Салат корейская капуста рецепт

Различные корейские острые заготовки давно не являются экзотикой в русской кухне. Их можно купить где угодно: на рынке, в супермаркете и магазине. Острые салатики являются хорошей закуской под крепкие спиртные напитки, а в сочетании с мясом им нет равных вообще. Капусту по-корейски можно приготовить и дома, следует только придерживаться технологии.

Особенности приготовления блюда

Очень часто хозяйки готовят салаты из капусты острые быстро, а главное, вкусно в домашних условиях, так как не доверяют магазинам и рынкам. Для этого совсем необязательно добавлять именно те приправы, которые используются в Корее. Можно сделать капусту с приправой для корейской моркови, которая продаётся в любой торговой точке.

Приготовление много сил и времени не займёт. Всё что будет необходимо от хозяйки — порезать овощи и замариновать их.

Вариантов приготовления тоже много. Даже при нарезке основного компонента можно экспериментировать с формой и размерами.

Классический корейский салат — рецепт подразумевает нарезку овощей так, что будут сочетаться тонкие, хрустящие, а также уплотнённые участки. Но если же вы желаете приготовить пекинский салат или же закуску кимчи, то нашинковать капусту можно тонкими лентами. Цветную капустку или брокколи маринуют целыми соцветиями.

Если маринад для заготовки вы будете делать самостоятельно, то особое внимание обратите на состав специй на упаковке. Именно там имеется перечень нужных приправ. Для базовой рецептуры вам понадобятся такие продукты, как листья лавра, соль кухонная, сахарный песок, чесночные дольки и уксус. Когда вы усовершенствуете эту технологию, можно будет добавлять и иные специи — красный молотый перец или гвоздику.

Корейская капуста на зиму

Солёные и маринованные заготовки хорошо подходят для долгого хранения в виде консервации. Если ваша семья обожает острые блюда, то корейская капусточка в зимнее время станет любимым блюдом. Процесс заготовки много времени у вас не займёт. Из продуктов вам необходимо иметь:

• капусту белокочанную — 1 вилок свежий;
• чесночные дольки — 7 штук;
• соль кухонную — 2 большие ложки;
• уксус столовый — ½ стакана;
• горошины перца, листья лавра;
• растительное масло — 1 стакан;
• сахарный песок — 100 граммов;
• морковь — 1 корнеплод;
• чили перец — 1 стручок.

Опытные хозяйки знают, как сделать капусту по-корейски быстро и вкусно. Чтобы приготовить закуску, вам стоит проделать такие манипуляции:

1. Вилок капусты необходимо нашинковать на небольшие квадратики (можно соломкой, если вам так удобнее).
2. Морковь очистите и ополосните. Потрите её на корейской тёрке. Если таковой нет, то можно воспользоваться обычной крупной.
3. Перец вымойте и очистите от семян с плодоножкой. Если хотите очень острую заготовку, то семена можно оставить.
4. Приготовьте рассол. Для этого смешайте специи, масло и уксус.
5. Нашинкованные овощи залейте рассолом и немного помните руками. Поставьте под пресс и на несколько дней оставьте в тёплом месте.
6. Простерилизуйте стеклянные банки и разложите в них заготовку. Герметично закатайте. Переверните горлышком вниз и оставьте так на 2 дня. После этого уберите для хранения в прохладное помещение.

Заготовка из цветного овоща

Ваш обеденный и праздничный стол в любое время года может украсить заготовка из цветной капусты. Для приготовления подойдут и замороженные соцветия. Но свежие всё же предпочтительнее использовать, так как они будут более хрустящими и лучше пропитаются острым маринадом. В состав входят такие продукты:

• капуста цветная — 1 килограмм;
• томаты спелые — 2 штуки;
• жгучий и сладкий перец — по 2 плода;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец-горошек, соль;
• масло растительное и яблочный или столовый уксус — по ½ стакана;
• сахар — 3 ложки большие.

Много сил и времени вам не потребуется. Для того чтобы замариновать цветную капусту, придерживайтесь следующих советов:

1. Поделите овощ на соцветия небольшого размера. Отварите их в подсоленной воде на протяжении 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
2. Вымойте томаты и перец. Очистите от шелухи чесночные дольки. Эти продукты измельчите при помощи блендера.
3. Вылейте полученную острую массу в кастрюлю. Добавьте специи, сахарный песок, соль кухонную, уксус и масло. Вскипятите полученный состав.
4. В эту смесь опустите соцветия цветной капусты и ещё раз проварите их.
5. Горячую заготовку расфасуйте по стерильной стеклянной таре, а потом герметично закатайте.

Кимчи в домашних условиях

Дома можно приготовить любую закуску корейской кухни. Кимчи из пекинского или белокочанного овоща не является исключением. Этот рецепт может освоить даже начинающая хозяйка. В нём присутствуют такие составляющие:

• пекинский салат— 1 вилок;
• перец болгарский красный и дайкон — по 2 штуки каждого;
• перья зелёного лука и петрушка — по 1 большому пучку;
• паприка жгучая — 50 граммов;
• чеснок — 1 головка крупная;
• вода (кипяток) — 3 литра;
• соль кухонная — 200 граммов;
• масло растительного происхождения — 0,5 стакана.

Готовится эта заготовка просто и быстро. Основные этапы такие:

1. Разрежьте пополам вдоль кочан капусты пекинской.
2. Смешайте соль и кипяток, а потом опустите в рассол на 2 часа разрезанный овощ.
3. По истечении времени кочан необходимо промыть и немного просушить.
4. Сделайте заправку. Для этого вымойте зелень и порубите её как можно мельче. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
5. Смешайте все подготовленные специи, соль и масло.
6. Этой смесью залейте пекинский кочан и оставьте для маринования на некоторое время.

Такую закуску рекомендуется употреблять через 24 часа.

По карельскому рецепту

Классическим салатом из пекинской капусты является её заготовка по-карельски. Она получается мягкой и аппетитной. Для того чтобы приготовить это блюдо, вам стоит иметь такой набор продуктов:

• капуста пекинская — 2 штуки;
• зелень укропа и петрушки — по 1 большому пучку;
• морковка — 1 штука;
• жгучая паприка — 2 столовые ложки без горки;
• масло подсолнечное — 100 граммов;
• гвоздика — 1 ложечка чайная;
• чёрный перец мелкого помола — 1 ложка столовая;
• кухонная соль — 4 ложки.

Готовить этот салат очень просто. Вам следует следовать такой схеме:

1. Овощ необходимо нашинковать тонкими полосками.
2. Посолить, обдать крутым кипятком и на несколько часов оставить под прессом.
3. Зелень необходимо хорошо промыть, высушить и мелко порубить.
4. Морковку очистите и ополосните.
5. Специи перемешайте. Добавьте в заготовку специи, овощи и масло.
6. Потом на некоторое время оставьте в тепле.

Со свежей свеклой

Этот рецепт очень оригинальный. Капуста готовится быстро из-за того, что количество уксуса очень большое.

Специи для этой заготовки можно использовать различные. Подавать такое блюдо стоит в охлаждённом виде.

Для заготовки вам потребуются такие составляющие:

• кочан красной капусты — 1 штука;
• свёкла — 6 корнеплодов среднего размера;
• морковка — 1 корнеплод;
• зелень свежая (на ваш вкус) — 1 пучок;
• гвоздика, чёрные горошины перца — по вкусу;
• паприка остренькая — 2 большие ложки;
• соль кухонная — 4 ложки;
• растительное масло (подсолнечника) — 150 миллилитров;
• уксус столовый — ½ стакана.

Готовится капуста по этой рецептуре быстро. Стоит делать такие манипуляции:

1. Кочан капусты шинкуется тонкими полосками.
2. Морковь и буряк очищаются от кожуры, а затем натираются на крупной тёрке. Если есть корейская тёрка, можно воспользоваться ею. Свёклу лучше всего применять сладковатых сортов и молодую.
3. Все овощи поместите в одну миску и посолите. На некоторое время оставьте под прессом. Это поможет овощам пустить сок.
4. Смешайте уксус, масло и приправы, а затем добавьте их в овощную смесь.
5. Дайте настояться на протяжении 3 часов, а затем можете подавать блюдо к столу.

Острый быстрый салат

Острая быстрая капуста получится необычайно вкусной, если в неё добавить жгучий перец чили в свежем виде. Он значительно сократит время приготовления салата, так как желаемый результат вы получите практически сразу.

В составе блюда присутствуют такие компоненты:

• кочан белой капусты — 1 штука;
• перец чили — 2 больших стручка;
• масло подсолнечника — 3 ложки столовые;
• столовый или яблочный уксус — 1 ложка большая;
• соль кухонная — 1 ложка;
• зелень — 1 пучок (по своему вкусу).

Готовится такая закуска просто и быстро. Для этого вам нужно:

1. Кочан капусты порезать тонкими полосками.
2. Перец чили вымыть и порезать кольцами.
3. Соедините капусту и перец, подсолите и залейте уксусом. На 30 минут оставьте заготовку под прессом. Если вам необходимо срочно приготовить блюдо и нет времени для настаивания, то можно размять овощи руками, пока они пустят сок.
4. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Залейте её растительным маслом.
5. Вылейте этот маринад в овощную заготовку и перемешайте.

На быструю руку

Весенний яркий салатик из морковки и капусты по-корейски можно приготовить на быструю руку. Так вы сможете быстро накормить свою семью витаминами. Остроту приправы регулируйте по своему усмотрению, так как сильно острые блюда можно употреблять не всем. Салат получится необычно нежным, если добавить в него сахарный песок. В состав блюда входят следующие ингредиенты:

• капуста — 1 вилок;
• морковка — 2 корнеплода;
• зелень свежая — 1 большой пучок;
• чесночные дольки — 3 штуки;
• масло подсолнечника — 3 большие ложки;
• уксус (яблочный или столовый) и сладкая паприка — по 1 столовой ложке;
• сахарный песок — 2 ложки столовые;
• соль кухонная — 3 ложки.

Способ приготовления прост. Он состоит из таких этапов:

1. Капустный кочан нашинкуйте тонко при помощи острого ножа.
2. Морковь очистите и натрите на специальной корейской тёрке.
3. Овощи перемешайте, подсолите и заправьте уксусом. После этого поместите их на 2 часа под пресс.
4. За это время сделайте заправку из масла, специй, прессованного чеснока и сахарного песка.
5. По истечении времени заправьте овощную смесь и дайте ей немного времени, чтобы она настоялась.

Необычайно вкусно

Этот салатик готовится из пекинской капусты. В его составе имеются такие компоненты:

• чесночные дольки — 3 штуки;
• красный жгучий перец — 1 стручок;
• соль каменная — 200 граммов;
• капуста пекинская — 2 килограмма.

Способ приготовления прост. Вам нужно совершить такие действия:

1. Поделите овощ на листья и ополосните их. Потом каждый порежьте тонкими полосками.
2. Каждую полоску присыпьте солью и для пропитки оставьте на 24 часа.
3. По истечении времени остатки соли необходимо смыть в проточной воде.
4. Чесночные дольки очистите и выдавите чесночницей. Перец вымойте и порежьте на кусочки.
5. Смешайте перец и чеснок в равных пропорциях.
6. Присыпьте полученной острой массой заготовку и настаивайте ещё 24 часа в тёплом месте.
7. Через сутки уберите заготовку в холодильник.

С репчатым луком

Этот острый салатик понравится любителям жгучих блюд. В нём хорошо сочетаются морковь с капустой, а репчатый лук только подчёркивает вкус. Составляющие компоненты таковы:

• капуста белокочанная (можно использовать красный кочан) — 500 граммов;
• морковка — 1 крупный корнеплод;
• лук репчатый белый или фиолетовый — 1 головка;
• приправа для корейских блюд или смесь различных перцев — по вкусу;
• чесночные зубчики — 2 штуки;
• масло растительного происхождения — 30 миллилитров.

Готовится такое блюдо очень просто. Для этого вам стоит совершить такие действия:

1. Капусту очистите от испорченных листов и порежьте на квадратики. Размер кусочков должен быть примерно 2 на 2.
2. Морковь очистите, ополосните и порежьте тонкими полосками. Можно воспользоваться крупной или корейской тёркой.
3. Смешайте в одной ёмкости капусту и морковь, присолите и на протяжении 20 минут дайте настояться.
4. За это время овощи пустят сок. Его нужно будет слить, а потом добавить в заготовку выбранные специи, сахарный песок и столовый (яблочный) уксус.
5. До красивого цвета обжарьте очищенный лук. Всыпьте его в ёмкость с остальными компонентами и хорошо размешайте салатик.

Салат должен в течение 2 часов настояться в холодильнике или холодном помещении. Только после этого его можно употреблять.

Корейская кухня с каждым годом становится все популярнее. Оригинальные пикантные салаты пришлись по вкусу многим людям, особенно любителям остренького. В состав таких блюд входят свежие овощи, травы и специи, которые благоприятно сказываются на метаболизме и улучшают самочувствие. Что важно, они являются некалорийными, а значит, их можно есть в любое время без опаски за собственную фигуру. Эти блюда очень легкие в приготовлении и справиться с ними сможет даже начинающая хозяйка.

Содержание статьи

Это блюдо можно назвать аналогом нашей квашеной капусты, но вкус у него совершенно другой, более пикантный. Можно приобрести его в магазине, но цена там будет достаточно высокая, поэтому стоит научиться готовить Кимзи самостоятельно.

Используемые ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль – 3 ст. ложки;
• Красный молотый перец и уксус.

Процесс приготовления

Кочан нужно нашинковать максимально тонкими полосками и сложить их в кастрюлю, пересыпав солью. В таком состоянии нужно оставить овощ на несколько часов, чтобы он дал сок и хорошенько просолился. После этого отдельно смешайте мелко нарезанный лук, чеснок и добавьте красный перец.

Соедините все овощи, хорошенько перемешайте и положите под пресс на 3 дня. В качестве пресса можно использовать доску, а на нее поставьте бутыль с водой. Если хочется сразу угоститься салатом, то можно сразу в день приготовления добавить немного уксуса.

Блюдо подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. В состав блюда входит много разных специй, которые благоприятно сказываются на работе организма.

Используемые ингредиенты:

• Капуста белокочанная – полкочана;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Морковь – 1 шт.;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Черный и красный молотый перец, молотый кориандр, морская соль, кинза, уксус и сахар.

Процесс приготовления

С кочана снимите листья и нарежьте их квадратиками примерно 2х2 см. Морковь очистите, и нарежьте соломкой. Соедините два овоща, пересыпьте морской солью и оставьте минут на 20, чтобы образовался сок. Затем овощи отожмите, переложите в салатницу и добавьте уксус и сахар. В центе сделайте небольшое углубление, положите другие специи, измельченную кинзу и чеснок.

Отдельно тонкой соломкой нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до приобретения золотистого цвета. Затем переложите его вместе с маслом в салат и хорошенько помешайте. Поставьте все на несколько часов в холодильник настаиваться.

Это блюдо еще называется «Ким-чи», правда, в оригинальном варианте в состав входит овощ определенного сорта ким-чи. Приобрести его в нашей местности практически невозможно, поэтому можно использовать пекинскую капусту. Рекомендация – при перемешивании салата руками, стоит надеть перчатки, чтобы не повредить кожу.

Используемые ингредиенты:

• Капуста пекинская – 1 кг;
• Соль – 1 ст. ложки;
• Сахар – 1 ч. ложка.

Ингредиенты для заправки:

• Молотый перец чили – 2 ч. ложки;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Чеснок – 1 головка;
• Вода.

Процесс приготовления

С кочана удалите черенок, разрежьте пополам и нарежьте его полосками шириной не больше 2-х см. Возьмите широкую емкость, выложите туда капусту, добавьте сахар, соль и помните руками. Установите груз и оставьте на 12 ч. Отдельно приготовьте корейский соус. Для этого соедините перец, соль и добавьте кипяток, чтобы консистенция получилась, как у теста на оладьи.

Когда все остынет, положите мелко нарубленный чеснок и оставьте на 12 ч. Затем капусту хорошенько промойте в воде, отожмите лишнюю жидкость и перемешайте с приготовленным соусом. Рекомендуется делать это руками, чтобы он равномерно распределился по салату.

Емкость оберните пищевой пленкой и оставьте на 4 ч. настаиваться. По истечении времени, все хорошенько перемешайте, разложите по банкам и оставьте в холодильнике на пару дней, что позволит добиться более насыщенного вкуса.

Оригинальный салат «Меги-ча» готовят с мясом и сушеной морской капустой меги, которую можно купить в магазинах восточной кухни.

Используемые ингредиенты:

• Капуста морская – 100 г;
• Лук – 150 г;
• Свинина – 180 г;
• Чеснок – 3 зубка;
• Растительное масло – 180 г.
• Глютамат натрия – 2 г;
• Кориандр – 2 г;
• Чили, соль и зелень.

Процесс приготовления

Заранее нужно сухой продукт залить кипятком и когда жидкость полностью остынет, промыть все несколько раз в холодной воде. Свинину нарежьте соломкой и обжарьте с добавлением лука, предварительно нарезанного полукольцами. В готовое мясо положите капусту и поджаривайте еще 10 мин., а после выключите огонь. Осталось добавить измельченную зелень, чили, специи и глютамат натрия.

Это блюдо идеально подходит для постного и вегетарианского меню. Хранить его в холодильнике можно достаточно длительное время.

Используемые ингредиенты:

• Соцветия цветной капусты – 250 г;
• Морковь – 300 г;
• Яблочный уксус – 0,5 ст. ложки;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Растительное масло – 80 г;
• Петрушка.

Процесс приготовления

Соцветия нужно хорошенько помыть, а затем сварить в течение 8-ми мин. Переложите их в дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода. Морковь натрите на мелкой терке, нарубите петрушку, а затем добавьте масло, уксус и соль. После этого хорошенько перемешайте салат. Соедините все с капустой и хорошенько смешайте.

Если вы не любите слишком острую пищу, то просто уменьшите количество жгучих ингредиентов. Это блюдо также может присутствовать в постном меню.

Используемые ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 0,5 кг;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Чеснок – 4 зубка;
• Соль – 1 ч. ложки;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Соевый соус – 1 ст. ложка;
• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Кунжут – 1 ст. ложка;
• Жгучий красный перец.

Процесс приготовления

Начать стоит с капусты. Ее стоит мелко нашинковать, добавить соль и хорошенько перетереть. После этого добавьте уксус. Нарежьте лук и чеснок, а кунжут стоит немного разогреть на сухой сковороде, а затем перетереть. Добавьте к ним сахар, перец и соус. Все хорошенько перемешайте и добавьте к капусте. Салат нужно оставить настаиваться в течение 1 ч.

Это блюдо пользуется большой популярностью. Его можно приготовить самостоятельно или же купить в магазине. В первом случае вы сможете хорошо сэкономить.

Используемые ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кочан;
• Свекла – 2 шт.;
• Чеснок – 4 дольки;
• Лук – 1 шт.

Используемые ингредиенты для маринада:

• Вода – 1 л;
• Соль – 2 ст. ложки;
• Сахар – 0,5 ст.;
• Растительное масло – 0,5 ст.;
• Уксус 9% – 40 мл;
• Лавровый лист, перец горошком.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить острый салат нужно кочан хорошо помыть, а затем нарезать листья квадратами 2х2 см. Свеклу можно нарезать соломкой или же натереть на крупной терке. Лук измельчите полукольцами, а чеснок соломкой. Соедините все ингредиенты. Отдельно сделайте маринад.

Смешайте все кроме уксуса и кипятите в течение 10-ти мин. После этого влейте уксус и хорошенько перемешайте. Готовым маринадом залейте овощи и оставьте при комнатной температуре на 7 ч. После этого оставьте его на такое же время в холодильнике.

Это еще один вариант салата и мясо в нем не используется, только овощи.

Используемые ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кочан;
• Морковь – 1,5 кг;
• Молотый перец чили – 2,5 ст. ложки;
• Соль – 2 ст. ложки;
• Вода – 1 л.

Начать стоит с приготовления рассола. Для этого в воду добавьте соль, доведите до кипения и остудите. Морковь измельчите на крупной терке, соедините с перцем и перемешайте. Распределите листья и заверните в них подготовленную морковь.

Готовые голубцы положите в емкость, залейте все рассолом и оставьте на пару дней при комнатной температуре, а после переставьте в холодильник на 10 дней. Учитывайте, что количество рассола будет уменьшаться, а значит, его периодически нужно подливать.

Как вы видите, существует огромное количество корейских салатов, которые помогут разнообразить рацион. Добавляя разные ингредиенты, вы можете получить новые не менее оригинальные варианты. Приятного аппетита!

Видео: Корейский салат из капусты – оригинальная закуска на все случаи жизни

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	90 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	7 / 43 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: mirosira

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

6. Шаг 6:

7. Шаг 7:

8. Шаг 8:

Белокочанную капусту режем на квадратики 2 на 2 см. Мытую морковь очищаем и шинкуем соломкой. Капусту и морковь перемешиваем, посолив. Оставляем эту смесь на 20 минут, пока капуста не даст сок. По истечении времени капусту с морковью слегка отжимаем и кладем в салатник, добавив уксус и сахарный песок по вкусу. Делаем углубление в капустно-морковной смеси и засыпаем туда черный и красный перец, кориндр молотый, нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Отдельно шинкуем соломкой репчатый лук и обжариваем его на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем выкладываем обжаренный лук вместе с маслом в капустную воронку и тщательно перемешиваем салат. Отправляем салат настаиваться в холодильник на несколько часов. Салат из капусты по-корейски готов, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу – если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

• Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

• Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

• Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

• Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

• Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

• Читать полностью

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

• Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Зеленая капуста – 46 ккал/100г
• Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке – 45 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Перец молотый красный – 318 ккал/100г
• Зелень кинзы – 25 ккал/100г
• Морская соль – 0 ккал/100г
• Молотый кориандр – 25 ккал/100г

Калорийность продуктов: Перец черный молотый, Молотый кориандр, Зелень кинзы, Чеснок, Морская соль, Уксус, Перец красный молотый, Сахар, Морковь, Капуста, Лук репчатый, Растительное масло, Зелёный лук

Капустные корейские салаты всегда обладают легкостью и сочностью. Причем совсем неважно, какие именно сорта будут использованы. Как с белокочанной, так и с пекинской, и с синей – блюда получаются особенными, нежными и питательными. Но вот если добавить в состав таких закусок морковку по-корейски, то они приобретают несколько другой, более интересный вкусовой оттенок, при этом не теряя всех вышеперечисленных характеристик. Корейские салаты из капусты уже совершенно другие, не похожие на знакомые блюда, заслуживающие на отдельное внимание.

Корейский салат из капусты с морковью

В такой интересной вариации салат обладает не только отменными вкусовыми нотками, но и визуально смотрится безупречным. Нежные оттенки смешаны с яркими, даже вызывающими. Приятная острота капусты разбавлена нежностью куриного мяса и приправлена пикантностью морковки по-корейски.

На салат с капусты по-корейски надо:

• 200 гр. куриной грудки;
• 150 гр. белокочанной капусты;
• 200 гр. морковки по-корейски;
• 3 листа латука;
• 1 головка лука;
• 3 крупных яйца;
• 50 гр. орешков;
• 120 гр. майонеза;
• 4 гр. соли.

Салат из капусты и моркови по-корейски:

1. Куриную грудку промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, подсаливают и проваривают около 25 минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы мясо проварилась должным образом. После, не доставая из бульона остужают и режут небольшими кусочками.
2. В кастрюльку, уже наполненную водой помещают яички и проваривают их не более 12 минут. По их истечении кипяток сливают, а вливают холодную воду, в которой их и остужаю, потом чистят и режут на небольшие квадратики.
3. Капусту промывают и на доске режут.
4. Морковь отжимают от лишнего маринада и укорачивают полоски.
5. Салатные листья промывают, обсушивают и помещают на дно блюда.
6. Лучок очищают и шинкуют ножиком тонкими пластинками.
7. Орешки выкладывают в ступку и там измельчают.
8. Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и заливают майонезом, смешивают все ложкой. Посыпают измельченными орешками и украшают зеленью.

Совет: чтобы капуста не была слишком грубой, а наоборот, придавала салату нежность, ее после измельчения рекомендуют присолить и примять руками. Благодаря этому масса пустит больше сока и станет существенно мягче.

Салат по-корейски с капустой и морковью

Изяществом и невероятной красотой обладает простой корейский салатик из китайской капусты. В нем нет ни излишеств, не дорогих продуктов, но это овощное чудо получается изумительным. Нежность тут граничит с пикантностью, да и приятный пряный оттенок тут тоже присутствует. Удивительное сочетание и настоящая вкусовая гармония, устоять перед которой невозможно.

На салат с корейской капустой нужно:

• 250 гр. китайской капусты;
• 150 гр. морковки по-корейски;
• 1 средний маринованный огурец;
• 1 болгарский перец;
• 30 мл. оливкового масла;
• 4 гр. соли;
• 5 гр. перца.

Салат капуста по-корейски рецепт:

1. Капусту изначально тщательно промывают. Только уже в чистом виде ее кладут на доску и ножиком режут.
2. Морковку по-корейски отжать от лишнего маринада, укоротить полоски.
3. Огурец режут небольшими кусочками, но не чрезмерно мелко, иначе салатик будет водянистым. Перец моют, отделяют плодоножку и семена, режут тонкими полосками.
4. Выкладывают все продукты в салатник и добавляют к ним масло, перчик и соль, смешивают.

Совет: новым веянием в кулинарии стало измельчение китайской капусты без помощи ножа. Для этого салатика также не обязательно капусту шинковать, при желании ее можно порвать на небольшие кусочки руками.

Корейский салат из капусты

Бедным столь удивительный состав назвать попросту невозможно. В нем столько вкусных и сытных продуктов, что это уже получается самодостаточное корейское блюдо, а не простая закуска. Куриное мясо и ветчина делают его сытным и оригинальным, а морковь обогащает яркими красками и подчеркивает все остальные компоненты.

На салат из капусты по-корейски нужно:

• 350 гр. ветчины;
• 300 гр. куриной грудки;
• 300 гр. китайской капусты;
• 150 грамм корейской моркови;
• 4 крупных яйца;
• 160 гр. майонеза;
• 50 гр. ядер орешков.

Салат из капусты по-корейски рецепт:

1. Ветчину кладут на доску и режут тонкими полосками, после этого пересыпают на сковородку и прожаривают.
2. Куриное мясо проваривают в подсоленой воде и отставив с огня в бульоне остужают. Затем филе достают и режут кусочками.
3. Капусту китайскую моют и режут полосками с помощью ножика. Они не должны быть слишком тонкими, но и толстыми тоже делать не нужно.
4. Яйца помещают в кастрюльку и заливают водой, проваривают минут двенадцать, не более. Потом кипяток сливают, а их перемещают в ледяную воду и в ней уже остужают. После этого яйца чистят и мелко режут.
5. Морковь отжимают от лишнего маринада, режут полосками покороче.
6. Орешки ножиком измельчают.
7. Все продукты ссыпают в одну миску, заправляют майонезом и перемешивают.

Совет: ветчину можно и не прожаривать, тогда приготовление будет еще более простым.

Салат из свежей капусты по-корейски

Молниеносное приготовление – это явный плюс данного салата по корейски. Весь процесс занимает считанные минуты, а результат приятно радует. Вкусное, достаточно сытное, но все-таки легкое блюдо, в котором есть и приятный аромат, и необходимая острота, и удивительная нежность. В закуске все идеально сочетается. Молодая капуста – это особый компонент, который не только делает салат легким и сочным, но и дарит воздушность.

На салат корейский из капусты и моркови надо:

• 200 гр. колбасы;
• 200 гр. морковки по-корейски;
• 200 гр. молодой капусты;
• 35 гр. укропа;
• 2 гр. соли;
• 120 гр. майонеза.

Салат с капустой и морковью по-корейски:

1. Капусту, не разбирая на листики промывают и тонкими полосками шинкуют, присаливают и перетирают руками.
2. Укроп промывают, обсушивают и режут очень мелко.
3. Колбасу освобождают от пленки и нарезают полосками.
4. Морковку по-корейски отжимают, режут мельче.
5. Выкладывают все продукты в салатник и смешивают ложкой.
6. Заправляют все майонезом и еще разочек перемешивают, досаливают и приперчивают.

Совет: в салат можно по желанию добавить зелень, например, петрушку или базилик. С ними он будет гораздо свежее и ароматней.

Салат по-корейски из капусты

Салатик с фруктовой добавкой – это только на первый взгляд простое и непримечательное ничем блюдо. На самом же деле получается создать удивительное чудо, в котором присутствуют самые разнообразные вкусовые оттенки. Все они сочетаются невероятным образом, создавая гармонию вкуса и аромата. Подойдет это блюдо и к простым гарнирам, и к мясу. Даже на праздничном столе закуска не будет казаться простой, напротив, именно она и привлечет к себе все внимание.

На салат капуста по-корейски нужно:

• 500 гр. белокочанной капусты;
• 300 гр. морковки по-корейски;
• 2 крупных яблока;
• 1 головка лучка;
• 4 гр. соли;
• 30 гр. масла.

Салат с капустой по-корейски:

1. Капусту моют, шинкуют ножиком на тонкие полоски. Добавляют к ней соль, немного руками перетирают, придавливают и на время отставляют в сторону.
2. Очищают лук и промывают в холодной воде, шинкуют ножиком на тонкие половинки колечек.
3. Яблоко промывают, освобождают от кожицы, разрезают и удаляют серединку. После фрукт режут полосками. Чтобы кусочки не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком либо же уксусом. Для этого хватит и нескольких капель любого из выбранных компонентов.
4. Морковку обязательно руками чуточку отжимают, потом на доску кладут и режут покороче.
5. Пустившую сок капусту отжимают, добавляют морковку по-корейски, лук и яблочко, перемешивают.
6. Обязательно пробуют на вкус и при необходимости добавляют соль.
7. Подливают масло, вновь смешивают все компоненты.

Совет: Вместо обычного яблока также можно использовать киви или апельсин, которые придадут слабую кислинку, но при этом сделают блюдо более оригинальным и ароматным.

Салаты из корейской капусты отличаются от других вариаций блюд легкостью и невероятно контрастным вкусом. Заправляют блюда различными соусами или же простым маслицем. Решение тут лишь за хозяйкой. Естественно, что полезней в виде заправки использовать простое масло или же сметану, но любителям майонеза этого попросту не доказать. Вот поэтому то и стоит учитывать личные предпочтения и пожелания. Только тогда блюдо будет действительно самым лучшим, максимально приближенным к идеалу. В составе могут быть морепродукты, которые сделают салат благородней. Мясо и колбасные изделия придадут совершенно иной эффект – рецепт будет сытным, способным утолить даже сильный голод. Даже обычные макароны могут показаться чем-то особенным, если к ним подать еще и острый салат из капусты, а что уже говорить о более полноценных блюдах.

Оцените статью: