Рецепт салата с курицей с апельсинами

Праздничное блюдо можно сделать из самых обыденных ингредиентов, если правильно их скомпоновать. Когда вкусы этих продуктов дополняют и подчеркивают качества друг друга, создают отличный букет, то превращают обычное блюдо в произведение искусства. Яркий пример — салат с апельсином и курицей. Почему бы и нет? Надо только правильно выбрать продукты и определиться с рецептом.

Лучшие примеры салатов

У меня несколько любимых рецептов салатов на основе сочетания апельсина и куриного мяса.

И каждый из них хорош, но только при условии покупки качественных продуктов.

Прежде всего, для приготовления салата подходит лучше других частей грудка, филе курицы.

По многим причинам:

• это самая диетическая часть;
• она мягкая, удобно режется;
• вкус белого мяса нейтрален, что даёт возможность сочетать с чем угодно, в том числе и с апельсинами.

Можно использовать и окорочок, но для этого всегда удаляется кожа с курицы.

Совет

Лучше выбирать бройлерную курицу, она быстрее варится и мясо у нее мягче. Грудка будет готова уже через 20 минут.

Если выбираете сырую грудку, обратите внимание на следующее:

• брать надо исключительно охлажденное филе, замороженное не стоит — оно могло несколько раз замораживаться и размораживаться, в результате из него вытекли все соки и приготовленное мясо получится безвкусным, сухим и жестким;
• филе должно быть упругим, влажным, приятно пахнущим, по цвету нежно-розовым;
• если вы нажимаете пальцем на мясо, ямка от нажатия должна моментально распрямиться.

Важно!

Филе годится только первые 48 часов, после этого времени быстро теряет свои полезные свойства и в нем быстро размножаются бактерии.

При выборе апельсинов все зависит от вашего вкуса, единственно, их кожица не должна быть подсохшей. Лучше всего получится, если апельсины попадутся сладкими. Если же вы выбрали кисловатые плоды, готовый салат можно будет слегка посыпать сахаром, либо добавить ложечку жидкого меда — тогда ваше блюдо станет еще полезнее.

Внимание!

Перед тем, как почистить, апельсин рекомендуется помыть и обдать кипятком — производители опрыскивают плоды химикатами, чтобы они не портились. Эти химикаты могут попасть и на сам плод и вызвать отравление.

Рисовый салат с куриной грудкой и цитрусом

Если грамотно сочетать продукты, то апельсин будет прекрасной добавкой и сделает салат просто уникальным. Эта сытная закуска с рисом получается яркой по вкусу и цвету.

Свежая зелень и цитрусовый вкус его настолько освежают, что любая погода за окном вам покажется солнечной, а настроение таким, как будто у вас отпуск и вы находитесь где-нибудь на островах.

Информация о рецепте

• Кухня:европейская
• Тип блюда:салат
• Способ приготовления:нарезка, смешивание
• Порции:2
• 35 мин

Ингредиенты:

• куриное филе без кожи — 250 г
• апельсин – 1 шт.
• рис — 150 г
• немного петрушки
• майонез — 150 г.

Способ приготовления:

Рис отвариваю в большом количестве воды, сливаю воду и промываю прохладной очищенной водой. Филе варится очень быстро — через минуты 20 после кипения мясо будет готово.

Филе курицы (без кожи) остужаю. Нарезаю квадратиками.

Соединяю охлажденные продукты для салата в глубокой мисочке: рис, курицу.

Апельсин чищу от кожуры, режу квадратиками, но не придавливаю сильно, чтобы сок остался в мякоти.

Добавляю свежую зелень (измельченную петрушку) и

домашний майонез

в качестве заправки. Укроп и кинзу не желательно применять, так как у них очень резкий аромат. Как вариант в качестве зелени можно использовать немножко мяты, она обладает ярким свежим ароматом, для салата это будет просто находкой.

Размешиваю аккуратно, чтобы не размять апельсины.

Выкладываю в порционные блюда и подаю всем желающим.

Сочный апельсин придает курице дополнительный вкус, поэтому салат получается превосходным.

Рецепт слоеного салата с сыром

Этот вариант красивый и сытный, очень ароматный и вкусный.

Может служить как самостоятельным блюдом, так и оригинальной закуской, подойдет к любому столу.

Благодаря сырам, его вкус может варьироваться от пикантного и острого до достаточно мягкого и нежного.

Понадобится

• копченая куриная грудка — 300-400 г
• апельсин — 1-2 шт.
• яйца крутые — 2шт.
• твердое яблоко — 1 шт.
• сыр твердый — 100 г
• сырок плавленый — 100 г
• майонез — 100-150 г
• помидоры черри — несколько штук для украшения
• зелень петрушки

Готовится салат с копченой курицей и апельсином примерно как «сельдь под шубой«. Когда разрезается, слои получаются контрастными, и салат выглядит очень красиво. Можете присаливать по вкусу, но имейте ввиду — майонез уже посолен.

Как готовить

1. Режем небольшими кусочками куриную грудку.
2. Измельчаем апельсин, кусочки должны быть по размеру такие же, как куриные.
3. На терке натираем по отдельности яйца и сыры.
4. На дно салатницы выкладываем зелень, кусочки курицы, смазываем майонезом.
5. Теперь слой тертого плавленого сырка.
6. Выкладываем натертое на крупной терке яблоко.
7. Распределяем слой порезанных яиц.
8. Сверху посыпаем тертым твердым сыром.
9. Украшаем помидорками черри.

Теперь салат с апельсином и курицей, сыром, яблоками надо отставить в прохладное место на 40-50 минут, он пропитается и станет очень вкусным. Перед подачей верх готового блюда можно украсить веточками ненарезанной зелени.

Салат с курицей, апельсином и корейской морковкой

Это очень простой и вкусный салат с курицей и апельсинами, рецепт хорош тем, что всё просто смешиваем.

С его приготовлением справится даже самый начинающий кулинар — испортить просто невозможно.

Что нужно:

• вареное куриное филе — 2-3 шт.
• корейская морковь — 1 ст.
• апельсины — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• оливки — 100 г
• луковица — 1 шт.

для соуса:

• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. семян кориандра
• 6 ст. л. растительного масла
• 5 ст. л. яблочного уксуса или 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сахара
• соль

Как готовить

1. Сначала сделаем соус-заправку: в чашку наливаем растительное масло, выдавливаем в него чеснок и добавляем кориандр, уксус или лимонный сок и сахар. Все как следует перемешиваем, оставляем настаиваться на полчаса.
2. В соус также можно добавить ложку растертых в муку грецких орехов, тогда он приобретет нотку орехового вкуса.
3. Пока настаивается и пропитывается ароматами ингредиентов, готовим сам салат. Нарезаем куриное филе небольшими ломтиками.
4. Очищаем апельсины — с долек желательно снять прозрачную пленочку — филетировать.
5. Чистим болгарский перец от семян, нарезаем вдоль соломкой, разрезаем оливки, тоненько полукольцами шинкуем лук.
6. Все компоненты перемешиваем, заправляем салат с куриной грудкой и апельсинами, отставляем настаиваться на 30-40 минут.

Хозяйке на заметку

• Для придания большей остроты в майонез можно предварительно выжать несколько зубчиков чеснока.
• Заменяйте в рецептах с сырами плавленый сыр, например, адыгейским или брынзой — салат приобретет особо тонкий вкус.
• Вместо майонеза можно использовать несладкий йогурт или нежирную сметану — салаты нисколько не потеряют во вкусе, но станут более диетическими и легкими.
• В салаты можно добавить мелко рубленые орехи или посыпать сверху кунжутом.
• В любом рецепте филе можно заменить куриной печенью — отваренной или обжаренной — получаются не менее интересные варианты.

Полезное видео

Для подачи можно использовать волованы из слоёного теста. Ещё оригинальнее будет, если подать какой-нибудь салат из куриной грудки с апельсинами в апельсиновых чашечках:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

• Количество порций: 6 порций
• Время приготовления: 30 минут

Печать рецепта Салат с курицей и апельсинами

By aniram2704 02.04.2016

Когда готовятся угощения на праздничный стол, непременно в меню включаются и салаты. Привычные оливье, мимоза и шуба уже давно приелись. Хочется чего-то новенького и необычного. И салат с курицей и апельсинами – превосходная идея для званого ужина.
Подайте такой салат с курицей и апельсином в качестве праздничной закуски. Рецепт с фото оценят те, кто предпочитает кушать вкусные и легкие блюда. Ингредиенты для салата необычные, но подобраны они гармонично. Каждый продукт участвует во вкусе и приумножает послевкусие.

Салатик и на вид, и на вкус получается нежный и воздушный. Сервировать лучше порционно и в глубоких прозрачных креманках. При желании можно выполнить его и на большой тарелке.
При желании можно список ингредиентов расширить и добавить, например, кукурузу, консервированный зеленый горошек, разнообразную зелень.
Слои заправляются майонезом. Вкусно использовать продукт домашнего приготовления. Если майонез вы не едите, можно его заменить обычной сметаной, только слегка подсолить.

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 г
• Яйцо – 2 шт
• Апельсин – 2 шт
• Майонез – 100 г
• Сыр твердый – 100 г
• Петрушка – 30 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Для приготовления этого салата понадобится вареное куриное филе, апельсин, твердый сыр нежирных сортов, вареное вкрутую яйцо, петрушка, майонез (можно заменить сметаной).
2. Предварительно сваренное до готовности куриное филе порезать небольшими кубиками.
3. Яйцо, сваренное вкрутую, очистить от скорлупы и  измельчить при помощи мелкой терки. Также на терке измельчить твердый сыр. Соединить его с яйцом.
4. Можно параллельно с готовкой формировать салат из курицы с апельсинами. Эффектно подать порционно в бокале или широкой креманке. На дно выкладывается слой из куриных кубиков. Сверху выложить несколько веточек петрушки.
5. Следующий слой состоит из яйца с твердым сыром. Важно не нарушить воздушность этого слоя. Сверху полить майонезом или сметаной. Апельсины почистить и порезать небольшими кубиками. Выложить их поверх салата.
6. Завершает вкусную композицию еще один слой из яйца и твердого сыра.
7. Остается салат как-нибудь аппетитно оформить. Например, сверху выложить несколько веточек петрушки и ягодку черной смородины. К столу подается сразу после сервировки.

Post navigation

Я очень люблю сочетание мяса с фруктами или цитрусовыми, поэтому предлагаю сегодня приготовить очень вкусный, сытный, но в то же время лёгкий и свежий салат с курицей и апельсином. Фишкой этого салата будет его подача, в качестве салатниц используем оставшуюся от апельсинов кожуру. Вот такое безотходное производство. Салат с курицей и огурцом в апельсине прекрасно будет смотреться на праздничном столе!

Ингредиенты

• куриное филе 300 г
• огурцы 200 г
• апельсины 3 шт.
• майонез
• соль

Приготовление

Куриное филе моем, кладём в кипящую подсоленную воду. Почему именно в кипящую? Потому что есть правило: хотите сварить вкусный наваристый бульон — кладите мясо в холодную воду, хотите сварить вкусное сочное мясо — кладите в кипяток (т.к. в кипятке мясо сразу схватывается и все соки остаются внутри). Сейчас нам нужно вкусное куриное мясо, поэтому кладём в кипяток. Варим 15-20 минут.

Готовую курицу вынимаем из кастрюли, оставляем остывать.

Огурцы моем, нарезаем кубиками.

Апельсины моем, разрезаем пополам.

Теперь, пожалуй, самый сложный момент, нужно вырезать апельсиновое филе. Для начала прорезаем ножом вдоль корки апельсина по периметру. Теперь с помощью ложки достаём апельсин из кожуры. Кожуру не выбрасываем, откладываем пока в сторону. Если на апельсиновой мякоти остались белые плёнки, срезаем их ножом или просто снимаем. Теперь берём апельсиновую мякоть и очень острым ножом вырезаем дольки мякоти, прорезая вдоль перегородок. Разделку лучше проводить над чашкой, в которой будет собираться сок. Если встречаются косточки, вынимаем их. В результате у нас должны получиться аккуратные апельсиновые дольки и «скелетик» из перегородок апельсина.

Получившееся апельсиновое филе режем на небольшие кусочки.

Остывшую курицу нарезаем кусочками, такими же по размеру, как и апельсиновые.

Складываем нарезанные курицу, огурцы и апельсины в миску.

Солим и заправляем майонезом по вкусу. Аккуратно перемешиваем. Чем больше мешаем, тем больше сока вытечет из апельсина, поэтому сильно усердствовать не следует.

Края апельсиновой кожуры можно украсить, порезав зубчиками при помощи обычного ножа, а можно оставить ровными, как вам больше нравится.

Раскладываем салат в апельсиновые корочки, и подаём к столу. Салат с курицей и огурцом в апельсине готов. Приятного аппетита!

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	121 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	59 / 27 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла, обжариваем куриное филе с двух сторон до готовности (около 5 минут с каждой стороны), добавляем соль, перец по вкусу.

3. Шаг 3:

   Салат моем, просушиваем и нарываем руками.

4. Шаг 4:

   Апельсин моем, очищаем от кожуры и белых пленочек.

5. Шаг 5:

   Вырезаем апельсиновые дольки.

6. Шаг 6:

   Остывшее филе нарезаем тоненькими ломтиками.

7. Шаг 7:

   К листьям салата добавляем ломтики апельсина, курицы и раскрошенную фету.

8. Шаг 8:

   По желанию добавляем листики петрушки или другой зелени. Поливаем салат оливковым маслом и сбрызгиваем бальзамическим уксусом (не обязательно). Соль я в салат уже не добавляю, так как курица уже приправлена и фета всегда достаточно соленая.

Похожие рецепты

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

• Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

• Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

• Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

• Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

• Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

• Читать полностью

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

• Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сыр «фета» – 290 ккал/100г
• Апельсины – 36 ккал/100г
• Салат листовой – 14 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Перец острый молотый – 21 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г
• Бальзамический уксус – 88 ккал/100г

Калорийность продуктов: Салат-латук, Куриное филе, Апельсины, Фета, Соль, Перец острый молотый, Оливковое масло, Бальзамический уксус

Оцените статью: