Салаты с капустой кольраби рецепты

Добрый день, друзья!

Сегодня у нас капуста кольраби — это витаминная бомба, с большим содержанием витаминов, минералов и клетчатки. Очень сочная, вкусная и низкокалорийная (42 ккал на 100 г), её называют королевой грядки, и она очень популярна в Китае.

Большой популярностью у любителей здоровой пищи пользуются простые и вкусные салаты из сырой капусты. Рецепты приготовления салатов из этой капусты поразят вас своим разнообразием, ведь она прекрасно сочетается с апельсином, ананасом, яблоком, свеклой, морковью, зеленым горошком. Более сытные варианты готовят с яйцом, колбасой, курицей, фасолью и заправляют майонезом/сметаной или растительным маслом. Для пикантности добавляют черный перчик и чеснок.

Такие легкие, витаминные закуски оказывают благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт и печень, а зимние заготовки из них порадуют и разнообразят меню зимой, также как квашеная капуста, приготовленная в банках и маринованная со свеклой.

Салат из капусты кольраби с яйцом и зеленым горошком

Это очень простой рецепт, готовим легко и быстро. Все продукты бюджетные, не требуют больших финансовых затрат.

Ингредиенты:

• 500 грамм кольраби
• 2 яйца
• 200 грамм консервированного зеленого горошка
• 1 ст. л. майонеза или оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1.Выбираем нежные и сочные корнеплоды небольшого размера.

2. Натираем на терке для корейской моркови.

Для сохранения свежести капусты её можно накрыть салфеткой, смоченной уксусом.

3. Также поступаем с вареными вкрутую яйцами.

4. Берем нежный консервированный зеленый горошек, сливаем с него рассол.

5. В глубокой миске смешиваем все подготовленные продукты, заправляем майонезом (можно заменить оливковым маслом).

Салат лучше солит в конце приготовления, так он лучше сохраняет свежесть.

6. Выкладываем на тарелке горкой, по сезону украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления салата из капусты кольраби с редисом. Просто и вкусно!

Самое интересное в этом рецепте — легкий йогуртовый соус с легкой лимонной кислинкой.

Нам понадобится:

• капуста кольраби — 500 грамм
• редис — 200 грамм

для заправки:

• обезжиренный йогурт — 100 гр.
• 1/2 ст. ложки лимонного сока
• петрушка
• соль по вкусу

Приготовление:

1.Капусту-репу промываем, удаляем листья, очищаем от кожицы, срезаем грубые волокна. Натираем на «корейской» терке.

2. Редис лучше не очищать: так мы сохраним витамины, содержащиеся в кожице и добавим цветовой колорит блюду.

3. Далее готовим соус: в миске тщательно смешиваем несладкий йогурт, лимонный сок, измельченную петрушку и соль.

4. Подготовленным соусом заправляем овощи, даем настояться 15 минут.

5. Хрустящий, полезный, диетический салат готов!

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Я люблю готовить эту пикантную домашнюю заготовку. Острая и аппетитная, готовится она просто и быстро, а получается потрясающе вкусной с большим набором вкусов и ароматов, свойственных корейской кухне.

Количество ингредиентов можно варьировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 1 корнеплод
• 1 морковь
• 1 головка чеснока
• свежие огурцы
• 1 луковица
• 1/2 ч. ложки уксусной эссенции
• 50 мл растительного масла
• 10 г корейской приправы
• небольшой пучок зелени
• кунжут
• соевый соус по вкусу

Приготовление:

1.Кольраби и морковь шинкуем на терке для корейской моркови.

2. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

3. Также нарезаем лук и добавляем его к овощам. Туда же отправляем чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешиваем, при этом слегка отжимаем, так чтобы появился сок.

4. В сковороде раскаляем растительное масло, обжариваем на нем кунжут до золотистого цвета. Затем туда же всыпаем сухую смесь корейской приправы и, сразу чувствуем её яркий насыщенный аромат.

5. Горячим маслом с приправами заливаем овощную смесь.

6. Добавляем уксусную эссенцию и соевый соус, перемешиваем. Даем настояться 5-10 минут и подаем на стол.

Витаминный салат для похудения с кольраби и сырой свеклой

Для приготовления этого диетического салата нам понадобятся овощи с большим содержанием грубой клетчатки: капуста, свекла, морковь, яблоко и зубчик чеснока.

Очень вкусный салат из капусты и моркови с майонезом

Готовим легко и быстро, используя самые простые ингредиенты. Это отличная еда на каждый день, полезная и сытная.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 200 грамм моркови
• 1 луковица
• 1 ст. ложка майонеза
• 4 зубчика чеснока (по желанию)
• 1/4 ч. ложки черного перца
•  соль по вкусу

Приготовление:

1. Корнеплоды тщательно моем, обсушиваем и очищаем от кожицы и грубых волокон.
2. Шинкуем на терке для корейской моркови, тонкой длинной соломкой.
3. Очищенный лук, нарезаем тонкими кольцами.
4. Заправляем капусту и морковь майонезом, чесноком, пропущенным через пресс. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Даем настояться 15 минут и подаем на стол.

Домашняя заготовка кольраби на зиму в банках без стерилизации

Ингредиенты:

• 2 кг капусты
• 500 г моркови

на 0,5 литровую банку:

• зубчик чеснока
• горошина душистого перца
• веточка петрушки

для маринада на 1 воды:

• 1 ст. ложка соли
• 100 грамм сахара
• 100 мл 9% уксуса

Приготовление:

1.С помощью терки для корейской моркови красиво натираем овощи тонкой соломкой.

2. Смешиваем в большой миске.

3. На дно простерилизованных банок закладываем зубчик чеснока, горошину душистого перца, петрушку и подготовленную овощную смесь, плотно трамбуя.

4. Используем метод двойной заливки. Первый раз заливаем кипятком до самого верха, выдерживаем 20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус.

5. Второй раз заливаем горячим маринадом салат, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

6. Вот и всё, домашняя заготовка готова, простая, быстрая, потрясающе вкусная и полезная. Храним в холодильнике.

Легкий салат из китайской капусты с яблоком

Приятный и освежающий салат, готовится легко, съедается быстро

Нам понадобится:

• кольраби
• зеленое яблоко
• черешковый сельдерей

для украшения:

• руккола
• зерна граната
• укроп

для заправки:

• лимонный сок
• яблочный уксус
• хрен
• йогурт/сметана
• соль, перец
• масло виноградных косточек

Вот такие простые, вкусные и полезные овощные салаты из кольраби готовим и едим дома, постарайтесь их обязательно включать в свой раз рацион питания.

Если у вас есть свои фирменные рецепты приготовления этого экзотического овоща, пожалуйста поделитесь ими с читателями блога в комментариях.

Автор публикации

0 Комментарии: 532Публикации: 230Регистрация: 04-09-2015

Из кольраби получаются сочные, вкусные и малокалорийные салаты. По вкусу кольраби похожа на кочерыжку белокочанной капусты, но более сладкая и сочная, поэтому её можно сочетать с любыми овощами, например, с морковью, огурцом, сладким перцем, редиской, яблоком и т.д.

Общее время готовки – 0 часов 10 минут 
Активное время готовки – 0 часов 10 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 68 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить салат из кольраби

Ингредиенты:

Капуста кольраби — 1 шт.

Огурец — 2 шт. Морковь — 1 шт. Зелень — 3 ст.л. Масло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу

Приготовление:

1.

Для салата из кольраби подойдет как зеленая, так и фиолетовая капуста кольраби. Старайтесь выбирать овощ небольшого размера, чтобы салат получился сочным и хрустящим (более крупные овощи могут иметь менее сочную и жесткую сердцевину).

Стеблеплод нужно хорошо вымыть от песка или земли.

2.

Очистить кольраби от кожуры ножом или овощечисткой.

3.

Тонко нашинковать кольраби на терке или нарезать ножом. Я выбрала нарезку ножом, тонкой соломкой.

4.

Вымыть и очистить среднюю морковь. Натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Удобно воспользоваться теркой для корейской моркови, ведь в результате полоски получатся одинаковыми.

5.

Такими же тонкими полосками нарезать огурец. Если кожица на нём грубая, то её лучше срезать. Старайтесь нарезать огурец в самую последнюю очередь, чтобы он не пустил сок.

6.

Измельчить зелень ножом. Для этого салата отлично подойдет зеленый лук и петрушка, но можно добавить любую зелень по вкусу (например, укроп, кинзу, базилик и т.д.).

7.

Поместить всю овощную нарезку в глубокую миску, посолить и бережно перемешать содержимое. Удобно перемешивать двумя ложками, подбирая овощи снизу-вверх.

8.

Заправить салат растительным или оливковым маслом. Также можно взять для заправки нерафинированное растительное масло – салат станет еще более ароматным. Кстати, в качестве заправки можно использовать и сметану, и йогурт, и майонез, но в таком случае калорийность салата значительно увеличится.

9.

Если в салате вам не хватает кислинки, то можно добавить лимонный сок или несколько капель уксуса.

Если кольраби попалась несладкая, то можно сделать заправку с сахаром. Смешайте немного сахара, лимонного сока и растительного масла. Полейте салат за 5-10 минут до подачи, чтобы заправка хорошо пропитала все овощи. А если хочется наоборот – сделать его более пикантным, то добавьте немного горчицы, смешав её со сметаной, йогуртом или растительным маслом.

10.

Подавать салат из кольраби нужно сразу, чтобы овощи не пустили сок и не утратили свой цвет и упругость.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Салат из кольраби можно использовать в качестве легкого  гарнира к мясу, например, к курице, приготовленной на соли или к рулету из куриного фарша, или  как самостоятельное блюдо. Сегодня хочу предложить вам 3 варианта салата из кольраби. Слово кольраби   происходит от немецкого Kohirabi  и переводится как «капуста репа». Название определяет и вкус этого овоща.  Немного от капусты, немного от репы —  с оттенком сладости и перечного вкуса. Я люблю капусту кольраби в сыром вид за её яркий  освежающий вкус, приятный хруст  и удивительные преимущества для здоровья.

Только за одно пиковое содержание витамина С  этот овощ прозвали  «лимоном на грядке».Высоко содержание в капусте и витаминов гр.В , витамина U, витамина PP.  Не правда ли,   салаты  из капусты кольраби будут весьма актуальны в весеннее время года.

Салат из кольраби — рецепты

салат из кольраби  фото

 3 варианта салата из кольраби

Салат  из  кольраби с имбирем

Ингредиенты:

• 3 шт.капуста кольраби
•  1 лайм  можно заменить  половинкой  лимона
• 2-3 очищенных зубочка чеснока
• 1 кусочек корня имбиря  в очищенном виде около 2 см

Для салатной заправки:

• растительное масло 4 ст.л.
• жидкий  мед 1 ч. л.
• соль.

Как приготовить салат из кольраби с имбирем

1. Подготавливаем капусту: очищаем и натираем на  крупной терке,  если есть терка для  приготовления  морковки по-корейски, то можно воспользоваться ей.
2. К натертой кольраби добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока, мелко натертый свежий имбирь и цедру половинки  лимона. Добавляем соль по вкусу,  слегка перемешиваем и  перетираем салат  руками.
3. Готовим заправку для салата
4. Для этого смешиваем в отдельной емкости  мед, растительное масло и сок, выжитый из половинки лимона.
5. Готовую заправку выливаем в кольраби салат, салат хорошо перемешиваем.

Салат из кольраби с морковью и дайконом

Ингредиенты:

• 1 1/2 чашки тертого дайкон
• 1 1/2 чашки тертого кольраби
• 1 ч. л. морской соли тонкого помола
• 1  небольшая морковь натертая
• 1 маленький шалот, тонко нарезанный
• 1 ст.л.  нарезанного свежего укропа
• 1/4 чашки белого уксуса
• 1 ст. л.  белого сахара

Как приготовить салат из кольраби с морковью и дайконом

1. Смешать натертые кольраби и дайкон, поместить их в дуршлаг, посолить (взять ¼ ложку соли) , слегка перетереть овощи руками и дать постоять так минут 15.
2. В небольшой миске смешайте  уксус, сахар и оставшиеся ¾ ложки соли. Перемешайте. Перемешивайте до тех пор, пока сахар не начнет растворяться.
3. Отожмите кольраби и дайкон, как можно сильнее, чтобы удалить как можно больше жидкости. Переложите овощи в отдельную емкость, добавьте туда подготовленную натертую морковь , мелко порезанный лук- шалот и укроп.
4. Добавьте уксусную смесь и хорошенько перемешайте салат.
5. Салат из кольраби и дайкона можно подавать сразу же, а можно перед подачей поставить в холодильник на один час.

Салат с кольраби и яблоком

Ингредиенты:

• 3 маленьких кольраби, очищенные и  нарезанные соломкой
• 1 большое яблоко, нарезанное соломкой
• ¼ большой красный лук, очень тонко нарезанный
• 3 ст.л.  нарезанного зеленого лука
• твердый сыр

для заправки салата

• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда
• 2 ст.л. яблочный уксус
• 4 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима

Как приготовить  салат с кольраби и яблоком

1. Смешайте кольраби, яблоко, красный лук, и  зеленый лук в большой миске. Слегка приправьте  солью и черным перцем.
2. В небольшой миске, взбейте вместе горчицу, мед и уксус. В то время как вы взбиваете, медленно по частям,вводите  оливковое масло, должна получиться однородная смесь.
3. Добавьте заправку в салат , перемешайте.
4. Сверху украсьте салат сыром, нарезанным тонкими полосками.

Я надеюсь вы по достоинству оцените все представленные рецепты салатов с капустой кольраби, и этот полезный овощ станет частым гостем на вашем столе.

Приятного аппетита!

Название кольраби переводится с немецкого, как «капуста-репа». Действительно, удивительный овощ больше всего напоминает репку с очень приятной, слегка на вкус сладковатой мякотью. Блюда из данного сорта капусты известны со времен Древнего Рима. Впрочем, овощ и сегодня используется в качестве основного ингредиента разнообразных салатов.

Содержание статьи

Подобные рецепты салата из капусты сорта кольраби особенно актуальны в жаркую погоду.

Для приготовления потребуется всего 10 минут:

• Капусту очищают от листьев. Мякоть протирают сквозь крупную терку или нарезают тоненькой соломкой. Также соломкой следует нарезать свежий огурец;
• Редис шинкуют тонкими полукружьями. Ингредиенты смешивают и заправляют 2 ст. л. масла оливы, 3 ст. л. свежеотжатого сока лимона. Соль, а также молотый перец добавляют по собственному вкусу;
• До подачи нужно оставить салат на 15-20 минут в покое, чтобы ингредиенты максимально пропитались соусом. Верхнюю часть готового блюда присыпают зеленым луком.

Салат из кольраби с морковью по-тайски обладает приятным острым вкусом:

• Кочан капусты и 1 крупную морковь натирают на специальной овощной терке, которая позволяет получить длинную и достаточно тонкую соломку;
• Отдельно смешивают 4 измельченных зубчика чеснока, мелко шинкованный перец чили, 50 мл сока, отжатого из свежего лимона, прибавив к ним по 1 ст. л. сахара, соусов из сои, а также рыбы;
• 3 спелых томата ошпаривают кипятком, чтобы очистить от кожицы. Овощи нарезают четвертинками, которые необходимо слегка размять, чтобы они отдали сок;
• Ингредиенты смешивают и заправляют подготовленным острым соусом. Поверхность блюда посыпают семенами кунжута. Используют блюдо в качестве дополнения к отварному рису.

Этот салат из капусты кольраби считается достаточно питательным, так как в состав блюда входит чечевица, содержащая внушительное количество растительного белка.

Необходимые для приготовления компоненты:

• 400 г кольраби;
• 450 г чечевицы красного цвета;
• 150 г кускуса;
• 150 г шпината;
• зеленый лук;
• 2 чесночные дольки;
• пучок свежих листочков мяты;
• 1,5 ст. л. карри.

Для заправки салата используют смесь из 160 мл масла оливы и 125 мл винного уксуса. Добавляют в блюдо соль. Перчат, ориентируясь на собственный вкус. Чеснок продавливают сквозь пресс. В глубокой емкости следует смешать уксус и порошок карри. Полученную смесь взбивают с чесноком, а также оливковым маслом. Перчат и солят заправку по вкусу.

Чечевицу и тонкие листья кольраби отваривают примерно 6 минут. Подготовленные ингредиенты промывают в прохладной воде. Вскипятив 300 мл воды, отваривают кускус, предварительно добавив в кастрюльку 3 ст. л. заправки. Готовую крупу настаивают на протяжении 5 минут, плотно прикрыв крышкой.

Свежую капусту режут кубиками, которые перемешивают с чечевицей, а также мелко шинкованным зеленым луком. Остывший кускус приправляют измельченной мятой.

На блюде раскладывают хорошо промытые листья шпината, которые поливают небольшим количеством оставшегося соуса. На них выкладывают в виде горки салат из кольраби. По краям располагают кускус. Подавать закуску рекомендуется с подготовленным чесночно-уксусным соусом.

Рецепт салата из кольраби может отличаться особой изысканностью и отвечать вкусам гурманов.

Для приготовления необходимы:

• сельдерея – 2 стебля;
• кольраби – 250 г;
• гранат;
• дижонской горчицы – 1/2 ст. л;
• рукколы – 90 г;
• уксуса из шампанского – 2 ст. л;
• щепотка сахара;
• масла оливы – 3 ст. л;
• свежего помола черный перец;
• соль.

Очищенные кольраби и сельдерей тонко шинкуют.

Из граната аккуратно вынимают зерна. Их понадобится около 1/2 стакана. Нежные листья рукколы рвут на несколько частей руками.

Отдельно смешивают перец, уксус, дижонскую горчицу, прибавляют к ним сахар, соль. Смесь необходимо взбить, постепенно вливая оливковое масло. Ингредиенты смешивают и заправляют соусом.

Чтобы приготовить салат, потребуются следующие компоненты:

• 500 г кольраби;
• 1 луковица;
• 60 мл любого мясного бульона;
• 2 пучка кресс-салата;
• 100 г шампиньонов;
• 60 мл белого вина;
• 4 спелых томата.

Для приготовления заправки:

• 100 мл питьевых сливок;
• лимон;
• листочки свежей мяты;
• щепотка сахара;
• черный свежемолотый перец;
• соль.

Капусту нарезают тонкими брусочками, лук мелко шинкуют. Ингредиенты перекладывают в небольшую кастрюльку, заливают белым вином, затем мясным бульоном и помещают на огонь. Тушить овощи следует около четверти часа.

Тонкими пластиками режут шампиньоны, промытый кресс-салат обсушивают, томаты очищают. Желательно резать их кубиками, предварительно убрав семена.

Тушеные брусочки кольраби смешивают с прочими ингредиентами. Питьевые сливки взбивают до образования действительно крепкой пены. Полученную пену приправляют сахаром, свежевыжатым соком лимона, перчат и солят. Блюдо поливают соусом и украшают мелкорубленой мятой.

Современные рецепты позволяют заготовить капусту впрок, сохраняя максимальное количество питательных веществ, находящихся в овоще. Например, можно на зиму приготовить несложный салат из кольраби.

Для приготовления необходимы:

• кольраби – 1-2 кочана;
• лук – 1-2;
• сахар – 100 г;
• несколько горошинок черного перца;
• поваренную соль – 30 г;
• вода – 1 литр.

Приготовление салата из кольраби на зиму не доставит особых хлопот. Нужно тщательно промыть капусту и счистить кожицу. Кочан нарезают полосами, которые отваривают приблизительно 5 минут. Затем капусту окидывают на дуршлаг и оставляют охладиться.

Этого времени достаточно, чтобы нашинковать лук. Ингредиенты перемешивают и заливают предварительно приготовленным маринадом.

Воду кипятят и добавляют в нее соль, горошки черного перца, а также сахар. Ингредиенты перекладывают в банки, после чего заливают маринадом. Наполненные банки прикрывают крышками и нагревают примерно 45 минут.

Далее банки закатывают и переворачивают вверх дном. Когда их содержимое остынет полностью, заготовки убирают на хранение в прохладное, лишенное света место. Употребляя систематически блюда с кольраби, вы не только будете получать гастрономическое удовольствие, но и существенно поправите свое здоровье. Приятного вам аппетита!

Видео: Рецепты салата из кольраби

В разделе “Салаты из кольраби” 39 рецептов

Салат по-аргентински

морковь, сельдерей, кольраби, горошек зеленый, масло растительное, уксус, яйцо 5 шт., спаржа (маринованная), перец, соль….

раздел: Салаты овощные

Салат с копченой корейкой

кольраби, капусты романэско (маленькая), морковь, лук репчатый, яйцо (желток), перец, соль, сахар, растительное масло, сок, зелень (рубленая), салат, копченая корейка (ломтиками)…

раздел: Салаты мясные

Салат из кольраби с апельсином

кольраби, чоризо (порезанная), чеснок, апельсин (мелко порезанная мякоть), грецких орехи (поджаренные), семена горчицы, вермут, красный винный уксус, дижонская горчица, оливковое масло…

раздел: Салаты мясные

Салат из кольраби по-корейски

кольраби, яйцо, растительное масло, йогурт или простокваша, мята, зеленый лук, петрушка, соль…

раздел: Корейская кухня, Салаты с капустой, Корейские салаты

Салат из кольраби по-немецки

кольраби, растительное масло, лук репчатый, петрушка (зелень), соль, салатная заправка…

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с яблоками, редисом и орехами

кольраби, редис, яблоки, лимонный сок, грецкие орехи, зеленый салат, куриные грудки, сливочное масло, белый винный уксус, оливковое масло, зеленый лук (измельченный), соль, перец (свежемолотый)…

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с шампиньонами

кольраби, лук репчатый, белое вино, мясной бульон, шампиньоны, кресс-салат, помидоры, сливки, соль, перец, сок, сахар, мята…

раздел: Салаты с капустой, Салаты грибные

Горячий салат с кольраби

кольраби (листья), грибы (нарезанные), бекон (покрошенный на мелкие кусочки), сыр пармезан (тертый), яйцо (тертые крутые), оливковое масло, лимонный сок, уксус, дижонская горчица, вустерский соус, черный перец (молотый), соль…

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с редисом и зеленью

кольраби, листовой салат, яйцо (вареное), редис, кресс-салат, растительное масло, маринад от огурцов, ворчестерский острый соус, черный перец (молотого), чесночная соль, петрушка (измельченная)…

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с авокадо и корейкой

кольраби, авокадо, орегано, маринованный виноград, корейка, огурец, зеленый горошек, мука, растительное масло, молоко, овощной отвар, сыр (твердый), виноградный сок, соль, перец (молотый), мускатный орех (толченный)….

раздел: Салаты с капустой

29 сентября 2017

Это не салат, а сплошное здоровье в одном блюде! Куча овощей, которые отдадут вам всю свою пользу. Разве это не стоит попробовать? Обязательно приготовьте себе один из ниже приведенных рецептов салата из кольраби, чтобы убедиться в нашей правоте.

Простой рецепт

кунжута –	45 г
кольраби –	1 кочан
петрушки –	3 ветки
корня имбиря –	5 г
прованских трав –	5 г
бальзамика –	45 мл
масла оливы –	45 мл
меда –	10 мл
Время приготовления: 20 минут	Калорийность на 100 грамм: 27 Ккал

Сборка салата из кольраби:

1. Капусту очистить, вымыть и натереть ее на терке;
2. Имбирь почистить ложкой или ножом, тоже измельчить теркой;
3. Компоненты смешать и отставить;
4. Масло оливы налить в миску, добавить мед, бальзамик, немного соли и травы;
5. Перемешать компоненты соуса и дать им настояться;
6. Семена высыпать на сухую сковороду, обжарить их до румяности;
7. Затем пересыпать в пиалу, так как горячая сковорода их сожжет;
8. Вылить настоявшуюся массу в салат, перемешать его руками и выложить в блюдо для подачи;
9. Украсить листочками петрушки и подавать к столу.

Салат из капусты кольраби с майонезом

• 2 лука;
• 50 мл майонеза;
• 750 г кольраби;
• 4 ветки укропа;
• 30 мл масла.

Время – 10 минут.

Калории – 93.

Как готовить:

1. Кольраби почистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой;
2. Лук почистить, ополоснуть и мелко покрошить;
3. Перемешать два компонента и добавить масло;
4. Переложить массу на сковороду, жарить до готовности;
5. Посолить, переложить в миску;
6. Когда салат остынет, добавить майонез и измельченную зелень.

Как приготовить салат с кольраби и курицей

• 2 куриных филе;
• 1 луковица;
• 50 мл йогурта;
• 1 пучок зелени;
• 260 г кукурузы;
• 1 кольраби.

Время – 55 минут.

Калории – 100.

Порядок действий:

1. Куриное филе зачистить от жира, сполоснуть и поместить в сотейник;
2. Долить воды, поместить на плиту и ждать, пока закипит;
3. С этого момента варить тридцать минут, периодически очищая поверхность от пены;
4. Готовое мясо остудить в бульоне, затем порвать волокнами;
5. В сковороду налить масла и обжарить курицу до румяности со всех сторон;
6. Кольраби очистить, промыть и мелко ее нарезать;
7. Добавить кубики капусты к мясу, перемешать;
8. Лук почистить, вымыть и измельчить перьями;
9. Поместить лук в общую миску, добавить вслед и кукурузу, избавленную от жидкости;
10. Хорошо соединить ингредиенты ложкой, добавить измельченную зелень;
11. Приправить йогуртом, специями и закуска готова!

Рецепт приготовления салата из капусты с колбасой

• 120 г кольраби;
• 40 г сметаны;
• 1 лук;
• 160 г колбасы;
• 3 яйца;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 5 редисок.

Время – 35 минут.

Калории – 97.

Этапы приготовления:

1. Кольраби очистить, вымыть кочан;
2. Лук и морковь тоже почистить, затем вымыть;
3. Перец сполоснуть, очистить его внутри;
4. Яйца поместить в кастрюлю, залить водой;
5. Убрать их на плиту и варить четверть часа от закипания;
6. Потом воду слить и остудить яйца, почистить и нарезать кубиком;
7. Морковь и кольраби натереть теркой, лук мелко покрошить;
8. Болгарский перец и колбасу порезать соломкой;
9. Редиску промыть, удалить хвостики;
10. Нарезать кольцами и соединить с остальными ингредиентами;
11. Добавить сметану, специи, перемешать и можно подавать.

Салат из капусты кольраби с томатами

• 2 лука;
• 70 мл масла;
• 780 г кольраби;
• 170 мл сметаны;
• 220 г грибов;
• 30 г томатов.

Время – 45 минут.

Калории – 85.

Как приготовить:

1. Кольраби почистить, нарезать кубиками;
2. Разогреть часть масла в сковороде и всыпать их;
3. Посолить, перемешать и тушить до румяной корочки;
4. Далее влить сметану и, помешивая, довести до готовности;
5. За это время почистить грибы, сложить их миску;
6. Закипятить воду и бланшировать грибочки;
7. Затем остудить их и нарезать пластинками;
8. Нагреть еще часть масла в сковороде, всыпать лук;
9. Добавить к ним грибы и начать тушить, не забывая помешивать;
10. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и добавить к грибам;
11. Тушить на протяжении десяти минут, всыпать кольраби;
12. После этого готовить еще десять минут.

Как приготовить салат с капустой кольраби и орехами

• 1 яблоко;
• 1 кольраби;
• 50 г орехов;
• 1 морковь;
• 30 мл майонеза;
• 2 плавленых сырочка;
• 4 кусочка чеснока.

Время – 20 минут.

Калории – 121.

Последовательность действий:

1. Морковь почистить, натереть ее на терке;
2. Яблоко вымыть, очистить его и нарезать соломкой или воспользоваться теркой;
3. Капусту тоже очистить, тоже измельчить с помощью терки;
4. Сырки тоже натереть, удалив с ним обертки;
5. Орехи всыпать на сухую сковороду, просушить их до румяности;
6. Затем мелко порубить острым ножом;
7. Чеснок пустить через давку, заранее очистив его от кожуры;
8. Смешать все ингредиенты, остудить их и заправить майонезом;
9. Блюдо готово быть съеденным!

Вариант закуски из кольраби, рисом и говядиной

• 150 г говядины;
• 1 яйцо;
• 1 кочан кольраби;
• 40 г йогурта;
• 140 г корня сельдерея;
• 30 г риса;
• 2 ветки розмарина;
• специи.

Время – 1 час и 15 минут.

Калории – 101.

Готовка салата:

1. Говядину сполоснуть, зачистить от всего лишнего и обсушить;
2. Поместить в миску, добавить к нему любимых специй и обмять руками;
3. Сбрызнуть маслом и дать промариноваться на протяжении получаса;
4. После этого мясо выложить в сковороду и обжарить до румяности со всех сторон;
5. Затем переложить на лист фольги, сверху положить промытый розмарин и завернуть;
6. Поместить говядину в форму или на противень и убрать в духовой шкаф;
7. Запекать до готовности при 180 по Цельсию;
8. Когда мясо будет готово, вынуть его, раскрыть и дать остыть до того состояния, чтобы его можно было трогать и спокойно нарезать, не обжигаясь;
9. Яйцо положить в сотейник, довести до кипения и варить до готовности;
10. После этого остудить и почистить, нарезать соломкой;
11. Капусту и сельдерей очистить, натереть с помощью терки;
12. Рис промыть до прозрачной воды, ссыпать в сотейник;
13. Залить водой, посолить и готовить двадцать минут;
14. Теплое мясо нарезать слайсами или соломкой, смешать с рисом;
15. Добавить к ним теплое яйцо, капусту и сельдерей;
16. Заправить салат йогуртом, добавить специй, смешать и готово.

Салат с крабовыми палочками

• 220 г крабовых палочек;
• 1 банка кукурузы;
• 1 кольраби;
• 1 куриное яйцо.

Время – 25 минут.

Калории – 97.

Принципы готовки:

1. Яйцо сварить, затем почистить его, когда остыло и нарубить кубиками;
2. Крабовые палочки раскрыть, удалив обертки, разморозить;
3. Далее нарезать их кольцами;
4. Кукурузу открыть, слить жидкость и добавить зерна к другим компонентам;
5. Капусту промыть и натереть на терке;
6. Тоже добавить в салатник, перемешать;
7. Приправить и заправить по вкусу, подавать к столу.

Как готовить блюдо с кольраби и тыквой

• 1 кусочек чеснока;
• 120 г свеклы;
• 1 кольраби;
• 140 г тыквы;
• 1 морковка;
• зелень.

Время – 15 минут.

Калории – 37.

Этапы сборки:

1. Зелень сполоснуть, мелко ее покрошить и посолить;
2. Чеснок почистить, измельчить его давкой, добавить к зелени и смешать;
3. Свеклу почистить, вымыть и натереть теркой;
4. Точно так же поступить и с капустой, и с тыквой, и с морковью;
5. Все ингредиенты смешать, добавить зелень с чесноком;
6. Заправить маслом и подавать к столу.

Пирог с творогом на скорую руку — возьмите на заметку несколько разных вариантов пирога с тако разной творожной начинкой.

Суп из щавеля с яйцом — возьмите на заметку рецепт этого сочного, весеннего блюда.

Сытный салат «Лесная поляна» с грибами или сыром читайте в нашей статье.

Рецепт капустного салата с куриными сердечками

• 1 луковица;
• 15 мл масла;
• 1 кочан кольраби;
• 50 г куриных сердец;
• 160 г корня сельдерея.

Время – 50 минут.

Калории – 89.

Готовка блюда:

1. Куриные сердца вымыть, зачистить их от пленок и сложить в сотейник;
2. Посолить, залить водой и довести до кипения;
3. Варить до готовности, периодически удаляя пену шумовкой;
4. После этого слить их на дуршлаг, остудить;
5. Затем нарезать сердца соломкой;
6. Лук почистить, вымыть и тоже нарезать соломкой;
7. Нагреть маслом в сковородке, обжарить лук до мягкости;
8. Добавить сердца и тушить еще пять минут;
9. Сельдерей и кольраби почистить, измельчить теркой;
10. Смешать с луком и сердцами, приправить, заправить и подавать.

Консервация на зиму

• 7 горошин перца;
• 650 г капусты кольраби;
• 50 г сахара;
• 180 г моркови;
• 10 г соли;
• 5 кусочков чеснока;
• 60 мл уксуса;
• 6 веток сельдерея;
• 550 мл воды.

Время – 25 минут.

Калории – 27.

Метод готовки салата из капусты кольраби на зиму:

1. Для начала залить воду в сотейник и добавить к ней черный перец, сахар, уксус и соль;
2. Довести до кипения и варить десять минут;
3. Морковь почистить, вымыть и натереть на терке;
4. Кольраби тоже сполоснуть, очистить и натереть;
5. Смешать оба компонента в большой миске;
6. Банки и крышки прокипятить в кастрюле или простерилизовать в духовке;
7. Чеснок почистить, удалить концы и вымыть ветки сельдерея;
8. Разложить дольки чеснока и ветки сельдерея по банкам;
9. Утрамбовать смесь капусты и моркови, залить кипящим маринадом;
10. Закатать банки и остудить в перевернутом виде под одеялом.

Полезные советы

Мясо для салата можно не только обжарить, его также можно отварить. Для этого его нужно точно так же зачистить, но сложить в сотейник и залить водой, можно добавить специй. Варить необходимо 30-40 минут в зависимости от размера куска.

Не используйте слишком яркие специи, так как они способны в корне менять вкус салата. В конечном итоге блюдо может вам не понравится из-за слишком ярко выраженного аромата или вкуса.

Для салатов из капусты кольраби можно использовать любые растительные масла. Это может быть кунжутное, конопляное, кукурузное, маковое, тыквенное и много других. Но помните, что у каждого есть свой особенный вкус и аромат.

Вкусная закуска, которую можно съесть и на завтрак, и даже перед сном. Калории на вашу фигуру не повлияют, а организм насытится максимальной пользой. Предложите полезный салатик родным, друзьям, соседям и родственникам. Каждый из них будет вам благодарен!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оцените статью: