Салаты к шампанскому рецепты с фото

Детальное описание: салаты к шампанскому рецепты с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-78

Закуска к шампанскому – важный момент при проведении банкета. От того, насколько она будет красивой и вкусной, зависит общая атмосфера праздника. Не многие знают, что к шампанскому подойдут не все виды блюд. Лучшим вариантом будут канапе, мини-бутерброды, тарталетки в которых не присутствует красное мясо, темный шоколад, цитрусовые. Правильно подобранное блюдо, сделает любой праздник незабываемым. Ниже представлены самые вкусные и популярные рецепты закусок к шампанскому с фото.

Вкусная еда – залог хорошего настроения

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-79

Тип закуски, в первую очередь, зависит от того, каким будет шампанское. К брюту, который будет подаваться в качестве аперитива, лучше всего подойдут блюда на основе морепродуктов, козьего сыра, ананасов, яблок.

Для полусухого и полусладкого — оптимальным вариантом станет закуска из:

  • выдержанных сыров;
  • фуа-гры;
  • красной рыбы;
  • икры.

В данном случае хорошим вариантом считается подача суши. К сладкому напитку рекомендуется составлять меню из миндаля и белого шоколада. Также особое внимание следует уделить мини-шашлычкам из фруктов и белого мяса или куриных рулетов.

Вкусная и быстрая закуска из чипсов

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-80

Приготовив такую закуску к игристому напитку можно быть уверенным в том, что шампанское приобретет более утонченный вкус.

Ингредиенты:

  • чипсы большие;
  • немного свежей зелени (базилик, петрушка);
  • сыр твердый – 50 грамм;
  • небольшой томат;
  • майонез.

Чтобы закуска получилась нежной, с томата следует снять кожицу.

Зелень потребуется тщательно помыть под проточной водой. Базилик и петрушку высушить, а затем мелко нарезать.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-81

Сыр потереть на мелкой терке. Лучше всего использовать менее соленые сорта, но твердые. Это позволит достичь желаемой консистенции начинки.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-82

Помидор следует брать хорошо спелый, но не переспевший. При нарезании он должен держать форму. Измельчать его можно как с помощью электрической шинковки, так и острого ножа.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-83

Готовить блюдо следует перед самой подачей, чтобы чипсы не успели размякнуть.

Затем все компоненты сложить в одну глубокую миску, добавить немного майонеза и тщательно перемешать. Солить начинку не нужно. Получившеюся смесь положить на каждую чипсину. Количество начинки следует определять на свой вкус, но не стоит усердствовать. Иначе брать из блюда будет крайне неудобно. Сверху можно украсить веточкой петрушки

Необычная закуска из авокадо и икры

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-84

Самые изысканное блюдо, которое подают на фуршетах во всем мире. Эта закуска к шампанскому на скорую руку способна удивить даже самых требовательных гостей. Именно она находится в первых рядах меню в известных ресторанах Франции.

Для ее приготовления надо взять:

  • хлеб ржаной;
  • одно небольшое авокадо;
  • 300 грамм копченного лосося (можно малосольный);
  • 2-3 столовые ложки красной икры;
  • немного свежей кинзы;
  • свежевыжатый сок лимона;
  • черный, измельченный перец.

Чтобы блюдо имело привлекательный внешний вид, размер кусочков следует делать максимально одинаковыми.

Зелень потребуется хорошо вымыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Затем кинзу мелко нарезать.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-85

С авокадо удалить косточку.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-86

Видео (кликните для воспроизведения).

Затем из каждой половинки выбрать мякоть и нарезать на маленькие кубики.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-87

На такие же размеры нарезать и рыбу.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-88

Лосось, мякоть фрукта, кинзу положить в одну миску и хорошо перемешать. Полученную смесь заправить небольшим количеством лимонного сока и перца. С мякоти хлеба вырезать небольшие квадратики или кружечки. Важно, чтобы они были все одинакового размера. Достичь этого лучше всего с помощью металлических формочек, которые используют для приготовления печенья.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-89

На заготовки из хлеба надо выложить немного начинки, а сверху украсить красной икрой. Подавать такое блюдо следует в мелких тарелках.

Креветки в яйце

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-90

Данная закуска под шампанское получается очень нежной и сытной. С помощью такого блюда вкус напитка станет более выраженным и насыщенным.

Для ее приготовления понадобится:

  • пять штук куриных яиц;
  • 60 грамм креветок (очищенных);
  • 25 – 30 грамм домашнего йогурта;
  • половина чайной ложки горчицы;
  • корень сельдерея – 20 грамм;
  • цедра лимона;
  • морская измельченная соль;
  • перец душистый (молотый).

Яйца отварить и поместить в ледяную воду. Это позволит хорошо очистить их от скорлупы, не повредив белок.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-91

Все пять штук разрезать на две равные части.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-92

Желток вытянуть и положить его в глубокую миску.Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-93

В ту же емкость добавить варенные креветки, измельченный корень сельдерея, йогурт, горчицу, лимонный сок, перец и соль. Все компоненты хорошо перемешать. Полученной массой наполнить углубления в дольках яиц. Начинки надо класть столько, чтобы она находилась сверху заготовки. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Читайте так же:  Рецепт салата подсолнух с чипсами и грибами

Все вышеописанные закуски к шампанскому сделают любой праздник незабываемым. Чтобы все пошло по плану, достаточно придерживаться последовательности действий.

Шампанское — неотъемлемый атрибут праздничного стола. Но многие не знают, как подавать его так, чтобы гости смогли максимально насладиться шипучим напитком. Секрет правильного употребления шампанского кроется в закусках. Поэтому хорошая хозяйка просто обязана знать, как их приготовить и к какому напитку подавать.

Что подают к полусладкому шампанскому на закуску

Проблема неправильного подбора закусок к шампанскому заключается в незнании норм этикета.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-94

По правилам к этому напитку полагается подавать:

  • фуагра;
  • слабосоленую красную рыбу;
  • канапе с рыбой и морепродуктами;
  • канапе с икрой;
  • суши;
  • мясо птицы;
  • твердые сыры;
  • французские и итальянские голубые сыры.

В отличие от других разновидностей шампанского, полусладкое прекрасно сочетается с фруктами и десертами. А вот салаты с майонезом или жирное мясо — не лучший выбор закуски к данному напитку.

Канапе творожный сыр + креветки

Канапе — это лучшая закуска для фуршета, а сочетание творожного сыра и креветок понравится даже самому привередливому гостю.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-95

Для их приготовления понадобятся:

  • крупные креветки;
  • 1-2 огурца;
  • творожный сыр;
  • зелень по желанию.

Способ приготовления:

  1. Креветки обжарить до золотистой корочки либо отварить, очистив от панцирей.
  2. Огурцы нарезать средними по толщине ломтиками и выложить на тарелку.
  3. На подготовленную овощную нарезку намазать сыр и положить креветку.
  4. Присыпать солью или перцем по желанию.
  5. Украсить зеленью.

Такая закуска готовится очень быстро, не отнимая у хозяйки много времени.

Чем закусывать брют

Этот легкий и нежный напиток без сахара нуждается в соответствующих ему низкокалорийных закусках.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-96

Ими могут стать:

  • морепродукты без добавления лимонного сока;
  • козий сыр;
  • благородные сыры;
  • канапе с ананасом и желтым сыром.

Небольшие тосты в сочетании с креветками – прекрасное решение при выборе закуски к напитку.

Тосты с морепродуктами

Эта закуска к брюту подойдет не только для фуршета, но и для праздничного стола.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-97

Для ее изготовления нужно подготовить:

  • 20 королевских креветок;
  • 1 куриное яйцо;
  • 4 кусочка хлеба;
  • кунжут;
  • соль и перец по вкусу;
  • постное масло.

Способ приготовления:

  1. Сырые очищенные креветки перемолоть в блендере.
  2. В полученную массу добавить яичный белок, посолить и поперчить.
  3. Смесью белка с креветками намазать ломтики хлеба и присыпать их кунжутом.
  4. Кусочки хлеба разрезать на 4 треугольника.
  5. На разогретой и смазанной маслом сковороде выложить тосты креветочной массой вниз и обжаривать на протяжении 2-3 минут с одной стороны и 1 минуту с другой.
Видео (кликните для воспроизведения).

Перед подачей на стол, закуска должна немного остыть.

Закуски для розового шампанского

Розовое шампанское — это вино с тончайшим вкусом, который прекрасно могут дополнить мясо или мясные блюда.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-98

Из более экстравагантных закусок стоит выделить:

  • трюфели;
  • омары;
  • оленину;
  • лосось.

Эти закуски может позволить себе далеко не каждый, поэтому чаще всего к розовому шампанскому подают мясо или икру.

Закуска из авокадо и икры

Данное блюдо известно во всем мире и впервые было приготовлено во Франции.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-99

Его ингредиенты прекрасно подчеркнут изысканный вкус розового шампанского:

  • несколько кусочков хлеба;
  • 1 авокадо;
  • 300 грамм слабосоленого лосося;
  • 50 грамм красной икры;
  • несколько веточек кинзы;
  • сок лимона;
  • молотый черный перец.

Способ приготовления:

  1. Промытую зелень измельчить.
  2. Авокадо очистить от кожуры и вытащить косточку. Нарезать фрукт мелкими кубиками.
  3. Измельчить рыбу.
  4. Все нарезанные ингредиенты смешать в одной емкости, добавить к ним сок лимона, соль и перец.
  5. Кусочки хлеба избавить от твердой корки и нарезать на небольшие квадратики или кружочки одинакового размера.
  6. Выложить на хлебные заготовки начинку, а затем красную икру.

Подачу закуски следует осуществлять в мелких тарелках без добавления зелени.

С чем подать сухой напиток

Сухие сорта шампанского отличаются своей легкостью. Они не сказываются на фигуре, и от них не болит голова на утро после застолья.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-100

Подают такой напиток обычно с:

  • сырными канапе;
  • оливками;
  • икрой;
  • морепродуктами;
  • салатами без майонеза;
  • белым мясом;
  • ананасами, грушами, дынями и персиками.

Что подают к шампанскому на закуску в данном случае? Лучшим решением будут блюда из морепродуктов.

Креветки в яйце

Это нежная закуска прекрасно подчеркнет вкус сухого шампанского.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-101

Для ее приготовления потребуются:

  • 5 куриных яиц;
  • 60 грамм очищенных креветок;
  • 2 столовых ложки домашнего йогурта;
  • 5 грамм горчицы;
  • 20 грамм корня сельдерея;
  • щепотка лимонной цедры;
  • морская соль и душистый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отваренные и отмоченные в ледяной воде яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам, вытащив желток.
  2. В емкость с содержимым яиц добавить остальные ингредиенты и тщательно все перемешать.
  3. Готовой смесью наполнить белок, немного выступая над поверхностью.
  4. Украсить зеленью.
Читайте так же:  Рецепты салатов с фото простые и вкусные с курицей и ананасом

Это изысканное блюдо будет по достоинству оценено каждым гостем за столом, в том числе и теми, кто не употребляет сухие вина.

Самые быстрые рецепты на скорую руку

Закуски на скорую руку должны быть максимально простыми в приготовлении и употребляться в один укус. Существует множество рецептов, из них можно выделить 3 самых быстрых.

Фруктовый шашлычок

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-102

Для приготовления закуски потребуются только два ингредиента:

  • банан;
  • клубника.

Способ приготовления:

  1. Бананы следует нарезать ломтиками толщиной в 1-2 см.
  2. Клубнику разрезать пополам.
  3. На деревянную шпажку поочередно нанизывать фрукты.

Подавать шашлычок лучше на красивом широком блюде.

Сырные тарталетки

Эта закуска прекрасно подойдет к любому сорту шампанского.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-103

Потребуются следующие продукты:

  • тарталетки;
  • твердый сыр;
  • столовая ложка сметаны малого процента жирности;
  • виноград.

Способ приготовления:

  1. Натертый на мелкой терке сыр смешать со сметаной.
  2. Наполнить начинкой тарталетки.
  3. Украсить закуску виноградинками.

Приятного аппетита!

Мини-бутерброды

На приготовление закуски не потребуется много времени, и она всегда будет выглядеть привлекательно и оригинально.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-104

Для мини-бутербродов нужно подготовить состав продуктов, объем которого зависит от наличия даров моря:

  • багет;
  • сливочный сыр;
  • огурец;
  • лосось или креветки;
  • укроп.

Способ приготовления:

  1. Багет порезать на небольшие кусочки и смазать их сыром.
  2. Тонко нарезанные дольки огурца выложить на заготовки.
  3. Украсить бутерброды ломтиками лосося или креветками с добавлением веточек укропа.

Особенно изыскано закуска будет смотреться с сухим напитком.

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-105

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
164 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 30 / 57 / 13
Н67 / С33 / В0

Комментариев: 0

1. капусту нашинкуйте.

2. ветчину,морковь и курицу нарежьте мелко.

3. сырые яйца 3 шт. взбейте,добавьте одну столовую ложку воды.муку, перемешайте и из этой массы поджарьте тонкий омлет.остудите его и нарежьте соломкой.

4. смешайте капусту, морковь, ветчину, курицу, омлет. посолите, поперчите, заправьте майонезом.

5. на тарелке нарисуйте контур шампанского и по нему выложите салат.

6. для украшения натрите огурец и выложите зелёную часть бутылки.у яиц отделите белки от желтков . из желтков выложите жёлтую часть бутылки( горлышко). чёрный контур сделайте из маслин.

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

  • Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

  • Читать полностью

Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории – 238 ккал/100г
  • Курица ii категории – 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи – 241 ккал/100г
  • Цыплята – 140 ккал/100г
  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Маслины – 166 ккал/100г
  • Вареная ветчина – 282 ккал/100г
  • Ветчина – 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины – 133 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса – 242 ккал/100г
  • Сырая ветчина – 270 ккал/100г
  • Китайская капуста – 16 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Корейская морковь – 134 ккал/100г

Калорийность продуктов: Ветчина, Курица, Пекинская капуста, Корейская морковь, Яйца, Майонез, Мука, Соль, Перец черный молотый, Огурцы, Маслины

Шампанское, и в переносном, и в прямом смысле, является одним из самых популярных, головокружительных напитков. Без него просто немыслимо представить любой праздник!

Читайте так же:  Рецепт салат с кукурузой и кириешками

Фантастический аромат, искрящиеся пузырьки, восхитительный вкус – сплошное наслаждение! Но что подают к шампанскому, этому замечательному напитку? Конечно же, не «Селедку под шубой», и не тушеные овощи – это выглядело бы кощунственно. На самом деле к шампанскому можно подавать многие, достойные этого напитка блюда.

Сыр

Самая традиционная закуска для этого напитка. Причем можно подавать разнообразные сорта. Но, чем слаще шампанские вина, тем более выраженным должен быть и вкус сыров. К шампанскому брют можно подать самый простой сорт, к розовому – сыр с плесенью или бри. Идеальное решение для любого шампанского – козий сыр. Если добавить к сыру виноград – то получится идеальная подача.
Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-113

Морепродукты

К шампанскому подается суши и рыба, но в ней не должно быть сока лимона, уксуса и других кислот, которые испортят вкус напитка. Идеально подать устрицы или икру, особенно для напитка брют. Сухое шампанское великолепно сочетается с красной рыбой. Дополнить морепродукты можно маслинами.
Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-114

Мясо

Многие считают, что шампанское и мясо абсолютно не совместимы. Это не так, главное, подать «деликатное» блюдо. Фаворитом считается специальным образом приготовленная гусиная печень – фуа гра. Во Франции к напитку подают нежные лягушачьи лапки.
Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-115

Десерты

В основном это различные фрукты и ягоды, но самое популярное сочетание – шампанское и клубника. К сладким сортам напитка подходит мороженое и всевозможная выпечка: торты, маффины, кексы, пудинги, муссы и так далее. Но, в их составе не должно присутствовать кофе и цитрусовые.
Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-116

Отдельно стоит выделить шоколад, который чаще всего подают к шампанскому. И совсем немногие знают, что подавать можно только белый шоколад, в крайнем случаем с содержанием какао не более 50%. А вот добавки в шоколаде могут быть различными: орешки, изюм и так далее. Такой шоколад не только идеально гармонирует с напитком, но и является мощным афродизиаком, а значит, романтичное настроение гарантировано!

Главное, что вы должны помнить – любая закуска, поданная к шампанскому, должна подчеркивать, оттенять его вкус. Хорошего вам настроения и переливающихся пузырьков с изящно поданной закуской!

Поделись с друзьями в соц сетях!

Готовясь к приему гостей, кто-то придумывает, какое шампанское купить к приготовленному застолью, а кто-то, наоборот, какие закуски подавать к столу, если в шкафу дожидается тот или иной сорт алкогольного напитка. И вот если в первом случае нам легко помогут рекомендации, указанные на бутылочной этикетке (сейчас практически каждый производитель позаботился о том, чтобы вы выбирали правильный напиток к рыбе и мясу), то во втором рекомендуем воспользоваться собранными нами общими рекомендациями. Итак, какие блюда подать к шампанскому?

Закуска к шампанскому

Если вы решили сделать все по правилам, то готовьтесь столкнуться с некоторыми трудностями. Ведь разновидностей игристого вина очень много, и все они изготавливаются из разных виноградных сортов. Однако не стоит опускать руки. Есть несколько ключей к изысканному ужину.

С какими сырами лучше пить шампанское

Сыр – это универсальная закуска, без которой не обходится ни одно застолье. Это и вкусная еда, и проверенная схема удержания опьянения. Дело в том, что, попадая в организм, жиры сыра образуют что-то похожее на пленочку, которая не дает алкоголю быстро всасываться. Однако здесь нужно быть осторожным: если переборщить, защита может в любой момент прорваться…

Многие считают, что сыр подходит только к красным сортам игристого вина, однако это не совсем правильно. Все зависит от разновидности самого сыра. Так, мягкие сыры не рекомендуется подавать к шампанскому из красного шардоне (blanc de noirs) .

  • Бри – французский сыр с мягкой консистенцией. Подходит к легкому шампанскому сухого сорта.
  • Камамбер – молодой сорт этого сыра подходит к любому игристому вину.
  • Козий сыр – превосходно сочетается с сухим шампанским.
  • Эдам – голландский сыр с легким ореховым привкусом, и лучше всего подавать его к игристому вину с теми же оттенками вкусов.
  • Гауда – также обладает привкусом орехов. Хорош в сочетании с немецкими игристыми винами.
  • Молодой Чеддер обладает более тонким вкусом и изысканным ароматом, в отличие от своего более позднего варианта. Подходит в качестве закуски к шампанскому с насыщенным вкусом.
  • Горгонзола – потрясающая компания для сладких и легких шампанских, таких как Asti.

При выборе сочетания работает следующее правило: чем пикантнее в вашем арсенале сыр, тем слаще должно быть шампанское к нему.

Сырная тарелка и количество разных сыров в ней должны быть подобраны с учетом следующих тонкостей: под один сорт вина необходимо приготовить три сорта сыра или больше. Если разных бутылок с шампанским больше, то на каждый должно приходиться как минимум по два сырных сорта. Разнообразить закусочное блюдо можно орехами, фруктами (яблоки, виноград, груша), оливками и медом, а также крекерами и белым хлебом.

Читайте так же:  Салат из крабовых палочек и риса рецепт с фото очень вкусный

Морепродукты и ветчина

Если вы предложите к столу из закусок только пару сырных тарелок, гости вряд ли смогут усладить свои гастрономические потребности. Поэтому рекомендуем вам дополнить меню и другими блюдами, каждое из которых подразумевают свою подходящую бутылочку игристого вина:

  • Икра рыбы – самая лучшая компания для сухого Брюта.
  • Орехи – также прекрасно сочетаются с сухим вином, однако не все их виды. Например, миндаль лучше ставить рядом с бутылочкой сладкого Asti.
  • Морепродукты – еще один спутник хороших сухих игристых вин, но не стоит сдабривать такую закуску лимоном и уксусом, иначе можно просто-напросто перебить вкус и еды, и вина.
  • Прошутто – это итальянская ветчина, которая подходит как к сухим, так и к полусухим шампанским, а также розовым игристым винам.
  • Суши прекрасно оттеняют сухие шампанские вина из Италии.
  • Фруктовые салаты – для сладких и легких напитков.
  • Салат из курицы – для немецкого.

Десерты

По правилам употребления шампанского, да и по сложившимся в нашей стране традициям, игристое вино откупоривается в самом начале ужина и сопровождается закусками еще до поднесения горячего. Однако если есть желание, можно легко сочетать его и с десертами.

  • Шоколад – для полусухого или сухого вина, причем он должен быть белым, чтобы какао не перебивало истинного вкуса напитка.
  • Фрукты и десерты из них. С полусухим шампанским хорошо сочетаются яблоки и все вариации блюд с этим ингредиентом, клубника.
  • Для сладкого шампанского – сладкие десерты: чизкейки, мороженое с клубникой, пудинги из фруктов, крем-брюле, шербеты, сладкие пироги и торты. Стоп-ингредиенты – лимон, кофе и другие, ярко выраженные по вкусу продукты, которые могут перебить вкус вина.

Умение подобрать напиток к меню – это целое искусство, которому можно научиться, если внимательно относиться к тем алкогольным напиткам, которые выставляются на стол. Не бойтесь экспериментировать, и тогда сможете найти тот самый секретный ингредиент, который станет вашей изюминкой и фишкой на любой вечеринке.

Основные нюансы раскрытия вкуса шампанского

Первым немаловажным фактором раскрытия идеального вкуса игристого вина, коим и является шампанское, его температура. Оптимальный вариант плюс девять градусов, причем отправить бутылку охлаждаться лучше за три часа до приема гостей. Эти тонкости необходимы не только для того, чтобы вкус в бокале был именно таким, как задумывал производитель, но и чтобы снизить давление, сконцентрированное под пробкой. Так легче открывать шампанское, и нет риска попасть пробкой в любимую люстру или чей-то глаз.

Что касается бокалов для шампанского, они не зря созданы такой вытянутой формы. Это позволяет напитку больше раскрыться и подарить вам весь букет ароматов и вкусов.

Исключение из правил — бокал креманка. Он используется для очень сладких игристых вин и при построении на торжествах красивых пирамид с шампанским

Сегодня насчитывается несколько основных категорий игристых вин. И к каждому из них принято подавать определенные закуски. Строгих правил, без соблюдения которых гости больше никогда не придут к вам на ужин, конечно же, нет, однако многие предпочитают использовать некоторые общие рекомендации:

  1. Сорт игристого вина следует подбирать, ориентируясь на самое «тяжелое», то есть калорийное, из блюд меню. Так, если планируется подача картофеля и мяса, то шампанское подбирается именно к мясу.
  2. Просвещенные знатоки вин предпочитают ориентироваться не только по стандартным параметрам, но и по региональным особенностям шампанского и сорту винограда, из которого оно изготовлено. К сожалению, не все современные производители указывают эту информацию на этикетке.
  3. Последний параметр – это сладость, которая также должна сочетаться с закуской под шампанское.

Что касается последовательности подачи разных сортов шампанских вин, здесь существуют свои традиции. Например, Extra Brut принято подавать в качестве аперитива в сочетании с закусками из морепродуктов.

Brut тоже преподносят гостям в начале вечера, а закуски здесь могут быть самыми разнообразными – от блюд из риса до куриных деликатесов. Сорта с большей сладостью, лучше всего подходят к десерту. Однако, чем слаще игристое вино, тем оно дешевле, поэтому король среди них – сухое шампанское.

Так как сегодняшний рынок алкогольной продукции предлагает своим клиентам неисчислимый ассортимент всевозможных вариантов, лучший способ определить подходящее – экспериментальный. К счастью, опытные любители шампанского сделали многое, чтобы мы смогли воспользоваться их советами.

Обзоры

Шампанское — это главный напиток Нового года. Чтобы оттенить его вкус, нужно позаботиться о правильных закусках, соблюдая при их выборе несколько важных принципов.

Читайте так же:  Салат с фунчозой рецепт с фото с крабовыми палочками

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalaty-k-shampanskomu-recepty-s-foto-127

Шампанское — напиток с характером. Помимо того, что оно должно подаваться охлажденным и разливаться в высокие узкие фужеры, к нему еще требуются и особые закуски. Но некоторые “эстеты” не хотят отказываться от своих гастрономических привычек и продолжают сочетать этот изысканный игристый напиток с маринованными грибочками и классическими салатами, заправленными майонезом.

Излишне говорить, что такое своеобразное сочетание является нарушением всех правил столового этикета, но все-таки стоит отметить непредсказуемую реакцию организма и полное отсутствие возможности насладиться как блюдами, так и самим напитком. Именно поэтому предлагаем больше не экспериментировать, а приготовить проверенные и идеально подходящие к шампанскому закуски.

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Основные правила

Лучшими закусками к игристому вину считаются морепродукты, икра и рыба. Но это не самый бюджетный вариант, особенно если речь идет о большом количестве гостей. В качестве альтернативы прекрасно подойдут сыры без плесени, которые оттенят и дополнят вкус шампанского.

Фрукты, кроме винограда, тоже составят шампанскому достойную пару. Один из самых популярных вариантов — ананас. Его можно подавать с креветками или приготовить легкий салат из семги с ананасом, разложив его перед подачей в порционные стаканчики. Так блюдо будет смотреться более стильно. 

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Морепродукты

Раз уж мы заговорили о рыбе и морепродуктах, то продолжим наш обзор рецептом очень нежной закуской из кабачка с творожным сыром и креветками. Кабачок не обладает ярко выраженным вкусом, а значит, он станет великолепной основой для закуски, главным акцентом которой являются креветки.

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Еще один интересный вариант с креветками — это яйца, фаршированные лимонно-горчичным соусом и украшенные этими полезными дарами моря. Несмотря на то что идея фаршированных яиц вовсе не нова, базовый рецепт этой закуски можно видоизменять в зависимости от концепции мероприятия и основного меню, что мы вам сегодня и демонстрируем, адаптируя его под напиток вечера — шампанское. 

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Брускетты, волованы и тарталетки

Отдельным блоком идут закуски, подающиеся на ломтиках хлеба или предварительно выпеченных тарталетках и волованах из слоеного теста. Имейте в виду, что шампанское не сочетается со свежим хлебом, поэтому его необходимо поджарить в тостере или духовке.

Итак, первый вариант — это брускетта с маскарпоне и баклажанами. Обычно маскарпоне используется для приготовления сладких брускетт, но в данном случае он идеально сочетается с игристым вином. 

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Другой рецепт, который мы хотим вам предложить, это тарталетки с маскарпоне и красной икрой. Пускай данный вариант вам и покажется немного банальным, но маскорпоне и лук-шалот добавят тарталеткам особой нежности и пикантности. Кроме того, это домашние тарталетки, а не купленные в магазине. 

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Несмотря на то что волованы — новое для многих слово, по сути это небольшие корзиночки из слоеного теста. Их используют для приготовления холодных и горячих закусок, а также десертов. В данном случае лучше всего подойдут волованы со сливочным сыром, которые отлично дополнят бокал шампанского. 

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Продолжая сырную тему, советуем обратить внимание на очень простой и доступный вариант канапе с сыром фета. В качестве закусок не принято подавать салаты, если только они не разложены по порционным стаканчикам или не нанизаны на шпажки, как в данном случае. Приглядитесь, ведь это основные ингредиенты для греческого салата. 

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Горячие закуски

Не все хозяйки готовят горячие закуски, поэтому здесь мы ограничимся одним рецептом, но обязательно поделимся некоторыми правилами, которые позволят вам правильно сочетать с ними шампанское. Начнем с того, что горячие закуски — это плавный переход к основному блюду. И хотя к горячим блюдам шампанское не подается, в новогоднюю ночь можно сделать исключение, ведь это главный напиток вечера.

Здесь действуют те же принципы, которые актуальны и для холодных закусок. Таким образом, лучше всего готовить либо рыбу, например, форель или треску, либо нежное мясо птицы. Филе индейки и курицы отлично подойдут в качестве основного блюда, если вы все-таки решили весь вечер пить только игристое вино.

Для того чтобы сделать грамотный переход от закусок к горячему блюду, приготовьте шампиньоны, фаршированные рикоттой и вялеными помидорами. Это очень изысканное блюдо, которое тем не менее можно подавать только с сухим шампанским или брютом. Полусладкие игристые вина с грибами не сочетаются. 

  • Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото proxy?url=https%3A%2F%2Fkitchenmag.ru%2F1x1

Изображение - Салаты к шампанскому рецепты с фото chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here