Детальное описание: салат из свиного сердца с грибами рецепт с фото очень вкусный от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Содержание
- 1 Салат из сердца свиного с огурцом свежим
- 2 Маленькие хитрости по приготовлению
- 3 Блюдо с консервированными грибами, сердцем и сыром
- 4 Рецепт салата с сердцем и жареными грибами
- 5 Блюдо со свиным сердцем, кислым яблоком
- 6 Рецепт блюда из свиного сердца с грецкими орехами
- 7 Как приготовить салат с сердцем и грибами
- 8 Как приготовить праздничный салат с грибами и сердцем
Опубликовано
28.01.2017 Разместил:
Drug Калорийность:
Не указана Время приготовления:
Не указано Салат с сердцем и грибами, рецепт с фото приготовления которой я хочу вам предложить – это достаточно вкусная и сытная закуска. Она вполне уместна на праздничном столе, особенно, если сделать яркую оригинальную презентацию.
Можно, конечно, готовить такой салат и для повседневного застолья, но нужно учесть, что в состав входит много ингредиентов и большая часть из них требует термической обработки разными способами, а на это потребуется время.
Но если подготовительные работы сделать накануне (отварить сердце и яйца), это значительно ускорит процесс приготовления блюда. Нужно сказать, что вкус у салата просто замечательный, яркий и сытный.
Довольно интересное сочетание отварного сердца с пассерованными овощами и грибами, а особенный вкус блюду как раз добавляют маринованные огурцы.
Для салата можно взять сердце свиньи, говяжье или даже
куриные сердечки
. Главное, чтобы сердце было свежим и качественным, и учитывалось разное время приготовления данного субпродукта.
Ингредиенты:– сердце (свиное, свежее) – 400 г,- яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,- лук-репка – 1 шт.,- морковь – 1 шт.,- огурец (маринованный) – 1 -2 шт.,- гриб (шампиньон, свежий) – 100 г,- соус (майонез),- соль (мелкая), специи, масло (растительное).
Зачищаем сердце от сгустков крови, плёнок и жировых отложений. Промываем его и варим до готовности на небольшом нагреве, снимая пенку с поверхности бульона. Остывшее сердце режем длинной соломкой.
Чищеный лук режем четвертькольцами.
Чистим морковь и делаем нарезку брусочками.
Чистим грибы, режем их соломкой.
На разогретую сковороду выливаем масло, затем кладём овощи и пассеруем пару минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Затем к овощам добавляем шампиньоны и прожариваем всё вместе ещё 5-7 минут на среднем нагреве.
Варим яйца до твёрдого состояния около 7 минут. Охлаждаем, чистим и режем их соломкой.
Видео (кликните для воспроизведения). |
Маринованные огурцы
промываем от маринада и делаем нарезку тонкими брусочками.
Теперь в салатник кладём отварное сердце и яйца, добавляем обжаренные овощи с грибами и огурцы. По вкусу добавляем соус и специи, перемешиваем и подаём салат с сердцем и грибами на стол.
Приятного аппетита!
Есть достаточно много рецептов, где в качестве главного ингредиента выступает свиное или говяжье сердце. Такие блюда, как правило, получаются не только невероятно вкусными, но и сытными. Чаще всего делают именно закуски и салаты из сердца, особенно по праздникам. На любой случай и к любым продуктам хорошо подходит свиное сердце. С ним можно делать простые салаты с добавлением овощей и чеснока, либо более изысканные, например, с грибами или сыром. Сочетание этих продуктов дает необычный вкус, и блюдо исчезнет с тарелки буквально за несколько минут. Ниже предлагается несколько разнообразных рецептов таких салатов на любой случай.
Содержание статьи:
1. Салат из сердца свиного с огурцом свежим
2. Салат из свиного сердца с маринованным луком
3. Салат из сердца свиного с морковью
4. Салат из свиного сердца с горошком
5. Салат из свиного сердца с солеными огурцами
6. Салат из свиного сердца и яиц
7. Салат из свиного сердца с корейской морковкой
8. Салат из свиного сердца и шампиньонов
9. Салат из свиного сердца и фасоли
10. Салат из свиного сердца рецепт простой
11. Как отваривать сердце для салатов
12. Салат из свиного сердца видео
Салат из сердца свиного с огурцом свежим
Довольно простой рецепт салата, который может пригодиться к приходу гостей или для семейного праздничного ужина.
Ингредиенты:
- Вареное свиное сердце (200-250 гр.);
- 2 средних огурца;
- Перец сладкий желтый либо красный (1 шт.);
- 2 зубчика чеснока;
- Немного зелени по желанию (лук, укроп);
- Щепочка красного перца;
- 3-4 ст. ложки оливкового масла;
- Немного соевого соуса по вкусу.
Приготовление:
- Отваренное предварительно сердце нужно порезать одинаковыми по размеру кубиками и немного обжарить на сковороде вместе со сладким перцем (его тоже в таком случае резать кубиками), щепоткой красного перца и соевым соусом. В процессе обжаривания нужно следить, чтобы перец не становился мягким. Так салат получится более пикантным.
- В этом же время нарезаются огурцы. Либо кубиками, либо тонкой соломкой. Чеснок измельчается с помощью чеснокодавки, лук режется соломкой и как можно тоньше.
- Наконец, порубить зелень и смешать в салатнице все ингредиенты. Под конец добавить немного оливкового масла или майонеза, и как следует все перемешать.
Салат готов к употреблению!
Салат из свиного сердца с маринованным луком
Тоже отличный рецепт, так как не требует большого количества продуктов в процессе приготовления и, кроме этого, блюдо получается практически диетическим, особенно, если заменить майонез сметаной или оливковым маслом.
Ингредиенты:
- 500 гр. вареного свиного сердца;
- Две луковицы;
- Столовая ложка девятипроцентного уксуса;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- Соль;
- Майонез;
- Щепотка молотого перца.
По желанию можно добавить зеленый горошек.
Также можно добавить (по желанию) чеснок, зелень.
Приготовление:
- Сначала необходимо замариновать лук. Для этого его нужно нарезать соломкой и поместить в тарелку из стекла (но не металлическую). Далее к луку нужно влить стакан воды, добавить уксус (1 ст.л.), соль (1 ч.л.), сахар (1 ч.л.). Все перемешать и оставить на полчаса.
- Пока лук маринуется, можно порезать сердце брусочками, зелень, чеснок. Все поместить в салатницу.
- По желанию добавить специи, перец молотый, перемешать.
- Под конец нужно слить маринад с лука и отправить его к остальным ингредиентам. Как следует размешать.
- Остается только заправить майонезом по вкусу, (добавить горошек) и блюдо готово.
Однако лучше всего такой салат кушать после того, как он пропитается: для этого ему стоит постоять пару часов в прохладном месте.
Как замариновать лук для салата, шашлыка. 5 рецептов
Салат из сердца свиного с морковью
Полезное и простое блюдо, для которого также не требуется много ингредиентов.
Продукты для приготовления салата:
- Вареное сердце (400-500 гр.);
- Одна морковь;
- Один лук репчатый;
- Щепотка молотого черного или душистого перца;
- Столовая ложка майонеза;
- Зелень и специи по желанию;
- Немного соли.
Видео (кликните для воспроизведения). |
Приготовление:
- Предварительно отваренное и остуженное сердце нужно нарезать соломкой и поместить в салатницу.
- Лук репчатый режется полукругом и немного обжаривается на сковороде. После чего его нужно остудить и добавить к сердцу.
- Морковь очистить и нарезать с помощью специальной терки, чтобы она получилась в виде длинных полосок.
- Теперь нарезанную морковь тоже нужно слегка обжарить на сковороде, остудить и добавить в салатницу.
- По желанию нарезается зелень (укроп либо петрушка), добавляется к остальным ингредиентам и заправляется другими специями или солью.
- Под конец салат остаётся только заправить небольшим количеством майонеза и украсить листом зелени салата.
Готовое блюдо хорошо подходит для праздничного стола, особенно если его красиво украсить.
Салат из свиного сердца с горошком
Нежный вкус свиного сердца можно сочетать и с традиционным ингредиентом для многих салатов – зеленым горошком. Получается очень питательное блюдо с насыщенным и разнообразным вкусом.
Ингредиенты:
- Одно вареное сердце;
- Небольшая банка зеленого горошка (это может быть 150 или 200 гр.);
- Одна крупная морковь;
- Одна луковица;
- Столовая ложка девятипроцентного уксуса;
- Молотый перец и соль – по вкусу;
- Майонез для заправки.
Приготовление:
- В первую очередь необходимо нарезать сердце некрупными брусками.
- Морковь очистить, натереть на терке (для корейских салатов) и слегка обжарить на сковороде. Остудить и добавить к сердцу.
- Лук нужно замариновать. Для этого он нарезается полукольцами, заливается стаканом воды, столовой ложкой уксуса. Также в маринад нужно добавить соль и сахар (по 1 ч.л. того и другого). Оставить на полчаса.
- Когда лук будет готов, маринад необходимо слить, добавить лук к остальным ингредиентам.
- Теперь туда же добавляется горошек, перец или другие специи по желанию. Все как следует размешивается.
- Под конец салат заправляется майонезом.
Есть более питательный вариант этого блюда, куда, помимо прочего, еще добавляют пару вареных яиц, нарезанных кубиками. Более специфичный вариант салата, но попробовать тоже стоит.
Салат из свиного сердца с солеными огурцами
Замечательный вариант холодной закуски. Блюдо прекрасно украсит и разнообразит праздничное меню к любому случаю, например, к Новому году.
Ингредиенты:
- Одно вареное сердце;
- Один огурец среднего размера (подходит как маринованный, так и соленый);
- Два вареных яйца;
- Одна луковица;
- Соль и другие специи по вкусу;
- Столовая ложка девятипроцентного уксуса;
- Немного майонеза.
Приготовление:
- Предварительно отваренное и остуженное сердце нужно нарезать кубиками или соломкой (кому как больше нравится).
- Репчатый лук нужно замариновать. Для этого он нарезается полукольцами, заливается стаканом воды и столовой ложкой уксуса. Также в маринад нужно добавить соль и сахар (по 1 ч.л. того и другого). Оставить на 15-20 минут.
- Предварительно отваренные и очищенные яйца нарезать кубиками и добавить в салатницу к сердцу.
- То же самое проделать с огурцом: нарезать тонкой соломкой или кубиками и отправить в салатницу.
- Когда лук будет замаринован, с него нужно слить воду и отправить к остальным компонентам салата.
Теперь остаётся только добавить по вкусу соль, перец и другие специи и заправить небольшим количеством майонеза. Или майонез можно заменить сметаной, от этого вкус будет интереснее.
Готовое блюдо рекомендуется подавать охлажденным: лучшего всего будет, если оно настоится полтора или два часа в холодильнике перед подачей на стол.
Салат из свиного сердца и яиц
Ингредиенты:
- Одно вареное сердце;
- Два вареных яйца;
- 100-120 гр. сыра (подходит «Российский» или любой другой твердый);
- Немного майонеза;
- Немного горчицы;
- Несколько листьев салата для украшения блюда.
Приготовление:
- Отваренное и остуженное сердце нужно нарезать брусочками или кубиками.
- Сыр лучше натереть на терке. Либо нарезать соломкой, если получится.
- Яйца остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
- Теперь сердце, сыр и яйца нужно соединить в миске и заправить майонезом с горчицей (по вкусу). Также можно добавить соль и перец молотый.
- На плоской тарелке разложить листья зелени салата, сверху ложкой выложить само блюдо из сердца. Можно украсить любой зеленью или оставить в таком виде.
Блюдо подавать в охлажденном виде.
Салат из свиного сердца с корейской морковкой
Необычное и пикантное сочетание сердца и корейской морковки точно удивит вас и ваших гостей.
Ингредиенты:
- Одно вареное сердце;
- Одна луковица;
- 100-120 гр. сыра (твердого);
- Морковь по-корейски (140-170 гр. замаринованной заранее моркови);
- Немного соли и майонеза.
Приготовление:
- Предварительно отваренное и остуженное сердце нужно нарезать соломкой.
- Лук нарезать полукольцами и как можно тоньше.
- Сыр натереть с помощью терки или порезать соломкой самостоятельно.
- Предварительно подготовленную морковь по-корейски нужно немного нарезать, если она слишком длинная.
- Теперь компоненты смешиваются в салатнице, к ним добавляется соль, перец и другие специи по желанию.
Наконец, блюдо заправляется небольшим количеством майонеза и охлаждается в холодильнике 40-60 минут перед подачей на стол.
Морковь по корейски — рецепт с фото пошагово
Салат из свиного сердца и шампиньонов
Продукты для приготовления:
- Отварное и остуженное сердце (350-400 гр.);
- 80-100 гр. любого твердого сыра;
- Банка консервированных шампиньонов;
- 3-4 небольших маринованных огурца;
- Немного зеленого горошка в банке;
- 2 вареных яйца;
- Соль, специи и майонез.
Приготовление:
- Мясо (сердце) режется кубиками или полосками, как удобнее, и отправляется на блюдце (плоская тарелка сюда хорошо подходит). Это первый слой. Его нужно завершить майонезом для пропитки.
- Шампиньоны также нужно нарезать соломкой и добавить к сердцу. Это второй слой, который тоже завершается майонезом.
- Теперь выкладываются нарезанные огурцы (кружочками или полукругом) и яйца (кубиками). Снова тонкий слой майонеза.
- Наконец, сверху салат посыпается натертым твердым сыром и украшается зеленым горошком. Также можно добавить немного зелени.
По желанию сверху можно посыпать щепотку душистого перца или других специй.
Грибы шампиньоны маринованные. Быстрый и пошаговый рецепт
Салат из свиного сердца и фасоли
Ингредиенты:
- Банка консервированной фасоли (или может подойти обычная отварная);
- Одно сердце (вареное и остуженное);
- Один свежий огурец среднего размера;
- Одна луковица;
- Куриное яйцо (1-2 шт);
- Для заправки майонез, соль, перец по вкусу. Можно заменить майонез сметаной.
Этапы приготовления:
- Сердце нарезается кубиками или полосками тонкими.
- К нему в салатник добавляется фасоль (без воды).
- Яйцо отваривается, очищается от скорлупы и остужается. Затем его нарезать кусочками и добавить к другим компонентам салата.
- Лук очистить, нарезать небольшими кусочками. Вообще, чем мельче, тем лучше.
- Огурец тоже нарезать соломкой или кубиками. Можно снять с него кожуру.
- Наконец, все компоненты перемешать, добавить соль, перец и других специй по желанию и заправить майонезом либо соусом.
Перед подачей рекомендуется поместить в холодильник хотя бы на полчаса.
Рецепты салатов с фасолью. 5 рецептов с пошаговыми фото
Салат из свиного сердца рецепт простой
Наиболее простой вариант приготовления салата. Не требует большого количества ингредиентов для приготовления холодной закуски, но, между тем, подойдет и как праздничное блюдо.
Продукты для приготовления:
- Одно вареное сердце;
- Один сладкий перец (красный или желтый);
- Зеленый лук (небольшой пучок, по желанию);
- Зубчик чеснока;
- Соль, перец молотый, специи и зелень – по вкусу.
- Для заправки майонез либо сметана.
Приготовление:
- Сначала необходимо нарезать сердце удобными способами (кубиками, полосками) и отправить в салатницу.
- Перец сладкий нарезать тонкими полосками и добавить к сердцу.
- Зеленый лук измельчить, добавить к остальным ингредиентам.
- То же самое проделать с чесноком (измельчить его лучше с помощью чеснокодавки).
- Добавить зелень, специи и соль по вкусу и заправить майонезом или сметаной.
Данный рецепт может быть слегка изменен: если убрать сладкий перец, то блюдо станет еще более простым, но во вкусе не особо изменится. А чеснока наоборот можно при этом увеличить, чтобы получилось пикантнее.
Как отваривать сердце для салатов
Чтобы блюдо получилось нежным и невероятно вкусным, главный компонент в виде свиного сердца нужно сначала правильно подготовить и отварить. Прежде всего, его нужно как следует промыть (иногда на нем остается кровь, от нее тоже желательно избавиться). Сосуды с жиром так же необходимо удалить перед варкой.
Если отваривать целый орган, то по времени это займет не менее двух часов. Но можно и разрезать сердце на несколько частей, тогда варить придется не больше часа.
Сначала орган ставят вариться на 30-40 минут, затем воду в кастрюле необходимо сменить и доварить продукт оставшееся время.
Также при приготовлении холодных закусок с данным субпродуктом, нужно и учитывать особенности его хранения: свиное сердце должно храниться только в морозилке и не больше четырех месяцев!
Салат из свиного сердца видео
Люблю сердечки – куриные, свиные, говяжьи. Каждое из них – вкусное по-своему. Куриные сердечки люблю тушить в сметане с лучком. А из свиного и говяжьего сердца люблю салатики.Вчера случайно обнаружила в нашем небольшом райончике свиное сердце в продаже. Не задумываясь, купила одно для салата. Готовила уже салат из сердца с маринованными огурцами, луком и майонезом. Салат хороший – ничего лишнего. Но сегодня решила добавить дополнительно жаренных грибочков (осталось несколько штучек, когда я готовила грибы, маринованные с горчицей и медом), сыра, маринованных огурцов и жареного лука с морковью. Получилось замечательно – очень нежно и вкусно.
Чтобы приготовить салат из свиного сердца с грибами, вам понадобится:
сердце свиное – 1 шт. (300-400 г)
шампиньоны – 4 шт. (150 г)
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
огурцы маринованные – 2 шт.
сыр твердый – 50 г
майонез – по вкусу
соль, перец черный молотый, лист лавровый, перец горошком – по вкусу
масло подсолнечное
орехи грецкие – по желанию
зелень
Как приготовить салат из свиного сердца с грибами.
1. Подготавливаем ингредиенты для салата.
В первую очередь следует отправить вариться свиное сердце. К сожалению, я не запечатлела этот процесс. Варилось сердце у меня на медленном огне около 3 часов в подсоленной воде вместе с лавровым листом и перцем горошком. По необходимости следует понемногу подливать воду. Готовое сердце извлекаем из воды и остужаем.
2. Далее займемся шампиньонами. Промываем их под водой и очищаем от кожицы. Кстати, я где-то читала, что шампиньоны без особой необходимости не нуждаются в очистке от кожицы, так как они выращиваются искусственным путем, не в лесу. Но я все-равно хорошенько их очищаю. Нарезаем грибы небольшими ломтиками.
Отправляем на огонь сковородку с подсолнечным маслом, разогреваем. Выкладываем подготовленные грибы и обжариваем на умеренном огне до мягкости и румяной корочки. Не забываем подсолить.
Выкладываем на тарелку, даем грибам остыть. Можно выложить грибы на салфетку, чтобы с них стек жир от жарки.
3. Займемся овощами. Лук и морковь очищаем от шелухи и кожицы. Вымываем под водой.
Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь – тонкими полосками.
Отправляем на ту же сковороду на огонь, наливаем подсолнечное масло и пассеруем овощи на медленном огне до мягкости.
4. Сваренное свиное сердце нарезаем полосками.
5. Нарезаем соломкой твердый сыр и маринованные огурцы.
6. Выкладываем все подготовленные продукты в большую миску. Добавляем майонез.
7. Выкладываем в салатницу. Пробуем на соль, добавляем по необходимости соль и черный молотый перец.
8. Для любителей ореха по желанию можно добавить в салат грецких орехов. Очищаем их от скорлупы, Ядра рубим при помощи ножа (или измельчаем их другим удобным способом – при помощи скалки или блендера, например). Обжариваем на раскаленной сковороде без! подсолнечного масла, постоянно помешивая.
Посыпаем салат орешками.
При желании можно воспользоваться кулинарным разъемным кольцом и подать салат в таком виде.
Отмечу, что в рецепте используется магазинный нежирный майонез, но вы можете приготовить его в домашних условиях. Воспользуйтесь одним из предложенных рецептов домашнего майонеза на свой вкус.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна КрасниковаРецепт опубликован 18.04.2015
Как говяжье, так и свиное сердце, достаточно популярные продукты в кулинарии, а также в салатах, варианты рецептов которых представлены в достаточном количестве. Говяжье сердце имеет хорошую сочетаемость с различными продуктами. Потому его кладут в овощные салаты либо смешивают, к примеру, с языком. Вкусное сочетание получится, если приготовить салат с грибами и говяжьим сердцем, смешав с твердым сыром и яйцами. Даже совсем простое блюдо с минимальным набором продуктов, если в нем есть сердце, получается сытным, полезным и, конечно, вкусным.
Маленькие хитрости по приготовлению
В сердце имеется много витаминов, потому его приравнивают к мясу. Данный ингредиент относят к субпродуктам, по этой причине он требует тщательной обработки:
- Отмочить продукт в течение 2 часов, вода должна быть комнатной температуры. Это позволит убрать лишние сгустки крови. Жидкость следует менять, обращая внимание на степень загрязнения.
- Отбить его, используя деревянный кухонный молоток. Манипуляция должна совершаться аккуратно, чтобы не повредить мясо, оно должно остаться целым. Затем можно ставить варить.
- Воды необходимо налить в емкость столько, чтобы она покрыла сердце. Готовить на слабом огне около 3 часов. Приправить по вкусу.
Чтобы декорировать салаты, лучше использовать свежую зелень. Подойдут укроп, базилик. Можно красиво уложить несколько листочков либо нашинковать и присыпать салат.
Для раскрытия всех вкусовых качеств блюду нужно дать настояться в холодильнике.
Говяжье сердце – очень тонкий и деликатный продукт, с которым нужно уметь работать. Если грамотно сочетать ингредиенты, блюдо получится очень аппетитным. Чем проще салат, тем он будет вкуснее.
Блюдо с консервированными грибами, сердцем и сыром
Когда готовится любой салат с использованием говяжьего сердца, важно следовать всем правилам приготовления, чтобы оно не получилось очень жестким.
Чтобы приготовить салат с маринованными грибами и сердцем, нужно взять такие продукты:
- 70 грамм твердого сыра;
- маринованные шампиньоны – 1 банка;
- 500 грамм отварного мяса;
- майонез;
- 4 консервированных огурца;
- полбанки консервированного горошка;
- 5 яиц;
- специи.
Изначально отварить мясо, нарезать на порционные кусочки. Измельчить шампиньоны.
Затем следует подготовить тарелку, в которую будет собираться салат. Лучше всего подойдет неглубокое блюдо небольшого размера.
Выложить сначала слой шампиньонов, сверху – нарезанные кусочки сердечек. Между слоями промазать майонезом. Далее идут огурцы, вкрутую сваренные и нарезанные яйца. Посыпать все тертым сыром, выложить горошек. После салат нужно украсить зеленью и можно подавать на стол.
Рецепт салата с сердцем и жареными грибами
Чтобы приготовить салат из свиного сердца, понадобятся следующие компоненты:
- 500 грамм мяса;
- лук;
- 200 грамм шампиньонов;
- 50 мл 9%-ного уксуса;
- 50 мл воды;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль;
- специи;
- майонез;
- ¼ пучка петрушки;
- постное масло.
Сердце следует хорошо промыть, поставить на огонь. Приготовление продукта занимает 10 минут. Затем необходимо ополоснуть его. Воду в кастрюле заменить чистой. Снова поставить мясо на огонь. При закипании убрать пену, посолить, варить на медленном огне около 2 часов. Готовый продукт следует остудить.
Очистить, нарезать полукольцами лук. Залить его смесью уксуса с водой. Соотношение должно быть 1:1. К ним положить сахара, соли, перца. Смешать компоненты, пока не растворится сахар. Лук мариновать 40 минут. Затем его необходимо процедить, отжать.
Мелко нарезать шампиньоны, поджарить до румяной корки. Отставить остывать. Порезать на брусочки отварное сердце, положить к нему маринованный лук. Затем добавить жареные шампиньоны, мелко нарезанную петрушку, майонез. Приправить салат специями по вкусу. Все перемешать.
Блюдо переложить в салатник и можно подавать к столу.
Блюдо со свиным сердцем, кислым яблоком
Чтобы сделать салат из грибов и свиного сердца, нужны такие продукты:
- мясо – 160 грамм;
- сыр – 60 грамм;
- яйца – 1 штука;
- консервированный огурец – 3 штуки;
- шампиньоны – 90 грамм;
- кислое яблоко;
- картошка;
- майонез – 50 грамм;
- лук;
- масло постное;
- зелень.
Как приготовить.
- Промыть картошку, выложить в кастрюлю, залить водой. Поместить к ней яйцо. Поставить на плиту. Картошку варить 17 минут, яйцо – около 12.
- Мясо вымочить, положить в кастрюлю, поставить на огонь вариться. К нему бросить лавровый лист, перец, хорошо посолить. Время приготовления около получаса.
- Готовое мясо нужно остудить в том бульоне, где оно варилось.
- Очистить шампиньоны, лук. Просушить, нарезать. Жаровню разогреть, добавить постного масла, обжаривать ингредиенты 3 минуты, помешивая.
- Подготовить салатник. Высыпать в него остывшие грибы.
- Затем идет нарезанное произвольным методом сердце.
- Потом квашеные огурцы, нашинкованные косыми полосками.
- Яйцо с картофелем порезать кубиком, переложить к блюду.
- В конце натереть сыр и кубиком нарезать яблоко.
- Смешать все компоненты, посолить, поперчить, добавить майонеза.
Готовое блюдо разложить по порционным пиалам и можно подавать к столу.
Рецепт блюда из свиного сердца с грецкими орехами
Перечень необходимых ингредиентов для данного салата:
- Мясо – 400 грамм.
- Грибы – 150 грамм.
- Морковка.
- Лук.
- Квашеные огурцы – 2 штуки.
- Твердый сорт сыра – 50 грамм.
- Майонез.
- Специи.
- Постное масло.
- Грецкие орехи.
- Зелень.
Отварить мясо на медленном огне около 3 часов, добавив лавровый лист, перец горошком, соль. При варке доливать воды. Готовый продукт остудить.
Подготовленный грибочек промыть, очистить от кожицы. Нарезать их ломтиками. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки, в процессе готовки посолить. Затем жареные грибы выложить на тарелку и дать остыть. Чтобы лишний жир ушел, переложить их на бумажную салфетку.
Морковь и лук очистить, вымыть. Мелко нашинковать лук, а морковь нарезать тонкими полосками. Отправить обжариваться на медленном огне до приобретения мягкой консистенции.
Нарезать свиное сердце, сыр, огурцы полосками. Переложить все ингредиенты в глубокую миску. Добавить майонез, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Выложить в салатницу. Сверху присыпать измельченными грецкими орехами, предварительно обжарив их на сковороде, без масла.
В салаты к основным ингредиентам можно добавлять различные продукты, которые приходятся по вкусу. Это также могут быть и такие субпродукты, как печень, язык.
Сердце – недооцененный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Это хорошая и бюджетная альтернатива мясу, которое в наше время многим не по карману. Кроме того, субпродукты полезны и нежирные в отличие от свиного мяса, например. Для такого простенького салата нам понадобится говяжье или свиное сердце. Его лучше заранее отварить в подсоленной воде и остудить, чтобы не тратить на это время.
Салат довольно питательный и сытный. Он прекрасно борется с чувством голода. Пошаговый рецепт с фото настолько прост, что этот салат можно включить в свое привычное меню.
Ингредиенты для салата:
- сердце свиное или говяжье – 500-600 г;
- луковица – 1 шт.;
- грибы (шампиньоны) – 200 г;
- столовый уксус – 50 мл;
- вода – 50 мл;
- сахарный песок – 1 ч.л.;
- соль и перец – по вкусу;
- зелень – 1/4пучка;
- майонез – для заправки;
- подсолнечное масло – для жарки шампиньонов.
Как приготовить салат с сердцем и грибами
Сердце, которое мы сварили заранее и остудили, нарезаем соломкой.
Как вы поняли из списка ингредиентов, мы будем мариновать луковицу в простом маринаде из воды, сахара, уксуса, соли и молотого перца. Воду и столовый уксус берем в пропорции один к одному. Луковицу измельчаем и погружаем в маринад на 35-40 минут.
Грибы нарезаем пластинами.
Обжариваем в масле и оставляем остывать.
Зелень измельчаем. Все ингредиенты соединяем в одной миске. Выдавливаем необходимое количество майонеза, посыпаем молотым перцем и солью, если нужно.
Далее тщательно перемешиваем салат.
Если хотите, можно выложить закуску в красивую салатницу или порционные вазочки. Безумно вкусный салат с сердцем и шампиньонами можно ставить на стол.
Сказать спасибо автору! (0)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”
Новый год подкрадывается так быстро, что катастрофически мало остаётся времени на составление новогоднего меню. Если в вашем списке блюд не хватает вкусных салатиков, предлагаю приготовить праздничный салат с грибами и сердцем. Салат несложный, так что давайте готовить.
Общее время готовки – 1 час 0 минута
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 124 ккал
Количество порций – 4 порции
Как приготовить праздничный салат с грибами и сердцем
Ингредиенты:
Сердце — 200 г свиное
Шампиньоны — 200 г Огурец — 100 г свежийОгурец — 100 г маринованныйЛук репчатый — 100 г Горошек зеленый — 100 г консервированныйМасло подсолнечное — 20 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу молотыйМайонез — по вкусу Лук зеленый — по вкусу для украшенияКалина — по желанию для украшенияОгурец — по желанию для украшения
Приготовление:
1.
Возьмите такие продукты: сердце свиное, огурец свежий и маринованный, шампиньоны, горошек консервированный, соль, перец молотый, майонез, масло подсолнечное, лук репчатый и зелёный, ягоды калины.
2.
Итак, начинаем с приготовления грибочков, так как они должны остыть, прежде чем добавить их в салат. Луковицу очистите и нарежьте не очень крупными кусочками.
3.
Шампиньоны промойте. Если хотите, очистите от кожицы, хотя это делать не обязательно. Нарежьте, вместе с ножками, небольшими произвольными кусочками.
4.
В сковородку добавьте подсолнечное масло. Разогрейте. Добавьте лук и грибы. Жарьте на среднем огне до приготовления. Периодически мешайте лопаткой. Когда начнёт выделяться грибной сок, увеличьте огонь, чтобы сок исправился. Обжаренные шампиньоны остудите.
5.
Свежий огурчик с плотной структурой нарежьте кубиками.
6.
Маринованный огурец нарежьте такими же ломтиками. Если не найдётся огурец маринованный, подойдёт солёный или квашеный.
7.
Свиное сердце желательно подготовить чуть заранее. Его нужно хорошо промыть, обрезать ненужные сосуды, отварить до готовности и остудить. Сердце мелко нарезать.
8.
В салатную миску добавьте нарезанные маринованные и солёные огурцы.
9.
Добавьте остывшие грибы.
10.
Насыпьте консервированный горошек.
11.
Теперь салатную массу поперчите и посолите, ориентируясь на свой вкус. Заправьте майонезом. И хорошенько перемешайте. Наш салат можно подать в одном большом салатнике или оформить красиво.
12.
Используя формировочное кольцо, уложите салатную массу на блюдо. Немного утрамбуйте, чтобы при снятии кольца масса не развалилась.
13.
Мелко нарежьте зелёный лук и посыпьте салат сверху. Украсьте ягодками калины или зернышками граната. Аккуратно снимите кольцо.
14.
Снизу украсьте полукольцами из свежего огурца и ягодками. Праздничный салат с грибами и сердцем готов. Приятного аппетита и хорошего праздника!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!