Салат из огурцов с горчицей рецепт

Салат из огурцов с горчицей станет достойным украшением праздничного стола. Если хотите порадовать домочадцев или угостить гостей чем-то необычным, то именно этот рецепт станет наилучшим решением. Его очень легко сделать, процесс этот не занимает много времени, но результат будет просто потрясающим! Многие из нас обожают малосольные огурцы, а варианты их приготовления впечатляют своим разнообразием.

Правда, мало кому известно, что их можно еще приготовить в виде салата, что очень удобно, а выгода очевидна – как только они будут готовы, можно сразу подавать на стол, не занимаясь их нарезкой и так далее. Свежие, только что сорванные с грядки огурчики в сочетании с чесночком, приправами, зеленью и с прибавлением масла обязательно будут оценены всеми, кто их попробует.

Этот салатик хорош еще и тем, что он отличается нежным вкусом и, как показывает практика, сметается со стола практически мгновенно, а также никогда не приедается. К уже имеющейся зелени можно добавить свежую кинзу, базилик. Добавляйте все, что любите или нравится, а вместо подсолнечного масла можно взять оливковое.

Время готовки – 2,5 часа, выход – 6-7 порций.

| Категории блюда:

На каждый день

Тест: насколько вы красивы (внешне и внутренне)

Этот простой тест с точностью в 90% расскажет, насколько вы красивы. У вас есть 5 секунд для размышления над каждым из вопросов.

Салат из огурцов с горчицей на зиму занимает лидирующее место в арсенале домашних заготовок. В этом нет ничего необычного: его освежающий вкус и пряность отменно дополняют массу добротных основных блюд, а простота приготовления, финансовое удобство и долгое хранение позволят наслаждаться летним ароматом весь холодный период.

Как приготовить салат из огурцов с горчицей?

Салат из огурцов с горчицей имеет множество плюсов. Один из них – необычайная простота приготовления, основанная на том, что огурцы нарезают, маринуют пару часов в соусе, раскладывают по банкам, стерилизуют и закатывают. Вкус заготовки зависит от маринада, состоящего из порошка или семян горчицы, уксуса, масла, сахара и специй.

1. Среди хозяек, предпочитающих хрустящие и ароматные заготовки, особой популярностью пользуется салат из огурцов с французской горчицей. Для него потребуется особый маринад, сделать который просто: нужно смешать по 250 мл масла, сахара и уксуса, добавить 150 г французской горчицы, 80 г соли и горсть зелени. Погрузить в соус 3 кг нарезанных огурцов, через три часа, простерилизовать и закатать.
2. Салат из огурцов с горчицей «Пальчики оближешь!» – одно из любимейших народных творений. Чтобы приготовить его, следует взять по 250 г сахара, масла, уксуса, 20 г горчицы и молотого перца и перемешать. Положить в соус 3,5 кг огурцов, нарезанных дольками, и через 6 часов разложить по емкостям и простерилизовать.

Салат из огурцов с горчицей без стерилизации

Салат из переросших огурцов с горчицей – отменное решение для утилизации перезревших овощей. Простой и не обременительный рецепт, включающий обычные компоненты для маринада, достойно оценят и дачники, и любители максимально простых и полезных заготовок, предпочитающие, для сохранения витаминов, консервацию не стерилизовать.

Ингредиенты:

• огурцы – 6 кг;
• головка чеснока – 2 шт.;
• сахар – 350 г;
• соль – 100 г;
• укроп – 50 г;
• уксус – 250 мл;
• масло – 250 мл;
• сухая горчица – 50 г.

Приготовление

1. Смешайте чеснок, укроп, уксус, масло, соль, сахар и горчицу.
2. Замаринуйте огурцы на 5 часов.
3. Салат из перезревших огурцов с горчицей на зиму разложите по банкам и закатайте.

Салат из огурцов с семенами горчицы

Рецепт салата из огурцов с горчицей тем и хорош, что оставляет право в выборе компонентов. Так, особо искушенные гурманы могут использовать семена пряностей. С ними заготовка приобретет пикантность и оригинальность, приятный аромат, яркий привкус и даже антибактериальный эффект, позволяющий укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

• огурцы – 4 кг;
• сахар – 200 г;
• масло – 200 мл;
• соль – 100 г;
• уксус – 200 мл;
• семена горчицы – 35 г;
• семена укропа – 10 г.

Приготовление

1. Добавьте к долькам огурцов семена горчицы, укропа, сахар, соль, уксус и масло.
2. Поставьте на 4 часа в холод.
3. Салат из огурцов с горчицей на зиму стерилизуйте 20 минут.

Салат из огурцов с сухой горчицей

Салат из огурцов с горчичным порошком – еще одно пряное дополнение в арсенале домашней консервации. Ломтики огурцов в маринаде служат отменным дополнением к массе домашних блюд, обогащая их летней свежестью. Добиться подобного можно только с горчичным порошком, который придает огурцам хрусткость, аромат и, являясь консервантом, продлевает срок хранения.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• укроп – 50 г;
• зубок чеснока – 5 шт.;
• сахар – 125 г;
• масло – 125 мл;
• соль – 30 г;
• уксус – 120 мл;
• горчичный порошок – 30 г;
• красный молотый перец – 5 г.

Приготовление

1. Кружочки огурцов перемешайте с остальными компонентами и отставьте на 2 часа.
2. Разложите огурцы по банкам и стерилизуйте 15 минут.

Финский салат из огурцов с горчицей

Зимний салат из огурцов с горчицей широко популярен не только в наших широтах. Финские кулинары, как никто другой, знакомы с затяжным и холодным временем года, а потому во всю запасаются вкуснейшим огуречными заготовками, рецепты которых отличаются простотой, легкостью и особой техникой консервирования, избавляющей от длительного маринования.

Ингредиенты:

• огурцы – 6 шт.;
• вода – 250 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 20 г;
• уксус – 30 мл;
• зерна горчицы – 50 г;
• укроп – 50 г.

Приготовление

1. Колечки огурцов смешайте с водой, солью, сахаром, семенами горчицы, уксусом и укропом.
2. Разложите массу по банкам и стерилизуйте 30 минут.
3. Салат финский из огурцов с горчицей на зиму закатайте и укутайте.

Салат «Огурцы с куркумой и горчицей»

Те, кому салат из резанных огурцов с горчицей покажется неинтересным, могут использовать куркуму. Даже небольшое ее количество способно изменить вкус и аромат консервации, добавив жгучести и яркого цвета. К тому же, пряность обладает антисептическими свойствами, что позволяет продлить срок хранения заготовки без стерилизации.

Ингредиенты:

• огурцы – 3 кг;
• соль – 150 г;
• сахар – 450 г;
• куркума – 10 г;
• семена горчицы – 70 г;
• уксус – 450 мл.

Приготовление

1. Кружки огурцов смешайте с 40 г соли и отставьте на 2 часа.
2. В отцеженный сок добавьте соль, сахар, уксус, куркуму, горчицу и проварите 5 минут.
3. Положите в маринад огурцы и варите 10 минут.
4. Салат из огурцов с горчицей на зиму закатайте.

Рецепт салата из огурцов в горчичной заливке

Салат из огурцов в горчичной заливке своей популярностью превосходит остальные рецепты, и этому есть объяснение: ароматная заготовка подкупает не только вкусом, но и простотой приготовления. Кружочки огурцов смешивают с уксусом, маслом, сахаром и приправами и оставляют под гнетом на 24 часа, раскладывают по банкам и стерилизуют.

Ингредиенты:

• огурцы – 4 кг;
• масло – 250 мл;
• уксус – 250 мл;
• соль – 100 г;
• горчичный порошок – 50 г;
• сахар – 100 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• укроп – горсть.

Приготовление

1. Смешайте нарезанные кругами огурцы со всеми компонентами.
2. Поместите салат под гнет на сутки.
3. Разложите по банкам и стерилизуйте 30 минут.

Салат из огурцов «Тещин язык» с горчицей

Многолетние народные предубеждения отразились и на кулинарии. Сейчас все блюда с особо острыми компонентами называются «тещиным языком». Не стал исключением салат с горчицей и чесноком. Обилие острого перца, чеснока и горчицы делают его невероятно жгучим и нежным одновременно, что вполне соответствует женскому характеру.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• зубок чеснока – 12 шт.;
• острый перец – 1/2 шт.;
• зерна горчицы – 40 г;
• масло – 150 мл;
• соль – 20 г;
• уксус – 30 мл.

Приготовление

1. Смешайте огурцы, чеснок, уксус, масло, соль, перец и горчицу.
2. Разложите по банкам и стерилизуйте 10 минут.

Салат из огурцов с горчицей без уксуса

Сегодня, большинство хозяек отказываются от уксуса, предпочитая полезные заготовки. Салат из свежих огурцов с горчицей – один из рецептов, доказывающих, что можно обойтись без вредных добавок, полагаясь только на свойства пряности, которая является отменным природным консервантом, придающим овощам хрусткость, душистость и вкус.

Ингредиенты:

• огурцы – 3 кг;
• головка чеснока – 2 шт.;
• укроп – 100 г;
• сахар – 60 г;
• соль – 50 г;
• горчичный порошок – 50 г;
• масло – 250 мл;
• лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

1. Ломтики огурцов смешайте с зеленью, солью, сахаром, горчицей и отставьте на 2 часа.
2. Влейте масло и проварите 10 минут.
3. Добавьте чеснок, лавр и потомите еще 5 минут.
4. Разложите по банкам и закатайте.

Салат «Огурцы с горчицей, луком и маслом»

Салат из огурцов дольками с горчицей, луком и маслом – классика русской кухни. Маринованные кольца лука с дольками огурцов в горчичном соусе, сдобренные ароматным растительным маслом, образуют идеальное сочетание, подходящее в качестве дополнения к горячим блюдам или как отдельная закуска к стопочке охлажденного алкоголя.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• лук – 400 г;
• сахар – 100 г;
• соль – 100 г;
• уксус – 100 мл;
• масло – 100 мл.

Приготовление

1. Огурцы порежьте дольками, лук – кольцами.
2. Приправьте солью, сахаром, уксусом, маслом и отставьте на 2 часа.
3. Разложите по банкам и стерилизуйте 20 минут.

Начинаем подготавливать огурцы для салата на зиму. Сорт огурцов  должен быть  для засолки, с пупырышками.  Огурцы помыть, нарезать кружками толщиной 0.5 см. Сложить их в какую-нибудь емкость, это может быть кастрюля, глубокая чашка или тазик. Главное, чтобы поверхность посуды не окислялась.

Зелень свежего укропа сполоснуть водой, стряхнуть ее и порезать. Чеснок очистить и измельчить чеснокодавилкой или теркой.

Добавить к салату из огурцов измельченную зелень, чеснок, перец красный и черный, соль,  сахар и сухую горчицу. Заправить заготовку для салата уксусом и растительным маслом. Аккуратно перемешать.

Огурцы с горчицей должны постоять три  часа.

За это время подготовить банки для консервирования салата на зиму. 0.5 -0.7 л – самый оптимальный объем. Открыл и съел.

Помыть банки под огурчики   содой, ополоснуть водой и простерилизовать любым удобным для вас способом: в мультиварке, пароварке, при помощи чайника или духовки.

Затем маринованные огурцы в горчичной заливке нужно разложить по банкам. Банки с салатом поставить в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем или силиконовым ковриком. Банки прикрыть крышками для закруток.

По плечики налить воду и стерилизовать маринованный салат из огурцов с горчицей 15 минут с момента закипания.

После завершения процесса стерилизации осторожно достать салат из кастрюли и закрыть под ключ (или винтовыми крышками).

Салат остудить в перевернутом состоянии, укутав пледом или одеялом.

От горчицы заливка в огурцах получается мутной, так и должно быть. Как раз на фото это видно. Поверьте, зимняя заготовка – стоящая вашего внимания! Как раз начинает созревать урожай грунтовых огурцов, посаженных второй раз в середине лета.

Удачных вам заготовок!

Возможно, вам понравится рецепт салата из огурцов и помидоров без уксуса на зиму:

Как сделать салат из помидоров и огурцов в банках –>>

С уважением, хозяйка Записной книжки, Анюта.

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Ингредиенты

Растительное масло – 125 мл

Уксус 9% – 125 мл

Горчица(порошок) – 1 ст.л.

Чеснок – 1 ст.л. примерно 1 головка

Укроп – 0.5 пучка или 1 ст.л. с горкой

Черный и красный перец молотый – 1 ч.л. (по вкусу)

• 76 кКал
• 3 ч.

Процесс приготовления

Мне нравится заготавливать на зиму овощные салаты. Особенно различные салаты из огурцов. Так приятно зимой достать из кладовой баночку и, похрустывая маринованным огурчиком, вспомнить солнечные летние дни.

Один из любимых рецептов нашей семьи – салат из огурцов с горчицей. Такой салат не только отличная закуска сам по себе, но и яркое дополнение к любому самому простому гарниру. Зимой, когда хочется чего-то вкусненького и побыстрей, достаточно поджарить немного хрустящего картофеля, открыть баночку такого салата — и простой, но вкусный и по-домашнему душевный ужин вам обеспечен.

Приправленные горчицей, свежей зеленью, чесноком и душистыми специями, пропитанные кисло-сладким маринадом огурчики получаются очень вкусными и ароматными, с пикантными острыми нотками. Попробуйте, возможно яркий и ароматный салат из огурцов с горчицей придётся по вкусу и вам!

Для приготовления салата из огурцов с горчицей на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

Огурцы нарежьте кружочками или небольшими ломтиками. Укроп и очищенные зубчики чеснока измельчите.

Смешайте огурцы, зелень и чеснок. Добавьте растительное масло, уксус, молотый перец, соль, сахар и порошок горчицы.

Все хорошо перемешайте и оставьте салат на 3–4 часа. За это время огурцы дадут сок и замаринуются.

Маринад получится немного мутным и таким и останется из-за добавления горчичного порошка.

Салат распределите по подготовленным банкам. Залейте смесью из сока и маринада.

Прикройте банки крышками и установите в ёмкость с тёплой водой. Простерилизуйте банки с салатом 15 минут после закипания воды, а затем закатайте.

Салат из огурцов с горчицей на зиму готов. Приятного аппетита и вкусной вам зимы!

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Проверенный рецепт приготовления салата из огурцов с горчицей на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

Огурцы с горчицей рецепт салата и заготовки на зиму

Салат из огурцов и зелени – самая простая закуска на столе из свежих овощей. А вот хрустящие огурцы в горчичной заливке – куда вкуснее, пикантнее и ароматнее. Я бы даже сказала чуть-чуть острые или ядреные. Сегодняшний рецепт можно использовать как для приготовления свежего салата в небольшом количестве, так и сделать вкусную домашнюю заготовку на зиму из огурцов в виде салата. Как приятно зимой открыть баночку ароматных огурцов с чесноком, перцем, укропчиком в пикантной кисло-сладкой ядреной заливке, мммм.

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Рецепт приготовления очередной консервации в банках с пошаговыми фото от моей мамы Надежды.

Пока моя мама делала эту зимнюю заготовку из огурцов (вечером, придя с работы) рядышком на кухне присели поужинать папа и брат. Ну и что вы думаете… Часть маринованного огуречного салата с горчицей и маслом они смели, пока он настаивался в кастрюльке положенное время. Так что без стерилизации (не для длительного хранения) этот рецепт огурцов в горчичной заливке можно назвать так: «быстрые маринованные огурчики». Тогда огурцы (для быстрого поедания опять же) можно сбрызгивать не уксусом, а лимонным соком или соком лайма.

Ингредиенты:

• На 4 кг свежих огурцов берется:
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 стакан 9% уксуса,
• 2 столовые ложки соли,
• 2 ст. ложки столовой горчицы в виде порошка,
• 2 ст. ложки измельченного чеснока,
• 2 ст. ложки свежего укропа
• 1 ч. л черного молотого перца
• 1 ч. л красного молотого перца

Процесс приготовления:

Начинаем подготавливать огурцы для салата на зиму. Сорт огурцов должен быть для засолки, с пупырышками. Огурцы помыть, нарезать кружками толщиной 0.5 см. Сложить их в какую-нибудь емкость, это может быть кастрюля, глубокая чашка или тазик. Главное, чтобы поверхность посуды не окислялась.

Зелень свежего укропа сполоснуть водой, стряхнуть ее и порезать. Чеснок очистить и измельчить чеснокодавилкой или теркой.

Добавить к салату из огурцов измельченную зелень, чеснок, перец красный и черный, соль, сахар и сухую горчицу. Заправить заготовку для салата уксусом и растительным маслом. Аккуратно перемешать.

За это время подготовить банки для консервирования салата на зиму. 0.5 -0.7 л – самый оптимальный объем. Открыл и съел.

Помыть банки под огурчики содой, ополоснуть водой и простерилизовать любым удобным для вас способом: в мультиварке, пароварке, при помощи чайника или духовки.

Затем маринованные огурцы в горчичной заливке нужно разложить по банкам. Банки с салатом поставить в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем или силиконовым ковриком. Банки прикрыть крышками для закруток.

По плечики налить воду и стерилизовать маринованный салат из огурцов с горчицей 15 минут с момента закипания.

После завершения процесса стерилизации осторожно достать салат из кастрюли и закрыть под ключ (или винтовыми крышками).

Салат остудить в перевернутом состоянии, укутав пледом или одеялом.

От горчицы заливка в огурцах получается мутной, так и должно быть. Как раз на фото это видно. Поверьте, зимняя заготовка – стоящая вашего внимания! Как раз начинает созревать урожай грунтовых огурцов, посаженных второй раз в середине лета.

Удачных вам заготовок!

Возможно, вам понравится рецепт салата из огурцов и помидоров без уксуса на зиму:

Как сделать салат из помидоров и огурцов в банках –>>

С уважением, хозяйка Записной книжки, Анюта.

Салат огурцы с горчицей на зиму

Салат огурцы с горчицей на зиму домашние заготовки пошаговые фото и рецепт приготовления в маринованных огурцов горчичной заливке сайт записная книжка

Источник: zapisnayaknigka.ru

Салат из огурцов на зиму с горчицей

Салат из огурцов на зиму с горчицей, это именно то блюдо, без которого невозможно представить ни одно застолье. Особенно. Когда речь идет о холодных зимних вечерах, во время которых так хочется почувствовать немного весенней свежести и тепла. В этой статье мы поговорим о рецептах именно такого плана, а также затронем тему, касающуюся проблемы, связанной с перезревшим урожаем. Ведь в сезон переизбытка урожая очень важно по максимуму использовать его, дабы все труды, направленные на его выращивание, не прошли даром и были восполнены на все 100, а возможно, и более процентов.

Классический салат из огурцов с сухой горчицей

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Огурцы (4кг)

Рецепт: Классический салат из огурцов с сухой горчицей – как приготовить?

1. Для начала нужно подготовить наш главный ингредиент, огурцы. Отметим, что вышеперечисленные ингредиенты и их пропорции взяты из расчета на 4 кг огурцов. Также важно учесть, что для этого рецепта используются овощи сорта, которому характерно наличие пупырышков. Нарезаем главный ингредиент кольцами, толщина которых должна быть не более 0,5см.

Салат из огурцов на зиму с горчицей

Салат из огурцов на зиму с горчицей, это именно то блюдо, без которого невозможно представить ни одно застолье. Особенно. Когда речь идет о холодных зимних вечерах, во время которых так хочется

Источник: mykaleidoscope.ru

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Время приготовления: Не указано

Очень простой, как по составу продуктов, так и по технологии готовки салат, а вот вкус у него – просто изумительный! Огурчики получаются острыми, пряными, ароматными, их можно подать к столу просто полив маслицем или добавить в другие блюда как дополнительный компонент, например в солянку или в мясной салат.

Для консервирования подойдут огурцы любых сортов и размеров, главное, чтобы они были свежими и грунтовые. Но, если они привяли, то это не страшно – их можно “вернуть к жизни” при помощи вымачивания в ледяной воде. Мне также нравится этот салат “Нежинский” из огурцов на зиму без стерилизации.

Смешиваем шинкованные огурчики и лук, добавляем соль и ждём, пока овощи пустят сок. А уже затем, добавляя пряности и специи, масло и провариваем овощи и укладываем по стерилизованным баночкам.

– лук-репка – 200 гр.,

– соль, кухонная крупного помола – 0,5 ст.л.,

– горчица (дижонская) – 2 ст.л.,

– уксус столовый (9%) – 20 мл.,

– перец (чёрный, душистый) – 4-5 шт.,

– масло растительное -2 ст.л.

Сначала хорошенько вымываем огурцы от загрязнений, желательно используя кухонную щётку, так как иначе сложно отмыть их шероховатую кожуру. Затем замачиваем плоды в холодной воде на пару часов (можно и на ночь).

Далее срезаем кончики с обеих сторон и делаем нарезку тонкими ломиками, толщиной 2-3 мм.

Чистим лук от сухих чешуек и тонко шинкуем.

Огурцы с луком присыпаем солью, добавляем горчицу и руками хорошенько перемешиваем их.

Оставляем овощи на полчаса, чтобы они пустили сок – это основа для маринада.

Затем в кастрюлю всыпаем сахар, добавляем горошины перца, уксус, масло.

После этого перекладываем овощи вместе с выделившимся соком.

На умеренном огне провариваем перемешанную овощную массу примерно 7-10 минут. За это время огурчики станут тёмно жёлтого цвета и станут более мягкими.

Выкладываем горячую массу в стерилизованную (!) ёмкость, при этом довольно плотно утрамбовывая, чтобы не образовалась воздушная прослойка. Очень вкусным получается салат из огурцов на зиму “Зимний король”.

Герметично укупориваем банки (если используем крышки с завинчиванием, то не переворачиваем их). Когда консервация полностью остынет, выносим её в кладовую.

Салат из огурцов с горчицей на зиму, рецепт без стерилизации

Имеет необычный вкус этот салат из огурцов с горчицей на зиму. Рецепт без стерилизации поможет вам быстро и вкусно приготовить очень вкусный салат.

Источник: konservashka.ru

Салат из огурцов на зиму с горчицей

Праздничный и ежедневный стол всегда требует чего-то новенького, а особенно хочется полакомиться необычными закусками зимними вечерами. Традиционные заготовки маринованных огурчиков есть как у большинства хозяек, так и на прилавках магазинов. Интереснее вкус овоща становится с горчичным соусом, пропитывающим его остротой и ароматом.

Как приготовить огурцы с горчицей на зиму в банках

Замаринованные и выдержанные определенное время хрустящие огурчики настолько вкусны, что их могут съесть еще до перемещения в баночки. Если же вы твердо уверены в своих намерениях сохранить блюдо хотя бы до подачи на новогодний стол, то не забывайте о важном моменте. Салат из огурцов на зиму с горчицей можно закатать по стеклянным сосудам только после тщательной их стерилизации – так заготовка простоит дольше. Для засаливания лучше брать пупырчатые корнишоны, а острая приправа может быть зернистой или порошкообразной.

Рецепт огурцов с горчицей на зиму

Дары огорода сохранить в свежем виде до суровых зимних холодов не представляется возможным, поэтому хозяйки находят всё новые способы полакомиться маринованными овощами. Зимние салаты из огурцов особенно распространены, поскольку не слишком сложны для приготовления. Острая приправа выступает связующим вкусовым компонентом, придающим ту необычную острую нотку, которую не ощутить, поедая малосольные огурчики. Заядлые кулинары нередко дополняют огуречно-горчичную комбинацию другими овощами, например, луком или морковью.

Обратите внимание!

– Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

– Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Огурцы в горчичной заливке

Соленые корнишоны – настолько универсальное кушанье, что его можно предлагать к ужину как отдельной закуской, так и добавлять в другие блюда. Чтобы засолить огурцы с необычным вкусом, потребуются данные составляющие:

• корнишоны – 4 кг;
• горчичный порошок – 2 ч. л.;
• сахар – 250 г;
• уксусный раствор 9% – 240 мл;
• соль – 3 ст. л.;
• чесночок – 1 зубец;
• масло подсолнечное – 240 мл.

Огурцы на зиму в горчичной заливке следует готовить так:

1. В подсолнечном масле разведите горчичный порошок так, чтобы не образовались сгустки.
2. Добавьте разбавленную уксусную эссенцию, сахар и соль, всё старательно замешайте.
3. Чеснок нарубите мелко, насколько возможно, соедините с подготовленной смесью.
4. Овощи нужно нарезать по 4 части. Если кожица для вас жестковата, то ее можно удалить.
5. Поместите нарезанные овощи в специально отведенную емкость, залейте маринадом. В таком виде смесь должна настаиваться около 4 часов.
6. Простерилизуйте баночки. По истечении времени маринования выложите огурчики, залив их сверху образовавшейся жидкостью.
7. Прикройте сосуды крышечками, простерилизуйте во вместительной кастрюле и закрутите.

Салат из свежих огурцов на зиму с горчицей

Похрустеть огурчиком во время застолья зимним вечерком любит если не каждый, то многие. Пора свежих овощей быстро проходит, но начинается время открывания заготовок. Замаринуйте вкусные овощи, приправив их остренькой добавкой. Список компонентов:

• огурцы – 2 кг;
• песок сахарный – 125 г;
• масло подсолнечное – 125 мл;
• разбавленная до 9% уксусная кислота – 120 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• порошкообразная горчица – 1 ст. л.;
• ассорти измельченных перцев – 1 ч. л.;
• укроп.

Огурцы в горчичном соусе готовятся следующим образом:

1. Для рецепта подойдут как пупырчатые, так и перезрелые огурцы. Нарежьте их толстыми кружками, переложите в глубокую миску.
2. Вымытый укроп порежьте мелко, объедините со смесью перцев, солью, сахаром и горчичным порошком. Пересыпьте в миску с огуречными дольками.
3. Залейте будущую заготовку маслом с уксусом. Тщательно перемещайте ингредиенты. Так смесь должна просаливаться не менее 3 часов.
4. По истечении времени переложите огуречную массу по баночкам, подвергшимся стерилизации. Накройте крышками, переместите в кастрюлю с водой. Простерилизуйте емкости четверть часа, а затем завинтите крышки.
5. Укутайте полотенцем, дождитесь остывания.

Маринованные огурцы с горчицей на зиму без стерилизации

Если вы намереваетесь хранить соленья в погребе или другом месте, температура которого не достигает 15 градусов, то готовый салат можно не стерилизовать, а просто обработать паром баночки. Для рецепта потребуется:

• огурчики – 6 кг;
• порошок горчицы – 3 ст. л.;
• уксусный раствор – 300 мл;
• сахар – 350 г;
• соль – 6 ст. л.;
• чесночок – 3 зубца;
• укроп.

Пошаговое приготовление салата из огурцов на зиму с горчицей:

1. Мелко нашинкуйте укроп с чесноком.
2. Порежьте огурцы кружками, сложите в большую емкость.
3. Посыпьте овощи горчичным порошком, сдобрите сахаром, солью, укропом и чесноком. Хорошо всё перемешайте.
4. Залейте массу уксусом, поставьте в прохладное место. На протяжении 12 часов огурчики должны мариноваться.
5. Обработайте сосуды паром, переложите в них заготовки, закройте пластмассовыми крышками.

Огуречный салат на зиму с морковкой

В зимние заготовки легко добавлять более одного основного ингредиента. Салат с огурцами на зиму может дополняться не только пикантной приправой, но и морковью. Потребуются указанные продукты:

• корнишоны – 4 кг;
• горчичный порошок – 4 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• уксус – 1 стакан;
• сахарный песок – 240 г;
• соль – 4 ст. л.;
• чеснок – 5 зубцов;
• лавровый лист;
• укроп.

1. Вымойте огурчики, срежьте концы, замочите на час в воде. По истечении времени нарежьте овощи соломкой.
2. Очистите дольки чеснока, нашинкуйте и добавьте к корнишонам.
3. Промытую и очищенную морковь нарежьте брусочками или потрите на крупной терке.
4. Мелко нарубите укроп.
5. Добавьте ингредиенты к корнишонам.
6. Высыпьте горчичный порошок, сдобрите сахаром, солью и залейте уксусом. Хорошо промешайте все компоненты.
7. Оставьте салат на ночь.
8. Переложите заготовку по стерилизованным емкостям.
9. На дно вместительной кастрюли поместите полотенце, поставьте баночки на него. До половины высоты банки залейте воду и дождитесь кипения. По окончании процесса закипания стерилизуйте на несильном огне еще 15 минут.
10. Закатайте крышками.

Салат из огурцов с горчицей и луком

При сырой осенней погоде или морозным вечером хочется угостить себя чем-то лакомым и особенным. Огуречно-луковый салат в маринованном виде хоть и готовится нетрудно, съедается с удовольствием. Для такого рецепта требуется:

• огурчики – 2 кг;
• горчица порошкообразная – 2 ст. л.;
• лук-репка – 1 кг;
• уксус – 120 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• укроп.

1. Порежьте овощи кружочками, перемешайте между собой.
2. Добавьте сухие ингредиенты.
3. Нашинкуйте укроп, высыпьте в емкость с салатом.
4. Залейте овощную смесь уксусом и маслом, тщательно смешайте.
5. Поставьте заготовку на несильный огонь и варите не менее четверти часа до изменения цвета компонентов.
6. В простерилизованные баночки выложите салат, закатайте под крышки, переверните и укутайте до остывания.

Острые огурцы с сухой горчицей на зиму

Особенную остроту и пикантность огурчикам можно придать не только с помощью горчичной составляющей, но и при помощи разных листьев. Хрустящие острые овощи можно получить из следующих ингредиентов:

Салат из огурцов на зиму с горчицей готовится так:

1. Переберите вымытые огурчики, вымачивайте в холодной воде 4 часа.
2. Простерилизуйте емкости для солений, выложите на дно листья хрена, специи и укроп.
3. Кончики вымоченных овощей перед острой засолкой нужно обрезать и выложить в банки, прикрыв сверху листьями хрена.
4. В полутора литрах воды хорошо разведите соль, дождитесь кипения и добавьте порошок горчицы.
5. Залейте огурцы маринадом.
6. Закройте банки крышками.

Консервирование огурцов с горчицей горошком

К огуречным соленьям помимо порошкообразной приправы добавляют и ее семена. Хозяйки подмечают, что данный ингредиент дает несколько иной вкус. Сделать такую заготовку можно из этих продуктов:

• молодые огурчики – 2 кг;
• зернистая горчица;
• уксус – 120 мл;
• сахар – 3 ч. л.;
• соль – 3 ч. л.;
• чеснок – 3 зубца;
• лавровый лист.

Чтобы получить консервированные овощи, нужно выполнить такие шаги:

1. Обрежьте вымытые огурцы с обеих сторон, уложите рядами по стерилизованным баночкам.
2. Залейте огурчики уксусом.
3. Высыпьте соль и сахар, добавьте горчичные семена и лавровый листок.
4. Раздавите зубцы чеснока плоской стороной ножика и добавьте в баночки.
5. До «плечиков» банки залейте соленья кипятком.
6. Простерилизуйте заготовленные огурцы, закупорьте крышками.

Салат из огурцов на зиму с горчицей – рецепт приготовления вкусного блюда

Салат из огурцов на зиму с горчицей закатывают, чтобы в сезон холодов получить хорошую пикантную закуску на столе. Узнайте рецепты приготовления блюда и выберите понравившийся

Источник: sovets.net

Автор:

Татьяна

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это замечательный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Заготавливаем на зиму огурчики по одному из проверенных рецептов. У Вас получатся яркие и разные заготовки, каждый из которых обладает своей особенностью вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими салатами с огурцами, не забываем радовать домочадцев малосольными огурцами. В овощную пору запасаем на зиму маринованные огурцы, чтобы зимой радовалась душа Вашему летнему труду в кладовой.

Помните, что  мы обязательно стерилизуем банки и крышки разными способами на Ваш выбор. Этот шаг при заготовке салатов просто необходим, чтобы после не возникло неприятных последствий. Бережем свой летний труд! Не пренебрегаем дополнительной тепловой обработкой, если этого требует рецепт.

Нельзя добавлять в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в дальнейшем.

Важный момент! Не стоит при остывании салатов из огурцов укутывать закрытые банки.

Огурцы, продолжая подвергаться тепловой обработке, могут стать в салате слишком мягкими, что нежелательно. Банки лучше всего остужать в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного их остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата для любых огурцов разной формы и степени зрелости. Готовим вкусный салат для своих домашних — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуются на 4 кг огурцов:

• 4 кг огурцов
• 0,5 кг лука
• 50  г укропа
• 3 ст. ложки соли каменной
• 6 ст. ложек сахара
• 250 мл растительного масла
• 200 мл уксуса столового 9%

Способ приготовления:

Банки и крышки предварительно стерилизуем удобным для вас способом

Овощи тщательно промыть

Порезать их на кружки, крупные — полукружьями, взвесить 4 кг овощей

Сложить их в эмалированную чашку

Лук почистить, порезать, добавить к огурцам

Нашинковать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять ему 4 часа — за это время он активно пустит сок

Ставим салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавляем уксус

Далее варим еще 3-4 минуты

Важно не переварить массу, огурцы должны слегка поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Баночки обязательно переворачиваем, но не укутываем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для Вас проверенный рецепт салата, известного всем — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готов к употреблению, он отлично дополнит семейным ужин зимним вечером. Удачи Вам в заготовках на зиму!

Вам потребуются на 3 кг огурцов:

• 3 кг огурцов
• 700 г лука
• 100 г укропа
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 120 г уксуса
• 200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки обязательно стерилизовать

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нашинковать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Влить уксус по рецепту

Затем подсолнечное масло

Перемешать все руками

Дать постоять овощной смеси около 30 минут

Каждые 15 минут их необходимо перемешивать

Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок

Раскладываем салат по подготовленным банкам по самое горлышко

Заливаем овощи образовавшимся соком

Устанавливаем банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались боками в кастрюле, заливаем их водой по плечики

С момента закипания прокипятить банки 20 минут

После вытащить банки из кипятка, плотно закрутить на них винтовые крышки или закрыть крышки ключом

Укутывать банки не надо, остудить их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим не сложным рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно заготовьте огурчики именно так. Удачи Вам во всех начинаниях!

Вам потребуются:

• 2 кг огурцов
• 100 г сахара
• 100 мл масла растительного
• 125 мл уксуса 9%
• 1,5 ст. л. (без горки) соли каменной
• 1 ст. л. (20 г) горчицы сухой
• ½ ч. л. перца черного
• 1 гол. чеснока
• 1 шт. перца острого чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Далее промыть их, обсушить, срезать кончики и порезать на небольшие брусочки

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Порезать острый перец чили на мелкие кусочки

Весь чеснок пропустить через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать постоять салату в холоде 3-4 часа

Тем временем, готовим банки — промываем их с содой и стерилизуем

Через несколько часов огурцы выделят много сока

Раскладываем овощи по баночкам, прикрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипящей воде:

• 0,5 л — 10 минут
• 0, 7 л — 15 минут
• 1 л — 20 минут

По истечению времени стерилизации, сразу достаем банки из кипятка, закрываем крышки ключом для консервации

Перевернуть баночки на крышки на полотенце, остудить их при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Cвежий салат из огурцов на зиму с чесноком

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи здесь закрываются в банки свежими без тепловой обработки. Консервантами выступают уксус и чеснок, который обязательно надо взвесить после того, как Вы его очистите от шелухи. Это важно. Удачных Вам домашних заготовок!

Вам потребуются:

• 3 кг небольших огурцов
• 300 г лука репчатого
• 1 ст. сахара
• 100 г соли поваренной
• 150 мл уксуса 9%
• 200-250 г чеснока
• 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

1. Овощи выбираем крепкие, небольшие и максимально свежие, лучше еще с цветом
2. Промыть их, нарезать кружочками, сложить их в удобный таз или эмалированную кастрюлю
3. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами
4. Зубчики чеснока почистить от шелухи, промыть, обязательно взвесить, далее измельчить с помощью пресса
5. По желанию нашинковать зелень укропа
6. Добавить сахар, соль, уксус
7. Тщательно все перемешиваем, желательно это сделать руками
8. Оставляем таз с овощами в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
9. Заранее промываем с содой посуду, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
10. В сухие горячие банки раскладываем овощную смесь и сразу закрываем их, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по настоящему удивить — заготавливаем на зиму огуречный салат по-корейски. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Непременно попробуйте приготовить такой салатик для домашних.

Вам потребуются на 1 кг огурцов:

• 2 шт. средние моркови
• 2 шт. средние луковицы
• 6-7 зуб. чеснока
• 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. (с горкой) готовой приправы по-корейски
• перец острый по вкусу
• 50 мл растительного масла
• 50 мл уксуса 9 %

Оцените статью: