинский лук не спутаешь ни с каким другим сортом из-за приплюснутости. Он не только ярок и красив, но и не имеет горечи, поэтому его кладут в салаты. Можно взять и белую луковицу. Если она горькая, можно после шинковки ошпарить кипятком или немного помариновать в уксусе.

• Главный секрет вкусного капустного салата – в тонкости капустных нитей. Стараемся нарезать капусту как можно тоньше, и она сразу же пустит сок, а салат получится нежнейшим. Нашинкованную капусту разминаем чистыми руками.

• Луковицу и перец тоже нарезаем тонко-тонко, морковку натираем на терке, измельчаем зелень.

• Смешиваем все овощи, посыпаем солью, парой щепоток сахара, черным перцем. Выдавливаем в салат пару чайных ложек лимонного сока, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Вместо лимонного сока можно брать уксус, но с лимоном, конечно же, и полезнее, и ароматнее, и вкуснее.

  Приятного аппетита!

Друзья, напишите в комментариях, какие рецепты витаминного капустного салата известны вам. Какие из них вам нравятся, а какие – не очень?

Автор: Александр Кисленко

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Будьте первыми!

Описание к фотографии

приготовили?поделитесь

фото

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото

ovkuse.ru

Салат «Витаминный» из капусты

Сегодня мы поведаем вам, как приготовить легкий и простой витаминный салатик из свежей капусты. Он непременно поднимет всем настроение даже пасмурным холодным днём!

Салат «Витаминный» из капусты и моркови

Ингредиенты:

• белокочанная свежая капуста – 300 г;
• морковка – 1 шт.;
• яблоко зеленое кислое – 1 шт.

Для заправки:

• масло растительное – 1 ст. ложка;
• уксус столовый – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – 0,5 ч. ложки;
• лимонный сок – 0,5 ч. ложки;
• специи.

Приготовление

Морковь чистим и измельчаем на специальной терке. Капусту шинкуем и смешиваем овощи в миске. С яблока аккуратно срезаем кожуру и натираем фрукт на терочке. Добавляем его в салат и переходим к приготовлению заправки: соединяем в пиалке уксус с сахаром, солим по вкусу, выжимаем лимонный сок и вливаем растительное маслице. Тщательно все взбиваем венчиком и выливаем смесь в салат.

Салат «Витаминный» из капусты и огурцов

Ингредиенты:

• капуста свежая белокочанная – 400 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• свежая петрушка – по вкусу;
• столовый уксус – по вкусу;
• масло растительное;
• специи;
• сахар.

Приготовление

Берем небольшой кочан капусты, снимаем грязные листики и шинкуем его ножом. У огурцов отрезаем с обеих сторон кончики, промываем их, обсушиваем бумажными полотенцами и измельчаем. Зелень укропа и перья лука ополаскиваем, стряхиваем излишки жидкости и рубим. Перекладываем капусту в глубокую миску, слегка мнем чистыми руками, чтобы она выделила жидкость. Теперь оставляем капусту в таком виде постоять минут на 5. Для приготовления заправки для витаминного салата из капусты берем небольшую пиалку, наливаем в нее растительное маслице, столовый уксус, бросаем щепотку соли и сахара. Все тщательно перемешиваем до получения однородной смеси. Далее выливаем ее в миску с овощами, тщательно перемешиваем и перекладываем готовый салатик в красивую тарелку. Подаем блюдо к столу, украсив свежей зеленью и оливками, нарезанными колечками.

Витаминный салат из капусты моркови и яблок

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 300 г;
• свежий огурец – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• перец чили – по вкусу;
• специи;
• свежая зелень – по вкусу.

Приготовление

Все овощи промываем и обсушиваем на кухонном полотенце. Затем свежую капусту шинкуем, выкладываем в салатник, присыпаем солью и сахарным песком. Далее сбрызгиваем немного уксусом и слегка мнем чистыми руками. Яблоко и морковь обрабатываем от кожуры и натираем на крупной терке, а свежие огурцы и луковицу рубим небольшими кубиками. После этого выкладываем подготовленные ингредиенты к капусте, поливаем растительным маслицем, присыпаем по вкусу перцем чили и солим по вкусу. Тщательно размешиваем кушанье ложкой и украшаем рубленой свежей зеленью. Ну, вот и все, витаминный салатик из свежей капусты с огурцом и яблоком готов!

Салат витаминный из морской капусты

Ингредиенты:

• маринованная морская капуста – 100 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• яблоко зеленое – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана нежирная – 3 ст. ложки;
• специи;
• свежая зелень.

Приготовление

Для приготовления этого салата, подготавливаем сначала все ингредиенты. Для этого морковку чистим и шинкуем на терочке с крупными отверстиями. Яблоки и свежий огурец обрабатываем и точно также измельчаем. Перекладываем эти продукты в салатник, добавляем маринованную морскую капусту, заправляем сметаной, посыпаем солью и перемешиваем. Далее формируем небольшую горку и украшаем дольками сваренного и очищенного куриного яйца и веточками петрушки.

Статьи по теме:

Салат с курицей и грецкими орехами Любители кулинарных изысков знают, что существуют определенные сочетания ингредиентов, которые способны придать особенный вкус самым простым в приготовлении блюдам. Рецепты салата с курицей и грецкими орехами всегда вызывают интерес, поскольку просты в исполнении и удивительно вкусны.	Салат с черносливом и грецкими орехами Вкус копченой сливы уникален и его нельзя перепутать ни с чем другим. Чернослив имеет универсальные качества и его можно смело применять в салатах, во вторых блюдах и в десертах. Сочетание чернослива и грецкого ореха в салатах сможет претендовать на звание кулинарного шедевра.
Салаты из корня сельдерея по праву считаются диетическими блюдами, так как в больших количествах содержат клетчатку, растительный белок, и имеют низкую калорийность. Помимо явной оздоровительной пользы, салаты из корня сельдерея станут отличным дополнением торжественного стола.	Салат с маринованным луком Предлагаем вам подборку наиболее простых в исполнении салатов, которыми вы порадуете своих домочадцев и гостей. Попробуйте и вы убедитесь, что салат, дополненный маринованным луком, всегда получается невероятно вкусным и аппетитным.

womanadvice.ru

Салат витаминный из капусты – Субботний Рамблер

Салат витаминный из капусты относится к самым недорогим и доступным круглый год. Существует много рецептов витаминного салата с капустой, одним из них мы сегодня с вами поделимся.

Салаты из свежей капусты очень популярны. В них добавляют практически любые овощи и некоторые фрукты. По логике, витаминными можно назвать любые салаты из свежих овощей, но капустный салат еще по советскому общепиту знаком нам как «Витаминный». В любом меню он самый дешевый, но, несмотря на низкую цену, имеет высокие вкусовые качества и укрепляет здоровье. Капустный салат должен входить в рацион каждого человека, независимо от его возраста.

Салат витаминный из капусты содержит мало калорий, его можно есть сколько угодно с большим удовольствием. Удобно приготовить его сразу много, ведь капустный салат, настоявшись, становится только вкуснее и долго не портится в холодильнике. Иногда его готовят трехлитровыми банками и едят почти месяц.

После приготовления вы получите 3 порции

Время приготовления: 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста белокочанная, 300 г

морковь, 1 шт.

луковица, 1 шт.

болгарский перец, 1 шт.

зелень, пучок

лимонный сок, 2-3 ч. л.

сахар, 2 щепотки

соль, 1-2 щепотки

черный перец, щепотка

растительное масло, по вкусу

Пропорции ингредиентов выбираем на свой вкус. Болгарский перец зимой – дорогое удовольствие, но его можно взять совсем немного, ведь он такой ароматный и яркий, что будет чувствоваться и в небольшом количестве.

Синий ялтинский лук не спутаешь ни с каким другим сортом из-за приплюснутости. Он не только ярок и красив, но и не имеет горечи, поэтому его кладут в салаты. Можно взять и белую луковицу. Если она горькая, можно после шинковки ошпарить кипятком или немного помариновать в уксусе.

Главный секрет вкусного капустного салата – в тонкости капустных нитей. Стараемся нарезать капусту как можно тоньше, и она сразу же пустит сок, а салат получится нежнейшим. Нашинкованную капусту разминаем чистыми руками.

Луковицу и перец тоже нарезаем тонко-тонко, морковку натираем на терке, измельчаем зелень.

Смешиваем все овощи, посыпаем солью, парой щепоток сахара, черным перцем. Выдавливаем в салат пару чайных ложек лимонного сока, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Вместо лимонного сока можно брать уксус, но с лимоном, конечно же, и полезнее, и ароматнее, и вкуснее.

Приятного аппетита!

weekend.rambler.ru

Витаминный салат из свежей капусты – пошаговый рецепт с фото

• ” onclick=”window.open(this.href,’win2′,’status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,directories=no,location=no’); return false;” rel=”nofollow”> Печать
• E-mail

Подробности Super User Категория: Салаты Опубликовано: 12 февраля 2016 Просмотров: 2255

• Соусы
• Уксус
• Овощной салат

Оригинальные салаты являются чуть ли не главным блюдом любого праздничного стола. Но есть простые салаты, которые можно включать в каждодневное меню. Вот, например, витаминный салат.

Его нам так не хватает весной, когда организму требуются витамины. И, когда на прилавках появляется свежие овощи, из них можно готовить разнообразные салаты, в том числе, витаминные и диетические.

Я хочу вам предложить рецепт вкусного салата из свежей молодой капусты. Простой и очень вкусный он завоюет признание у любой женщины, которая следит за здоровьем своей семьи. Да и для поддержания красоты своей фигуры такой салатик тоже не помешает. Чтобы приготовить этот вкусный и полезный салат понадобится всего лишь минут пятнадцать.

Итак, что же нам нужно для его приготовления

один свежий зеленый огурец,
один средний кочан молодой белокочанной капусты,
один большой сладкий перец желтого цвета,
один средний красный болгарский перец,
пару ложек столовых масла кунжутного,
одна ложка столовая уксуса рисового,
пару столовых ложек соевого светлого соуса,
немного соли,
перец молотый черный по вкусу.

1. Подготавливаем овощи. Болгарский перец разрезаем на две половинки и удаляем сердцевину. Огурец и подготовленный перец промываем под проточной водой. С огурца снимать кожуру не желательно. Сладкий перец нарезаем тонкими полукольцами, а огурец – соломкой.

2. Слегка промыв под водой кочан белокочанной капусты, аккуратно разрезаем его на четыре одинаковых части. Тонко шинкуем руками или используем специальную терку для шинковки капусты. Немного добавляем соли, перемешиваем и слегка перетираем руками. Берем глубокую миску. Кладем в нее капусту, нарезанные перцы и огурец. Перемешиваем.  

3. В отдельной посуде смешиваем масло кунжутное, соевый соус и рисовый уксус.

4. Готовую заправку добавляем в салат и аккуратно перемешиваем. Ставим на часик в холодильник, чтобы капустный салат охладился, и подаем к столу. Перед самой подачей на стол присыпаем салат черным перцем молотым. Его можно подать на завтрак или на ужин. Всем желаю приятного аппетита!

Новые статьи:

• Национальные традиции и особенности кавказской кухни – 03/10/2018 16:10
• Простой и вкусный салат из пекинской капусты с курицей – рецепт фото – 02/10/2018 15:15
• Пита с салатом из овощей, грибов и сыра – пошаговый рецепт фото – 02/10/2018 13:26

Почитайте еще:

• Оригинальный салат Лапти – пошаговый рецепт – 04/03/2016 19:22
• Итальянский салат Капрезе с моцареллой – пошаговый рецепт – 25/02/2016 17:40
• Оригинальный французский салат – пошаговый рецепт – 23/02/2016 13:55

Статьи по теме:

• Салат с шампиньонами и куриной грудкой – рецепт с фото – 25/01/2016 20:16
• Оригинальный салат с селедкой – рецепт с фото – 21/01/2016 13:26
• Простой салат с ветчиной – рецепт с фото – 21/01/2016 12:12

• Назад
• Вперёд

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	60 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	8 / 34 / 58
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   Репчатый лук нарезаем тоненькими полукольцами, кладем его в глубокую емкость, присыпаем щепоткой (или немного больше, лук должен получится слегка сладковатым) сахара, хорошо разминаем руками и вливаем 1 ст. л. винного уксуса. Лук перемешиваем и оставляем, пусть настаивается.

3. Шаг 3:

   Белокочанную капусту тонко шинкуем.

4. Шаг 4:

   Также поступаем с краснокочанной.

5. Шаг 5:

   Морковь натираем на терке (я это делаю на терке для корейской моркови).

6. Шаг 6:

   Укроп мелко рубим.

7. Шаг 7:

   В глубокой миске смешиваем 2 вида капусты, морковь, лук и укроп. Всыпаем щедрую щепоть соли и все разминаем руками, капуста должна пустить сок.

8. Шаг 8:

   Болгарский перец режем тоненькими брусочками, зеленый лук мелко режем. Добавляем все в салатницу, перемешиваем, приправляем еще солью (если нужно) и вливаем несколько ложек растительного масла. Если нужно также можете добавить еще немного уксуса. Салат можно подавать сразу, но если вы его оставите на 1 час, то он станет еще вкуснее.

9. Шаг 9:

   Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу – если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

• Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

• Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

• Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

• Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

• Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

• Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

• Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Краснокочанная капуста – 27 ккал/100г
• Краснокочанная капуста замороженная в упаковке – 24 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Капуста белокочанная – 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная – 21 ккал/100г
• Винный уксус белый – 14 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Капуста краснокочанная, Лук, Морковь, Болгарский перец, Зелёный лук, Укроп, Соль, Сахар, Винный уксус белый, Растительное масло

Оцените статью: