Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт

Детальное описание: салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-1

Салаты – это отдельный раздел в кулинарии, о них можно говорить часами, разбирая разные виды. Именно сегодня мы расскажем вам, о салате редька с мясом. В рецепты здесь добавлены самые разные виды мяса, вроде утки и цыпленка. Поверьте, вам более чем понравится.

Салат из редьки с мясом

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-2

Сытный салат с редькой, который помимо утки несет в себе картофель, огурцы и домашнюю заправку. А именно, домашний майонез на яичных желтках. Это будет питательное блюдо, которое готовится менее чем за час.

Что понадобится:

  • 350 грамм утиной грудки;
  • 1 редька;
  • 230 мл домашнего майонеза;
  • 2 свежих огурца;
  • 3 листа салата.

Салат с редькой и мясом:

  1. Утиную грудку избавить от кожи, жира и пленок, вымыть и обтереть сухими салфетками. Затем поместить в кастрюлю и залить водой. Убрать на плиту и варить около 40 минут до полной готовности. В воду можно добавить специй по вкусу, а после приготовления филе, его нужно остудить прямо в бульоне.
  2. Когда мясо остыло, его можно достать и порезать тонкими полосками.
  3. Редьку вымыть, очистить и натереть, убрать ее в холодильник на два часа, немного посолив при этом.
  4. Для приготовления домашнего майонеза нужно соединить два сырых желтка с щепотью соли, одной чайной ложкой горчицы, сока лимона/уксуса и сахара.
  5. Полученную массу довести до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Далее начать вливать масло тонкой лентой, не переставая взбивать и наблюдать за текстурой соуса.
  6. Когда майонез, на ваш взгляд, будет достаточно густым, остановите масло и взбейте соус до однородности. Соус готов.
  7. У огурцов отрезать кончики, очистить кожуру, натереть мякоть на терке для корейских овощей.
  8. Листья салата промыть водой, обсушить и выложить на дно салатника.
  9. Соединить утку, огурцы, отжатую редьку с майонезом. При необходимости добавить специй по вкусу.
  10. Выложить полученную смесь на листья салата и при желании можно посыпать блюдо зеленью.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из редьки и мяса

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-3

Это блюдо с редькой будет свежее предыдущего по своим продуктам и оригинальнее по способу подачи. Здесь мы внесли в список сочную курочку, хрустящие огурцы и заправку на основе яиц.

Что понадобится:

  • 1 куриное филе;
  • 1 редька;
  • 75 мл оливкового масла;
  • 1 свежая морковь;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3 куриных яйца;
  • 4 огурца;
  • 5 мл горчицы.

Салат с редькой и мясом рецепт:

  1. Курицу вымыть, срезать жир и пленки, обсушить мясо сухими салфетками.
  2. Посолить филе, поперчить.
  3. Разогреть немного масла на сковородке и обжарить курочку до румяности со всех сторон.
  4. Далее крышку закрыть и обжаривать мясо по десять минут с каждой стороны.
  5. Когда мясо будет готово, выложить его на разделочную доску и дать ему остыть.
  6. Остывшее филе порвать волокнами.
  7. Огурцы промыть, разрезать пополам, вынуть мякоть с помощью ложки, оставив кожуру в виде лодочек.
  8. Корейскую морковь отжать руками и измельчить полоски на более мелкие.
  9. Яйца залить водой, поместить на газ и варить на двадцать минут в кипящей воде до твердого желтка.
  10. Готовые яйца залить прохладной водой, когда они остынут, очистить и натереть на терке. Один желток необходимо оставить для заправки.
  11. Редьку вымыть, срезать кожуру, натереть на терке, посолить и убрать в холодильник хотя бы на два часа.
  12. Оставшийся для заправки желток размять вилкой в порошок или натереть на терке. Смешать полученную массу с маслом и горчицей до однородной консистенции.
  13. Петрушку сполоснуть, отщипнуть листики для украшения блюда
  14. Смешать мясо с редькой, заправкой, морковью, яйцами.
  15. Перемешать ингредиенты, выложить в огуречные лодочки, украсить зеленью и подавать салат к столу.

Совет: в заправку можно добавить как классическую горчицу, так и зернистую.

Салат из редьки и говядины

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-4

Мы использовали для салата с редькой и говядиной 100% диетическую часть – вырезку. Мы также добавили в узбекский салат из редьки и говядины свежую зелень и оригинальную заправку.

Что понадобится на салат из говядины и редьки:

  • 1 редька;
  • 300 грамм говядины;
  • 4 листа салата;
  • 35 мл оливкового масла;
  • 50 мл. натурального йогурта;
  • 2 щепоти соли;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 щепоть черного перца.

Салат из редьки с говядиной:

  1. Редьку очистить, натереть, посолить ее и убрать в холодильник на два часа.
  2. Мясо вымыть, обсушить салфетками и натереть солью с черным перцем.
  3. Разогреть сковороду с маслом оливы, выложить мясо и обжаривать со всех сторон до полной готовности.
  4. Готовое мясо поместить на разделочную доску, остудить и порезать тонкими полосками.
  5. Листья салата вымыть, обсушить и выложить на дно салатника.
  6. Смешать растительное масло с йогуртом, добавить специи.
  7. Зелень помыть, нарезать.
  8. Редьку отжать и перемешать с мясом. Заправить полученным соусом. Выложить на салатные листья, украсить зеленью.
  9. Блюдо рекомендуется остудить в холодильнике перед подачей на стол.

Салат ташкентский из редьки с мясом

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-5

Мясо цыпленка, ясное дело, очень похоже на куриное. Но оно нежнее, оттого что моложе. В салате кроме него будет соус на основе оливкового масла, томаты, манго, редька и много различной зелени.

Читайте так же:  Рецепт салата аджика на зиму с яблоками

Что понадобится:

  • 1 грудка цыпленка;
  • 1 редька;
  • 12 штук черри;
  • 1 манго;
  • 120 грамм салатной смеси;
  • 75 мл оливкового масла;
  • 1/2 лайма.

Салат с мясом и редькой рецепт:

  1. Филе цыпленка вымыть, срезать пленки и жир, обсушить салфетками и отварить в подсоленой воде.
  2. После приготовления мясо оставить остывать в бульоне, после порезать ломтиками или разобрать руками на волокна.
  3. Мякоть манго нарезать небольшими кусочками.
  4. Редьку очистить и порезать полосками, посолить, убрать в холодильник часа на два.
  5. Помидоры вымыть, порезать пополам.
  6. Салатную смесь промыть под проточной водой, обсушить, выложить на дно тарелки.
  7. Соединить оливковое масло с соком лайма.
  8. Выложить на салатные листья помидоры, мясо и редьку. Полить полученной заправкой. При необходимости добавить специй, подавать к столу.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат редька с мясом рецепт

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-6

Очень простой, но в то же время сытное блюдо. Свинину мы обжарим на сковороде и сделаем ее немного пикантной. Добавим свежие и хрустящие овощи, а заправим мы салат по классике.

Что понадобится:

  • 180 грамм свинины;
  • 1 редька;
  • 1 луковица;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 1 огурчик;
  • 1 морковь;
  • 1 пучок зелени по вкусу.

Последовательность действий:

  1. Свинину вымыть, срезать пленки и порезать мясо тонкой соломкой.
  2. Посолить и поперчить филе, добавить половину соевого соуса и оставить мариноваться один час.
  3. Разогреть сковороду с половиной масла и обжарить свинину до полной готовности.
  4. Соединить остатки соевого соуса и остатки масла, по необходимости добавить соли и перца, перемешать.
  5. Лук очистить от шелухи, срезать корневую часть и вымыть головку.
  6. Далее порезать ее полукольцами и залить кипятком.
  7. Через десять минут воду слить и соединить лук с мясом.
  8. Редьку вымыть, натереть, посолить и убрать в холодильник на два часа.
  9. Огурец вымыть, срезать концы, а при необходимости очистить от кожуры (если она горчит). Натереть на терке для корейских овощей.
  10. Морковь вымыть, срезать кожуру овощечисткой и натереть корнеплод на терке.
  11. Соединить морковь, отжатую редьку и огурцы с мясом и луком.
  12. Полить салат готовой заправкой и перемешать.
  13. Зелень промыть под водой, порезать и украсить блюдо.

Все салаты редька с говядиной без исключений получились сытными. Каждый из них, несомненно, достоин вашего внимания. Попробуйте сегодня приготовить салат узбекский с редькой и говядиной, завтра другой и за неделю сможете приготовить все пять, чтобы выбрать самый вкусный рецепт.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-7


Классический советский салат Ташкент по-прежнему актуален! Приготовьте с курицей, говядиной, редькой — очень вкусно!

Рецепт 1: салат Ташкент (пошаговые фото)

«Ташкент» — салат из коллекции советского прошлого. Но по-прежнему удивителен в сочетании специалитетов и вкусов. Уж не знаю, каким источникам верить о его происхождении, но точно помню: был у моей мамы в далёкий совдеповский дефицит всего и вся блокнотик, в который она бережно записывала все рецепты, проверенные временем и миллионами советских хозяек. «Ташкент» тоже попал под запись, и любое празднество и торжество вместе с «Селёдкой под шубой» украшал неприхотливое домашнее застолье.

  • Говядина 500 граммов
  • Редька 2 шт
  • Яйцо куриное 4 шт
  • Лук шалот 5 шт
  • Лук порей 1/3 стебля
  • Морковь 1 шт
  • Перец болгарский ½ шт
  • Смесь перцев 2 ст.л
  • Перец горошком 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Сметана 200 граммов
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень для подачи

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-8

Говяжье филе залить холодной чистой водой, добавить половинку болгарского перца, одну луковицу-шалот, морковь, небольшой кусочек порея и перец горошком — сварить мясо до готовности, остудить.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-9

Отварную говядину руками разделать на тонкие нити.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-10

Маргеланскую или зеленую редьку нарезать соломкой.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-11

Шалот (оставшиеся четыре головки) нарезать тонкими перьями, поджарить на растительном масле.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-12

Яйца отварить, белок мелко порубить, желток протереть в крошку — оставить для декора.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-13

Смесь перцев растереть в ступке.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-14

Смешать говядину, маргеланскую редьку, белок, поджаренный лук — салат посолить и заправить сметаной.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-15

Выложить салат «Ташкент» в салатник, сверху посыпать желтковой крошкой, украсить зеленью и до подачи держать в холодильнике.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-16

Рецепт 2: салат Ташкент классический (с фото)

Салат «Ташкент» интересное предложение от узбекской кулинарии. Если мечтаете удивить родных пикантной закуской, то этот вариант блюда – идеальное решение, как говорят — быстро, легко и абсолютно несложно. Такой салатик обязательно выручить и в те моменты, когда друзья решили неожиданно нагрянуть в гости, а на готовку каких-то вкусностей совершенно нет времени, и хозяйка начинает обдумывать рецепты быстро приготавливаемых кушаний. Классический рецепт с фото пошагово я подробно для вас описала.

  • зеленая редька – 1 шт.,
  • куриное филе – 300 гр.,
  • яйца – 2 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • майонез – 100 гр.,
  • листья салата – для украшения,
  • соль – щепотка,
  • масло растительное – 2 ст.л.,
  • петрушка – пучок.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-17

Редьку очищаем и шинкуем очень тонкой и продолговатой соломкой. Кстати, для приготовления этого блюда терка совершенно не годится. Нарезанную редьку замачиваем в прохладной кипяченой воде, чтобы устранить ее специфический вкус и аромат. Немного мнем ее руками, а затем сцеживаем воду. Прибавляем соль, выжидаем 5 минут, и обязательно сливаем образовавшийся сок, в противном случае готовая закуска получиться водянистой, и начнет расслаиваться.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-18

Очищаем луковицу, нарезаем ее кольцами либо четвертушками, в зависимости от ее величины. Обжариваем ее до красивого золотистого оттенка.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-19

Мясо промываем и варим в подсоленной воде до готовности, при желании можно прибавить пару листиков лаврушки для придания мясу пикантного запаха. Кстати, его можно приготовить и заблаговременно, например, с вечера, а на следующее утро заняться готовкой салата. Мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, кому как нравится. Вместо куриного мяса можно взять и другой вид мясного продукта, к примеру, говядину, свинину. В любом случае блюдо все равно получится беспроигрышным.

Читайте так же:  Салат из фасоли и говядины рецепт

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-20

К подготовленному мясу прибавляем обжаренный лук.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-21

Затем кладем редьку.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-22

Сверху – нашинкованную петрушку.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-23

Прибавляем рубленые яйца и майонез. По другой версии блюдо можно заправлять и сметаной.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-24

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если это необходимо, добавляем соль. Многие хозяйки прибавляют молотый перец, зиру.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-25

Салат «Ташкент», приготовленный по классической рецептуре готов. Перед подачей на стол, на тарелку красиво укладываем листья салата, а потом уже салатную закуску. При желании, украшаем ломтиками отварного яйца.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-26

Рецепт 3: салат Ташкент с редькой и курицей

Предлагаем вам на пробу салат «Ташкент» с редькой и курицей. Рецепт с фото поможет вам приготовить его к любому празднику. Надо заметить, что в классическом варианте его готовят с говядиной, но с куриным мясом салат мягче и вкуснее.

  • 1 редька,
  • 150 г куриного филе,
  • половина луковицы,
  • 1 яйцо,
  • 1 огурец,
  • несколько веточек укропа,
  • 2-3 ст.л. майонеза,
  • растительное масло для обжаривания лука,
  • соль,
  • перец.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-27

Редьку желательно подготовить заранее для экономии времени. почистить овощ, нарезать тонкой соломкой. Обильно посыпать солью, перемешать. Оставить на 1-1,5 часа. После этого промыть от соли и обсушить. Это делается для устранения из редьки излишней горечи. Соль «вытягивает» горький вкус, и после этого редька становится гораздо нежнее.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-28

Куриное филе промыть, удалить сухожилия и пленки. Залить холодной водой. Варить 20-30 минут после закипания. В процессе приготовления на поверхности воды будет образовываться пена, которую необходимо снимать. Можно добавить в бульон лавровый лист и несколько горошин перца для ароматности.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-29

Лук нарезать тонкими полукольцами. На растительном масле обжарить его до золотистости.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-30

Огурец нарезать соломкой.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-31

Яйцо отварить вкрутую. Аккуратно нарезать кружочками так, чтобы желток оставался целым.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-32

В глубокой миске соединить редьку, курицу, лук, огурец. Всыпать измельченный укроп. Заправить майонезом, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-33

Выложить салат с курицей и редькой «Ташкент»на тарелку. Украсить кружочками вареного яйца.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-34

Рецепт 4, пошаговый: салат с говядиной Ташкент

Классический рецепт салата «Ташкент» предполагает использование среднеазиатских сортов зеленой редьки, которую с успехом заменяет сочный дайкон. Посыпанный солью, он выделяет много сока, поэтому блюдо следует солить прямо перед подачей на стол.

Острая горечь дайкона хорошо оттеняет сладковатый вкус мяса и подрумяненных колечек лука. Их нужно освободить от излишков жира.

Обычно салат украшают четвертинками яйца, сваренного вкрутую, зеленью. Но яркие ломтики помидоров или огуречные дольки прекрасно вписываются в общую «стилистику» и не станут большим отступлением от традиции.

  • говядина — 300 г
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • лук репчатый — 200 г
  • масло подсолнечное — 30 мл
  • дайкон — 300 г
  • майонез — по вкусу
  • соль
  • молотый черный перец

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-35

Очистите от шелухи крупную луковицу. Желательно, её промыть и обсушить полотенцем. Разрежьте на две части и каждую нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Добавьте луковые колечки. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки. Иногда нарезанный лук посыпают мукой, чтобы он лучше зарумянился. Обжаренный лук остудите.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-36

Очистите дайкон от кожуры, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой для корейской моркови. Если вы используете зеленую редьку, нашинкованную соломку залейте кипяченой холодной водой, чтобы удалить специфический запах и привкус. Затем немного её подсолите, и оставьте на 5 минут. После, слейте образовавшийся сок, чтобы салат не получился водянистым.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-37

Отварите куриные яйца вкрутую. Остудите в холодной воде и удалите скорлупу. Нарежьте брусочками или произвольной соломкой.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-38

Мякоть говядины можно отварить заранее. Для этого промойте мясо и залейте холодной водой. Отправьте на огонь. Вскипятите. Добавьте немного соли и по желанию пару лавровых листиков. Варите около 40-60 минут, в зависимости от размера мясного кусочка. Вареную говядину остудите и нарежьте небольшими брусочками.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-39

Возьмите подходящую глубокую салатную миску. Добавьте обжаренный лук без масла, нарезанную говядину, дайкон, яйца. Добавьте соли и перца по вашему вкусу, введите майонез и перемешайте. Вместо майонеза возможно использовать сметану.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-40

Салат «Ташкент» готов. Можно сразу подавать к столу.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-41

Рецепт 5: салат с телятиной и редькой (пошагово)

Основу блюда составляет зеленая редька сорта «маргеланская». Второй основной ингредиент – отварная говядина или телятина. Этот дуэт тонко оттеняет поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле репчатый лук. Маленькие кубики вареного яйца гармонично вписываются в общую композицию. В качестве заправки используется майонез. Все продукты подобраны по вкусовым сочетаниям, которые сохраняют в себе баланс и гармонию. Мой подробный классический рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и легко его приготовить.

  • редька зеленая – 500 гр.,
  • мякоть говядины (телятины) – 500 гр.,
  • лук репчатый – 3 головки,
  • яйцо – 2 шт.,
  • масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.,
  • майонез 67%-ной жирности – 150 – 200 гр.,
  • перец черный свежемолотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • зелень петрушки – для оформления,
  • перец душистый горошком – 5 шт.,
  • лист лавра – 2 шт.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-42

Сначала отварите для салата «Ташкент» говядину. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте очищенную и вымытую луковицу. Опустите в воду промытый кусок мяса. Доведите до кипения, не забывая снимать шумовкой пену. После чего огонь уменьшите до малого и варите говядину до готовности – примерно 1 – 1,5 ч. За 15 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра и горошины душистого перца и по вкусу посолите.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-43

Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. После чего поместите в ледяную воду для охлаждения.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-44

Зеленую редьку почистите от кожицы, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-45

Выложите соломку в миску и залейте на 15 минут холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

Читайте так же:  Рецепт салата из свеклы и из капусты

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-46

Затем откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-47

После чего верните редьку в миску, посолите и немножко помните руками.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-48

Две луковицы почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-49

Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-50

Отварную говядину остудите, нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-51

Добавьте к мясу отжатую редьку и мелко нарезанное яйцо.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-52

Второе яйцо нарежьте половинками кружков и оставьте для украшения салата «Ташкент».

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-53

И, наконец, добавьте в салатник остывший жареный лук.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-54

Заправьте салат майонезом, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-55

Выложите салат в порционные, желательно с узбекским орнаментом, мисочки. Оформите блюдо листочками петрушки и половинками кружочков яиц, после чего подавайте на стол. Кстати, вы также можете подать салат «Ташкент» на большом блюде, оформив аналогичным образом.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-56

Рецепт 6: ташкентский салат с курицей и грибами

  • редька зеленая 300 г
  • вареная куриная грудка 150 г
  • грибы 100 г любые, на вкус
  • лук репчатый 150 г
  • бальзамик 1 ст. л.
  • уксус винный 1 ст. л.
  • соевый соус 2 ст. л.
  • мед по вкусу можно заменить сахаром
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • зелень для оформления по вкусу
  • масло растительное 2 ст. л.
  • черный перец молотый по вкусу

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-57

Смешать уксус, бальзамик, соевый соус и мед. Куриное филе разобрать на волокна. залить маринадом и оставить не меньше чем на час мариноваться в прохладном месте.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-58

Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле пару минут.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-59

Грибы нарезать соломкой и добавить к луку. Жарить до готовности.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-60

Редьку очистить и натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Присолить, оставить на 5 минут и затем отжать.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-61

Смешать остывшие лук с грибами с редькой, откорректировать на соль. Добавить черный перец. Выложить на блюдо.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-62

Сверху выложить маринованное куриное филе. Украсить зеленью. Можно подать так, а на столе уже смешать салат.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-63

А вот салат в смешанном виде. Очень вкусный, сочный, а маринад придает ему пикантную нотку. Приятного аппетита!

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-64

Рецепт 7, простой: салат из редьки Ташкент

  • Редька (зеленая, средняя) — 2 шт
  • Лук репчатый (средний) — 2 шт
  • Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
  • Яйцо перепелиное (отварное) — 2 шт
  • Мясо (говядина отварная) — 100 г
  • Майонез
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Перец красный жгучий (молотый)

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-65

Редьку очистить и очень тонко нашинковать соломкой. В моем случае я натерла редьку на крупной терке.

Промыть в теплой воде или положить в холодную воду минут на 15 для удаления запаха и горечи. Если запах, вкус и горчинка редьки Вас не смущает, то делать этого не нужно.

Луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть НЕБОЛЬШОЕ количество растительного масла и пассеровать в нем лук. Масла не нужно много!!! Нам не нужен лишний жир!!!

Отварное мясо и куриное яйцо нарезать соломкой. Соединить вместе пассерованный лук, мясо, редьку и куриное яйцо. Салат посолить, поперчить, добавить майонез и всё хорошенько перемешать. Майонеза много не надо, т. к. в салате уже есть некоторое количество масла.

Салат можно выложить в касу или любую салатницу. Сверху украсить перепелиными яйцами, нарезанными дольками.

А можно выложить горкой на тарелку.

©

В самом начале лета в наших магазинах появляется первый овощ, дайкон. Правда он привозной, но это не самое главное. Дайкон, это ни что иное, как разновидность редьки, с белой, очень сочной мякотью, чуть острой на вкус и достаточно большого размера. К тому же его форма удобна для шинковки. Этот заморский овощ давно полюбился россиянам и частенько блюда из него присутствуют у них на столе.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-71

Дайкон просто создан для приготовления различных холодных блюд. Он прекрасно сочетается с любыми продуктами, будь то другие овощи или фрукты, мясные ингредиенты или яйцо, да и заправка может быть любая, домашний майонез или масло растительное.

Редко какой овощ может похвастаться подобной универсальностью.

Мы уже рассказывали вам как приготовить Простой салат из редьки и Вкусный салат с черной редькой и морковью. А сегодня поговорим о том, какой салат можно приготовить из редьки дайкон. Это во всех отношениях замечательный овощ, вкусный и полезный, а теперь вы и сами в этом убедитесь.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-73

Когда-то давно, в гостях, я попробовала необычный салат с редькой и говядиной. Меня удивило необычное и непривычное сочетание продуктов, но на вкус блюдо было просто восхитительно. С удивлением я узнала у хозяйки, что он называется салат Узбекистан с редькой. Конечно же я попросила у нее рецепт. Придя домой и положив листок с рецептом в свою кулинарную записную книжку, благополучно про него забыла.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-74

А тут вот купив в магазине дайкон, я вдруг вспомнила про этот рецепт и решила приготовить именно его, тем более что отварная говядина у меня лежала в холодильнике. У меня он вполне приличный, но уже устаревший. А с некоторых пор я всерьез стала обдумывать вариант покупки профессионального вот здесь:

cooler-store.ru/catalog/kamery-kholodilnye/

Они более долговечны и надежны. Извините, отвлеклась, давайте продолжим. Нашла я рецепт и для верности еще заглянула в интернет и узнала, что его еще называют салат ташкентский из редьки с мясом. Изначально это блюдо делали только из черной редьки, но впоследствии стали заменять ее зеленой редькой или дайконом.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-75

Приготовление блюда салат Ташкент с редькой

В первую очередь подготовим лук, его надо обжарить. Лук репку очистим от шелухи, сполоснем холодной водой и нарежем на довольно крупные кубики. На заранее разогретую сковороду нальем растительное масло без запаха и выложим в нее лук. Обжариваем его пока не приобретет красивый золотистый цвет. Отставим его в сторону, чтобы остывал. Для быстроты остывания будем периодически содержимое сковороды перемешивать.

Читайте так же:  Салат из тыквы на зиму рецепты приготовления

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-76

Пока лук остывает займемся остальными ингредиентами. У меня была сварена говядина на кости для Супа с фасолью стручковой. Мяса для первого блюда получилось более чем достаточно и я отделила часть для новинки — салат из редьки с мясом. Нарезаем отварную говядину на длинные тонкие полоски или на небольшие кубики, как вам захочется.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-77

Дайкон очистим от кожицы, сполоснем под прохладной водой и натрем на крупной терке. Выложим его в глубокое блюдо в котором будем перемешивать салат.

Это очень сочный овощ, сок так и брызжет в разные стороны.

Добавляем к дайкону порезанное мясо и немного перемешиваем. Лук уже достаточно остыл, его то же отправляем в миску к остальным продуктам вместе с маслом, на котором его обжарили. Солим по вкусу и заправляем майонезом, а для аромата можно добавить молотую смесь перцев. Далее тщательно перемешиваем наш узбекский салат из редьки и говядины.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-79

Сочетание пережаренного лука с говядиной и свежим дайконом очень необычное и очень вкусное. Дело в том, что два главных ингредиента очень удачно друг друга дополняют. Отварная говядина хоть и вкусна, все таки немного суховата, тогда как дайкон обладает менее выраженным вкусом, но зато очень сочный. Вместе они вполне гармоничны. Советую попробовать, это очень вкусно! Такое блюдо самодостаточно и прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для легкого ужина. Приятного аппетита!

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-80

Ингредиенты

  • 300-400 г – говядина отварная;
  • 300-400 г – редька дайкон;
  • 2 шт – лук репка средних размеров;
  • 2-3 ст л – масло растительное;
  • 3-4 ст л – майонез;
  • Соль, специи – по вкусу.

Полезное видео

Посмотрите очень интересный выпуск программы «Живая еда» посвященный этому овощу. Вам расскажут не только о пользе дайкона, но и о других аспектах его применения.

В самом начале лета в наших магазинах появляется первый овощ, дайкон. Правда он привозной, но это не самое главное. Дайкон, это ни что иное, как разновидность редьки, с белой, очень сочной мякотью, чуть острой на вкус и достаточно большого размера. К тому же его форма удобна для шинковки. Этот заморский овощ давно полюбился россиянам и частенько блюда из него присутствуют у них на столе.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-71

Дайкон просто создан для приготовления различных холодных блюд. Он прекрасно сочетается с любыми продуктами, будь то другие овощи или фрукты, мясные ингредиенты или яйцо, да и заправка может быть любая, домашний майонез или масло растительное.

Редко какой овощ может похвастаться подобной универсальностью.

Мы уже рассказывали вам как приготовить Простой салат из редьки и Вкусный салат с черной редькой и морковью. А сегодня поговорим о том, какой салат можно приготовить из редьки дайкон. Это во всех отношениях замечательный овощ, вкусный и полезный, а теперь вы и сами в этом убедитесь.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-73

Когда-то давно, в гостях, я попробовала необычный салат с редькой и говядиной. Меня удивило необычное и непривычное сочетание продуктов, но на вкус блюдо было просто восхитительно. С удивлением я узнала у хозяйки, что он называется салат Узбекистан с редькой. Конечно же я попросила у нее рецепт. Придя домой и положив листок с рецептом в свою кулинарную записную книжку, благополучно про него забыла.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-74

А тут вот купив в магазине дайкон, я вдруг вспомнила про этот рецепт и решила приготовить именно его, тем более что отварная говядина у меня лежала в холодильнике. У меня он вполне приличный, но уже устаревший. А с некоторых пор я всерьез стала обдумывать вариант покупки профессионального вот здесь:

cooler-store.ru/catalog/kamery-kholodilnye/

Они более долговечны и надежны. Извините, отвлеклась, давайте продолжим. Нашла я рецепт и для верности еще заглянула в интернет и узнала, что его еще называют салат ташкентский из редьки с мясом. Изначально это блюдо делали только из черной редьки, но впоследствии стали заменять ее зеленой редькой или дайконом.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-75

Приготовление блюда салат Ташкент с редькой

В первую очередь подготовим лук, его надо обжарить. Лук репку очистим от шелухи, сполоснем холодной водой и нарежем на довольно крупные кубики. На заранее разогретую сковороду нальем растительное масло без запаха и выложим в нее лук. Обжариваем его пока не приобретет красивый золотистый цвет. Отставим его в сторону, чтобы остывал. Для быстроты остывания будем периодически содержимое сковороды перемешивать.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-76

Пока лук остывает займемся остальными ингредиентами. У меня была сварена говядина на кости для Супа с фасолью стручковой. Мяса для первого блюда получилось более чем достаточно и я отделила часть для новинки — салат из редьки с мясом. Нарезаем отварную говядину на длинные тонкие полоски или на небольшие кубики, как вам захочется.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-77

Дайкон очистим от кожицы, сполоснем под прохладной водой и натрем на крупной терке. Выложим его в глубокое блюдо в котором будем перемешивать салат.

Это очень сочный овощ, сок так и брызжет в разные стороны.

Добавляем к дайкону порезанное мясо и немного перемешиваем. Лук уже достаточно остыл, его то же отправляем в миску к остальным продуктам вместе с маслом, на котором его обжарили. Солим по вкусу и заправляем майонезом, а для аромата можно добавить молотую смесь перцев. Далее тщательно перемешиваем наш узбекский салат из редьки и говядины.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-79

Сочетание пережаренного лука с говядиной и свежим дайконом очень необычное и очень вкусное. Дело в том, что два главных ингредиента очень удачно друг друга дополняют. Отварная говядина хоть и вкусна, все таки немного суховата, тогда как дайкон обладает менее выраженным вкусом, но зато очень сочный. Вместе они вполне гармоничны. Советую попробовать, это очень вкусно! Такое блюдо самодостаточно и прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для легкого ужина. Приятного аппетита!

Читайте так же:  Рецепты салатов на зиму из огурцов с горчицей

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-80

Ингредиенты

  • 300-400 г – говядина отварная;
  • 300-400 г – редька дайкон;
  • 2 шт – лук репка средних размеров;
  • 2-3 ст л – масло растительное;
  • 3-4 ст л – майонез;
  • Соль, специи – по вкусу.

Полезное видео

Посмотрите очень интересный выпуск программы «Живая еда» посвященный этому овощу. Вам расскажут не только о пользе дайкона, но и о других аспектах его применения.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-91

У этого блюда несколько наименований, в ресторанном меню его можно встретить под названием салат «Ташкент». По одной из версий, его рецепт придумали в середине прошлого века для меню узбекского ресторана в Москве. От поваров требовалось создать фирменное блюдо, которое бы напоминало аутентичные, но при этом было современным и подходило в качестве закуски под горячительные напитки.

Традиционно в Узбекистане для закусок и холодных блюд не было принято смешивать овощи и мясо, их готовили по отдельности. Повара решили смешать их. Использовать кисломолочные соусы в Советском союзе не разрешалось по ГОСТу, по этой причине в рецепте появился майонез. В итоге появился салат «Ташкент» или «Узбекистан».

Секреты приготовления

В классическом варианте берут зелёную редьку. В остальных случаях можно использовать и чёрную, и дайкон. Чтобы она не горчила, её следует нарезать пластинками, залить холодной водой и слегка подсолить.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-92

Второй основной ингредиент — свежесваренное мясо. Самый вкусный вариант салата — это сочетание основных продуктов в пропорции 1:1. Можно комбинировать разные мясные сорта, соединять его в равных пропорциях с языком или использовать варено-копчёное мясо.

Настоящий узбекский салат перемешивают и заправляют кисломолочным продуктом — сюзьмой, по виду напоминающим густую сметану. Закуску лучше украсить дольками яйца, добавить гранатовые зёрна.

Салат «Ташкент»

Рецепт классического салата у каждого повара свой. Существует несколько видов приготовления знаменитой узбекской закуски. Он может быть с гранатом, из телятины и даже с яйцами.

Ингредиенты:

  • лук — 1 шт.;
  • говядина — 500 г.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • редька — 400 г.;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Мясо можно отварить накануне. В целом, рекомендуется строго соблюдать этапы приготовления:

  1. Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-94Нарезать редьку тоненькой соломкой и залить ледяной водой. Немного подсолить.
  2. В кипящую подсоленную воду бросить говядину, добавить лист лавровый и отварить до мягкости.
  3. Порезать кольцами луковицу. Обжарить на небольшом огне.
  4. Горячий лук с маслом смешать с редькой.
  5. Порезать мясо против волокон длинной соломкой.
  6. Перемешать говядину с овощами и заправить майонезом.

Следует учитывать, что салат очень калориен за счет майонеза. Можно заменить этот соус нежирным йогуртом, смешанным с горчицей.

Советы Сталика Ханкишиева

Трудно найти человека, который увлекается приготовлением блюд узбекской кухни и ничего не слышал об этом поваре. Чтобы приготовить настоящий салат «Ташкент» Сталик Ханкишиев рекомендует:

  • Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-95Редьку покрошить ломтиками, опустить в подсоленную холодную воду.
  • Мясо для салата нужно запекать.
  • Для получения хрустящей корочки, лук следует присыпать мукой, просеять и опустить в казан с большим количеством кипящего масла. Жарится очень быстро и покрывается хрустящей корочкой.
  • Готовый лук переложить на бумажную салфетку, которая впитает остаток масла.
  • Посыпать горячий лук смесью из красного перца, зиры и соли.
  • Блюдо украсить зеленью (базилик, кинза).
  • С редьки слить воду, высушить салфеткой и разложить ровным слоем по блюду.
  • Взять сюзьму (сцеженный йогурт или мацони), помешать с красным перцем, солью и зирой, положить часть на редьку.
  • Высыпать следующим слоем часть жареного лука и мясо.
  • Посыпать петрушкой и кинзой.

Салат можно перемешать сразу, а можно перед тем, как подавать. В любом случае, он пропитается соусом. Для украшения блюда использовать поджаренный лук.

Варианты закуски

Узбекский салат из редьки и говядины отличается от «Ташкента» ингредиентами. По рецепту предпочтительнее не редька, а дайкон. Его удобно шинковать и этот овощ прекрасно сочетается с любыми продуктами и заправками. Кроме того, крайне желательно использовать именно белый лук.

Для приготовления потребуются:

  • дайкон — 400 г.;
  • запечённое мясо — 400 г.;
  • майонез или сметана — 3 ст. л.;
  • лук белый — 2 шт.;
  • специи, соль.

Этапы приготовления те же, что и для салата «Ташкент». Единственное отличие в том, что дайкон, нарезанный соломкой, не нужно замачивать в воде. Его оставляют просто постоять минут 20−30 и отжимают сок.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-uzbekistan-s-red-koy-i-govyadinoy-recept-96

Салат ташкентский из редьки с мясом разных сортов станет украшением праздничного стола. Последовательность приготовления блюда та же, что и для классического рецепта, но при этом используется несколько сортов мяса. Например, отварной язык, обжаренная куриная грудка и телятина. Некоторые хозяйки добавляют сырокопченую колбасу или бастурму.

Салат узбекский с редькой и говядиной можно дополнить перепелиными яйцами. Их используют для украшения салата.

Самый простой вариант блюда — с колбасой. Конечно, вкус будет очень далеким от оригинального, но подобный этот вариант сможет разнообразить рацион и стать неплохим дополнением к обеду.

Изображение - Салат узбекистан с редькой и говядиной рецепт chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here