Детальное описание: салат горка рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Содержание
Салат «Горка» — это легкий рецепт приготовления овощного салата с орехами. Всегда салат получается нежным, не тяжелым и, что самое главное, его приготовить можно очень быстро. Получается он очень красивым, может стать украшением любого праздничного стола. Я предлагаю вам приготовить этот салат с грецкими орехами: рецепт будет содержать и овощи, и фрукты — правда, без майонеза, но с орехами! Конечно, все допускается просто нарезать и смешать, но здорово, когда салат красиво выглядит!
Ингредиенты:
- картофель — 2 штуки;
- морковь — 1 штука;
- луковица — 1 штука;
- яблоко зеленое — 1 штука;
- яйцо — 2 штуки;
- несладкий натуральный йогурт;
- орехи грецкие — 50 грамм;
- соль;
- зелень.
Самый вкусный и легкий салат «Горка». Пошаговый рецепт
- Чтобы приготовить вкусный картофельный салат с луком и морковкой, нужно подготовить овощи. Картошку и морковку отвариваем до готовности в обычной воде, без соли. Для лучшего вкуса варим прямо в кожуре, предварительно тщательно промываем овощи от грязи.
- Отвариваем яйца в подсоленной воде: так они не треснут при варке. Варим вкрутую: около пяти минут. Остужаем в холодной воде.
- Когда овощи остынут, снимаем кожуру ножом.
- Одну луковицу мелко режем на кубики, заливаем кипятком, чтобы убрать горечь. Если используете сладкий лук, то этот пункт пропускаем.
- Морковь натираем на крупной терке, можно в принципе и мелкой. Мне привычнее так.
- Вареный картофель измельчаем. Я режу на мелкие кубики, допускается натереть на крупной терке.
- Очищенные вареные яйца тоже режу кубиками.
- Теперь подготовим яблоко: при желании, кожицу можно снять, если жесткая. Вырезаем сердцевину, нарезаем соломкой. Опять же, допускается кубиками, только не очень крупными. Основная работа на этом закончена. Дальше начинается сборка салата.
- Собираем салат слоями, промазывая несладким йогуртом: разрешается использовать майонез или сметану, если очень хочется! Возьмем плоское блюдо, в котором будем подавать готовый салат. Если хотите, сделайте его порционным.
- Сначала выкладываем картофель, обязательно солим (так как овощи при варке не солили). Сверху смазываем йогуртом.
- Отжимаем лук от воды, выкладываем поверх картофеля. Солим. Не смазываем.
- Следующим слоем морковь, солим и смазываем йогуртом. Кстати, чтобы получить горку, каждый слой нужно делать немного меньше в диаметре, чем предыдущий.
- Слой из зеленых яблок: яблоки возьмите сочные и не сильно кислые. Тогда салат получится нежным. Солить уже не надо, но смазывать обязательно.
- Теперь настала очередь яйца: ровным слоем распределяем. Солим. Смазываем.
- Посыпаем готовый салат рублеными грецкими орехами и украшаем зеленью: на этот раз у меня только укроп.
Видео (кликните для воспроизведения). |
Салат «Горка» готов! Вкусный, легкий и простой в приготовлении, он обязательно понравится тем, кто не чает души в салатах с яблоками. Я его очень люблю: действительно, интересный вкус. Отличный вид салата способен украсить любой праздник. Попробуйте приготовить: надеюсь, вам тоже понравится. Если что-то не поняли, смотрите короткое видео под рецептом. Кулинарных побед! Оставайтесь со мной на сайте «Очень вкусно».
На Новый год мы стараемся приготовить самые вкусные и оригинальные блюда. Предлагаем пополнить коллекцию новогодних рецептов интересными салатами в виде снежных горок или сугробов. Простота его приготовления заключается в том, что включить в это блюдо можно самые разные продукты, подобрав их по своему вкусу. Ну а потом, конечно же, выложить их горкой или сугробами.
ஓજஓજஓ
Рецепт 1. Порционный салат-желе “Снежные горки” (с курицей, грибами, луком, морковью, яйцом, свежим огурцом и грецкими орехами)
Этот вкусный слоёный салат-желе в порционных формочках ‒ тематический, и его будет вполне уместно преподнести гостям на праздничный новогодний стол. Готовится он относительно просто и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
✵ куриное филе (грудка) ‒ 300 г;
✵ грибы шампиньоны ‒ 200 г;
✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;
✵ морковь ‒ 1 шт.;
✵ яйца куриные ‒ 2-3 шт.;
✵ огурец свежий ‒ 1 шт.;
✵ желатин ‒ 10 г;
✵ майонез ‒ 200 г;
✵ масло растительное ‒ для жарки;
✵ приправы (специи) ‒ по вкусу;
✵ орехи грецкие ‒ 50 г;
✵ соль ‒ по вкусу.
Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет сравнительная таблица мер и весов.
Приготовление
1. Куриное филе посолить, посыпать приправами (специями) и дать постоять 20 минут. Затем обжарить на растительном масле, остудить и нарезать маленькими кусочками.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить, почистить и измельчить. Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились.
3. Морковь отварить в мундире, дать остыть, почистить и нарезать маленькими кубиками.
4. Желатин залить холодной водой (0,5 стакана) и дать ему вобрать воду (набухнуть). Через 30-40 минут постепенно нагреть на слабом огне до полного растворения комочков (но не кипятить). Дать желатину немного остыть, добавить майонез и тщательно перемешать.
5. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
6. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить.
7. В силиконовые формочки для кексов выложить слоями все ингредиенты: 1) яйцо, 2) морковь, 3) курица, 4) грибы. При этом каждый слой покрыть майонезно-желатиновой смесью. Заполненные формы поместить в холодильник на несколько часов.
8. Из огурца вырезать звёздочки и насадить их на зубочистки.
9. Перед подачей на стол достать салат-желе из формочек. Для этого нужно обернуть их на несколько секунд горячим мокрым полотенцем или опустить в миску с горячей водой.
10. Выложить “снежные горки” на большое плоское блюдо и каждую порцию посыпать орехами и украсить шпажкой с огуречной звездой. Блюдо при желании можно дополнить съедобными фигурками.
Приятного аппетита и праздничного настроения!
ஓજஓજஓ
Рецепт 2. Салат “Снежные заносы” (с мясом, картофелем, морковью, чесноком, яйцом и сыром)
Этот салат получил своё название из-за необычного оформления. Внешне блюдо напоминает заснеженную долину, сплошь покрытую белоснежными сугробами. Оказывается, секрет очень прост: сверху слоёный салат украшен фаршированными половиками куриных яиц и щедро присыпан тёртым сыром. Согласитесь, подача очень эффектная, причём времени на приготовление уходит не больше 15 минут, если заранее отварить мясо, овощи и яйца. Поэтому обязательно включите салат “Снежные заносы” в новогоднее меню ‒ гостям точно понравится! Предлагаемый фото-рецепт расскажет, как аппетитно и красиво “намести снега” на праздничной тарелке.
Ингредиенты:
✵ мясо вареное (или колбаса) ‒ 150 г;
✵ картофель ‒ 3 шт. (маленьких);
✵ морковь ‒ 2 шт. (маленьких);
✵ яйца куриные ‒ 4 шт.;
✵ сыр твёрдый (посветлее) ‒ 50 г;
✵ чеснок ‒ 1 зубчик;
✵ майонез ‒ 4 ст. ложки;
✵ горчица столовая ‒ 0,5 ч. ложки;
✵ соль ‒ 2 щепотки.
Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет сравнительная таблица мер и весов.
Приготовление
1. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелкой соломкой.
2. Картофель и морковь отварить с кожурой, остудить, очистить и натереть на крупной или средней тёрке.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Аккуратно разрезать вдоль на половинки и отделить белки от желтков.
4. В пиалу с яичными желтками добавить горчицу, 1 ст. ложку майонеза, щепотку соли, зубчик чеснока, пропущенный через пресс и тщательно перетереть всё вилкой до однородной консистенции.
5. Полученной желтковой пастой начинить половинки яичных белков.
Видео (кликните для воспроизведения). |
6. На большое плоское сервировочное блюдо первым слоем выложить натёртый картофель. Посыпать щепоткой соли и покрыть сеточкой из майонеза.
7. Вторым слоем равномерно распределить морковь и сверху нанести майонезную сеточку.
8. Третий слой ‒ вареное мясо (колбаса), покрытое майонезной сеточкой.
9. На мясной слой выложить фаршированные яйца так, чтобы начинка оказалась снизу. Получатся своего рода холмики, которые и будут имитировать снежные заносы.
10. Сыр натереть тонкой стружкой на средней тёрке и обильно присыпать салатные холмики.
11. Перед подачей на праздничный стол поместить салат “Снежные заносы” в холодильник на 1 час для пропитки слоёв, а чтобы сыр не обветрился, блюдо можно прикрыть куполообразной крышкой или пищевой плёнкой.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
ஓજஓજஓ
Рецепт 3. Салат “Сугробы” (с рыбными консервами, картофелем, морковью, солёным огурцом, луком, чесночным майонезом, яйцом и сыром)
Салат “Сугробы” ‒ удивительное блюдо для новогоднего стола. За счёт украшения половинками яиц и посыпки сверху белым сыром готовое блюдо внешне напоминает сугробы (снежные заносы). Также удобно готовить его после Пасхи, когда остаётся много сваренных вкрутую яиц. Безусловно, яйца ‒ это особый ингредиент салата, без которого он не будет смотреться так эффектно. Однако, основная составляющая салата ‒ это рыбные консервы (подойдёт рыба кусками в масле или с добавлением масла, например, сардина, сайра, скумбрия, горбуша или тунец). С рыбной составляющей рецепт салата очень напоминает всем известный салат “Мимоза”. Консервированная рыба отлично сочетается с отварным яйцом, сыром и овощами. Но при желании, рыбу можно заменить кальмаром, крабовыми палочками или отварной куриной грудкой.
Ингредиенты:
✵ рыбные консервы (сардина или др.) ‒ 1 баночка;✵ яйца куриные ‒ 5 шт.;
✵ сыр “Моцарелла” ‒ 200 г;
✵ картофель ‒ 3 шт. (среднего размера);
✵ морковь ‒ 1 шт.;
✵ огурцы (солёные) ‒ 3 шт.;
✵ лук репчатый ‒ 1 шт. (небольшая);
✵ чеснок ‒ 1 зубчик;
✵ майонез ‒ 150 г;
✵ перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу;
✵ петрушка (свежая зелень) ‒ 2-3 веточки;
✵ лук зелёный ‒ 2-3 пера.
Приготовление
1. Картофель и морковь помыть со щёточкой, отварить “в мундире” около 20 минут. Удобно для этого использовать пароварку. Тогда вымытые овощи поместить в чашу и включить прибор на 40 минут. Готовый картофель и морковь остудить, аккуратно очистить и по раздельности натереть на крупной тёрке.
2. Солёные огурцы сполоснуть остывшей кипячёной водой и нарезать тоненькими брусочками или соломкой.
3. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились. Для данного салата очень важно, чтобы яичный белок был ровным и гладким. Каждое очищенное яйцо разрезать пополам.
5. В качестве кулинарного аккорда рекомендуем использовать сыр “Моцарелла”, поскольку он белого цвета, и “снежные заносы” с ним будут выглядеть более естественно. Сыр натереть на средней тёрке, тонкая длинная стружка добавит сыру воздушность и сможет полностью покрыть “сугробы” из яиц.
6. Зубчик чеснока пропустить через пресс и смешать с майонезом.
7. Большое плоское блюдо густо смазать чесночным майонезом, выложить на него слой картофеля, посолить и поперчить по вкусу. Важно, чтобы продукт покрыл майонез полностью и равномерно. Если вышла кучка или горка, нужно аккуратно разровнять её вилкой.
8. На слой картофеля равномерно выложить измельчённый репчатый лук.
9. Рыбные консервы размять вилкой прямо в баночке, удалив крупные косточки (если таковые имеются). Выложить рыбу следующим слоем. Салат не должен быть утрамбованным, наоборот, нужно как бы “вскопать” его вилкой.
10. Следующим слоем выложить морковь и немного её посолить. Её должно быть достаточно, чтобы равномерно покрыть рыбные консервы полностью без просветов. Морковь украсит салат и даст сладковатый привкус, нивелируя остроту огурца и жгучесть лука.
11. Морковный слой щедро покрыть чесночным майонезом.
12. Затем равномерно нанести слой нарезанных солёных огурцов.
13. На огурцы выложить половинки яиц так, чтобы срез с желтком был внизу, а гладкий и ровный белок ‒ сверху.
14. Нанести на половинки яиц майонезную сеточку и обильно покрыть салат со всех сторон натёртым сыром.
15. Украсить готовое блюдо веточками свежей зелени петрушки и мелко нарезанным зелёным луком.
16. Дать салату пропитаться пару часов в холодильнике и можно подавать на праздничный стол.
Приятного застолья и хорошего настроения!
ஓજஓજஓ
Рецепт 4. Салат “Снежная горка” (с колбасой, яйцом, картофелем, морковью, луком и кукурузой)
Очень вкусный и нежный салат, а готовить ‒ одно удовольствие: просто и быстро.
Ингредиенты:
✵ колбаса вареная (или сосиски) ‒ 200 г;
✵ яйца куриные ‒ 3 шт.;
✵ картофель ‒ 3 шт. (небольшого размера);
✵ морковь ‒ 1 шт. (небольшого размера);
✵ лук репчатый ‒ ½ шт.;
✵ кукуруза (консервированная) ‒ 1 баночка (маленькая);
✵ майонез ‒ по вкусу;
✵ перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу;
✵ укроп (свежая зелень) ‒ 1 веточка.
Приготовление
1. Картофель и морковь отварить с кожурой, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить в ледяной воде и очистить от скорлупы. Аккуратно отделить белки от желтков. Яичные белки натереть на крупной тёрке и оставить для украшения, а желтки ‒ измельчить и пустить в салат.
3. Вареную колбасу (или сосиски) нарезать небольшими кубиками.
4. Лук мелко нарезать и обдать кипятком (чтобы убрать горечь).
5. В глубокой чаше соединить все подготовленные ингредиенты (колбасу, картофель, морковь, лук, яичный желток), добавить кукурузу, заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
6. Выложить салат горкой, покрыть равномерно со всех сторон тёртым яичным белком и украсить “Снежную горку” веточкой укропа.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
ஓજஓજஓ
Все права защищены. Копирование материала для публикации на других сайтах запрещено! Разрешается использовать анонс с картинкой при активной ссылке на источник ladies.by
ஓજஓજஓ
Может вам будут интересны и другие разделы:
Рецепты закусокРецепты салатовРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты десертовРецепты напитковРецепты соусовЗаготовка рыбы на зимуЗаготовка овощей и грибов на зимуЗаготовка фруктов и ягод на зимуВсё о здоровом питании
Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ☸ڿڰۣ–
Одним из таких блюд, которое, несомненно, украсит праздничный стол , является салат «Горка». Что касается ингредиентов, то они могут быть совершенно разными. Главное – это оформление, а рецепт салата можно выбирать по своему усмотрению.
Практически все рецепты салатов Горка готовятся с каким-то мясом. Таким образом, они могут послужить как дополнение к гарниру, так как самостоятельный обед. Это довольно сытный и вкусный салат. Еще в этот салат добавляют сыр, что также считается калорийным продуктом, а еще используют крабовые палочки, которые являются любимой едой как взрослых, так и детей.
Конечно, можно приготовить менее калорийный салат Горка, но для этого нужно будет, в первую очередь, заменить майонез на сметану, или натуральный йогурт. А, что касается продуктов, то для такого салата можно применить только овощи и нежирное куриное мясо или вареную колбасу.
Салат с плавленым сырком
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 300 г
- плавленый сырок – 1 шт.
- кислые огурцы – 2 шт.
- маринованная кукуруза – 100 г
- маринованный зеленый горошек – 100 г
- вареные куриные яйца – 3 шт.
- перья зеленого лука – 150 г
- майонез – 200 г
Плавленый сырок требуется перед приготовлением положить в морозильную камеру. Потом достать и сразу же натереть на терке.
Яйца отварить до густого желтка, почистить и порезать мелкими кусочками. Кислые огурцы достать из банки и также порезать мелко. Крабовые палочки разморозить и нарезать маленькими кусочками. Перья зеленого лука помыть, просушить и мелко нашинковать.
Все подготовленные компоненты салата соединить, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат в чашку или бокал, тщательно утрамбовать, а потом перевернуть чашку на тарелку.
Салат с куриной печенью и корейской морковкой
Ингредиенты:
- куриная печень – 250 г
- морковка по-корейски – 150 г
- крабовые палочки – 200 г
- консервированный зеленый горошек – 150 г
- кукуруза консервированная – 150 г
- огурцы свежие – 2 шт.
- томаты свежие – 2 шт.
- майонез – 150
- подсолнечное масло
- луковица – 1 шт.
Для начала нужно порезать печень соломкой и обжарить ее до готовности на разогретом подсолнечном масле. Луковицу почистить, мелко нашинковать и также обжарить. Смешать печень с луком, а также добавить майонез и выложить в центр большого блюда.
Банку с горошком открыть, слить маринад, а необходимо количество горошка выложить по кругу тарелки горкой, можно положить две горки одного продукта в разных местах. Банку с консервированной кукурузой также открыть, слить жидкость и выложить две горки кукурузой.
Крабовые палочки порезать мелкими кусочками и также сделать две горки. Также из корейской морковки выложить две горки на блюдо. Томаты помыть и нарезать полосочками. Выложить томаты горками на блюдо.
Огурцы также помыть и порезать соломкой. Все компоненты салата выкладывать нужно так, чтобы цвета чередовались. Майонезом украсить сверху салат по своему усмотрению, а перемешивать необходимо непосредственно перед употреблением, за столом.
Куриный салат с капустой
Ингредиенты:
- куриное мясо вареное – 200 г
- сыр Эстонский – 100 г
- яйца вареные куриные – 3 шт.
- томаты свежие – 3 шт.
- свежая белокочанная капуста – 300 г
- зелень петрушки и укропа – пучок
- майонез – 200 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- мука – по вкусу
- соль – щепотка
- масло подсолнечное – 30 г
Сначала нужно приготовить профитроли. Для этого замесить тесто с яйца, муки и соли. Из теста скатать шарики и положить их в кипящее подсолнечное масло.
Томаты помыть, сделать надрез и обдать кипятком. Потом снять кожуру и порезать соломкой мякоть. Эстонский сыр также порезать соломкой .
Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой , посолить и добавить мелко порубленную зелень петрушки и укропа. Помять капусту руками, чтобы она пустила сок.
Куриное мясо положить в кастрюлю с водой, посолить и поставить вариться. Когда мясо будет готовым, остудить его в бульоне и порезать мелкими кусочками.
Куриные яйца отварить до густого желтка, почистить и отделить белки от желтков. Желтки и белки по отдельности натереть на терке.
Все подготовленные компоненты салата необходимо выкладывать слоями в такой последовательности: капуста, желтки и смазать майонезом. Потом куриное мясо и белки, снова смазать майонезом. Все ингредиенты надо выкладывать горкой. На белки требуется выложить томаты и сыр, которые также смазать небольшим количеством майонеза. Украсить сверху горку профитролями.
Лесной салат
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 220 г
- куриное мясо отварное – 220 г
- яйца вареные куриные – 2 шт.
- сыр Голландский – 200 г
- ядра грецких орехов – 35 г
- соль – щепотка
- листья зеленого салата – 5 шт.
- майонез – 150 г
- свежий огурец – 1 шт.
- подсолнечное масло
Куриное мясо положить в кастрюлю с водой, посолить и поставить вариться. Готовое мясо остудить в бульоне и порезать кусочками или порвать на волокна.
Грибы порезать ломтиками и выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить грибы до готовности. Готовые грибы нужно выложить на миску и удалить излишнее масло.
Яйца отварить до густоты, почистить и порезать мелкими кусочками. Свежий огурец помыть и порезать соломкой. Сыр натереть на средней терке. Соединить в миске, огурцы, яйца, сыр, курицу и грибы. Добавить по вкусу соль, майонез и тщательно вымешать.
На приготовленное блюдо выложить салатные листья, а сверху уложить готовый салат. Украсить лесной салат мелко порубленными грецкими орехами.
Ветчинная нежная Горка
Ингредиенты:
- ветчина – 350 г
- яйца вареные куриные – 2 шт.
- кислые огурцы – 2 шт.
- сыр Российский – 160 г
- свежая зелень укропа
- майонез – 150 г
Российский сыр требуется натереть на крупной терке. Кислые огурцы вынуть из банки и порезать ломтиками. Куриные яйца отварить, почистить и порезать небольшими кубиками. Ветчину надобно порезать соломкой .
Эти ингредиенты соединить, посолить, заправить майонезом и выложить горкой на блюдо. Сверху украсить тертым сыром и мелко порубленным укропом.
Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!