Салаты из бобов рецепты

Детальное описание: салаты из бобов рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Салат из молодых бобов

Молодые бобы обмыть, залить кипятком, посолить, сварить, отцедить, охладить, очистить от кожицы. Вымытые помидоры, репчатый лук и яйца нарезать кубиками. Яичный желток растереть с готовой горчицей, разбавить растительным маслом и лимонным соком, приправить солью, молотыми красным и черным перцем и сахаром по вкусу. Все продукты перемешать с укропом, выложить в салатник, залить приготовленным острым соусом и украсить листьями зеленого салата.

Состав: молодые бобы — 500 г, помидоры — 100 г, репчатый лук — 50 г, нарезанный укроп — 1 ст. ложка, сваренные вкрутую яйца — 2 шт., готовая горчица — 1 ст. ложка, лимонный сок, яичный желток — 1 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, соль, сахар, молотый черный и красный перец.

Следующая глава >

Бобовые культуры издревле культивировались в разных странах мира и употреблялись в пищу как питательные и полезные продукты. Сегодня можно сказать, что бобы забыты и это не справедливо. В них содержится огромное количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. В дикой природе вы не сможете встретить бобовые стебли, но в сельском хозяйстве их производство за многие века поставлено на поток.

Особенность культуры

Изображение - Салаты из бобов рецепты proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2Fsalaty-iz-bobov-recepty-1

Не стоит путать бобы с горохом и фасолью. Все это разные виды бобовых, и каждый из них имеет свои собственные достоинства и недостатки. Бобы не имеют идеально круглой формы, они будто приплюснуты с двух сторон. В них содержатся такие витамины, как А, Р, Е, В, К. Бобы богаты калием, железом, фосфором, магнием, цинком и кальцием. Это низкокалорийный продукт, богатый белком, который крайне полезен для всех, кто стремиться к правильному питанию и снижению веса.

Бобы показаны тем, у кого высокий уровень холестерина, лишний вес и противопоказания для употребления в пищу животного белка. Если вы добровольно решили отказаться от употребления мяса и стать веганом, то вам особенно следует изучить несколько рецептов простых блюд с участием и бобов и регулярно употреблять их в пищу. Бобы благотворно сказываются на работе кишечно -желудочного тракта и ускоряют обмен веществ в организме.

Рецепты с фото

Даже если вы не любите бобовые, стоит попробовать пару рецептов салатов, и вы обязательно поменяете свое мнение об этом продукте. Как приготовить салат и чем лучше его заправить, читайте ниже.

Вкусный с тунцом

Рецепт этого салата возник из классического рецепта салата Нисуаз. Вам он обязательно понравится, и вы не откажете себе в удовольствии готовить блюдо для себя, своей семьи и даже для гостей во время праздников.

Изображение - Салаты из бобов рецепты proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2Fsalaty-iz-bobov-recepty-2Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • молодые бланшированные бобы – 130 г;
  • тунец консервированный – 180 г;
  • помидоры черри – 1 упаковка;
  • шнитт-лук – 1 шт.;
  • оливки без косточек – 1 банка;
  • анчоусы – 1 банка;
  • салат зеленый;
  • соль и специи по вкусу.
Читайте так же:  Салат из омлета и курицы рецепт с фото

Вымойте листья салата и оставьте их сушиться. Помидоры черри и маслины порежьте пополам. Тунец разломите на небольшие кусочки, смешайте его с помидорами и маслинами, добавьте к ним порезанный лук, анчоусы и бобы, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Заправить салат можно просто оливковым маслом, а можно сделать самостоятельно простой соус. Налейте в миску 7 ст.л. оливкового масла, добавьте 3 ст.л. винного уксуса, 2 ч.л. горчицы и выдавите 2 зубчика чеснока. Перемешайте, и заправка готова. Заправленный салат можно выкладывать на тарелку, предварительно положив на нее листья зеленого салата.

Из свежих

Этот салат с необычным сочетанием вкусов понравится всем без исключения. Готовить его легко, но придется сделать некоторые подготовительные работы, которые не сильно вас затруднят. Итак, подготовьте следующий список продуктов:

  • бобы – 300 г;
  • помидоры черри – 450 г;
  • сыр Фета – 700 г;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • соус Песто – 4 ст.л.;
  • зелень свежая;
  • соль и специи по вкусу.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салаты из бобов рецепты proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2Fsalaty-iz-bobov-recepty-3

Помидоры порежьте кружочками и отправьте в миску к бобам. Туда же отправится и покрошенный сыр Фета. Мелко порубите зелень и отправьте в салат. Соус Песто можно сделать самостоятельно, а можно купить готовый в магазине. Он вместе с лимонным соком будет служить заправкой для салата. Перемешайте все ингредиенты, посолите и добавьте специй.

Особенность! Да, бобы можно есть свежими, и в них при этом содержится всего лишь 35 ккал на 100 г. Чтобы продукт стал мягче, нужно залить его кипятком и оставить на полчаса или поддержать в кипящей воде всего лишь 4 минуты. После этого бобы можно употреблять в пищу или отправить в салат.

Из молодых

Этот салат очень легко делается и обязательно понравится вам на вкус. Самое сложное в нем – раздобыть все ингредиенты.

Вам понадобится:

  • пекинская капуста – 1 средний кочан;
  • куриное филе – 300 г;
  • бобы молодые – 300 г;
  • пучок зеленого лука.

Мелко порежьте пекинскую капусту и положите в миску. Туда же отправьте нарезанное тонкой соломкой отварное куриное филе. Бобы залейте кипятком и оставьте их на 4 минуты, после этого можно будет отправить и их тоже в салат. Осталось добавить мелко нашинкованный лук и заправить.

В качестве заправки будет смесь из следующих ингредиентов:

  • рисовый уксус – 70 мл;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • мед – 3 ст.л.;
  • васаби – 1 ст.л.;
  • соль, перец и чеснок по вкусу.

Все перемешайте в отдельной посуде, а затем заправьте смесью салат.

На зиму

На зиму он, прежде всего, из-за того, что подается в горячем виде. Все овощи тушатся всего лишь несколько минут, поэтому подаются практически в сыром виде и не теряют своих полезных качеств. Для приготовления блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • спаржа – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • эстрагон свежий – 20 г.;
  • салат латук – 500 г;
  • свежие бобы – 200 г;
  • стручки зеленого горошка – 200 г;
  • соль и специи по вкусу.
Читайте так же:  Салат из свежих огурцов на зиму рецепты

Изображение - Салаты из бобов рецепты proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2Fsalaty-iz-bobov-recepty-4

Измельчаете лук и чеснок, обжариваете их в глубокой сковороде на небольшом количестве растительного масла примерно 1 минуту. Бросаете в сковороду бобы, стручки гороха, спаржу и сразу же наливаете воды так, чтобы полностью не покрывать овощи.

Тушите не более 2 минут и сразу же снимаете с горячей конфорки. Все содержимое сковороды перекладываете в миску в горячем виде, туда же добавляете листья салата и нарезанный эстрагон и заправляете оливковым маслом. Не забудьте посолить. Салат подается горячим.

Летний с сухариками и арбузом

Бобы хороши еще и тем, что сочетаются практически с любыми продуктами. Хоть с горчицей, хоть с курицей, хоть с арбузом.

Для приготовления этого экстравагантного салата вам понадобится:

  • свежие бобы – 300 г;
  • нарезанный кубиками арбуз без косточек – 600 г;
  • огурец – 200 г;
  • сыр фета – 200 г;
  • сухарики – 40 г;
  • соль по вкусу.

Изображение - Салаты из бобов рецепты proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2Fsalaty-iz-bobov-recepty-5

Бобы опустите в кипящую воду на 1 минуту и сразу же опустите в холодную воду. Таким образом вы облегчите себе работу по очистке их от пленки. Арбуз следует очистить от кожуры и семечек и нарезать небольшими кубиками. Огурцы можете тоже порезать кубиками или длинной соломкой. Кожуру с них снимать не нужно. Сыр Фета также нарежьте кубиками, достаньте покупные или заранее приготовленные сухарики и соедините все ингредиенты в одной миске.

Для заправки вам потребуется смешать 3 ст. л. лимонного сока и 3 ст.л. оливкового масла, добавить соль и перец по вкусу. Можно добавить небольшое количество лимонной цедры. Это сделает заправку более ароматной и густой. Салат подается вместе с веточками мяты и укропа.

Из сушеных

Это салат делается очень легко и быстро. Он полезен и питателен, и его можно взять с собой в поездку или на работу в качестве быстрого перекуса.

Для приготовления блюда вам потребуются:

  • сушеные бобы – 250 г;
  • сушеный горох – 250 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • лук репчатый – 1 шт.

Бобы и горох замочите в холодной воде на всю ночь, а затем отварите по отдельности до готовности. Укроп и лук мелко нарежьте и перемешайте все ингредиенты. Для заправки смешайте 70 г оливкового масла с 2 ст. л. уксуса, посолите и поперчите по вкусу.

Полезное видео: по-корейски

Для тех, кто любит корейские салаты, предлагаем вариант с проросшими бобами, перцем и соевым соусом. Салат готовится быстро, прекрасно подходит и для сытного завтрака. Рецепт в видео ниже.

Видео (кликните для воспроизведения).

Заключение

Бобы – очень полезный диетический продукт с которым приятно готовить практически любое блюдо. Бобы не имеют своего ярко выраженного вкуса, зато выгодно подчеркивают другие ингредиенты в блюде и прекрасно со всем сочетаются. К тому же, продукт сытный и питательный. Салаты из бобов можно брать с собой на работу, учебу, прогулку, на пикник, ставить на праздничный стол, и везде они будут одинаково уместны.

Читайте так же:  Рецепт салата гостей не ждали

Представленные на нашем кулинарном ресурсе варианты рецептов с фото позволят приготовить оригинальные салаты с фасолью к приходу гостей без лишних затрат времени и сил. Вы узнаете, чем отличается белая, красная, зеленая и стручковая фасоль, какую из них лучше выбирать для того или иного варианта салата с фасолью, с чем лучше сочетать, как готовить. Во многих блюдах используется консервированная фасоль, что облегчает процесс приготовления. Вы сможете на скорую руку готовить вкусные салаты с фасолью, которые удивят ваших гостей. Достаточно изучить коллекцию блюд на сайте, и бобовые салаты станут вашим фирменным рецептом.

Просмотры:

Калифорнийский салат – это обилие ингредиентов и гармоничное сочетание контрастных текстур в одной тарелке. Сочные овощи и зелень, нежные и мягкие авокадо и варёные яйца, плотный нут и хрустящие тыквенные семечки. Полейте всё заправкой на основе –

яйца, нут, тыквенное семя, йогурт, яблочный уксус, лук-резанец, салатная смесь, редис, Авокадо…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 410 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Средиземноморская кухня богата зелеными салатами и среди прочих неимоверной популярностью пользуется эскариоль. Этот слегка горьковатый сорт прекрасно себя чувствует и на просторах России и может расти даже в Сибири. Он прекрасно подходит и для –

фасоль белая, креветки, колбаса чоризо, перец сладкий, винный уксус, паприка…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 580 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры: Содержание:

  • Поджаренная на сковороде курица
  • Лимонный рисовый пилав
  • Садовый салат

Рецепт от Рэйчел Рэй, ведущей кулинарной телепередачи «Еда за 30 минут», а также знаменитого шеф-повара, бизнес-вумен и кулинарного писателя. Рэйчел пропагандирует кулинарный стиль «быстро и просто» и учит простым блюдам, для приготовления которых –

куриные грудки, рис длиннозерный, вино белое, перец сладкий, фасоль стручковая, кабачки желтые, шпинат, руккола, лук-порей, эстрагон, тимьян…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

В поисках новых лёгких и в то же время сытных салатов, остановите свой выбор на фасоли и спарже, эти два овоща великолепно сочетаются друг с другом. Возьмите свежую спаржу и консервированную лимскую фасоль, обварите их немного на пару и заправьте –

фасоль лима, спаржа, сыр пармезан, майонез…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Садовые бобы, или как их ещё называют, фава, – одна из древнейших выращиваемых культур. Будучи родом из Средиземноморья они давно уже популярны в кухнях разных народов мира. Но помимо их широкого применения в первых и горячих блюдах молодые садовые –

бобы фава (садовые бобы), горох, сыр пекорино романо, винный уксус…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 224 Автор: Гранд Кулинар

Читайте так же:  Салаты на зиму из огурцов с кетчупом рецепты

Просмотры:

Вкусный и полезный салат, с которым можно экспериментировать, добавляя и заменяя ингредиенты. Например, неплохим решением будет добавить зерна вареной кукурузы. Однако в своем исходном виде он невероятно хорош: прост в приготовлении, обладает свежим –

нут, томаты салатные, маслины, шампанское уксус, паприка, кумин, Авокадо…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 415 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Фасоль – превосходная основа для сытных и полезных салатов, которую можно комбинировать с самыми разными ингредиентами. Смешайте консервированную чёрную фасоль со свежими огурцами, помидорами и зеленью и заправьте ароматной поджаркой из чеснока, –

фасоль черная прето, томаты виноградные, огурцы, перец халапеньо, лук зеленый, лаймовый сок, кинза, кумин…

Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 138 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Идеальный витаминный салатик, который внесёт разнообразие в ваши овощные гарниры. Стручковый молодой горошек (или сахарный, снежный) в отличие от лущильного можно употреблять в пищу целиком, только обрезав хвостики. Для салата выберите самые молодые –

горох сахарный в стручках, лимонный сок, орехи грецкие, сельдерей, лук-резанец, Авокадо…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 173 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Яркий, полезный и очень простой салат с маринованной фасолью. Фасоль присутствует на прилавках практически круглый год, богата витаминами и полезными свойствами, а также не требует длительной готовки. Например, для приготовления этого салата –

фасоль белая, фасоль стручковая, яблочный уксус, лук-резанец, петрушка…

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 – 6 Калорийность: 266 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Тем, кто придерживается здорового питания, непременно нужно включить в свой рацион богатый витаминами и микроэлементами авокадо. Одним из самых известный блюд из этого фрукта считается гуакамоле – традиционный мексиканский соус из авокадо, овощей и –

фасоль черная прето, перец халапеньо, томаты виноградные, перец сладкий, перец кайенский молотый, лаймовый сок, Авокадо…

Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 278 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры: Содержание:

  • Салат
  • Мясной соус с фасолью
  • Томатная заправка

Это салат без лишнего изящества: говядина, приправленная чили, острый чеддер, зеленые овощи и заправка из помидоров с лаймом, а сверху — кукурузные чипсы. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенности салат не оставит вас голодными. –

фасоль черная прето, фарш говяжий, салат ромэн, томаты, приправа чили, лаймовый сок, сыр чеддер, пита-чипсы…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 430 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры: Содержание:

  • Салат
  • Запеченная свекла
  • Заправка винегрет с хересом

Подробный рецепт приготовления с фото.

свекла, морковь, сельдерей, салат фриссе, бекон, чечевица, лавровый лист, тимьян, хересный уксус, сыр козий, горчица…

Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Подробный рецепт приготовления с фото.

свекла, нут, сыр котиха, розмарин, кинза…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Читайте так же:  Рецепт салата фунчоза с овощами

Арбуз, томаты зеленые, фасоль стручковая, фасоль черный глаз, перец халапеньо, бадьян, перец душистый…

Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 – 8 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

Подробный рецепт приготовления с фото.

свинина, чечевица, фасоль стручковая, редис, лук-шалот, салат фриссе, маслины, винный уксус, дижонская горчица, тимьян…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 – 8 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

1 311

Содержание:

  • Салат:
  • Заправка:

Подробный рецепт приготовления с фото.

фасоль пинто, кукуруза, перец сладкий, томаты черри, Авокадо, лаймовый сок, лук красный, чеснок, приправа чили, кинза…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 239 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

1 654

Подробный рецепт приготовления с фото.

бобы фава (садовые бобы), редис, салат-латук, горох сахарный в стручках, винный уксус, лимонная цедра, сыр пармезан, лук-резанец, горчица, мед, эстрагон…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

1 695

Содержание:

  • Для курицы:
  • Для салата:

Подробный рецепт приготовления с фото.

курица, фасоль белая, фенхель луковица, Апельсины, оливки, перец красный хлопьями, чеснок, шалфей, петрушка, мята…

Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

2 070

За 15 минут вы можете смешать салат из сельдерея, ветчины, консервированной фасоли и приготовленного в микроволновой печи коричневого риса. –

рис коричневый, фасоль черный глаз, ветчина, сельдерей, лук зеленый, петрушка, яблочный уксус…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Просмотры:

3 458

Подробный рецепт приготовления с фото.

тофу, рисовый уксус, соевый соус, имбирь корень, лук зеленый, кинза, кунжут…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар

Рекомендуем

Черные и белые трюфели

Трюфель – это гриб рода сумчатых, порядка…

Рецепты приготовления блюд из репы и их фото

Рецепты из репы в большей своей части были…

Виды съедобных грибов: названия, фото и описание

Лучшая грибная пора – это осень. Но есть…

«Ягоды-овощи» в огороде

Ягоды в огороде в средней полосе нашей…

Рецепты блюд из пастернака

Рецепты из пастернака малоизвестны и редко…

Процентное содержание крахмала в продуктах

Крахмал (полисахарид) необходим человеку,…

Правильно питание при запорах: что можно и нельзя есть

Как и при других болезнях ЖКТ, основные…

Рецепты приготовления блюд из черешкового сельдерея: фото и инструкции

Рецепты с сельдереем черешковым в последнее…

Лучшие виды устриц

Такие морепродукты, как устрицы прочно…

Значение мяса в питании человека

Мясо в питании человека присутствует в древних…

Изображение - Салаты из бобов рецепты chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here