Салат шухи рецепт

Детальное описание: салат шухи рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Изображение - Салат шухи рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2Fsalat-shuhi-recept-1

Опубликовано

15.12.2014 Разместил:

ФеяРассвета Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано В богатых украинских семьях когда-то на Сочельник не подавали холодных закусок. Ужин состоял из разного рода супов, рыбы приготовленной всевозможными способами, грибов. Из холодных блюд присутствовала только

кутья

и

узвар

, которые никак не подходили под классификацию закуски. Но потом в меню начал появляться холодец из рыбы, он настолько полюбился всем, что органически вошедши в список из 12 блюд, так там и остался. Часто холодец подавали с тертым хреном, такое сочетание было очень вкусным и нравилось практически всем. Для смягчения слишком острого привкуса хрен смешивали со свеклой, добавляли уксус и соль.

Со временем свекла с хреном попали на столы и обычных людей. Это стало двигательной силой для создания других холодных овощных блюд, так званых зимних салатов. Одним из таких блюд являются гуцульские «шухи» которое готовят из свеклы, грибов, лука и чеснока.

Состав:

– свекла красная 3 штуки среднего размера,- сушеные белые грибы 50 г,- лук репчатый 1 шт,- чеснок 3-4 зубчика,- соль, перец.

Гуцульский салат “Шухи” со свеклой и белыми грибами – рождественский рецепт.

Изображение - Салат шухи рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2Fsalat-shuhi-recept-2

Сухие грибы замочите в воде на 2 часа. Потом отварить в течение 20 минут и полностью охладите.

Если у вас нет белых сухих грибов, для гуцульского салата “Шухи” вы можете использовать любые другие или, в крайнем случае, заменить их свежими.

Дальше переложите грибы на доску и порежьте полосками, если это позволяет размер самих грибов.

Лук очистите от шелухи и придайте им форму полуколец.

Читайте так же:  Салаты из пекинской капусты рецепты без майонеза

Раскалите хорошо сковороду, налейте растительное масло и поджарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Во время жарки старайтесь чаще помешивать и не оставлять сковороду надолго без присмотра.

Свеклу испеките в духовке или сварите, охладите, очистите и порежьте не очень тонкими брусочками. Перед термической обработкой уделите время, выбору свеклы, остановив выбор на самых сладких и красных корнеплодах.

Когда лук достаточно пожарится, добавьте к нему грибы и подержите на огне около 2 минут.

Снимите с плиты, положите толченый чеснок и свеклу. Хорошо перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и поставьте на холод на 2-3 часа, чтобы блюдо настоялось. Гуцульский салат “Шухи” со свеклой и белыми грибами готов.

Видео (кликните для воспроизведения).

развернуть

Этот вкуснейший салат с волшебным ароматом часто готовят на территории Западной Украины и Венгрии, там его можно встретить под названием «Гуцульский» или «Шухи».

Главная скрипка в блюде принадлежит красавице свекле, вкус которой оттеняют сушеные грибы. Подойдут любые, но особенно удачное сочетание получается с белыми или подосиновиками.

Ингредиенты

Подсолнечное масло — 2 ст. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Черный перец (молотый) — по вкусу Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

  1. Свеклу вымойте, обсушите, выложите на лист фольги, смажьте 1 ст. л. подсолнечного масла. Оберните свеклу фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.
  2. Грибы замочите в воде, затем отварите в течение 15 минут.
  3. Лук мелко нарежьте, подрумяньте на оставшемся подсолнечном масле.
  4. Остывшую свеклу и грибы (если крупные) нарежьте соломкой, смешайте. Добавьте лук, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите салат, дайте ему немного постоять — готово!
Читайте так же:  Рецепты салата торта

Превосходный колоритный салат сам по себе достаточно сытный, поэтому подавать его лучше с легким гарниром. Это блюдо оценят те, кто следит за своим весом: в нём не так много калорий и он отлично подойдет для позднего ужина.

Источник →

Опубликовано 17.02.2017 в 22:00

1

Охват: 0 Прочтений: 0

Рівень складності: Легко

Цінова категорія: Доступно

Інгредієнти для приготування: Гуцульський салат “Шухи”

  • буряк: 500 г.
  • гриби білі сушені : 200 г.
  • цибуля ріпчаста: 1 шт.
  • часник: 4 зуб.
  • кунжутна олія ТМ “ECO OLIO”, оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець за смаком

Як приготувати Гуцульський салат “Шухи”

Видео (кликните для воспроизведения).

Готуємо так:

  1. Гриби замочити до набухання. Відварити. Нарізати соломкою. Буряк зварити, почистити, натерти на крупній тертці.
  2. Цибулю порізати та посмажити. Часник добре розтерти у ступі.
  3. Змішати тертий буряк, гриби, цибулю, часник. Посолити, поперчити, заправити оливковою та кунжутною олією,   скропити лимонним соком.

Господиням на замітку

Для пікантності додайте у буряк трошки цукру

Изображение - Салат шухи рецепт chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here