Салат на зиму из огурцов перца и кабачков на зиму рецепты

Рекомендую приготовить очень вкусный салат на зиму кабачки, огурцы, перец болгарский. Его можно сделать острым или пряным, кому как нравится. Но вкус в любом случае будет отменным. Это разновидность зимнего салата с кабачками, который мы уже приготовили. Как приятно достать баночку аппетитного салата зимой и насладиться ароматным летним сочным салатиком из любимых овощей! Я готовлю салат из кабачков и огурцов без стерилизации. Итак, готовим!

Что необходимо:

• 1 кг нарезанных кабачков
• 1 кг огурцов
• 5 штук красного или (и) желтого болгарского перца
• 2 головки чеснока
• 6 больших томатов
• 5 головок репчатого лука
• 4 ст л сахара (100 г)
• 1 ст л соли с горкой (40 г)
• стакан растительного масла
• укроп
• 1 ст л уксусной эссенции
• 1 ст л жгучего красного перца или свежие стручки по вкусу (по желанию)

Салат огурцы с кабачками на зиму рецепт

Основное время приготовления займет подготовка всех ингредиентов. Все овощи нужно помыть, при необходимости почистить и нарезать. Молоденькие кабачки я не чищу, а если кабачки переросли, то лучше очистить кожуру, так как она уже может быть плотной и жестковатой и удалить семенную мякоть.

Все нарезанные овощи, кроме лука, складываем в большую кастрюлю, добавляем сахар, соль, растительное масло и чеснок.

Перемешиваем аккуратно и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Сока будет достаточно много, поэтому добавлять воду не нужно.

Теперь я добавляю нарезанный лук и перемешиваю овощи.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 10-15 минут.  В конце варки добавляем уксусную эссенцию и жгучий перец или (и) укроп.

Сразу раскладываем в простерилизованные банки, закручиваем крышкой. Ставим на крышку до полного остывания. Зимний салат из огурцов и кабачков готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт очень вкусного и простого в приготовлении консервированного овощного салата, который поможет вам превратить богатый урожай разнообразных овощей с дачного участка в полезные заготовки на зиму. Даже если своего огорода у вас пока нет, ничто не мешает купить спелые и недорогие сезонные овощи у бабушек или на рынке, чтобы потом вплоть до следующего лета наслаждаться вкуснейшим и полностью готовым к употреблению салатом, экономя финансы на дорогих и не самых полезных зимних овощах.

Этот необыкновенно сочный и весьма пикантный на вкус овощной салат на зиму лучше всего готовить в августе-месяце, когда все необходимые для него овощи созревают на грядках, наливаясь спелыми соками и накапливая в себе максимальное количество витаминов, сахаров и других полезных веществ. Поскольку этот салат в процессе консервации подвергается недолгой тепловой обработке, овощи сохраняют в себе большую часть витаминов и всю необходимую для нашего здоровья клетчатку, поэтому они вполне могут конкурировать с теми плодами, которые созрели зимой при искусственном освещении.

Консервированный овощной салат на зиму, приготовленный по этому простому рецепту, получается не только полезным и достаточно низкокалорийным, но к тому же еще и необычайно вкусным. Крупные кусочки спелых овощей, замаринованные в нежном сладковатом рассоле, даже в процессе длительного хранения сохраняют свою упругую хрустящую консистенцию и натуральный вкус, не требующий дополнительных добавок. Открыв баночку консервированного овощного салата в загруженный будний день, вы сможете сразу же наслаждаться его великолепным вкусом, не тратя времени и сил на дополнительные манипуляции. Поэтому разнообразные домашние консервации из фруктов и овощей — это прекрасный способ в течение всего года питаться правильно и вкусно без особых проблем!

1. Для того чтобы приготовить простой и вкусный овощной салат на зиму, прежде всего необходимо подготовить все ингредиенты. Для этого у помидоров вырезать плодоножку и нарезать их небольшими ломтиками.

Совет! В идеале кожицу у помидоров надо предварительно удалить, так как некоторые сорта томатов имеют жесткую кожуру, которая ощущается в консервах. Но это довольно трудоемкая и совсем не обязательная процедура, так что решать вам. Я кожуру обычно не удаляю, так как стараюсь использовать сорта томатов с мягкой кожицей. Если вы решите удалять кожуру, то для удобства помидоры надо сначала надрезать крест-накрест, а затем обдать кипятком.

2. У огурцов срезать кончики и нарезать их полукольцами толщиной 5 – 7 мм.

3. Кабачки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Если кабачки немолодые и содержат крупные семена, то их необходимо вырезать.
4. Грунтовой перец очистить от семян и перегородок и нарезать квадратиками.
5. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
6. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

7. Все овощи сложить в большую кастрюлю и добавить к ним соль, сахар, черный перец, лавровый лист и растительное масло.

Важно! На данное количество ингредиентов понадобится очень большая кастрюля – не менее 10 литров. Если такой кастрюли у вас в хозяйстве нет, то можно распределить все овощи и компоненты маринада поровну между двумя 5-литровыми кастрюлями.

8. Все ингредиенты тщательно перемешать, на среднем огне довести до кипения и готовить 15 минут при небольшом кипении. Затем влить в кастрюлю уксус, перемешать и через 5 минут выключить плиту.
9. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать, укутать банки теплой тканью и оставить в таком виде до полного остывания. Хранить овощной салат следует в темном месте при комнатной температуре.

У меня из данного количества ингредиентов получилось 6.5 кг или 6 л консервированного овощного салата на зиму.

В зимнее время года очень аппетитный и ароматный салат из консервированных овощей с легкостью заменит не слишком вкусные и полезные парниковые овощи. Достаточно просто открыть баночку и у вас на столе замечательная и полностью готовая к употреблению овощная закуска!

Этот рецепт – один из моих любимых: такой салат из кабачков и огурцов на зиму в холодное время года пользуется большой популярностью и у моих домашних, и у друзей, которые приходят в гости. Поэтому в сезон я обязательно закрываю эту домашнюю заготовку в очень больших количествах, зная, что разойдется она очень быстро. Попробуйте и вы, уверена, вам он тоже понравится! Чем больше вы заготовите салатов на зиму, тем разнообразнее будет ваше меню.

Ингредиенты:

– 1 кг огурцов;- 1 кг кабачков (я брала цукини);- 300 г болгарского перца;- 200 г репчатого лука;- 50 г соли;- 2-3 см горького перца;- 6-8 зубков чеснока;- 15 горошин черного перца;- 75 мл 9-% уксуса.

Приготовление:

Для этого салата подходят только очень маленькие цукини, с недоразвитыми семенами, свежие и упругие. По размеру цукини должны быть примерно такие, как и огурцы. Диаметр огурцов и цуккини – до 2-2,5 см. Огурцы тоже свежие, плотные. Болгарский перец лучше взять красного цвета – он украсит салат. У огурцов и цукини удаляем плодоножки и чашелистики, затем нарезаем овощи тонкими кольцами. Перец разрезаем вдоль пополам и убираем семечки, лук чистим. Лук и перец нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.
Чеснок чистим и режем тонкими пластинами. Подготавливаем горький перец и черный.
Выкладываем в большую емкость (кастрюлю или миску) огурцы, цукини, лук. Добавляем соль и чеснок, перемешиваем.
На дно простерилизованных банок, в которых будем закрывать салат, выкладываем оба вида перца

Затем в банку отправляем овощи, стараясь уложить их как можно плотнее, и наливаем уксус.

Кипятим воду и заливаем ею содержимое банок с салатом до самого верха. Ориентировочное количество воды – 250 мл на 1 банку объемом 0,5 литра. Точно сказать, сколько воды потребуется, невозможно – все зависит от того, как плотно вы будете укладывать овощи. На всякий случай я советую нагреть немного больше воды – пусть лучше она останется, чем ее не хватит, и придется кипятить ее снова.

Теперь отправляем салат на стерилизацию. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, на нее устанавливаем банки, прикрытые крышками (тоже простерилизованными предварительно, как и банки) и заливаем их прохладной водой, не доходя на пару сантиметров до горлышка банки. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Стерилизуем (кипятим) в течение 12-15 минут (литровые банки – в течение 20-25 минут).

По окончании времени стерилизации банки можно закрывать крышками – закатывать или завинчивать. После этого сразу же переворачиваем банки вверх ногами и ждем, пока они не остынут полностью. До зимы вы можете оставить салат из кабачков, огурцов и перца в квартире – он будет храниться и при комнатной температуре без особых проблем. Но следите, чтобы банки с салатом не стояли на свету – консервация под действием солнечных лучей имеет свойство «выгорать»: тускнеет и блекнет.

Из этого количества у меня получилось 5 банок объемом 0,5 литра. Советую также заготовить

салат из баклажанов на зиму

, который тоже и готовится несложно, и будет к стати к любому столу.

Советы и рекомендации:

Банки и крышки должны быть непременно простерилизованы – это касается и этой заготовки, и любой другой. Стерилизовать банки можно и на пару, и в духовке. Если вам нужно всего 2-3 банки, то проще это сделать все-таки над паром. А если банок много. То советую стерилизовать их в духовке: это будет и быстрее, и не так хлопотно.

Заготовленный салат из огурцов на зиму станет незаменимым дополнением к обеду. Его успешно подают в качестве гарнира или закуски под крепкий алкоголь, блюдом можно быстро перекусить, пока основное угощение еще не готово. Из множества интересных рецептов можно выбрать для себя подходящий по вкусу и предпочтениям всех домочадцев.

Как сделать салат из огурцов на зиму?

Домашний консервированный салат из огурцов на зиму, рецепты которого просты и бесхлопотны, готовится быстро и из доступных ингредиентов. Овощной состав может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений тех, кто будет пробовать закуску.

1. Зимний салат из огурцов может состоять из минимального количества ингредиентов – самих овощей в компании специй, зелени и консервирующих ингредиентов: уксуса, ацетилки, острого перца, чеснока.
2. Хорошо дополняют рецепты капустой, кабачками, баклажанами и прочими сезонными овощами.
3. Вкусный салат из огурцов на зиму, как правило варят или стерилизуют заготовки в банке.

Салат из огурцов с чесноком на зиму

Самый простой салат из огурцов на зиму состоит из минимального количества ингредиентов, но в результате выходит с очень богатым насыщенным вкусом. Подают его в качестве закуски, но еще его можно включить в состав многокомпонентного блюда – овощного салата или рассольника. Для продления срока хранения, заготовку стерилизуют.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• лук – 500 г;
• чеснок – 100 г;
• масло – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 4 ст. л.;
• уксус – 4 ст. л.

Приготовление

1. Огурцы помыть, высушить, порезать кружками.
2. Лук нашинковать полукольцами, чеснок порубить.
3. Сложить овощи в миску, смешать с сахаром, солью, уксусом и маслом.
4. Оставить на 3 часа.
5. Распределить салат в подготовленные банки, залить выделившимся маринадом, поставить в большую кастрюлю с водой на стерилизацию.
6. Кипятить банки с заготовкой 15 минут.
7. Закатать салат из огурцов на зиму стерильными крышками, укутать теплым одеялом, через сутки убрать в подвал.

Латгальский салат из огурцов на зиму

Бесподобно вкусный получается салат из резанных огурцов на зиму, приготовленный по традиционному рецепту прибалтийской кухни. Овощи выходят в результате хрустящие, в меру соленые и немного кисловатые. Прекрасная закуска составит хорошую компанию основному блюду из мяса. Заготовка хранится всю зиму, невзирая на то, что консервация не стерилизуется.

Ингредиенты:

• огурцы – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• сахар – 120 г;
• соль – 50 г;
• уксус – 100 мл;
• масло – 2 ч. л.;
• кориандр – 2 ч. л.;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• горошины душистого перца – 1 ч. л.

Приготовление

1. Чистые огурцы порезать кружками, лук нашинковать кольцами.
2. Сложить овощи в миску, приправить кориандром, перцем, солью сахаром, влить масло и уксус.
3. Добавить резаную зелень, все перемешать, оставить на 30 минут.
4. Варить минут 15, пока огурцы не начнут менять цвет.
5. Распределить по банкам, залить оставшимся рассолом, закатать.
6. Укутать банки, а через сутки убрать салат из огурцов с луком на зиму в подвал.

Салат из огурцов и капусты на зиму

Пока зреют сезонные овощи, нужно каждой хозяйке успеть заготовить салат на зиму с капустой и огурцами. Вкусная закуска будет по достоинству оценена мужской аудиторией, ведь консервация получается сытной, в меру соленой, совсем не кислой, немного сладковатой, за счет добавления в состав меда, он придает особую пикантность угощению.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• капуста – 2 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• сладкий перец – 1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль – 2 ст. л.;
• мед – 3 ст. л.;
• уксус – 50 мл.

Приготовление

1. Порезать все овощи, сложить в банки слоями.
2. Вскипятить воду с солью, медом, уксусом, вылить в банки.
3. Поставить стерилизоваться на 15 минут.
4. Закатать крышками, укутать одеялом.

Салат из огурцов и кабачков на зиму

Салат из кабачков с огурцами на зиму – прекрасное решение для применения большого урожая овощей. Ассорти подают и на торжественное застолье, и в качестве простого гарнира блюдо сгодится. Из данного количества ингредиентов выйдет 4 банки по 0,5 л. Томатное пюре используют покупное, но можно сделать его и самому, измельчив помидоры.

Ингредиенты:

• огурцы – 3 кг;
• кабачки – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• соль – 1 ст. л.;
• вода – 3 ст.;
• томатное пюре – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• красный перец молотый – 1 ст. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• уксус – 200 мл.

Приготовление

1. Огурцы порезать кружками, переложить в миску, засыпать солью, отставить на 2 часа.
2. Мякоть кабачков порезать кубиком, лук четвертькольцами, морковь натереть.
3. С огурцов слить сок, присоединить кабачки, лук, морковь.
4. Добавить рубленный чеснок, перемешать.
5. Смешать воду, пюре, сахар и все специи, уксус.
6. Вскипятить, ввести овощную смесь, перемешать.
7. Варить до кипения.
8. Распределить по емкостям, поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать 15 минут.
9. Укупорить крышками и поставить салат из огурцов с кабачками на зиму под одеяло.

«Донской» салат на зиму с огурцами

Этот консервированный салат из огурцов на зиму получается сытным с ярким многогранным вкусом. Основой классической закуски служат зеленые помидоры, а для красоты добавляют сладкий перец, поэтому выбирать его лучше разного цвета. Закуска готовится быстро, всего за пару часов, учитывая время на стерилизацию.

Ингредиенты:

• огурцы и зеленые помидоры – по 2 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• уксус – 1 ст. л. на 1 полулитровую банку;
• соль, сахар, перец, лаврушка – по вкусу.

Приготовление

1. Лук и перец порезать полукольцами, помидоры на 6 частей, огурцы полукружками.
2. Соединить овощи, всыпать все специи, лаврушку, оставить на 30 минут.
3. Распределить салат по банкам, залить выделившимся соком, поставить в кастрюлю с водой для 15 минутной стерилизации.
4. Влить в каждую банку по 1 ст. ложку уксуса и укупорить.

Острый салат из огурцов на зиму

Приготовить этот зимний салат из свежих огурцов сможет начинающий кулинар. Закуску можно подавать на торжественное застолье, она подойдет к крепкому алкоголю. В будний день заготовку применяют в качестве дополнительного компонента в составе салатов, добавляют в суп или просто наслаждаются отменным вкусом пикантных овощей.

Ингредиенты:

• огурцы – 500 г;
• чеснок – 3 зубца;
• лук – 1 шт.;
• петрушка и укроп – ½ пучка;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус – 4 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• перец «огонек» – 2 стручка.

Приготовление

1. Огурцы порезать кружками, чеснок пластинами, лук кольцами, зелень мелко порубить.
2. Все смешать, влить уксус, посолить, перемешать.
3. На дно банки положить рубленный перец (с семенами) и влить масло.
4. Выложить салат, стерилизовать 15 минут.
5. Укупорить, укутать, через сутки убрать салат из огурцов на зиму в подвал.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Острый кавказский салат из огурцов с овощами на зиму понравится каждому дегустатору, особенно тем, кто любит необычные многогранные сочетания в еде. Закуска выходит очень пикантной, пряной и сытной, подавать ее в качестве дополнения к основному блюду, полив угощение аппетитной пряной подливкой.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• помидоры – 700 г;
• масло – 100 мл;
• уксус – 100 г;
• сахар – 100 г;
• соль – 1 ст. л.;
• чеснок – 150 г;
• кориандр – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 2 ч. л.;
• острый перец – 3 стручка.

Приготовление

1. Блендером измельчить томаты и перец, посолить, добавить соль и сахар, масло, варить 15 минут.
2. Снять с плиты, всыпать специи, ввести уксус.
3. Добавить кружки огурцов, рубленый чеснок, варить 10 минут после закипания.
4. Распределить по стерилизованной таре, укупорить.

Салат на зиму «Тещин язык» из огурцов

Салат из огурцов и баклажанов на зиму с узнаваемым вкусом, понравится всем без исключения. Закуска выходит пикантной и в меру острой. Необычное овощное сочетание оценят любители интересных угощений, обладающих нетрадиционным вкусом. Из указанного количества выйдет 4 литровые банки заготовки.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• баклажаны – 3 кг;
• сладкий перец – 10 шт.;
• помидоры – 10 шт.;
• чеснок – 200 г;
• острый перец – 5 стручков;
• сахар – 200 г;
• соль – 100 г;
• масло – 200 мл;
• уксус – 150 мл.

Приготовление

1. Баклажаны порезать кружками, сложить в миску, засыпать солью, через 1 час слить сок и промыть.
2. Бланшированные томаты, чеснок, перец прокрутить через мясорубку, всыпать соль, сахар, добавить масло и уксус.
3. Порезанные огурцы и баклажаны залить соусом, поставить вариться. Томить 30 минут.
4. Разлить по банкам, укупорить.

Салат из огурцов в томате на зиму

Салат на зиму из перезрелых огурцов в томатной заливке – бесподобная закуска, которая по вкусу напоминает лечо. При желании в состав можно включить лук, но вкус выйдет немного другим. Консервация не требует стерилизации и хорошо хранится в кладовой. Из указанного количества ингредиентов выйдет 5 баночек по 0,5 л.

Ингредиенты:

• огурцы – 2,5 кг;
• томаты – 1 кг;
• сладкий перец – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• сахар – 70 г;
• соль – 1,5 ст. л.;
• масло – ½ ст.;
• уксус – 50 мл.

Приготовление

1. Помидоры, перец, чеснок прокрутить через мясорубку.
2. Огурцы порезать кружками.
3. Томатный соус вскипятить, ввести соль, сахар, масло.
4. Добавить огурцы, накрыть крышкой.
5. Томить 5 минут, влить уксус.
6. Распределить по стерильной таре, закатать.

Салат из огурцов на зиму без уксуса

Этот рецепт зимнего салата из огурцов отличается отсутствием привычного консервирующего ингредиента – уксуса, поэтому требует продолжительной стерилизации и хранения в прохладе. Закуска станет интереснее, если в базовый состав добавить острого перца и лавровый лист. Из указанных ингредиентов выйдет 2 литровые банки.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• морковь – 250 г;
• лук – 200 г;
• сладкий перец – 3 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• масло – 50 мл.

Приготовление

1. Спассеровать лук и морковь, ввести томатное пюре, измельченный перец и огурцы.
2. Добавить масло, соль, томить 30 минут.
3. Разлить по банкам, поставить на стерилизацию на 15 минут. Укупорить.

Сырой салат из огурцов на зиму

Самый простой и быстрый в приготовлении салат из огурцов на зиму – без варки. Все что потребуется от кулинара – подготовить овощи, промыв, очистив и порезав их. Из указанного количества ингредиентов выходит 3 банки по 700 г. Закуска хранится всю зиму, не взрывается и не бродит, на вкус салат выходит малосольным.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – 250 г;
• лук – 250 г;
• соль – 100 г;
• сахар – 200 г;
• уксус – 150 мл.

Приготовление

1. Порезать огурцы, лук, чеснок.
2. Все мешать, ввести сахар, соль уксус, оставить на 12 часов.
3. Переложить салат в стерилизованные банки, укупорить.

Как приготовить вкусные салаты на зиму: из зеленых помидоров, огурцов, кабачков с острым перцем тещин язык, из капусты, овощного ассорти?

О том как заготовить салаты на зиму из различных овощей говорится в этой статье: вкусные и незатейливые рецепты.

Салаты на зиму из зеленых помидоров

Зеленые помидоры: салаты на зиму

На 3 кг помидоров берем:

1. 1,5 кг моркови
2. 1,5 кг лука
3. 100 г соли

Маринад:

1. 100 г растительного масла
2. 300 г 9% уксуса
3. 300 г сахара
4. По 5-6 горошин перца и лаврового листа

Технологический процесс:

• Овощи очищаем и промываем
• Зеленые помидоры нарезаем дольками
• Морковь трем на крупной терке
• Лук нарезаем кружочками
• Все солим и оставляем на 10-12 часов
• Все составляющие маринада соединяем, кипятим в эмалированной кастрюле
• Из салатной массы сливаем излишки жидкости
• Вливаем в нее горячий маринад
• Доводим до закипания, провариваем, на медленном огне полчаса, постоянно помешивая
• Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам
• Закатываем
• Храним при комнатной температуре или на холоде

Салат из огурцов на зиму

Перезрелые огурцы для зимней заготовки

Понадобится произвольное количество:

1. Красных помидоров
2. Лука
3. Сладкого перца
4. Перезрелых огурцов

Маринад:

1. Вода — 1,5 л
2. 6% уксус — 1ст
3. Сахар — 4 ст.л.
4. Соль — 2,5 ст.л.
5. Перец горошком и лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

• Огурцы и помидоры делим на четвертинки
• Перец нарезаем крупной соломкой
• Лук режем кольцами
• Укладываем в банки
• Сначала размещаем кольца лука
• Затем ставим разрезанные огурцы, между ними располагаем ломтики перца
• Сверху кладем дольки помидоров и немного лука
• Кипятим маринад
• Даем ему немного остыть
• Заливаем салат
• Стерилизуем банки 5-10 минут
• Лучше раскладывать в банки емкость 0,5-1 л

Салат тещин язык на зиму

Салаты на зиму из кабачков

На 3 кг кабачков подготавливаем:

1. Томатная паста — 500 г
2. Вода — 250 г
3. Соль — 2 ст.л.
4. Сахар — 1 ст.л.
5. Болгарский перец — 3-4 шт.
6. Острый перец — 2-3 стручка
7. Подсолнечное масло — 1ст.
8. Уксус столовый — 2 ст.л.

Ход работы:

• Если кабачки перезрелые, то очистите от шкурки, молодые используйте в месте со шкуркой
• Перец очищаем от семян
• Прокрутите все овощи на мясорубке или нарежьте мелкими кубиками
• Переложите в кастрюлю, добавьте воды
• Прокипятите 5-10 мин.
• Добавьте уксус
• Разлейте по банкам и закатайте

Салат из капусты на зиму

Продуктовый набор:

1. Капуста белокочанная — 2,5 кг
2. Морковь, лук репчатый, перец красный — по 0,5 кг
3. Сахар — 175 г
4. Соль — 2 полные ст.л.
5. Уксус 9% — 250 г
6. Масло растительное — 250мл

Технологический процесс:

• Все овощи красиво и мелко нашинкуйте
• Аккуратно перемешайте
• Добавьте: сахар, соль, уксус, масло
• Вновь перемешайте
• Расфасовывайте по банкам, слегка примяв
• Накройте хлопчатобумажным полотенцем
• Выдержите 3 дня
• Затем закройте крышками и уберите на холод
• Хранить можно длительное время не боясь изменения вкуса готового продукта

Салат на зиму из овощного ассорти

Овощное ассорти к зимнему столу

В расчете на 2 л банку берем:

• Произвольное количество имеющихся овощей:

1. Цветная капуста
2. Кабачки
3. Огурцы
4. Морковь
5. Помидоры

• Укроп
• Петрушка
• Лист смородины
• Чеснок
• Маринад:

1. Вода — 1,5 л
2. Соль — 2 ст.л.
3. Сахар — 5 ст.л.
4. Уксус столовый — 200 г

Приготовление:

• На дно стерилизованной банки укладываем зелень и 2-3 зубчика чеснока
• Овощи нарезаем любым удобным способом
• Складываем их банку
• Маринад кипятим
• Заливаем им овощи
• Закатываем банки
• Храним в прохладном месте

Имея в запасе несколько приведенных выше рецептов можно не беспокоиться о приготовлении домашних блюд в зимние холода, когда так не хватает аромата свежих овощей. О том как приготовить баклажаны на зиму читайте в моей статье здесь, для любителей соленых огурчиков предлагаю простые рецепты тут и тут, как посолить капусту в бочках по старинке рассказывается в этой статье.

Видео: Улетный салат на зиму «Кубанский» с капустой и огурцами — полюбите сразу

Салат из кабачков с морковью Анкл Бенс на зиму

Знаменитый салат из кабачков времён перестройки

67 ккал

2 ч

состав Салат на зиму из кабачков

Очень вкусная и красочная домашняя консервация.

61 ккал

4 д

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов

Пикантный овощной салат – хорошее подспорье для зимнего меню

61 ккал

1 д 2 ч

состав Салат из кабачков с огурцами на зиму

Узнай как заготовить вкуснейшую овощную композицию!

78 ккал

1 д 2 ч

состав Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис тоже хороший ингредиент зимних заготовок! Попробуй!

220 ккал

3 д

состав Острый салат из кабачков на зиму

Заготовь на зиму вкусный микс из овощей!

42 ккал

1 д 2 ч

состав Салат корейский кабачок на зиму

Готовится очень быстро и без особых хлопот.

63 ккал

2 ч

состав Салат из кабачков с томатами и перцем на зиму

Вкусный салат из кабачков, простой в приготовлении, без проблем хранится!

73 ккал

50 мин

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов Витаминный

Запас здоровья на всю зиму обеспечит этот салат!

51 ккал

4 д

состав Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Легкий зимний салат с кабачками и ароматными перцами! Готовь вкусно!

77 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из кабачков, болгарского перца и томатов на зиму

Простой рецепт безумно вкусного салата для особенных случаев!

54 ккал

10 д

состав Кабачковый салат на зиму

Обеспечь семью вкусным подарком на зиму!

105 ккал

5 д

состав Кабачки как грузди на зиму пальчики оближешь

Интересный рецепт, интересный вкус, простая технология!

73 ккал

1 д

состав Лечо из кабачков и перца на зиму

Безумно аппетитно, просто и быстро! Домашние будут в восторге!

94 ккал

1 ч 15 мин

состав Лечо из кабачков пальчики оближешь на зиму

Вкуснейшее лечо! Приготовь на зиму, это просто!

62 ккал

1 д 1 ч 45 мин

состав Кабачки с помидорами на зиму пальчики оближешь

Интересная овощная заготовка, которая стоит твоего внимания!

75 ккал

1 д 2 ч 30 мин

состав Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Очень удобный способ заготовки кабачков

35 ккал

1 д 1 ч 15 мин

состав Острый анкл бенс из кабачков на зиму

Вкуснейший пикантный салат на зиму, скорее попробуй!

39 ккал

3 ч 20 мин

состав Соус анкл бенс из кабачков на зиму

Супер салат на зиму! Приготовь, не пожалеешь!

53 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь

Любишь жареные кабачки? Заготовь их на зиму!

113 ккал

55 мин

состав Лечо анкл бенс на зиму с кабачками

Не забудь приготовить знаменитый салат на зиму!

47 ккал

2 ч 20 мин

состав Закуска анкл бенс из кабачков на зиму

Чудесный салат на зиму! Яркие краски лета в одной банке!

176 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Кабачковое лечо на зиму пальчики оближешь

Аппетитное лечо украсит любой стол! Готовь для семьи!

37 ккал

1 ч 30 мин

состав Кабачково баклажанная икра на зиму пальчики оближешь

Икра-ассорти к твоему столу – пальчики оближешь!

93 ккал

2 ч

состав Язык из кабачков на зиму с томатной пастой

Пикантная закуска с тонким изысканным вкусом и ароматом!

64 ккал

2 ч 10 мин

состав Лечо с кабачками и кетчупом на зиму

Замечательный рецепт лечо из кабачков без стерилизации

66 ккал

2 ч

состав Икра анкл бенс из кабачков на зиму

Анкл бенс на зиму – отличная заготовка для семьи!

64 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Овощной салат соте из баклажанов на зиму

Очень вкусный салат на зиму по рецепту бабушки! Заготовь соте!

49 ккал

3 ч

состав Салат из кабачков пальчики оближешь

Супер предложение по заготовке кабачков на зиму!

62 ккал

1 д 2 ч 20 мин

состав Салат зимние заготовки Кабачки в томатном соусе

Сделай – и забудь о проблемах на зиму! Все будет под рукой! И вкусно!

45 ккал

3 ч

состав Салат из кабачков с морковью и майонезом

Настоящее объедение на всю зиму! Обязателен к приготовлению!

81 ккал

2 ч

состав Салат Анкл Бенс из кабачков вкусный

Разнообразь свое зимнее меню этим вкусным салатом!

53 ккал

10 ч

состав Консервируем салат из кабачков Тёщин язык

Этот салат очень быстро готовится и так же быстро съедается.

90 ккал

1 ч

состав Салат Тещин язык из кабачков с перцем

Простой, но очень вкусный пикантный салатик!

78 ккал

1 ч

состав Кабачковая икра на зиму в мультиварке пальчики оближешь

Аппетитное блюдо из кабачков на зиму – готовь в мультиварке!

57 ккал

1 ч 55 мин

состав Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь

Яркая заготовка, которая просто необходима в зимнюю стужу!

62 ккал

1 ч 50 мин

состав Острая кабачковая икра на зиму пальчики оближешь

Любителям острых блюд посвящается. Приготовь, не пожалеешь!

52 ккал

4 ч 55 мин

состав Салат из баклажанов перца помидоров на зиму

Этот салат готовится довольно быстро в четыре руки!

65 ккал

1 ч

состав Баклажаны с фасолью на зиму салат

Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!

81 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

Простой и быстрый салат из баклажанов, а сколько восторга будет зимой!

61 ккал

1 ч

состав Салат кобра из помидор и баклажанов на зиму

Аппетитный овощной салат для любителей острого. Незабываемый вкус!

52 ккал

2 ч 30 мин

состав Салат Бакат из баклажан на зиму

Подавай к праздничному зимнему столу или на ужин салат из баклажан!

105 ккал

1 д

состав Салат Десяточка на зиму с баклажанами

Салат Десятка на зиму не раз пригодится к ужину. Рецепт с секретами!

56 ккал

2 ч

состав Заготовка Салат 12 негритят на зиму

Очень вкусный и быстрый салатик из баклажан!

93 ккал

10 д

состав Салат из овощей на зиму

Приготовь овощной салат на зиму уже сейчас!

45 ккал

10 д 3 ч

состав Салат из баклажаны, помидор, лука, сладкого перец на зиму

Вкуснейший салат с оригинальным названием – украшение стола!

70 ккал

1 ч

состав Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Традиционный и очень вкусный рецепт. Пробуй!

40 ккал

10 д

состав Аджика из кабачков пальчики оближешь

Аджика из кабачков пальчики оближешь – горько, ярко и жгуче!

61 ккал

1 ч

состав Лечо из помидоров кабачков, моркови и болгарского перца

Очень вкусная и простая закуска хороша к любому блюду!

45 ккал

1 ч 30 мин

состав Маринованные кабачки пальчики оближешь

Хрустящие сочные кабачки быстрого приготовления

32 ккал

1 ч

состав Закуска из кабачков Тещин язык

Восхитительные язычки из кабачков с пикантной начинкой!

205 ккал

30 мин

состав Жареные кабачки Тещин язык

Такой рецепт всегда должен быть в кулинарной книжке – сохраняй

235 ккал

24 мин

состав Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму

Зимой так вкусно открыть лечо, заготовленное лето!

98 ккал

14 д

состав Лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком

Лечо с баклажанами – чудесная закуска на зиму! Готовь быстро и легко!

78 ккал

2 ч

состав Баклажанная икра острая на зиму пальчики оближешь

Особенная икра по особенному рецепту! Вкусно и просто.

89 ккал

1 ч 40 мин

состав Язык из баклажанов на зиму острый

Любителям острой закуски, точно понравится!

71 ккал

2 ч 10 мин

состав Лечо на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Ароматное, вкусное, яркое! Заготовь лечо впрок и радуйся!

50 ккал

1 ч 45 мин

состав Баклажанная икра пальчики оближешь с томатной пастой на зиму

Готовь потрясающе вкусную икру для своих близких!

49 ккал

2 ч

состав Баклажанная икра на зиму пальчики оближешь без уксуса

Вкусная заготовка без капли уксуса! Приготовь!

94 ккал

2 ч 30 мин

состав Овощное рагу на зиму а-ля лечо

Под шашлычок самое оно… Очень вкусно!!!

60 ккал

2 ч

состав Кабачковая икра как в магазине пальчики оближешь

Порадуй семью нежной кабачковой икрой! Сделай заготовки!

46 ккал

2 ч 50 мин

состав Салат Тещин Язык с помидорами

Пикантное блюдо с нереальным духмяным ароматом!

172 ккал

30 мин

состав Анкл бенс с томатной пастой

Аппетитный салат на зиму дополнит любой гарнир!

68 ккал

1 д 2 ч 15 мин

состав Анкл бенс из баклажан

Не забудь заготовить вкусный салат на зиму!

84 ккал

1 д 2 ч 10 мин

состав Баклажанная икра в мультиварке пальчики оближешь

Делай заготовки, используя мультиварку – так намного проще!

63 ккал

2 ч 30 мин

состав Лечо из помидор с чесноком и перцем

Зимой лечо из помидор – настоящее лакомство, напоминающее о лете!

80 ккал

9 ч 15 мин

состав Язык из баклажанов Огонёк

Яркая острая закуска поднимет настроение в зимние дни!

102 ккал

2 ч 10 мин

состав Язык из баклажанов с чесноком

Любишь салаты с изюминкой? Тогда этот рецепт для тебя!

41 ккал

2 ч 35 мин

состав Язык из баклажанов по корейски

Вкусный салат из баклажанов, болгарского перца и моркови

62 ккал

1 ч 20 мин

состав Салат на зиму Десятка

Быстро готовится, а вкус просто обалденный

75 ккал

2 ч

состав

Оцените статью: