Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото

Детальное описание: салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

История салата Оливье или почему салат оливье с колбасой классический?

Люсьен Оливье — именно этому повару мы обязаны появлением на наших праздничных столах замечательного и всеми любимого салата “Оливье”. Оливье уже давно для нас не фамилия, а традиция.

Принято считать, что великий кулинар унес с собой в могилу рецепт этого легендарного блюда еще в конце 19 века, но даже по воспоминаниям его помощников оно совсем не походило на то оливье, которое готовим сейчас мы.

И поэтому сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт любимого классического, в нашем понимании, салата оливье с колбасой, горошком и соленым огурцом.

Почему в нашем? Потому что, изначально салат оливье состоял совсем из других ингредиентов.

Однажды француз и потомственный кулинар Люсьен Оливье приготовил изысканное блюдо, выложив на тарелке мясо рябчиков, вареные раковые шейки, картофель, огурцы, оливки, каперсы и желе из мясного бульона.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-67

Но всё это лишь служило приложением к главному изобретению легендарного повара — майонезу.

Люсьен Оливье предполагал, что гости должны будут брать по кусочку дичи и макать в майонез, но как только блюдо подали на стол всё пошло совсем иначе. Вместо того, чтобы наслаждаться подачей, вкушая каждый кусочек по отдельности, клиенты к ужасу повара начали перемешивать изысканные закуски майонезом и есть все подряд.

Тогда Оливье сказал своим помощникам — “Хотят есть кашу, пусть едят кашу” и приказал впредь смешивать все ингредиенты. Блюдо тут же назвали именем создателя.

Но какие раковые шейки, какие каперсы спросите вы? Откуда взялся наш любимый классический рецепт салата оливье и как он связан с празднованием Нового года? Что же мы едим всё это время?

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Давайте обратимся к традициям салата оливье, которые живут сейчас в народе.
Итак, по традиции большинство наших жителей готовят оливье не с колбасой, а с копченой курицей, а колбаса на почетном втором месте. С большим отрывом идут говядина и говяжий язык, сосиски и морепродукты. А также существует и вегетарианская версия любимого салата.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-68


А вот традиция с тазиками жива, большинство нарезают салатика не менее 5 кг, т.е. тазик.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-69


Значит получается салат оливье с колбасой и горошком совсем не классический рецепт спросите вы? Ан нет, всё таки классический и вот почему.

После смерти знатного повара Люсьена Оливье, с каждым десятилетием вносились правки в наш любимый салат, а в советское время в кулинарных книжках наш легендарный салат всплывает под названием мясной, куда советуют нарезать любое мясо, в 50-е годы салат стал называться столичным, а вот в 70-е в салате впервые появляется зеленый горошек, вареная морковь и конечно же дефицитное мясо заменяется на вареную колбасу и салату вновь возвращают легендарное название «Оливье».

Вот именно в таком виде он и стал появляться на наших новогодних столах, как признак достатка в семье, потому что даже колбасу было не просто достать в то время.

Поэтому в состав нашего классического салата «Оливье» входит всего навсего 7 ингредиентов:

-картофель отварной-колбаса вареная-соленые огурцы-морковь вареная-зеленый горошек-яйца вареные-майонез

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-70

Вариаций может быть масса. Многие любят добавлять в салат «Оливье» лук репчатый, а кто -то заменяет соленый огурец свежим, а вареную колбасу сосисками. А гурманы любят добавить в оливье свежего яблочка с кислинкой.

Мы вам расскажем о приготовлении классической основы салата оливье из основных 7 ингредиентов, а также о секретах его приготовления, а вы уже можете экспериментировать с легендарным салатом на ваше усмотрение.

Секреты приготовления оливье или как готовить оливье правильно?

1. нарезка
все ингредиенты в салате должны быть нарезаны одинаковым размером. Ориентироваться лучше на размер горошка. Тогда салат приобретает удивительный вкус, потому что все ингредиенты прекрасно смешиваются и взаимодействую между собой.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-71

2. порядок смешивания ингредиентов
некоторые хозяйки советуют смешивать каждый слой. Т.е. нарезали картофель, выложили его в салатницу, сверху положили морковь и сразу перемещали. Говорят, что так ингредиенты тщательно перемешиваются и салат становиться вкуснее.

3. изысканные ингредиенты
добавление изысканных ингредиентов, как дополнения в конце придаст салату пикантный вкус, такими ингредиентами могут быть:креветки, крабовые шейки, щучья икра

4. температура ингредиентов
все ингредиенты, которые вы варили обязательно остудите до комнатной температуры и только потом шинкуйте в салат.

Читайте так же:  Салат из грибов и курицы рецепт с фото

5. сохранность салата
если салата много и вы уверены, что весь сразу съесть не удасться, тогда не заправляйте ту часть салата майонезом, которая будет стоять в холодильнике, так ваш салат будет безопасен для употребления несколько дней. А еще это поможет избежать появления излишней влаги в салате.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-72

6. заправкаМайонез это не обязательная заправка для оливье. Вы смело можете использовать сметану, кефир, йогурт, а можете смешать немного майонеза и сметаны, добавить чуть чуть горчицы, получиться изысканный вкус, который удивит гостей

7. картофель
будьте с ним аккуратнее, его перебор делает салат крахмалистым, тяжелым. А также избыток картофеля уменьшает вкус других ингредиентов и очень быстро впитывает майонез, что делает салат сухим. Оптимально на 12 порций средних 4 картофелены.

Еще секрет относительно картофеля. Чтобы он в салате не слипался с другими ингредиентами его перед тем как положить в салатницу необходимо перемещать с растительным маслом. Также картофель важно не переварить, иначе он сделает вам кашу в салате

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

8. яйца
важный ингредиент, который в противовес картофелю кладется в увеличенном количестве и не может испортить салата, так как они придают салату нежность и легкость. На 12 порций примерно понадобиться 3 яйца. Желательно яйца именно нарезать, а не натирать на терке, так они не превращаются в кашу и вкус их более отчетлив.

Итак, наш классический рецепт приготовления салата оливье

Салат оливье с колбасой, горошком и соленым огурцом — пошаговый классический рецепт с фото

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-73

Ингредиенты

картофель отварной среднего размера — 2 штяйцо отварное в крутую — 2 штколбаса варенная — 300 грамммаринованные огурцы — 3 шт морковь — 2 штгорох зеленый консервированный — 0,5 банкимайонез и специи — по вкусу (примерно 200-300 гр)

Приготовление

Картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности. Но обязательно следите за тем, чтобы овощи не переварились. Отваренные овощи и яйца остужаем до комнатной температуры.Теперь все ингредиенты необходимо нашинковать кубиками одинакового размера.

Сначала шинкуем картофель, потом морковь, затем колбасу, огурчики и яйца.
Затем добавляем к нашему салату зеленый горошек.

Заправляем ту часть салата, которую вы сейчас будете упортеблять майонезом и специями по вкусу, остальное убираем в холодильник.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-74


Выкладываем салат и украшаем перед подачей.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-75

Приятного аппетита и прекрасных праздничных дней!!!

(Посетители 5 572 times, 1 visits today)

Понравилась статья – поделитесь с друзьями:

Приближается самый главный для многих в нашей стране праздник – Новый год. Запахи мандаринов и живой елки, мерцающие огоньки гирлянд, хлопки шампанского и традиционные русские новогодние угощения – селедка под шубой и салат Оливье. Несмотря на отсутствие дефицита продуктов питания, и более того на большой выбор вкусностей, от которых разбегаются глаза, многие из нас остаются верны традиции или привычке и готовят их на новогодний стол. Разве что допускают некоторые вольности и отходят от классического рецепта. А кстати, какой он? Давайте посмотрим историю салата. Что из себя представляло и представляет это блюдо в 19, 20 и 21 веках. Материал получился большой, поэтому если вы здесь с конкретной целью, просто выберите для быстрого перехода тот пункт содержания, который вам нужен. Но если есть время и желание – прочтите все, посмотрите фото. Что-то да может оказаться полезным или интересным.

Век XIX. Каким он был

Настоящий салат Оливье — французский рецепт

Думаю, что все знают происхождение названия: от фамилии повара – хозяина ресторана французской кухни «Эрмитаж» в Москве – Люсьена Оливье. Предполагаю, что все слышали что-то про раковые шейки и рябчиков. Но не все знают полный старинный состав продуктов настоящего рецепта. Вот он (источник: Википедия):

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-76

* ланспик — это прозрачный бульон из телячьей головы с овощами, который уваривается, охлаждается, застывает и получается холодец без мяса, его нарезают кубиком и добавляют в салат;

** бланкеты – брусочки;

*** соя кабуль – это не сорт сои, а острый афганский соус.

Согласитесь, ничего общего у первоначального оригинального рецепта с тем, что мы привыкли видеть на своем столе нет! Поэтому перемещаемся на 100 лет вперед, дальше от рябчиков и ближе к нашей реальности.

Век XX. Каким стал

Оливье классический — пошаговый рецепт с фото советского времени

Мне всегда казалось, что уж его-то знают наизусть все без исключения. Но статистика вещь упрямая и показывает, что и этот рецепт является предметом поиска в Интернете. А значит смотрим пошагово.

Что нужно

  • картофель – 1 (120гр);
  • морковь – 1 (100гр);
  • лук – 1 головка (70гр);
  • колбаса – 200гр;
  • яйцо – 1;
  • соленый огурец – 1 (80гр);
  • консервированный горошек – 200гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • майонез – 3ст.л.

Как приготовить

Сначала немного об ингредиентах, которые входят в состав. Указанного мной в списке количества хватит на приличный по размерам салатник, примерно на 4-6 порций. Если вам нужно приготовить «тазик» на большую компанию, просто увеличьте количество в нужной вам пропорции.

Читайте так же:  Салат мимоза с консервами рецепт с фото

Теперь ответы на некоторые вопросы:

Сколько варить картошку и морковь?

Я бы еще добавила как варить. Итак, овощи варятся в мундире, значит их нужно тщательно вымыть используя при этом щетку.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-77

Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала и уровень был выше еще примерно на 3 сантиметра. Ставим на огонь, накрываем крышкой и дожидаемся закипания. Как только вода закипит, нагрев убавляем до умеренного, а крышку приоткрываем. Сколько варить – зависит от размера овощей, от количества воды и уровня нагрева. Просто не забудьте о них, чтобы овощи не пожарились, проверяйте периодически ножом – протыкайте кончиком. Вы почувствуете когда станут мягкими. Обычно морковь бывает готова быстрее, чем картофель.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-78

Как и сколько варить яйца?

Яйца нужно варить отдельно от овощей. Важно сварить их правильно, чтобы желток не приобрел неприятный синюшный оттенок. Для этого кладем яйцо в холодную воду, которая должна покрывать его с верхом, добавляем щепотку соли. Соль поможет в том случае, если яйцо вздумает лопнуть. Белок в соленой воде свернется и не вытечет из скорлупы. Ставим на плиту и ждем, когда закипит. После закипания засекаем 1 минуту, огонь выключаем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут в горячей воде. Затем сливаем и заливаем холодную, чтобы остудить.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-79

Нужен ли лук?

Я считаю нужен. Для смягчения вкуса можно после нарезки обдать его кипятком. Горечь и запах станут менее резкими.

Чем заменить майонез?

Если вы по каким-то соображениям совсем не приемлите эту заправку, то заменить с оговоркой сможет только сметана. Но ведь вместо магазинного можно сделать домашний, который легко в домашних условиях приготовить своими руками. Это на самом деле просто. Вот рецепт.

Теперь все продукты готовы и можно приступать к нарезке.

Салат готов! Осталось только красиво оформить и можно подавать к столу. Примеры простых новогодних украшений для него я покажу ниже. Для подачи можно использовать кулинарные формы – квадратную, круглую. Просто кладем ее на плоское блюдо, перекладываем в форму салат, слегка утрамбовывая ложкой, а затем аккуратно снимаем.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-80

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-81

Век XXI. Каким он будет

Салат Оливье — рецепты с фото, очень вкусные современные прочтения классики. В наш век с чем только его не готовят! Ниже вы увидите основные вариации на тему популярнейшего в России блюда.

С колбасой со свежим огурцом

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-82

Что входит:

  • яйца – 3;
  • свежий огурец – 1;
  • картофель – 1 клубень;
  • колбаса – 150гр;
  • горошек – 3ст.л.;
  • майонез – 2ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-83

  1. Отварной картофель чистим и нарезаем кубиками на разделочной доске.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-84
  2. Свежий огурец, колбасу, а затем и отваренные в крутую куриные яйца нарезаем аналогично. Огурец перед нарезкой нужно попробовать – отрезать «попку» и если горчит – тонко срезать кожицу. Срезать ее можно и в случае, если она очень грубая.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-85Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-86
  3. Выкладываем все в миску, добавляем майонез и горошек. Солим по вкусу. Перемешиваем.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-87Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-88
  4. Раскладываем в порционные пиалы или в большую общую салатницу, сверху украшаем его зеленью петрушки.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-89

С курицей и яблоком

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-90

Ингредиенты:

  • яблоко – 1;
  • отварная курица – 1 окорочок;
  • картофель – 1;
  • яйца – 2;
  • горошек – 2ст.л.;
  • майонез – 2ст.л.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-91

  1. Куриные яйца отвариваем, чистим и нарезаем.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-92
  2. Отварной картофель очищаем от шкурки и нарезаем аналогично.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-93
  3. Мясо с куриного окорока отделяем от кости и разбираем руками на кусочки. Его, конечно, можно заменить куриной грудкой.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-94
  4. Яблоко чистим от кожуры и сердцевинки, нарезаем его как можно мельче.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-95
  5. Кладем ингредиенты в миску, добавляем горошек и майонез.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-96
  6. Перемешиваем.
  7. Затем переворачиваем миску на тарелку.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-97

Рецепт с мясом

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-98

Возможно вы слышали название салата «Зимний». Оливье отличается от Зимнего всего одним ингредиентом – мясом. Обычно он готовится с говядиной.

Ингредиенты:

  • говядина – 80гр;
  • яйца – 2шт;
  • соленый огурец – 1шт;
  • горошек – 2-3ст.л.;
  • картошка – 1 (у меня половинка, т.к. клубень был крупный);
  • майонез.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-99

  1. Отварные куриные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-100
  2. Отварной картофель и соленый огурец нарезаем такими же кубиками.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-101Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-102
  3. Отварную говядину можно нарезать, а можно разобрать руками на волокна.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-103
  4. Соединяем продукты в одной миске. Добавляем к ним майонез и горошек, хорошо перемешиваем.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-104
  5. Выкладываем готовый салат в салатник, сверху кладем веточку петрушки.Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-105

Автор: ЮлияМ

В наше время Оливье часто готовят даже с морепродуктами:

  • с креветками;
  • с красной рыбой: с сёмгой, форелью.

Интересная и более изысканная замена мясу, а тем более колбасе – отварной говяжий язык.

Салат и морепродуктами, и с языком лучше готовить со свежим огурцом, а остальные ингредиенты можно оставить без изменения.

Сколько Оливье хранится в холодильнике

Хранить блюдо лучше всего без майонеза. Заправленный он хранится не более 1 суток. Срок хранения без заправки до 3 суток.

Замораживать его нельзя. Т.е. заморозить-то, конечно, можно, но есть после разморозки – нет. Да вы и сами не станете этого делать. Картофель с морковью станут как вата, огурцы и горошек потекут… Неприглядно, неаппетитно и может оказаться вредным. Зачем портить вкусное впечатление, оставленное хорошим блюдом!

Читайте так же:  Салат петровский рецепт с фото пошагово

Как украсить салат

Карвинг из овощей и фруктов — дело, конечно, занимательное, но это скорее хобби и искусство. Вечно занятым домашним хозяйкам украсить надо так, чтобы было красиво, оригинально и просто. Поэтому предлагаю на выбор несколько украшений.

Снеговик из яйца

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-106

Пингвины из маслин, моркови с сыром внутри.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-107

Салат в виде елки. Оформляется порционно в форме пирамидки, сверху кладутся веточки укропа и зерна граната.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-108

На этой оптимистичной ноте хочу пожелать всем найти «свой рецепт и приготовить свой самый вкусный Оливье. Приятного всем аппетита!

«Оливье», несмотря на большое количество новых салатов, все же не теряет своих лидерских позиций. Новые рецепты появляются, но не задерживаются надолго на праздничных столах. А «Оливье» радует как взрослых, так и детей. Совокупность входящих в него ингредиентов дает настолько приятный вкус, что с ним не хочется надолго расставаться. Благодаря недорогой себестоимости этот салат зачастую готовят и в повседневной жизни. А это о многом говорит. Итак, встречайте салат «Оливье» с колбасой и солеными огурцами, рецепт с фото ниже.

Ингредиенты для приготовления праздничного салата «Оливье» с колбасой:

— 500-600 грамм вареной колбасы (докторской или останкинской);

— 8-10 картофелин;

— 0,5 литра вареного горошка;

— 10-15 соленых огурчиков небольшого размера;

— 12-15 куриных яиц;

— 0,5-0,8 литра майонеза;

— соль при необходимости.

Фото рецепт салата «Оливье» с колбасой и солеными огурцами

Отвариваем картофель (на протяжении 20 минут), а затем очищаем его. То же самое проделываем с куриными яйцами, только готовим их 7 минут. Из баночек достаем огурцы и высыпаем горошек. С колбасы снимаем пленку.

На разделочной доске не совсем мелкими кубиками нарезаем варенку.

Таким же образом поступаем с отваренными куриными яйцами.

А любителям копченой курицы наверняка понравится салат с копченой курицей и черносливом, который мы также вам рекомендуем приготовить.

Аналогично измельчаем готовый картофель.

Соленые огурчики для салата «Оливье» с колбасой на твердой поверхности нарезаем небольшими кусочками.

Обработанные указанным образом ингредиенты отправляем в глубокую емкость. В последнюю очередь добавляем к ним вареный горошек.

Кладем майонез, после чего хорошенько все перемешиваем. Пробуем праздничный салат «Оливье» с колбасой и солеными огурцами на соль, если есть необходимость, добавляем ее. Но скорее всего этого не понадобится, так как огурцы и майонез являются достаточно солеными.

При желании, к перечисленным компонентам салата «Оливье» с варено колбасой можно также добавить зеленый лук или вареную морковь; возможно заменить колбасу вареным мясом. Руководствуясь на собственные вкусы, экспериментируйте!

Перед тем, как салат подать в красивой посудине на торжественный стол, его лучше немного охладить. Именно этот процесс позволит блюду стать еще более вкусным и ароматным.

Вот так готовится классика праздничного стола — салат «Оливье» с колбасой и солеными огурцами, рецепт с фото, надеемся, вам полностью раскрыл процесс приготовления блюда.

А любителям рыбных слатов предлагаем приготовить на праздник салат царский с семгой, рецепт с фото которого вы найдете по ссылке.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-118

Традиционный салат Оливье готовится из колбасы и соленых огурцов, а также других не менее вкусных и полезных компонентов. Попробовав такое блюдо хоть раз в жизни, человек влюбляется в него навсегда и впоследствии украшает ими свой праздничный стол. Оливье — это действительно идеальный салат. Он подходит к любому застолью, вне зависимости от времени года. В данном разделе мы расскажем об одном очень популярном рецепте салата Оливье с колбасой и солеными огурцами. Это зимний вариант блюда. Пробуйте его на здоровье в любое время года, если у вас есть заготовки соленых или маринованных огурчиков!

Время приготовления – 40 минут. Количество порций – 4. Ингредиенты

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами готовится очень просто. Для этого достаточно купить или запастись такими простыми и распространенными ингредиентами:

  • Колбаса – 400 гр.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Соленые огурцы – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зеленый консервированный горошек – 1 банка.
  • Майонез – 300 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-119

Ингредиенты для салата Оливье с колбасой и солеными огурцами

В салате Оливье присутствуют такие яркие ингредиенты, как горошек, огурцы, морковь и желтки яиц. Благодаря их сочетанию блюдо смотрится нарядно и ярко, и практически никогда не нуждается в дополнительных украшениях. Но по желанию хозяйки все равно декорируют салат «Оливье» веточками укропа и другими натуральными компонентами.

Как приготовить салат Оливье с колбасой и солеными огурцами?

Предлагаем вам самый простой пошаговый рецепт с фото. Благодаря нему вы сможете приготовить салатик Оливье всего за 40 минут. Внимательно изучите последовательность шагов:

  1. Картофель и морковь промойте и поставьте в кастрюлю с водой на огонь. Немного подсолите воду. Варите корнеплоды до готовности.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-120

Варим картофель и морковь
  1. Яйца в это время тоже поставьте на огонь. Сварите их вкрутую. Затем залейте холодной водой и поставьте остужаться.
Читайте так же:  Салат из капусты брокколи рецепты на зиму

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-121

Варим яйца
  1. Остывшую картошку и морковь очистите от кожуры и накрошите кубиками. Также накрошите лук.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-122

Чистим овощи
  1. Колбасу тоже нарежьте, как вам удобно. Но чем мельче будут кусочки, тем нежнее получится Оливье.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-123

Нарезаем колбасу
  1. Обварите лук в дуршлаге кипятком, чтобы убрать горечь.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-124

Обдаем лук кипятком
  1. С горошка слейте маринад.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-125

Сливаем с горошка маринад
  1. Огурцы нарежьте соломкой.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-126

Режем огурцы
  1. Яйца тоже накрошите.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-127

Крошим яйца
  1. Соедините все продукты в тазике и залейте майонезом. При необходимости посолите и поперчите.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-128

Смешиваем все компоненты

Салат Оливье подавайте на стол в качестве первого блюда в красивой салатнице. Не бойтесь того, что салата получилось так много – на следующий день его точно не придется оставлять. Блюдо будет мягким, нежным и невероятно вкусным!

Видео-рецепт салата Оливье с солеными огурцами и колбасой

Еще один зимний вариант салата Оливье представлен в видео. Автор рецепта расскажет о классическом способе приготовления Оливье, который проверен временем. Вы не сможете остаться равнодушными к этому восхитительному блюду. Не получится у вас оно не способно. Приятного просмотра и не менее приятного аппетита!

Сегодня мы будем делать очень известный, традиционный салат оливье.

Хочу предложить классический рецепт с колбасой и солеными огурцами.

Можно много говорить о его популярности, о том, что практически не один праздничный стол не обходится без этого салата, да и в будние дни он частенько присутствует в нашем меню.

Наверняка вы замечали, что порой, делая его совершенно одинаково, вкус получается разным, и не всегда одинаково вкусным. В чем причина?

Несколько советов для приготовления вкусного салата

Всегда у вас получится вкусно, если для приготовления, вы выберете вкусные продукты

Морковь – она должна быть вкусная и слегка сладковатая, если вы попробуете разные сорта моркови, то можете заметить, что есть сладкая, есть не сладкая, есть просто трава – травой, так вот, перед тем как выбрать её в качестве ингредиента – попробуйте, она должна быть вкусной

Картофель – должен быть вкусным, он также бывает совершенно разным и привезенным из разных регионов, самое простое, заранее приготовьте из неё немного пюре, оно сразу вам покажет все вкусовые качества картошки

Зеленый горошек – та же самая картина, разные сорта и разные производители, а в результате иногда открываешь банку, а он никакой, вбирайте его именно по своему вкусу, он не должен быть твердый, слишком мягкий, пресный, мне, например, очень нравится мозговых сортов.

Огурцы – они должны быть обязательно хрустящими, плотными и никакой мягкости, чтобы не было сильного привкуса уксуса.

Колбаса – используйте ту, что вам больше всего нравится, она может быть копченой, вареной, полукопченой, но не используйте самую дешёвую, где мясо присутствует только в запахе.

Майонез – в идеале лучше всего домашний, ну а если покупной, выбирайте самый хороший.

Вкусный домашний рецепт салата оливье

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-129

Ингредиенты:

  • Морковь — 3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйца – 4 – 5 шт.
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Огурцы соленые или маринованные – 5 – 6 шт.
  • Колбаса вареная – 700 гр.
  • Майонез

Приготовление:

Для начала отварите в мундире картофель в подсоленной воде, дайте остыть и очистите от кожуры, тоже самое делаем и с морковью

Яйца отварите вкрутую и тоже почистите

Все ингредиенты нарезаем небольшими, ровными кубиками, примерно одинакового размера

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-130

Нарезаем картошку и морковь

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-131

Высыпаем в миску горошек, предварительно удалив из банки рассол

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-132

Нарезаем такими же кубиками колбасу, можно использовать несколько разных видов

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-133

Режем небольшими кубиками огурцы

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-134

Теперь нужно все хорошо перемешать

Если такое количество салата вам сразу не нужно, то отложите необходимое количество в салатник, а остальное можно убрать в холодильник, потому что после заправки майонезом, долго хранить его уже не стоит

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-135

Перед самой подачей добавляем небольшое количество майонеза перемешиваем, сколько использовать майонеза, смотрите уже по вашему вкусу, и не забывайте, что оливье, довольно калорийное блюдо

Пошаговый рецепт традиционного оливье с колбасой

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-136

Как приготовить салат оливье, нет ничего проще. Делается он быстро и вкусно.

Для его приготовления нужно – картошка, морковка, колбаса, огурцы. …

Секрет как быстро приготовить салат оливье с колбасой и солеными огурцами

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-137

Для этого способа приготовления не нужно заранее отваривать картофель и морковь, мы это сделаем в процессе приготовления

Продукты:

  • Соленые или маринованные огурцы
  • Картофель
  • Морковь
  • Яйца
  • Зеленый лук
  • Колбаса
  • Зеленый горошек
  • Майонез

Для украшения:

  • Помидоры черри
  • Укроп

Приготовление:

Сначала хочу сказать, что количество продуктов зависит от количества ваших едоков, единственное, на что стоит обратить внимание, что каждого должно быть, примерно, по объему одинаковое количество, разве что, колбасы немного больше.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-138

Первым делом очищаем и моем морковь, нарезаем на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой

Очищаем картофель, режем его на пласты и нарезаем такие же кубики

Режем огурцы и складываем их в сито, чтобы с них стекла лишняя жидкость

Туда же можно высыпать из банки горошек и отставляем их в сторону

Читайте так же:  Рецепты салатов с фото из кабачков на зиму

Когда морковь сварится до готовности, можно оставить легкую сыринку, засыпаем в неё картошку и варим вместе до готовности картофеля, варится он быстро, около 5 минут, не более

Не пропустите момент, когда он может развариться.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-139

Можно, когда он чуть – чуть не доварится, откинуть всё на сито, оставить остужаться, горячий картофель дойдет до нужной готовности

Режем колбасу, что хочу сказать, не жалейте колбасы, вкуснее, когда мясного много

Режем зеленый лук и нарезаем яйца

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-140

В глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать, ссыпаем все наши порезанные ингредиенты, перемешиваем

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-141

Добавляем остывшие картошку с морковкой, если они будут ещё немного теплые, не страшно

Откладываем необходимое количество салата в салатник и заправляем майонезом, оставшуюся часть, если она не потребуется можно поставить в холодильник, и при необходимости перед подачей заправить ещё порцию салата

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-142

Украшаем укропом и помидорками, праздничный салат готов

Праздничный салат оливье с ветчиной, видео рецепт

 

Наверное, каждый знает — рецепт оливье с колбасой и солеными огурцами, ведь это любимый всеми нами салат, который обязательно должен присутствовать на Новый год, или другие праздники. Сегодня мы будем готовить традиционное оливье с колбасой, ведь их есть столько видов, что все не пересчитать. Американцы  готовят его с рыбой, немцы с копченостями, французы добавляют морепродукты и фрукты, португальцы заправляют салат только оливковым маслом, сербы не добавляют мясо. В общем, в каждой стране мира, готовят это блюдо по-своему.

На вкус закуска получается очень нежной, вкусной и сытной. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой. Яйцо делает блюдо нежным, овощи и колбаса сытным, огурец добавляет кислую нотку. Заправляется салат майонезом, который объединяет все ингредиенты в одно целое. Для яркости вкуса добавляют соль и черный молотый перец.

Если вы хотите, как то необычно подать салат, можете нарезать его не кубиком, а соломкой, это будет выглядеть  очень интересно.

Салат столичный это одна из вариаций оливье, готовьте на здоровье.

Ингредиенты

  • Колбаса – 400 г.
  • Картошка – 3 шт.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Консервированный горошек – 200 мл.
  • Огурец кислый  — 2 шт.
  • Майонез – 0, 5 упаковки
  • Репчатый лук – по вкусу

Как приготовить оливье поэтапно

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-143

Сначала нам нужно подготовить овощи. Картошку, морковь хорошо промоем под проточной водой от грязи, кожуру не снимаем. Яйца тоже промоем. Кладем все продукты в горячую воду и варим до готовности. Не забудьте, яйца сварятся самые первые, их нужно сварить в крутую, и достать через 15 минут. Второй сварится картошка, а последней морковь. Вареные яйца кладем в холодную воду, чтобы скорлупа лучше очищалась. Очищаем овощи от кожицы.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-144

Берем вареный картофель и нарезаем его мелким кубиком.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-145

Следующей нарежем морковь.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-146

Нарезаем вареные яйца.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-147

Вареную колбасу режем на кусочки.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-148

Консервированный горошек кладем на дуршлаг, сливаем всю жидкость. Перекладываем его в салат.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-149

Кислый огурец нашинкуем на небольшие кусочки. Если огурца у вас не нашлось под рукой, можете его заменить маринованными кабачками.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Fsalat-oliv-e-s-solenymi-ogurcami-i-kolbasoy-recept-s-foto-150

Репчатый лук мелко нашинкуем, я добавляю его совсем немного, чтобы не перебить вкус. Заправляем закуску майонезом, солью и черным молотым перцем, перемешаем. Для остроты можете добавить репчатый лук.

Чтобы салат оливье получился красивым, мы его положим в формочку и утрамбуем ложкой, достаем форму. Вот такой красивый салатик у нас получился! Приятного аппетита!

Советы, как сделать салат оливье

1.     Овощи можно сварить за день до праздника, только не очищать. Тогда вам останется только нарезать все ингредиенты.

2.     Колбасу можно заменить на любой вид мяса: курицу, свинину, говядину, рыбу и даже морепродукты.

3.     Кислый огурец в летнюю пору заменяют на свежий.

4.     Для красивой нарезки, овощи главное не разварить, иначе они будет крошиться. Готовность картошки можно проверить проколов ее ножом, если прокалывается легко, значит она готова.

5.     Майонез можно заменить на домашний или заправить сметанной, смешанной с горчицей.

6.     Украсить оливье можно свежими веточками зелени, половинкой яйца или цветочками из овощей.

7.     Сколько можно хранить оливье без майонеза. Если вы сделали большое количество этого блюда, не заправляйте его весь майонезом, а лишь половину или ту часть, что будете подавать на стол. Остальное пусть хранится в холодильнике, тогда срок хранения салата увеличится на 1ну сутки. Я храню не заправленный салат 3 дня, дольше мне кажется не стоит, ведь в нем есть яйца, которые быстро портятся.

Обожаю, этот рецепт оливье с колбасой и солеными огурцами, хоть говорят, что он не очень полезный, но зато очень вкусный.

Изображение - Салат оливье с солеными огурцами и колбасой рецепт с фото chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here