Салат гнездо глухаря рецепты

Гнездо глухаря относится к тем салатам, которые делает их оформление. Без этого на столе появится стандартный салат, не более того. Что же делает глухариную закуску именно гнездом? Об этом стоит поговорить подробно. Но сначала краткое описание самого блюда. Ключевыми ингредиентами Глухариного гнезда являются 4 продукта: курица, картошка, яйца и сыр. Всё остальное может варьироваться. Сборка салата выполняется по стандартной технологии. Слои, в случае приготовления слоеного салата, укладываются в определенной последовательности, с майонезными прослойками между ними.

Готовая конструкция обкладывается нарезанной тонкой соломкой и обжаренной во фритюре картошкой, что придает блюду форму гнезда. Верх салата посыпается зеленью, как правило, мелко порубленным укропом, на который выкладываются несколько яиц. Яйца могут быть как настоящими (варёными перепелиными), так и сделанным из натёртого сыра с разнообразными добавками. В общем, ничего сложного в приготовлении салата «Гнездо глухаря», но выглядит очень эффектно. Рассмотрим рецепт более подробно, с пошаговыми фотографиями и инструкциями.

1

. Куриное филе отварить в подсоленой воде. Остудить и разобрать на волокна.

2. Свежий огурец вымыть, обсушить, срезать хвостики, нарезать соломкой.

3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.

4. Яйца отварить 5 минут в кипящей воде. Слить воду, подержать 5 минут в холодной воде, очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков. Желтки сложить в чашку и растолочь вилкой.

5. Добавить к желткам майонез (лучше домашний), постепенно, небольшими порциями, по 0,5-1 чайной ложечке. перемешивать и смотреть консистенцию. Должна получиться густая податливая для лепки масса, держащая форму.

6. Укроп, 1 веточку мелко искрошить и добавить к яичной массе. Скатать из получившейся смеси «яйца глухаря», предварительно разделите желточную массу на 10-12 равных частей. Мы делали 10 яиц, они получились крупными для такого гнезда, поэтому лучше сделайте 12 штук меньшего размера.

7. Теперь нужно приготовить картофель Пай. Для этого сырой очищенный картофель натираем на терке для корейской моркови. Промыть холодной водой 3-4 раза, вода после промывания картофеля должна оставаться прозрачной, без крахмала.

8. Разложить картофельную соломку на хлопчатобумажном полотенце и просушить. Это нужно сделать обязательно прежде, чем опускать картошку в кипящий фритюр.

9. Масло разогреть в сотейнике, довести почти до кипения, до легкого дымка. Проверить готовность масла можно, бросив в нее одну картофельную соломку, она должна зашипеть. Значит можно закладывать порцию картофеля. Из 400 грамм сырого картофеля получиться примерно 5 порций картофеля Пай. Картошка, опущенная в кипящее растительное масло, постепенно начнет приобретать румяный цвет, когда зарумяниться, вынуть с помощью шумовки и разложить на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Не отходите далеко от сотейника, картофель зажаривается быстро.

10. Смешиваем ингредиенты салата: огурец, лук, курица, яичные белки измельченные на крупной терке, 2 горсти картофеля пай.

11. Заправить 2 -3 ст. л майонеза, перемешать. Выложить в неглубокий салатник в форме кучки, с выемкой сверху.

12. Сверху и по бокам обсыпать салат картофельной соломкой, слегка прижимая ее к поверхности.

13. На верх добавить 2-3 веточки зелени (укропа или петрушки). И выложить в центре «яйца глухаря». Украсить зеленью края салата.

Вкусный салат Гнездо глухаря готов

приятного аппетита!

Гнездо глухаря – разновидность салата, причисленная волею судьбы к традиционной русской кухне. Спорить с этим утверждением нет смысла. К русской, так к русской.

Основной мотивацией подобного умозаключения является то, что одним из главных ингредиентов данного салата является курица, вместо которой раньше якобы использовалось исключительно мясо глухаря. Может это и так. По крайней мере, достоверно известно лишь то, что для коронованных особ подобный салат готовили именно с дичью. И всё же, причём тут русская кухня? Глухари же водились не только на территории современной России.

Что совсем непонятно, так это почему вторым названием такой вкусной и необычной закуски является «Гнездо кукушки». Уж кукушек ни в России, ни в других европейских странах точно не ели. А вот то, что аналогичные салаты любили не только русские монархи – известно точно. Подобный рецепт есть, к примеру, во французской кухне.

Как сделать салат Гнездо глухаря

За последние век-полтора рецептура Гнезда глухаря сильно менялась. Обусловлено это множеством факторов. Одни продукты исчезали с полок магазинов, другие стали постоянными гостями на столах многих людей.

За этот же период появились и многочисленные разновидности данной холодной закуски. Ведь оборудование современных кухонь позволяет экспериментировать и создавать кулинарные шедевры не только известным шеф-поварам. Но классика всегда останется классикой. Так что с неё и начнем.

Классический слоеный вариант

Данный вариант салата считается наиболее близким к тому, который когда-то готовили с дичью. Он предполагает выкладку ингредиентов слоями, каждый из которых смазывается соусом. Для того чтобы подать на стол классический салат Гнездо глухаря понадобятся следующие продукты:

• куриное филе (лучше всего грудка) – 400 г;
• картофель – 4-5 корнеплодов средней величины;
• яйца куриные и перепелиные – по 4 шт.;
• огурцы свежие – 1-2 шт. (примерно 200 г);
• лук – 1 крупная головка;
• сыры твёрдый и плавленый – по 100-120 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахар и уксус – 1/2 и 2 чайные ложки соответственно;
• укроп – 1 пучок;
• масло растительное – для обжарки;
• майонез – для заправки;
• соль – по вкусу.

Картошку промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими брусками. В принципе, можно упростить задачу и натереть её на специальной тёрке для приготовления корейской моркови.

На сковороде разогреть достаточное количество масла и обжарить картофель до приятного золотистого цвета. В результате должна получиться практически картошка фри. Готовую «продукцию» выложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы ушло лишнее масло.

Куриное филе сварить в воде с небольшим количеством соли и нарезать на тонкие брусочки или разделить на волокна. Оба вида яиц отварить и остудить. Куриные яйца натереть на тёрке. Сыры тоже надо натереть, каждый в свою посуду.

Луковицу разрезать пополам и нашинковать полукольцами, слегка присолить, добавить сахар и уксус, перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут. Укроп просто мелко порубить. Огурцы порезать соломкой, как можно тоньше. При желании можно опять же воспользоваться тёркой для корейской моркови.

Теперь надо собрать салат и превратить его в Глухариное гнездо. В классическом рецепте слои располагаются в следующем порядке (снизу вверх):

1. слой – маринованный лук;
2. слой – курица (смазать майонезом);
3. слой – огуречная соломка (сделать сетку из майонеза);
4. слой – куриные яйца (смазать майонезом);
5. слой – твёрдый сыр.

В центре салата с помощью тыльной стороны столовой ложки нужно сделать небольшое углубление, после чего поверху сделать майонезную сеточку. Углубление устлать половиной порубленной зелени. Теперь торцовую часть салата надо обложить картошкой фри, чтобы получилось подобие птичьего гнезда.

Осталось нафаршировать перепелиные яйца. Для этого их надо почистить, разрезать на половинки и вынуть оттуда желтки. Их надо размять в миске вилкой, добавить укроп, раздавленный чеснок и плавленый сыр. Ингредиенты тщательно смешать и полученной смесью начинить белки.

Фаршированные перепелиные яйца выложить в центр салата на укроп и готовый классический салат Глухариное гнездо можно подавать к столу.

«Гнездо глухаря» с копченой курицей

Эта разновидность салата представляет собой упрощённый вариант классического рецепта. Отличием является не только использование в качестве «дичи» другого мясного продукта, но и сборка салата. Но об этот позднее. Для начала об ингредиентах, среди которых имеются:

• копченое мясо курицы – 400 г;
• картофель – 3-4 корнеплода средней величины;
• сыр твёрдый – 150 г;
• маринованные грибы – 300-400 г (лучше всего подойдут белые грибы);
• солёные огурцы – 2 шт.;
• яйца куриные и перепелиные – 3 и 8 шт. соответственно;
• лук зелёный – 1 пучок;
• масло растительное – для обжарки;
• майонез – для заправки;
• соль – по вкусу.

Куриное мясо измельчить на мелкие кубики, предварительно отделив его от костей. Очищенный сырой картофель нарезать на тонкие брусочки или натереть на «корейской» тёрке. Порезанные корнеплоды обжарить в масле до хрустящей корочки. Полученную картошку фри выложить на блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем. Так из неё уйдёт лишнее масло.

Яйца отварить. Перепелиные просто очистить, а куриные мелко порезать. Огурцы и грибы нарезать соломкой. Чем тоньше получится соломка, тем вкуснее получится салат. Лук порезать как можно мельче. Сыр натереть на шинковке. В миске смешать курицу, грибы, огурцы, куриные яйца и сыр. Посолить, заправить готовым майонезом, а затем хорошенько перемешать.

Полученный салат гнездо Глухаря выложить на плоское блюдо. Центр засыпать зелёным луком и положить на него перепелиные яйца. Осталось только обложить салат картофелем фри, чтобы получилось подобие гнезда.

Вариант салата Гнездо глухаря с говядиной

Куриное мясо многие считают не особенно подходящим ингредиентом для салатов. Бытует мнение, что оно суховато. Это, конечно же, дело вкуса. Но именно для таких людей был придуман салат Глухариное гнездо с говядиной.

Ингредиенты данной разновидности практически такие же, как и в варианте с копчёной курицей. Только вместо 400 г копчёного мяса птицы надо взять столько же граммов говядины или телятины.

Мясо надо отварить в солоноватой воде, остудить до приемлемой температуры и порезать на относительно небольшие кубики. Дальнейшая технология приготовления Гнезда глухаря полностью соответствует предыдущей. Все ингредиенты смешиваются, выкладываются на блюдо и украшаются картошкой фри, луком и варёными перепелиными яйцами.

Рецепт с ветчиной или колбасой

Отличным ингредиентом для салата Гнездо глухаря являются ветчина или колбаса. Хорошим дополнением для них являются и грибы. Так что любителям этих продуктов стоит остановиться именно на таком варианте. А заготовить для него придётся:

• ветчина или колбаса – 350 г;
• картофель – 4-5 корнеплодов средней величины;
• плавленый сырок – 150-200 г;
• шампиньоны консервированные – 200 г;
• яйца куриные – 5 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло растительное – для обжарки;
• майонез – для заправки;
• соль – по вкусу.

Технология приготовления салата достаточно проста и стандартна. Сначала надо сделать картофель фри, т.е. нарезать его на брусочки, обжарить в достаточном количестве растительного масла и обсушить на бумажном полотенце.

Ветчину / колбасу, яйца, грибы и треть укропа мелко порезать, смешать в миске, посолить и заправить соусом. Готовую салатную смесь выложить на плоскую тарелку в виде горки с углублением в центре. Сверху присыпать второй третью укропа, а затем со всех сторон обложить картофелем. В центр уложить приготовленные из сыра яйца. Сделать их тоже не трудно. Для этого надо смешать натёртый на шинковке плавленый сыр, мелко порубленный укроп и раздавленный в давилке чеснок. Именно из полученной смеси с помощью чайной ложки сформировать подобие яичек.

«Гнездо глухаря» с курицей, грибами и морковью

Салат Глухариное гнездо достаточно сытен. Однако можно превратить его практически в главное блюдо, добавив ещё несколько ингредиентов. Ведь в нём уже присутствуют картошка и мясо. Для представителей мужского пола это как раз то, что нужно. Ингредиенты же понадобятся следующие:

• куриное мясо (филе) – 350 г;
• картофель – 5-6 корнеплодов средней величины;
• грибы маринованные – 300 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• морковь – 2 корнеплода средней величины;
• лук – 2 средние головки;
• яйца куриные или перепелиные – 3 или 6 шт. соответственно;
• плавленый сырок – 80-100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – для обжарки;
• майонез, зелень, соль, перец – по вкусу.

Оба вида яиц и куриное филе сварить в разных кастрюльках, после чего остудить. Картофель почистить и тонко порезать на брусочки. Подготовленные корнеплоды обжарить в масле и выложить в дуршлаг, чтобы лишний жир стёк.

Кстати, можно сделать и настоящий картофель фри. Для этого уже нарезанные корнеплоды надо замариновать в смеси воды, столовой ложки уксуса и таком же количестве сахара. Держать картофель в маринаде надо пару часов, после чего отправить минимум на час в холодильник и только после этого кидать в разогретое масло. Получается дольше, но вкуснее.

Лук и сырую морковь почистить. Лук порезать на четвертушки колец, а морковь соломкой. В сковороде сменить масло после картофеля и обжарить лук вместе с морковкой. Курицу порезать соломкой или разобрать на волокна. Грибы по возможности настругать в виде соломки. Тоже сделать и с огурцами. Яйца почистить и отделить желтки от белков. В салат пойдут только белки, поэтому их надо порезать тонкими брусочками. А желтки отложить. Они понадобятся для оформления салата.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать сборку салата. Слои будут располагаться следующим образом:

слой 1 – грибы;

слой 2 – куриное филе (слегка присолить, поперчить и смазать сверху майонезом);

слой 3 – морковь с луком (смазать сверху майонезом);

слой 4 – огурцы (слегка присолить);

слой 5 – яичные белки (смазать сверху майонезом).

Сверху и немного с боков обложить горку салата картофелем. Гнездо Глухаря готово. Осталось украсить его сделанными из оставшихся продуктов искусственными яичками или фигурками птенчиков. Для этого надо взять яичные желтки, размять их вилкой и добавить к ним натёртый на тёрке сыр, нарубленную как можно мельче зелень и немного майонеза. Заготовку как следует перемешать и сформировать нужные фигурки, которыми и украсить верх полученного салата.

Рецепт салата без картофеля

Трудно сказать, что этот вариант более лёгкий, чем все остальные разновидности Гнезда глухаря. Однако если по каким-то причинам кому-то картофель фри в салате не по вкусу, то его легко можно заменить на морковь.

Готовится такой салат точно так же, как и предыдущий вариант. Единственный нюанс в том, что лук жарится без моркови. А корнеплоды очищаются, режутся соломкой и обжариваются в масле до готовности. При сборке именно из морковки (вместо картофеля) и будет оформляться само гнездо Глухаря.

Вариант с капустой и перепелиными яйцами

А вот это действительно облегчённый вариант знаменитого салата. В нём используется минимум калорийных продуктов. Он, разумеется, не совсем диетический, но всё-таки. Понравится он и тем людям, которые любят пекинскую капусту. Хотя, если нет данного овоща, то вполне подойдёт и наша разновидность капусты. Вкусовые качества от этого не ухудшатся. Для такого салата надо подготовить:

• куриное мясо (филе) – 100 г;
• пекинская или обычная капуста – 100 г;
• грибы свежие – 100 г;
• лук – 1 головка;
• яйца перепелиные – 5-7 шт.;
• твёрдый сыр – 100 г;
• зелёное яблоко – 1 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• орехи – 5 шт. (лучше миндаль, но подойдёт фундук или грецкие);
• масло растительное – для обжарки;
• майонез, соль – по вкусу.

Лук и грибы порезать соломкой, а затем обжарить на растительном масле до готовности. Подготовленные ингредиенты слегка посолить. Куриную грудку и яйца отварить в воде и остудить. В процессе варки мясо лучше немного подсолить.

Курицу, сыр, капусту порезать соломкой, отложив немного каждого измельчённого продукта для оформления салата. Сразу совет: капусты можно отложить чуть побольше – примерно половину от имеющегося количества. Яблоко разрезать пополам, освободить от серцевинки и тоже порезать соломкой. Чтобы подготовленный таким способом фрукт не потемнел, его надо сбрызнуть лимонным соком. Немного порезанного яблока тоже надо отложить на отдельную тарелочку.

Основную часть нарезанных ингредиентов сложить в глубокую миску, добавить майонез и очень хорошо перемешать. Подготовленную основу салата выложить на блюдо в форме горки, гнезда Глухаря с плоской верхушкой. Весь верх салата засыпать отложенными ингредиентами, в которые майонез добавлять уже не надо. Самую серединку верхушки засыпать измельчёнными орехами, а на них выложить очищенные от скорлупы перепелиные яйца.

Еще вариации на тему

Вывод, который можно сделать, проанализировав все представленные выше рецепты, достаточно прост: салат Глухариное гнездо сделать не так уж трудно, а разновидности салата мало чем отличаются друг от друга. Но это не значит, что тут совсем не осталось места для фантазии.

Например: прекрасной заменой картошке фри может стать корейская морковка. Если подобрать сочетающиеся с ней ингредиенты и оформить Гнездо готовой морковкой по-корейски, то получится тоже и вкусно, и красиво.

А можно и приготовить любой любимый салатик и обложив хрустящими брусочками картофеля, получив опять же подобие салата Гнездо глухаря или кукушки, или ласточки. Суть ведь не в названии.

Видео рецепт салата «Гнездо глухаря»

Это эффектное и красивое блюдо сможет украсить любой праздничный стол. Мы научим создавать салат гнездо глухаря, раскрывая тонкости различных вариаций закуски, развивая культуру обихода.

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с куриным филе

Состав компонентов:

• яйца деревенские – 3 шт.;
• филе – 0,3 кг;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• головка белого лука;
• майонез;
• картофель – 3 клубня;
• соль, перец;
• свежая зелень;
• огурцы – 2 шт.

Приготовление:

1. Мелко нарубить лук, ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
2. Отварить в соленой воде куриное филе. Готовое мясо нарезать тонкими брусочками.
3. Свежие огурцы нарубить соломкой.
4. Отварить вкрутую деревенские яйца. Белки нарубить кубиками.
5. С картофеля снять кожуру. Нарезать, или натереть ее на терке (как морковь по-корейски).
6. Пожарить в достаточном объеме масла.
7. В красивом салатнике смешать такие компоненты: отварная курица; огурцы; белки яичные; лук; ¾ картофеля.
8. Добавить в салат соль, майонез и перец.
9. Натереть желток и притрусить им сверху.
10. Перепелиные яйца отварить вкрутую.
11. Оставшийся жареный картофель разложить по краям салатника, чтобы получилась форма гнезда.
12. Внутрь сложить рубленую зелень.
13. По центру разместить три маленьких яйца.
14. Классический рецепт салата готов к подаче.

Как сделать салат «Гнездо глухаря» слоями?

Состав компонентов:

• филированная грудка – 0,3 кг;
• огурцы – 0,22 кг;
• майонез – 0,18 кг;
• плавленый сыр – 1 пачка (90 грамм);
• картофель – 0,28 кг;
• сахар – 5 гр;
• головка лука репки (большая) ;
• перепелиные яйца – 4 шт.;
• пучок укропа;
• уксус – 32 мл;
• твердый сыр – 0,15 кг;
• яйца категории С1 – 4 шт.;
• неароматное масло – 0,2 л.

Приготовление:

1. Вскипятить в кастрюле воду.
2. Приготовленное филе опустить в кипящую жидкость, добавив немного соли. Время варки: 30-40 минут. Если филе легко прокалывается – оно готово.
3. В небольшой кастрюле при умеренном нагреве сварить перепелиные яйца 5 минут, куриные – 10 минут.
4. Большую луковицу нарезать полукольцами.
5. Нашинковать картофель брусочками, стараясь их делать как можно тоньше.
6. Во фритюрницу или в кастрюлю с маслом закладывайте картошку небольшими порциями. Готовьте до приятной корочки.
7. Готовый овощ выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать жир. Присыпьте картошку солью.
8. В глубокую емкость сложить лук, залить теплой водой (90 мл) и уксусом (32 мл), добавить соль и сахар, по 5 грамм. Оставить лук мариноваться на 15-25 минут.
9. Промытый укроп очень мелко нарубить вручную.
10. Куриные яйца измельчить на крупной терке.
11. Куриное филе разобрать на волокна или нарезать кубиками.
12. Твердый сыр натереть на большой терке.
13. Огурцы нарезать тонкими брусочками. Их примерная длина – 4 сантиметра.
14. Подготовить круглое и плоское блюдо. Разложить по всему диаметру промаринованный лук.
15. Сверху выложить курицу. Промазать этот слой майонезом.
16. На курицу разложить огурцы. Сделать тонкую сеточку из майонеза.
17. Притрусить все натертыми яйцами. Смазать этот шар майонезом.
18. Выложить твердый сыр. Посредине сделать небольшое углубление и промазать майонезом.
19. Притрусить середину измельченным укропом. Оставить одну горсть зелени для начинки яиц.
20. По краям салата выложить обжаренный картофель. Видимым должно остаться только углубление (с укропом).
21. Разрезать вдоль на 2 части перепелиные яйца.
22. К желткам добавить немного соли и укропа. Все перемешать.
23. Натереть на крупной терке плавленый сыр и добавить его к желтковой массе.
24. Сырной смесью наполнить пустые белки.
25. Разложить начиненные яйца на подушке из укропа. Салат слоями готов.

Как приготовить закуску с ветчиной?

Салат гнездо глухаря с ветчиной – это одна из самых простых вариаций закуски. Готовится быстро, не требуя больших денежных затрат.

Ингредиенты:

• яйца деревенские – 3 шт.;
• чипсы – небольшая пачка;
• свежая зелень;
• соленый огурец;
• майонез;
• грибы – 0,1 кг;
• ветчина – 0,2 кг.

Готовим поэтапно:

1. Ветчину, огурец нарезать кубиками.
2. Отварить яйца, мелко нарубить.
3. Обжарить грибы до готовности.
4. Смешать все вышеперечисленные компоненты. Добавить майонез.
5. Чипсы немного измельчить.
6. Мелко нарубить зелень.
7. Выложить салат в форме гнезда. Сверху присыпать чипсами.
8. По центру выложить рубленную зелень.
9. Салат с ветчиной и грибами можно подавать.

С говядиной и картофелем фри

Состав компонентов:

• отварная говядина – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• майонез;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• огурец – 3 шт.;
• головка репчатого лука;
• пучок укропа или петрушка;
• яйца столовые – 5 шт.

Приготовление:

1. Очистить картофель, нарезать длинными полосками.
2. Смазать сковороду тонким шаром масла, обжарить картофель до хрустящей корочки.
3. Говядину нарезать брусочками.
4. Нарезать лук полукольцами, обдав кипятком.
5. Огурец нарезать тонкими полосками, как корейскую морковь.
6. Отварить яйца. Желтки нарезать кубиками.
7. Сделаем небольшие яйца: натереть сыр на мелкой терке; зелень нарубить вручную. Понадобится лишь горсть укропа; желток размять вилкой; смешать все вышеперечисленные компоненты и заправить майонезом; сформировать влажными руками небольшие шарики.
8. В глубокой миске смешать яйца, огурец, говядину и лук.
9. На большое плоское блюдо разложить салат. По центру сделать углубление.
10. Посыпать сверху обжаренной картошкой.
11. В центр выложить оставшийся укроп. Положить в «гнездо» слепленные яйца. Все!

С индейкой и спаржей

Состав компонентов:

• яйца столовые – 4 шт.;
• молотый черный перец, соль;
• картофель – 3 шт.;
• консервированные огурцы – 2 шт. (около 90 гр.);
• зеленый лук – 20 гр.;
• филе индейки – 0,1 кг;
• лебеда (зелень) – 3 веточки;
• неароматное масло – 60 гр.;
• спаржа (замороженная) — 0,13 кг;
• майонез.

Приготовление:

1. Отварить вкрутую яйца.
2. Сварить индейку. Нарезать кубиками.
3. Мелко нашинковать зеленый лук и консервированные огурцы.
4. В небольшой емкости вскипятить воду. Добавить соль. Сварить спаржу около 8 минут на умеренном огне.
5. Готовую спаржу откинуть на дуршлаг и переложить в большую емкость. Добавить к ней остальные измельченные компоненты. Заправить салат майонезом.
6. Картофель нарезать плоскими пластинами и обжарить.
7. На круглое плоское блюдо выложить майонезный салат, сделать по центру углубление.
8. Весь салат уложить обжаренным картофелем.
9. Отваренные куриные яйца разрезать поперек, разложить по центру гнезда.
10. Яйца присыпать черным перцем.
11. Готовый салат украсить листьями лебеды.

С капустой и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов – 0,1 кг;
• куриное филе – 0,1 кг;
• миндаль – 5 шт.;
• лук – 80 гр.;
• пекинская капуста – 0,1 кг;
• перепелиные яйца – 5 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• неароматное масло – 2 ст. л.;
• шампиньоны – 0,1 кг;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• яблоки – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Отварить яйца.
2. Нарезать лук и шампиньоны соломкой.
3. На разогретой сковородке обжарить шампиньоны с луком. В конце жарки добавить соль.
4. Сыр натереть на большой терке.
5. Филе отварить, и нарезать ломтиками, или разобрать на волокна.
6. Пекинскую капусту тонко нашинковать.
7. Яблоки нарезать брусочками, сбрызнув лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.
8. Смешать измельченные компоненты, добавить майонез.
9. Выложить салат на красивую тарелку, сделав посредине углубление.
10. Миндаль измельчить в блендере, присыпать им середину.
11. По центру выложить отваренные перепелиные яйца.
12. Вот и все – гнездо глухаря с перепелиными яйцами готово.

С копченой курицей

Для рецепта выбирается любой вид грибов – вешенки, лесные или шампиньоны. Главное, их обжарить. С маринованными или вареными компонентами, салат будет иметь совсем другой вкус.

Подготовим:

• куриные яйца – 3 шт.;
• копченая куриная грудка – 0,3 кг;
• вареный картофель – 3 клубня;
• майонез;
• сырой картофель – 3 клубня;
• перепелиные яйца – 3-5 шт.;
• соль, перец;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• масло для жарки.

Готовим последовательно:

1. Мелко нарезать курицу.
2. Отварной картофель, огурцы нарезать кубиками.
3. Куриные яйца, заранее отваренные, мелко нарубить ножом.
4. Шампиньоны нашинковать пластинами и обжарить на масле до румяной корочки.
5. Все перечисленные компоненты смешать с майонезом.
6. Сырые клубни картофеля нарезать соломкой и обжарить на постном масле.
7. На квадратное блюдо выложить горкой весь майонезный салат. Сверху разложить обжаренный картофель, куда выложить отварные перепелиные яйца.
8. Гнездо глухаря с курицей готово к употреблению.

Салат “Гнездо глухаря” по классическому рецепту – эффектный и красивый, он не останется без внимания на вашем праздничном столе. Действительно внешне он похож на гнездо с яйцами, но под хрустящими картофельными “ветками” скрывается нежный куриный салат с ветчиной.

Общее время готовки – 0 часов 50 минут 
Активное время готовки – 0 часов 40 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 202 ккал
Количество порций – 5 порций

Как приготовить салат “Гнездо глухаря” по классическому рецепту

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.

Укроп — 1 горсть (-и) Картофель — 2 шт. крупныеМайонез — 150 г Сырок плавленый — 1 шт. 100 гФиле куриное — 250 г отварноеВетчина — 100 г Шампиньоны — 200 г маринованныеСоль — по вкусу Чеснок — 2 зуб. Перец черный — по вкусу Салат — по желанию (пучок)Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление:

1.

Картошку для салата “Гнездо глухаря” по классическому рецепту лучше выбирать довольно крупную, продолговатой формы. Очищаем клубни и натираем длинными соломинками на терке, рекомендую взять терку для приготовления морковки по-корейски.

Разогреваем в сковородке немного растительного масла, выкладываем часть картофеля и обжариваем, пока соломка не станет хрустящей и румяной. С оставшимся картофелем поступаем также. Перекладываем подготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать с картофельной соломки лишнее масло.

2.

Яйца отвариваем вкрутую около 10 минут и охлаждаем. Сырок вместе с яичными желками натираем на терке, зелень измельчаем, чеснок измельчаем через пресс. Смешиваем все вместе, добавив немного соли и майонеза, чтобы масса была пригодна к формовке яиц. Мокрыми руками скатываем маленькие шарики, придав форму перепелиного яйца. Выкладываем их на блюдце и ставим в холодильник.

3.

Натираем яичные белки на крупной терке. Отварное куриное филе пальцами нарезаем небольшими кусочками и разбираем на волокна.

4.

Ветчину нарезаем соломкой, маринованные грибы небольшими ломтиками. Если шампиньончики мелкие, то их можно просто разрезать пополам.

5.

В миске перемешиваем ветчину, тертые белки, куриное филе, грибы. Приправляем по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем.

6.

Листья салата промываем и просушиваем. Выкладываем их по кругу на блюдо. Сверху выкладываем подготовленный салат, сделав в центре углубление для “яиц”.

7.

Украшаем салат картофельной стружкой, формуя при этом наше “гнездо”. В центр выкладываем сырные “яйца”.

Такой салат не рекомендуется долго хранить в холодильнике, иначе картофель потеряет хрустящесть и размякнет. Если необходимо, то заранее можно сформовать “яйца” и приготовить салат “Гнездо глухаря” по классическому рецепту, а украсить картофельной соломкой только лишь перед самой подачей салата на стол.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Таким образом можно украсить любой салат.
Хрустящий жареный картофель отлично сочетается с нежным филе и свежими огурцами.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 5 яиц
• 500 г картофеля
• 100 г лука
• 250 г огурцов
• зелень
• соль
• майонез
• растительное масло
• 3–4 перепелиных яйца для украшения

Приготовление

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.

Мелко нарезать.

Лук мелко нарезать.

Залить его кипятком и отставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Картофель почистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.
Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.

Огурцы нарезать соломкой.

Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.

Зелень мелко нарезать.

Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук, посолить по вкусу.

Заправить майонезом.

Выложить в салатницу.
Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель.

В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.
Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.
Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

Приятного аппетита!

Данное блюдо стало популярным сравнительно недавно. Среди тех, кто любит удивлять внешним видом салатов на праздничном столе, закуска пользуется почетом, потому что оформление очень необычное и интересное. К тому же, сочетание продуктов подобрано настолько тонко, что получается очень изысканный вкус. Как пожарить картошку для салата «Гнездо глухаря» правильно с хрустящей корочкой вы узнаете из нашей статьи.

Если вас интересуют и другие интересные варианты приготовления салатов, таких, как например, цезарь с грибами или сытное гнездо глухаря с чипсами, то вы их можете найти на нашем сайте.

Салат гнездо глухаря с жареной картошкой

Данный вид салата немного облегчен количеством продуктов, их здесь немногим меньше, чем в классическом варианте. Это говорит о том, что процесс приготовления пройдет значительно быстрее.

Продукты для салата (на 4 порции):

• Картофель – 190 г;
• Лук репка – 130 г;
• Морковь – 210 г;
• 6 яиц курицы;
• Куриное филе – 320 г;
• Майонез – 90 мл;
• Постное масло – 260 мл;
• 3 зубчика чеснока;
• Зелень – 45 г.

Салат гнездо глухаря рецепт:

1. Сначала необходимо заняться овощами. Перед чисткой корнеплоды промыть, затем очистить от кожуры картофель и морковь, нарезать соломкой.
2. Лук освободить от шелухи, нарезать половинками колец.
3. Разогреть в большой емкости масло постное, обжарить овощи во фритюре.
4. Яйца куриные отварить вкрутую, затем остудить и очистить от скорлупы. Нарезать кубиками белки, а желтки отложить в сторону.
5. Куриное мясо промыть, сварить с добавлением соли и различных специй для аромата. После остывания разобрать филе на волокна небольшого размера.
6. Все продукты, кроме картофеля и желтков, смешать с майонезом, выложить на плоскую тарелку ровно.
7. По краю разложить жаренный картофель салата «Гнездо глухаря».
8. Для имитации яиц нужно размять желтки, добавить к ним измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень укропа, соль и майонез.
9. Скатать яйца, выложить их на середину салата.
10. По желанию блюдо можно украсить веточками свежей зелени.

Для читателей мы также приготовили рецепты разных популярных салатов: вкусного оливье, крабового с грибами, и многих других.

Салат глухариное гнездо с жареным картофелем и ветчиной

Данное блюдо благодаря своему составу идеально подойдет для утоления даже сильного голода, а значит угощение будет радовать всех за столом, особенное его мужскую часть.

Вас может также заинтересовать рецепт приготовления салата гнездо глухаря с куриным мясом.

Ингредиенты, требующиеся для приготовления данного блюда (на 4 порции):

• Куриное мясо – 240 г;
• Ветчина – 180 г;
• Грибы соленые – 210 г;
• 5 куриных яиц;
• Картошка – 170 г;
• Сыр твердого сорта – 130 г;
• 2 зубчика чеснока;
• Укроп – 25 г;
• Майонез – 120 мл;
• Постное масло без запаха – 110 мл
• Соль — 7 г.

Рецепт салата глухариное гнездо:

1. Мясо курицы помыть, отварить до готовности, добавив в воду после закипания соль и лавровый лист. Нарезать филе после остывания небольшими кусочками.
2. Ветчину измельчить кубиками.
3. Куриные яйца сварить до готовности, остудить, очистить. Отделить белки от желтков, белки можно натереть на терке.
4. Грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний маринад.
5. В большую салатную миску выложить продукты, которые были заранее подготовлены: куриное мясо, белки, ветчину, маринованные грибы. Смешать продукты с майонезом и выровнять массу на тарелке.
6. Яйца, которые будут украшать сверху гнездо, готовят отдельно. Для этого нужно размять желтки, тертый сыр и чеснок, пропущенный через пресс.
7. К массе нарубить укроп, заранее помытый, соль, смешать с майонезом.
8. Скатать шарики, которые будут изображать яйца в гнездышке.
9. Картофель нужно очистить и нашинковать соломкой. Обжарить в большом количестве масла, до коричневой, хрустящей корочки, а после того, как стечет масло, посыпать его солью.
10. На подготовленный салат по краю выложить круг из жареной картошки, а центр посыпать мелко рубленной зеленью и положить шарики из желтков и сыра.

Рецепт глухариное гнездо  с жареным картофелем и колбасой

Блюдо получается достаточно пикантным, за счет содержания идеально подобранных продуктов. Салат не требует много времени на приготовление, получается очень красивым и вкусным. Поэтому стоит взять на вооружение данный рецепт «Глухаря», гнездо салата смотрится очень эффектно на праздничном столе.

Состав блюда (на 4 порции):

• Клубни картофеля – 170 г;
• Морковь – 130 г;
• Копченая колбаса – 280 г;
• Соленый огурец – 180 г;
• 4 яйца курицы;
• Плавленый сырок – 170 г;
• 2 дольки чеснока;
• Майонез – 120 мл;
• Масло постное без запаха – 130 мл.

Как сделать салат гнездо глухаря рецепт:

1. Колбасу нужно выбирать с мелким шпиком, чтобы блюдо не было слишком жирным. Нарезать продукт некрупными брусочками.
2. Морковь помыть, сварить до готовности в кожуре, после остывания очистить корнеплод от верхнего слоя, затем потереть на терке с крупными отверстиями.
3. Соленый огурец нужно выбирать с маринадом сладковатым, потому что излишняя кислота не подойдет к блюду. Нарезать на тонкие полоски маринованный овощ.
4. Сварить яйца до готового состояния, затем очистить от скорлупы и разделить белки с желтками. Белки нарезать на полоски.
5. Смешать все порезанные продукты в одном блюде с добавлением соли и майонеза, сделать ровную поверхность.
6. Картофель помыть, очистить от кожуры, нарезать через терку на соломку, обжарить во фритюре, выложить на бумажную салфетку, для того, чтобы стек весь жир.
7. Яйца для украшения нужно сделать из смеси желтка, плавленого сыра, чеснока, укропа и майонеза. Посолить смесь по своему вкусу и скатать из шарики.
8. Украсить блюдо картофелем по краю, а в центре – шариками из желтка и сыра.

Салат глухариное гнездо с жареным картофелем

Салат «Глухариное гнездо», рецепт в этом варианте нельзя назвать простым из-за большого количества продуктов, которые входят в состав. Калорийность блюда довольно высока, поэтому закуску выгодно готовить для большой компании.

Состав (для 4 порций):

• Мясо курицы копченое – 320 г;
• 2 яйца курицы;
• 6 яиц перепелки;
• Маринованный огурец – 130 г;
• Клубни картофеля – 260 г;
• Грибы свежие – 180 г;
• Масло для фритюра – 110 мл;
• Соль – 6 г;
• Майонез – 80 мл.

Как готовить салат гнездо глухаря:

1. Копченое мясо нарезать на кубики, заранее отделив кости и кожу.
2. Яйца перепелиные и куриные отварить, очистить, маленькие оставить целиком, а куриные натереть на терке.
3. Огурец соленый порезать полосками некрупного размера.
4. Свежие грибы промыть, очистить от пленок, порезать и обжарить до готовности, добавив в процессе приготовления соль.
5. Часть картофеля помыть, сварить, очистить от кожуры, нарезать кубиком. Другую часть нарезать полосками и обжарить во фритюре – она подойдет для украшения.
6. Смешать продукты с майонезом, украсить края жареным картофелем, а на середину выложить яйца перепелки.
7. Украсить закуску можно веточками свежей зелени.

Гнездо глухаря рецепт с жареным картофелем и сельдереем

Облегченная версия, для тех, кто следит за своей фигурой. Овощи с мясом прекрасно сочетаются, а украшение придает особый вид блюду, которое подойдет для праздничного стола. Также можете приготовить салат «Гнездо глухаря» с капустой, свежей например, такой вариант будет менее калорийный.

Состав (на 4 порции):

• Мясо курицы – 270 г;
• Морковь – 170;
• Корень сельдерея – 140 г;
• Картошка – 120 г;
• Лук репка – 90 г;
• Яйца перепелиные – 5 штук;
• Корнишоны зеленые – 160 г;
• Масло постное — 90 мл;
• Соль – 7 г;

Как приготовить салат гнездо глухаря:

1. Помыть, почистить морковь, нарезать соломкой и обжарить на масле.
2. Лук отделить от шелухи, нашинковать полукольцами, также пожарить.
3. Картофель помыть, почистить, измельчить соломкой, обжарить во фритюре.
4. Сварить куриное мясо с добавлением специй, остудить, нарезать кубиками.
5. Соленые огурцы нарубить соломкой.
6. Корень сельдерея помыть, очистить и изрезать на небольшие сегменты.
7. Яйца перепелиные сварить вкрутую, очистить и оставить на украшение.
8. Смешать все продукты с майонезом, посолить, выложить ровно на блюда, украсить картофелем по краям, а в центр положить яйца.

Закуска очень калорийная, потому что основу гнезда составляют продукты во фритюре, например, картошка или чипсы, также могут быть стручки фасоли. К тому же, остальные продукты также богаты белками и жирами, поэтому стоит задуматься во время его употребления о количестве калорий, которые могут прочно засесть на талии. Но можно заметить сразу, что при его поглощении сложно остановиться, чтобы не съесть дополнительную порцию.

Салат гнездо глухаря –  очень красивый, и праздничный салат. Сказать, что он простой, будет неправильно, но все же, сделать его сумеет каждая хозяйка, а выглядит он действительно интересно и необычно. В этом салате содержится много разных продуктов.  А потому перед тем, как начать творить кулинарный шедевр, скорей всего, придется прогуляться в магазин.

Салат «Гнездо глухаря» укладывается отдельными слоями.  Существует очень много вариантов приготовления такого необычного салата, в которых используются различные продукты в разных пропорциях. Объединяет их одно – салат должен выглядеть, как гнездо, в котором лежат птичьи яйца.

Салат Гнездо глухаря готовят с мясом, курицей или колбасой, с чипсами или с сыром, с грибами и т.д. Во всех вариациях салата обязательно присутствуют яйца и отварной картофель, а в оригинальном рецепте также должны быть слои ветчины и твердого сыра.

Впрочем, попробуйте сами тот или иной рецепт, не бойтесь экспериментировать и смешивать разные идеи и разные наборы продуктов. Возможно, у вас появится собственный фирменный рецепт этого вкусного праздничного салата, которым уже будете делиться с другими.

Салат «Гнездо глухаря» с курицей

Получается очень вкусный, нежный салат. Готовится он, в принципе, не сложно. Главное, суметь сделать красивое блюдо. Интересно оформленный и очень вкусный салатик очень нравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

• Майонез — 150 гр.;
• Листья салата -2-3 шт.;
• Сыр твердый -120 гр.;
• Куриные яйца — 3-4шт.;
• Пучок укропа.
• Чеснок – 2 зубочка;
• Мясо курицы – 200 – 250 г;
• Ветчина любая — 50 г;
• Шампиньоны маринованные — 400-450 г;
• Картофель среднего размера — 3-4 шт.;
• Соль , молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Берем картофель, моем, хорошо чистим, затем трем его на терке мелкой соломкой. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, обжариваем картофельную соломку до румяной корочки с двух сторон. Как только картошка обжарится, солим ее и отставляем остывать.

Берем куриное мясо, отвариваем его до готовности, остужаем его и нарезаем на мелкие кусочки. Теперь берем ветчину, и также аккуратно и мелко нарезаем ее соломкой. Варим яйца, очищаем их, отделяем белки от желтков. Белки трем на крупной терке. Грибы нарезаем на небольшие кусочки.

Сначала будем делать птичьи яйца:

• Берем желтки, натираем на крупной терке.
• Затем берем сыр, натираем его на мелкой терке.
• Теперь берем зелень, ополаскиваем ее под проточной водой, немного подсушиваем, затем мелко режем.
• Далее нам понадобится чеснок. Чистим его, и мелко нарезаем.
• Берем чашку, кладем в нее яичные желтки, зелень, натертый сыр, чеснок, добавляем майонез, и все хорошо перемешиваем, чтобы консистенция была липкой.

Из этой сырно-яичной смеси аккуратно лепим «птичьи яйца», и также аккуратно отставляем их на тарелке в сторонку, они потребуются в самом конце.

Начинаем собирать салат:

Теперь берем листья салата, хорошо их ополаскиваем, затем выкладываем на тарелку.

Берем другую чашку, кладем в нее куриное мясо, ветчину, грибы, белки яичные и добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Теперь эту массу выкладываем на листья салата в виде гнезда, и делаем небольшое углубление в середине.

Затем в гнездо выкладываем жареный картофель, у нас получилось птичье гнездо. А в середину него выкладываем сырные яички. Украшаем зеленью, можно еще украсить тертым грецким орехом.

Вот, такой красивый салат у нас получился.  Наслаждайтесь, вкусным салатом и радуйте, себя и свою семью. Приятного всем аппетита!

Салат с говядиной «Гнездо глухаря»

Салат с говядиной получается очень вкусный. Любая хозяйка, хотя бы раз попробовавшая этот салат, готовит снова и снова, ведь об этом ее просят и родные, и друзья, приходящие в гости. Конечно, этот очень интересный и невероятно вкусный салат содержит много калорий, но раз в месяц можно себя порадовать такой вкуснятиной! Тем более, если вы готовите праздничный стол.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 шт.;
• Говяжье мясо — 300-350 г;
• Картофель — 5 шт.;
• Яйцо куриное — 3 шт.;
• Яйцо перепелиное — 6-7 шт.;
• Майонез — 150 г;

Приготовление

Берем картофель, чистим, моем, затем натираем на крупной терке. Теперь берем фритюрницу, наливаем в нее масло, разогреваем ее, обжариваем картофель до золотистого цвета. Дальше нам понадобится тарелка, кладем в нее бумажные салфетки и выкладываем жареный картофель для того, чтобы впиталось все масло. Пусть картошечка постоит, занимаемся пока другими продуктами.

Берем говяжье мясо и отвариваем его до готовности, затем остужаем, нарезаем на мелкие кусочки. Лук очищаем и тоненько нарезаем полукольцами. Затем отвариваем яйца, остужаем их, нарезаем на мелкие кусочки.

Берем чашку, складываем все ингредиенты, добавляем майонез с большим процентом жирности и все хорошо перемешиваем.

Далее, достаем из холодильника перепелиные яйца, отвариваем их и очищаем. Салат раскладываем на красивой большой тарелке (подойдет также плоское блюдо), делаем в середине салата небольшое углубление и выкладываем в него перепелиные яйца. А из двух яичек можно сделать птенчиков. Так будет еще красивее. «Глазки» для них делают из горошин черного перца, а клюв – из морковки, сырой или вареной, здесь уже – как вам больше нравится. Вот такой вкусный и красивый салат получается.

Салат с индейкой «Гнездо глухаря»

Получается очень вкусный и легкий салат с индейкой.  Салат получается настолько легким, и полезным для желудка. Такой салат можно готовить заранее, и радовать своих любимых, и близких людей.

Ингредиенты:

• Мясо индейки — 1 кг;
• Яйцо куриное -5 шт.;
• Яйцо перепелиное -15 шт.;
• Огурец свежий – 3 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Огурец маринованный – 3 шт.;
• Картофель – 7 шт.;
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – 1 пучок;
• Подсолнечное масло — 100-120 гр.;
• Майонез – 200 г;
• Сметана – 150 г;
• Салат Айсберг – 100 – 150 г;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление

Зеленый лук очень мелко нарезаем и откладываем в отдельную тарелку. Теперь нужно взяить свежие огурцы, также промыть их и нарезать тонкой соломкой. Берем яйца, варим их, отделяем яичные белки от желтков. Белки натираем на мелкой терке. Салат Айсберг аккуратно режем мелкими кусочками.  Также мелко нужно порезать всю оставшуюся зелень.

Переходим к маринованным огурцам, режем их мелкими кубиками. Мясо индейки отвариваем  в подсоленной воде примерно 1 час. Даем ему остыть (лучше в бульоне) и режем на мелкие кусочки.

Все ингредиенты складываем в чашу и хорошо перемешиваем.

Берем картофель, очищаем его и нарезаем тонкой соломкой. Далее выкладываем картофельную соломку на полотенце или салфетку, чтобы кусочки высохли.

В сковороду наливаем масло, высыпаем картофель, обжариваем его до золотистого цвета. Лучше всего жарить картофель порциями, чтобы он не слипался. Осторожно, только не сожгите картофель, а то будут угольки!

Часть картофеля добавляем к салату, добавляем также майонез и сметану, все хорошо перемешиваем. Остальной картофель солим и выкладываем на салфетку, чтобы он впитал лишнее масло.

Выкладываем красиво салат в плоскую тарелку. Перед подачей на стол украшаем наш салатик остатками картофеля и зеленью. В центре салата делаем небольшое углубление, выкладываем в него сваренные и очищенные перепелиные яйца.

Вот такой красивый и вкусный салатик получается. Приятного всем аппетита и удачи в приготовление! Наслаждайтесь незабываемым вкусом нежного салата!

Салат с грибами «Гнездо глухаря»

Предлагаем вам еще один салат «Гнездо глухаря», но уже с добавление грибов. Получается очень вкусный, сытный салат, который можно приготовить на любые праздники. Впрочем, если вам захочется, всегда можно порадовать семью и в обычный день. Дети будут просто в восторге, да и взрослые, скорей всего, не откажутся от этого вкусного салатика.

Ингредиенты:

• Огурцы маринованные –2 шт.;
• Морковь по-корейски – 50-60 гр.;
• Окорочок куриный – 300 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Грибы – 200 г;
• Куриные отварные яйца – 2 шт.;
• Перепелиные яйца – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Растительное масло – 100 г;
• Майонез – 150 г;
• Зелень – 1 пучок;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Куриный окорочок нужно отварить до готовности в подсоленной воде в течении получаса, после чего остудить и отложить в тарелку.

Яйца также нужно отварить вкрутую. Стоит при варке немного подсолить воду, тогда они не потрескаются, а после этого сразу отправить их остужаться под холодную проточную воду, чтобы хорошо чистились.

Перепелиные яйца также нужно отварить и охладить.

Картофель чистим в сыром виде, нарезаем тонкой соломкой, а потом обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета в течении 10 минут. Лучше всего жарить порциями, чтобы картофель не слипался в сковороде. Для охлаждения картофельную соломку выкладываем на салфетку, в которую во время остывания впитается также и лишнее масло.

Нарезаем полукольцами лук. И переходим к грибам. Их также нужно нарезать кусочками и обжарить в течении 15 минут в подсолнечном масле. Дальше повторяем, как с картофелем: выкладываем грибы на салфетку, чтобы масло лишнее впиталось, а сами грибочки остыли.

Морковь по-корейски нарезаем мелкими кусочками. Конечно, можно и в таком виде добавить, но длинная соломка в этом салате не будет смотреться гармонично, а потому – режем!

Куриное мясо можно порезать или разделить руками на небольшие кусочки.

Далее, вспоминаем, где у нас были маринованные огурцы, нарезаем их кубиками и даем стечь из них лишнему соку.

Теперь берем чашку и смешиваем в ней яйца, куриное мясо, лук с грибами. Все хорошо перчим и солим, добавляем  майонез, и все хорошо перемешиваем.

Теперь берем тарелку, выкладываем в нее красиво и аккуратно салат. А в середине делаем небольшое углубление в виде гнезда птицы. Украшаем салат сверху корейской морковью и картофелем. И выкладываем в центр, в наше «гнездышко» перепелиные яйца. А сверху можно также украсить зеленью. Вот, такой интересный и красивый салат получается.

Салат из курицы «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• Курица – 500 г;
• Куриные яйца – 3 шт;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Листья салата – 7 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Майонез – 150 г;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Берем мясо, варим, охлаждаем и нарезаем его соломкой. Далее нам потребуется морковь и картофель. Их аккуратно чистим  и также нарезаем тонкой соломкой. Берем сковороду, наливаем масло и обжариваем все по-отдельности. Лук чистим  и нарезаем тонкими полукольцами.

Теперь нужно выбрать большую красивую плоскую тарелку. Выкладываем на нее хорошо помытые листья салата. Если салата вы не нашли, можно для этой же цели взять листья капусты (выбирайте самые нежные листочки).

Берем мясо, перемешиваем его с жареной морковью, картофелем и луком, заправляем все майонезом и еще раз хорошо все перемешиваем. Теперь все выкладываем салат на листья зелени или капусты.

Переходим к изготовлению «яиц» в нашем салате. Берем вареные желтки, добавляем в них мелко нарезанную зелень, и все перемешиваем с майонезом. Делаем из этой массы «яйца», выкладываем в середину салата. Приятного всем аппетита и удачи в приготовление!

Салат классический   «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г;
• Картофель и морковь – по 4 шт.;
• Огурцы свежие – 2 шт.;
• Яйца куриные – 6 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Майонез – 150 г;
• Масло растительное – 50 гр;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Берем картофель и морковь,  очищаем их от кожуры и режим мелкой соломкой. Затем чистим лук, нарезаем его полукольцами.

Картофель и морковь обжариваем по очереди в растительном масле. Берем тарелку, кладем в нее салфетку и выкладываем овощи, чтобы стекло масло.

Далее картофель разделяем на две порции. Одна нужна для салата, другая – для украшения.

Мясо отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем его, нарезаем на мелкие кусочки. Берем яйца, варим их, охлаждаем, затем желтки отделяем от белков,

Белки нарезаем соломкой, смешиваем с куриным мясом, порезанным огурцом, и жареными овощами. Добавляем майонез, чеснок и горчицу, все хорошо перемешиваем.

Берем тарелку, выкладываем аккуратно салат, а наверх выкладываем картофель, оставленный для украшения. Теперь делаем в середине углубление в виде гнезда.

Затем берем желтки, растираем их, добавляем майонез и мелко нарезанную зелень, из полученной массы, делаем шарики в виде яиц. Выкладываем их в середину салата, а сверху можно украсить рубленой зеленью, или тертым грецким орехом.

Вот, такая красота получается. Наслаждайтесь, этим вкусным салатом. Готовьте его снова и снова, и радуйте всю вашу семью. Приятного всем аппетита!

Оцените статью: