Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото

Детальное описание: рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

История салата Оливье или почему салат оливье с колбасой классический?

Люсьен Оливье — именно этому повару мы обязаны появлением на наших праздничных столах замечательного и всеми любимого салата “Оливье”. Оливье уже давно для нас не фамилия, а традиция.

Принято считать, что великий кулинар унес с собой в могилу рецепт этого легендарного блюда еще в конце 19 века, но даже по воспоминаниям его помощников оно совсем не походило на то оливье, которое готовим сейчас мы.

И поэтому сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт любимого классического, в нашем понимании, салата оливье с колбасой, горошком и соленым огурцом.

Почему в нашем? Потому что, изначально салат оливье состоял совсем из других ингредиентов.

Однажды француз и потомственный кулинар Люсьен Оливье приготовил изысканное блюдо, выложив на тарелке мясо рябчиков, вареные раковые шейки, картофель, огурцы, оливки, каперсы и желе из мясного бульона.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-239

Но всё это лишь служило приложением к главному изобретению легендарного повара — майонезу.

Люсьен Оливье предполагал, что гости должны будут брать по кусочку дичи и макать в майонез, но как только блюдо подали на стол всё пошло совсем иначе. Вместо того, чтобы наслаждаться подачей, вкушая каждый кусочек по отдельности, клиенты к ужасу повара начали перемешивать изысканные закуски майонезом и есть все подряд.

Тогда Оливье сказал своим помощникам — “Хотят есть кашу, пусть едят кашу” и приказал впредь смешивать все ингредиенты. Блюдо тут же назвали именем создателя.

Но какие раковые шейки, какие каперсы спросите вы? Откуда взялся наш любимый классический рецепт салата оливье и как он связан с празднованием Нового года? Что же мы едим всё это время?

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Давайте обратимся к традициям салата оливье, которые живут сейчас в народе.
Итак, по традиции большинство наших жителей готовят оливье не с колбасой, а с копченой курицей, а колбаса на почетном втором месте. С большим отрывом идут говядина и говяжий язык, сосиски и морепродукты. А также существует и вегетарианская версия любимого салата.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-240


А вот традиция с тазиками жива, большинство нарезают салатика не менее 5 кг, т.е. тазик.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-241


Значит получается салат оливье с колбасой и горошком совсем не классический рецепт спросите вы? Ан нет, всё таки классический и вот почему.

После смерти знатного повара Люсьена Оливье, с каждым десятилетием вносились правки в наш любимый салат, а в советское время в кулинарных книжках наш легендарный салат всплывает под названием мясной, куда советуют нарезать любое мясо, в 50-е годы салат стал называться столичным, а вот в 70-е в салате впервые появляется зеленый горошек, вареная морковь и конечно же дефицитное мясо заменяется на вареную колбасу и салату вновь возвращают легендарное название «Оливье».

Вот именно в таком виде он и стал появляться на наших новогодних столах, как признак достатка в семье, потому что даже колбасу было не просто достать в то время.

Поэтому в состав нашего классического салата «Оливье» входит всего навсего 7 ингредиентов:

-картофель отварной-колбаса вареная-соленые огурцы-морковь вареная-зеленый горошек-яйца вареные-майонез

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-242

Вариаций может быть масса. Многие любят добавлять в салат «Оливье» лук репчатый, а кто -то заменяет соленый огурец свежим, а вареную колбасу сосисками. А гурманы любят добавить в оливье свежего яблочка с кислинкой.

Мы вам расскажем о приготовлении классической основы салата оливье из основных 7 ингредиентов, а также о секретах его приготовления, а вы уже можете экспериментировать с легендарным салатом на ваше усмотрение.

Секреты приготовления оливье или как готовить оливье правильно?

1. нарезка
все ингредиенты в салате должны быть нарезаны одинаковым размером. Ориентироваться лучше на размер горошка. Тогда салат приобретает удивительный вкус, потому что все ингредиенты прекрасно смешиваются и взаимодействую между собой.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-243

2. порядок смешивания ингредиентов
некоторые хозяйки советуют смешивать каждый слой. Т.е. нарезали картофель, выложили его в салатницу, сверху положили морковь и сразу перемещали. Говорят, что так ингредиенты тщательно перемешиваются и салат становиться вкуснее.

Читайте так же:  Салаты с баклажанами на зиму лучшие рецепты

3. изысканные ингредиенты
добавление изысканных ингредиентов, как дополнения в конце придаст салату пикантный вкус, такими ингредиентами могут быть:креветки, крабовые шейки, щучья икра

4. температура ингредиентов
все ингредиенты, которые вы варили обязательно остудите до комнатной температуры и только потом шинкуйте в салат.

5. сохранность салата
если салата много и вы уверены, что весь сразу съесть не удасться, тогда не заправляйте ту часть салата майонезом, которая будет стоять в холодильнике, так ваш салат будет безопасен для употребления несколько дней. А еще это поможет избежать появления излишней влаги в салате.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-244

6. заправкаМайонез это не обязательная заправка для оливье. Вы смело можете использовать сметану, кефир, йогурт, а можете смешать немного майонеза и сметаны, добавить чуть чуть горчицы, получиться изысканный вкус, который удивит гостей

7. картофель
будьте с ним аккуратнее, его перебор делает салат крахмалистым, тяжелым. А также избыток картофеля уменьшает вкус других ингредиентов и очень быстро впитывает майонез, что делает салат сухим. Оптимально на 12 порций средних 4 картофелены.

Еще секрет относительно картофеля. Чтобы он в салате не слипался с другими ингредиентами его перед тем как положить в салатницу необходимо перемещать с растительным маслом. Также картофель важно не переварить, иначе он сделает вам кашу в салате

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

8. яйца
важный ингредиент, который в противовес картофелю кладется в увеличенном количестве и не может испортить салата, так как они придают салату нежность и легкость. На 12 порций примерно понадобиться 3 яйца. Желательно яйца именно нарезать, а не натирать на терке, так они не превращаются в кашу и вкус их более отчетлив.

Итак, наш классический рецепт приготовления салата оливье

Салат оливье с колбасой, горошком и соленым огурцом — пошаговый классический рецепт с фото

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-245

Ингредиенты

картофель отварной среднего размера — 2 штяйцо отварное в крутую — 2 штколбаса варенная — 300 грамммаринованные огурцы — 3 шт морковь — 2 штгорох зеленый консервированный — 0,5 банкимайонез и специи — по вкусу (примерно 200-300 гр)

Приготовление

Картофель, морковь, яйца отвариваем до готовности. Но обязательно следите за тем, чтобы овощи не переварились. Отваренные овощи и яйца остужаем до комнатной температуры.Теперь все ингредиенты необходимо нашинковать кубиками одинакового размера.

Сначала шинкуем картофель, потом морковь, затем колбасу, огурчики и яйца.
Затем добавляем к нашему салату зеленый горошек.

Заправляем ту часть салата, которую вы сейчас будете упортеблять майонезом и специями по вкусу, остальное убираем в холодильник.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-246


Выкладываем салат и украшаем перед подачей.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-247

Приятного аппетита и прекрасных праздничных дней!!!

(Посетители 6 053 times, 4 visits today)

Понравилась статья – поделитесь с друзьями:

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-248

Традиционный салат Оливье готовится из колбасы и соленых огурцов, а также других не менее вкусных и полезных компонентов. Попробовав такое блюдо хоть раз в жизни, человек влюбляется в него навсегда и впоследствии украшает ими свой праздничный стол. Оливье — это действительно идеальный салат. Он подходит к любому застолью, вне зависимости от времени года. В данном разделе мы расскажем об одном очень популярном рецепте салата Оливье с колбасой и солеными огурцами. Это зимний вариант блюда. Пробуйте его на здоровье в любое время года, если у вас есть заготовки соленых или маринованных огурчиков!

Время приготовления – 40 минут. Количество порций – 4. Ингредиенты

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами готовится очень просто. Для этого достаточно купить или запастись такими простыми и распространенными ингредиентами:

  • Колбаса – 400 гр.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Соленые огурцы – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зеленый консервированный горошек – 1 банка.
  • Майонез – 300 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-249

Ингредиенты для салата Оливье с колбасой и солеными огурцами

В салате Оливье присутствуют такие яркие ингредиенты, как горошек, огурцы, морковь и желтки яиц. Благодаря их сочетанию блюдо смотрится нарядно и ярко, и практически никогда не нуждается в дополнительных украшениях. Но по желанию хозяйки все равно декорируют салат «Оливье» веточками укропа и другими натуральными компонентами.

Как приготовить салат Оливье с колбасой и солеными огурцами?

Предлагаем вам самый простой пошаговый рецепт с фото. Благодаря нему вы сможете приготовить салатик Оливье всего за 40 минут. Внимательно изучите последовательность шагов:

  1. Картофель и морковь промойте и поставьте в кастрюлю с водой на огонь. Немного подсолите воду. Варите корнеплоды до готовности.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-250

Варим картофель и морковь
  1. Яйца в это время тоже поставьте на огонь. Сварите их вкрутую. Затем залейте холодной водой и поставьте остужаться.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-251

Варим яйца
  1. Остывшую картошку и морковь очистите от кожуры и накрошите кубиками. Также накрошите лук.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-252

Чистим овощи
  1. Колбасу тоже нарежьте, как вам удобно. Но чем мельче будут кусочки, тем нежнее получится Оливье.
Читайте так же:  Рецепт салата с крабовыми палочками и копченой курицей

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-253

Нарезаем колбасу
  1. Обварите лук в дуршлаге кипятком, чтобы убрать горечь.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-254

Обдаем лук кипятком
  1. С горошка слейте маринад.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-255

Сливаем с горошка маринад
  1. Огурцы нарежьте соломкой.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-256

Режем огурцы
  1. Яйца тоже накрошите.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-257

Крошим яйца
  1. Соедините все продукты в тазике и залейте майонезом. При необходимости посолите и поперчите.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-258

Смешиваем все компоненты

Салат Оливье подавайте на стол в качестве первого блюда в красивой салатнице. Не бойтесь того, что салата получилось так много – на следующий день его точно не придется оставлять. Блюдо будет мягким, нежным и невероятно вкусным!

Видео-рецепт салата Оливье с солеными огурцами и колбасой

Еще один зимний вариант салата Оливье представлен в видео. Автор рецепта расскажет о классическом способе приготовления Оливье, который проверен временем. Вы не сможете остаться равнодушными к этому восхитительному блюду. Не получится у вас оно не способно. Приятного просмотра и не менее приятного аппетита!

Приближается самый главный для многих в нашей стране праздник – Новый год. Запахи мандаринов и живой елки, мерцающие огоньки гирлянд, хлопки шампанского и традиционные русские новогодние угощения – селедка под шубой и салат Оливье. Несмотря на отсутствие дефицита продуктов питания, и более того на большой выбор вкусностей, от которых разбегаются глаза, многие из нас остаются верны традиции или привычке и готовят их на новогодний стол. Разве что допускают некоторые вольности и отходят от классического рецепта. А кстати, какой он? Давайте посмотрим историю салата. Что из себя представляло и представляет это блюдо в 19, 20 и 21 веках. Материал получился большой, поэтому если вы здесь с конкретной целью, просто выберите для быстрого перехода тот пункт содержания, который вам нужен. Но если есть время и желание – прочтите все, посмотрите фото. Что-то да может оказаться полезным или интересным.

Век XIX. Каким он был

Настоящий салат Оливье — французский рецепт

Думаю, что все знают происхождение названия: от фамилии повара – хозяина ресторана французской кухни «Эрмитаж» в Москве – Люсьена Оливье. Предполагаю, что все слышали что-то про раковые шейки и рябчиков. Но не все знают полный старинный состав продуктов настоящего рецепта. Вот он (источник: Википедия):

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-259

* ланспик — это прозрачный бульон из телячьей головы с овощами, который уваривается, охлаждается, застывает и получается холодец без мяса, его нарезают кубиком и добавляют в салат;

** бланкеты – брусочки;

*** соя кабуль – это не сорт сои, а острый афганский соус.

Согласитесь, ничего общего у первоначального оригинального рецепта с тем, что мы привыкли видеть на своем столе нет! Поэтому перемещаемся на 100 лет вперед, дальше от рябчиков и ближе к нашей реальности.

Век XX. Каким стал

Оливье классический — пошаговый рецепт с фото советского времени

Мне всегда казалось, что уж его-то знают наизусть все без исключения. Но статистика вещь упрямая и показывает, что и этот рецепт является предметом поиска в Интернете. А значит смотрим пошагово.

Что нужно

  • картофель – 1 (120гр);
  • морковь – 1 (100гр);
  • лук – 1 головка (70гр);
  • колбаса – 200гр;
  • яйцо – 1;
  • соленый огурец – 1 (80гр);
  • консервированный горошек – 200гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • майонез – 3ст.л.

Как приготовить

Сначала немного об ингредиентах, которые входят в состав. Указанного мной в списке количества хватит на приличный по размерам салатник, примерно на 4-6 порций. Если вам нужно приготовить «тазик» на большую компанию, просто увеличьте количество в нужной вам пропорции.

Теперь ответы на некоторые вопросы:

Сколько варить картошку и морковь?

Я бы еще добавила как варить. Итак, овощи варятся в мундире, значит их нужно тщательно вымыть используя при этом щетку.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-260

Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала и уровень был выше еще примерно на 3 сантиметра. Ставим на огонь, накрываем крышкой и дожидаемся закипания. Как только вода закипит, нагрев убавляем до умеренного, а крышку приоткрываем. Сколько варить – зависит от размера овощей, от количества воды и уровня нагрева. Просто не забудьте о них, чтобы овощи не пожарились, проверяйте периодически ножом – протыкайте кончиком. Вы почувствуете когда станут мягкими. Обычно морковь бывает готова быстрее, чем картофель.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-261

Как и сколько варить яйца?

Яйца нужно варить отдельно от овощей. Важно сварить их правильно, чтобы желток не приобрел неприятный синюшный оттенок. Для этого кладем яйцо в холодную воду, которая должна покрывать его с верхом, добавляем щепотку соли. Соль поможет в том случае, если яйцо вздумает лопнуть. Белок в соленой воде свернется и не вытечет из скорлупы. Ставим на плиту и ждем, когда закипит. После закипания засекаем 1 минуту, огонь выключаем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут в горячей воде. Затем сливаем и заливаем холодную, чтобы остудить.

Читайте так же:  Салат простой с кукурузой и крабовыми палочками рецепт

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-262

Нужен ли лук?

Я считаю нужен. Для смягчения вкуса можно после нарезки обдать его кипятком. Горечь и запах станут менее резкими.

Чем заменить майонез?

Если вы по каким-то соображениям совсем не приемлите эту заправку, то заменить с оговоркой сможет только сметана. Но ведь вместо магазинного можно сделать домашний, который легко в домашних условиях приготовить своими руками. Это на самом деле просто. Вот рецепт.

Теперь все продукты готовы и можно приступать к нарезке.

Салат готов! Осталось только красиво оформить и можно подавать к столу. Примеры простых новогодних украшений для него я покажу ниже. Для подачи можно использовать кулинарные формы – квадратную, круглую. Просто кладем ее на плоское блюдо, перекладываем в форму салат, слегка утрамбовывая ложкой, а затем аккуратно снимаем.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-263

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-264

Век XXI. Каким он будет

Салат Оливье — рецепты с фото, очень вкусные современные прочтения классики. В наш век с чем только его не готовят! Ниже вы увидите основные вариации на тему популярнейшего в России блюда.

С колбасой со свежим огурцом

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-265

Что входит:

  • яйца – 3;
  • свежий огурец – 1;
  • картофель – 1 клубень;
  • колбаса – 150гр;
  • горошек – 3ст.л.;
  • майонез – 2ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-266

  1. Отварной картофель чистим и нарезаем кубиками на разделочной доске.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-267
  2. Свежий огурец, колбасу, а затем и отваренные в крутую куриные яйца нарезаем аналогично. Огурец перед нарезкой нужно попробовать – отрезать «попку» и если горчит – тонко срезать кожицу. Срезать ее можно и в случае, если она очень грубая.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-268Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-269
  3. Выкладываем все в миску, добавляем майонез и горошек. Солим по вкусу. Перемешиваем.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-270Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-271
  4. Раскладываем в порционные пиалы или в большую общую салатницу, сверху украшаем его зеленью петрушки.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-272

С курицей и яблоком

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-273

Ингредиенты:

  • яблоко – 1;
  • отварная курица – 1 окорочок;
  • картофель – 1;
  • яйца – 2;
  • горошек – 2ст.л.;
  • майонез – 2ст.л.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-274

  1. Куриные яйца отвариваем, чистим и нарезаем.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-275
  2. Отварной картофель очищаем от шкурки и нарезаем аналогично.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-276
  3. Мясо с куриного окорока отделяем от кости и разбираем руками на кусочки. Его, конечно, можно заменить куриной грудкой.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-277
  4. Яблоко чистим от кожуры и сердцевинки, нарезаем его как можно мельче.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-278
  5. Кладем ингредиенты в миску, добавляем горошек и майонез.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-279
  6. Перемешиваем.
  7. Затем переворачиваем миску на тарелку.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-280

Рецепт с мясом

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-281

Возможно вы слышали название салата «Зимний». Оливье отличается от Зимнего всего одним ингредиентом – мясом. Обычно он готовится с говядиной.

Ингредиенты:

  • говядина – 80гр;
  • яйца – 2шт;
  • соленый огурец – 1шт;
  • горошек – 2-3ст.л.;
  • картошка – 1 (у меня половинка, т.к. клубень был крупный);
  • майонез.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-282

  1. Отварные куриные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-283
  2. Отварной картофель и соленый огурец нарезаем такими же кубиками.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-284Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-285
  3. Отварную говядину можно нарезать, а можно разобрать руками на волокна.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-286
  4. Соединяем продукты в одной миске. Добавляем к ним майонез и горошек, хорошо перемешиваем.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-287
  5. Выкладываем готовый салат в салатник, сверху кладем веточку петрушки.Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-288

Автор: ЮлияМ

В наше время Оливье часто готовят даже с морепродуктами:

  • с креветками;
  • с красной рыбой: с сёмгой, форелью.

Интересная и более изысканная замена мясу, а тем более колбасе – отварной говяжий язык.

Салат и морепродуктами, и с языком лучше готовить со свежим огурцом, а остальные ингредиенты можно оставить без изменения.

Сколько Оливье хранится в холодильнике

Хранить блюдо лучше всего без майонеза. Заправленный он хранится не более 1 суток. Срок хранения без заправки до 3 суток.

Замораживать его нельзя. Т.е. заморозить-то, конечно, можно, но есть после разморозки – нет. Да вы и сами не станете этого делать. Картофель с морковью станут как вата, огурцы и горошек потекут… Неприглядно, неаппетитно и может оказаться вредным. Зачем портить вкусное впечатление, оставленное хорошим блюдом!

Как украсить салат

Карвинг из овощей и фруктов — дело, конечно, занимательное, но это скорее хобби и искусство. Вечно занятым домашним хозяйкам украсить надо так, чтобы было красиво, оригинально и просто. Поэтому предлагаю на выбор несколько украшений.

Снеговик из яйца

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-289

Пингвины из маслин, моркови с сыром внутри.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-290

Салат в виде елки. Оформляется порционно в форме пирамидки, сверху кладутся веточки укропа и зерна граната.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-291

На этой оптимистичной ноте хочу пожелать всем найти «свой рецепт и приготовить свой самый вкусный Оливье. Приятного всем аппетита!

Салат Оливье частый гость на столах домохозяек. Он легок в исполнении и для его приготовления всегда под рукой найдутся нужные продукты. Сегодня я расскажу в своем рецепте о том, как приготовить классический салат «Оливье» с колбасой и солеными огурцами. Пошагово сделанные фото пригодятся тем, кто будет готовить его впервые.

Как приготовить салат Оливье с колбасой

Для начала подготовим продукты. Основные ингредиенты, необходимые нам для приготовления это:

  • огурец маринованный – 3 штуки (250 грамм);
  • колбаса вареная – 400 грамм;
  • картофель отварной – 7 штук среднего размера (450 грамм);
  • яйца куриные отварные – 3 штуки;
  • лук зеленый – 50 грамм;
  • горошек зеленый консервированный – 1 банка (425 грамм).
Читайте так же:  Салат лесная поляна с шампиньонами рецепт с фото с корейской морковью

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-292

Очень тщательно отнеситесь к выбору колбасы. Она должна быть высокого качества. Помните, что от этого ингредиента, в большей степени, зависит вкус всего салата. Вареную колбасу нарезаем небольшим кубиком.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-293

Нарезаем вареные куриные яйца. Очень удобно использовать специальное приспособление для нарезки яиц.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-294

Отварной картофель режем кубиком. Стараемся, чтобы размер нарезанной колбасы соответствовал размеру картофеля.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-295

Совет: Чтобы картофель во время нарезки не разваливался, его, после остывания, кладут на несколько часов в холодильник. Лучше всего варить картошку для салата за день до его приготовления. Хранить отварной картофель следует в холодильнике.

Нарезаем мелким кубиком маринованные огурцы. Если кожица на огурцах очень жесткая, то их перед нарезкой можно почистить.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-296

Перья зеленого лука промываем под краном, стряхиваем лишнюю жидкость, и нарезаем ножом или специальными ножницами для зелени. Зеленый лук можно заменить репчатым.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-297

Вскрываем банку зеленого горошка и сливаем из нее всю жидкость. Лучше всего выбирать горошек нежных мозговых сортов.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-298

В классическом варианте салата Оливье присутствует вареная морковь. Но, к сожалению, в нашей семье этот ингредиент на «Ура» не воспринимается, поэтому, я морковь не добавила.

Перемешиваем все составляющие картофельного салата.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-299

Солим по вкусу, заправляем майонезом и выкладываем в салатник.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-300

Вкусный салат Оливье с колбасой пользуется спросом как у взрослого, так и младшего поколения семьи. Не обязательного готовить такой салат на праздник, доступные продукты позволяют сделать его, быстро и без хлопот, даже в будничный день.

Сегодня мы будем делать очень известный, традиционный салат оливье.

Хочу предложить классический рецепт с колбасой и солеными огурцами.

Можно много говорить о его популярности, о том, что практически не один праздничный стол не обходится без этого салата, да и в будние дни он частенько присутствует в нашем меню.

Наверняка вы замечали, что порой, делая его совершенно одинаково, вкус получается разным, и не всегда одинаково вкусным. В чем причина?

Несколько советов для приготовления вкусного салата

Всегда у вас получится вкусно, если для приготовления, вы выберете вкусные продукты

Морковь – она должна быть вкусная и слегка сладковатая, если вы попробуете разные сорта моркови, то можете заметить, что есть сладкая, есть не сладкая, есть просто трава – травой, так вот, перед тем как выбрать её в качестве ингредиента – попробуйте, она должна быть вкусной

Картофель – должен быть вкусным, он также бывает совершенно разным и привезенным из разных регионов, самое простое, заранее приготовьте из неё немного пюре, оно сразу вам покажет все вкусовые качества картошки

Зеленый горошек – та же самая картина, разные сорта и разные производители, а в результате иногда открываешь банку, а он никакой, вбирайте его именно по своему вкусу, он не должен быть твердый, слишком мягкий, пресный, мне, например, очень нравится мозговых сортов.

Огурцы – они должны быть обязательно хрустящими, плотными и никакой мягкости, чтобы не было сильного привкуса уксуса.

Колбаса – используйте ту, что вам больше всего нравится, она может быть копченой, вареной, полукопченой, но не используйте самую дешёвую, где мясо присутствует только в запахе.

Майонез – в идеале лучше всего домашний, ну а если покупной, выбирайте самый хороший.

Вкусный домашний рецепт салата оливье

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-301

Ингредиенты:

  • Морковь — 3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйца – 4 – 5 шт.
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Огурцы соленые или маринованные – 5 – 6 шт.
  • Колбаса вареная – 700 гр.
  • Майонез

Приготовление:

Для начала отварите в мундире картофель в подсоленной воде, дайте остыть и очистите от кожуры, тоже самое делаем и с морковью

Яйца отварите вкрутую и тоже почистите

Все ингредиенты нарезаем небольшими, ровными кубиками, примерно одинакового размера

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-302

Нарезаем картошку и морковь

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-303

Высыпаем в миску горошек, предварительно удалив из банки рассол

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-304

Нарезаем такими же кубиками колбасу, можно использовать несколько разных видов

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-305

Режем небольшими кубиками огурцы

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-306

Теперь нужно все хорошо перемешать

Если такое количество салата вам сразу не нужно, то отложите необходимое количество в салатник, а остальное можно убрать в холодильник, потому что после заправки майонезом, долго хранить его уже не стоит

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-307

Перед самой подачей добавляем небольшое количество майонеза перемешиваем, сколько использовать майонеза, смотрите уже по вашему вкусу, и не забывайте, что оливье, довольно калорийное блюдо

Пошаговый рецепт традиционного оливье с колбасой

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-308

Как приготовить салат оливье, нет ничего проще. Делается он быстро и вкусно.

Для его приготовления нужно – картошка, морковка, колбаса, огурцы. …

Секрет как быстро приготовить салат оливье с колбасой и солеными огурцами

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-309

Для этого способа приготовления не нужно заранее отваривать картофель и морковь, мы это сделаем в процессе приготовления

Продукты:

  • Соленые или маринованные огурцы
  • Картофель
  • Морковь
  • Яйца
  • Зеленый лук
  • Колбаса
  • Зеленый горошек
  • Майонез
Читайте так же:  Салат с сыром и помидорами и чесноком рецепт

Для украшения:

  • Помидоры черри
  • Укроп

Приготовление:

Сначала хочу сказать, что количество продуктов зависит от количества ваших едоков, единственное, на что стоит обратить внимание, что каждого должно быть, примерно, по объему одинаковое количество, разве что, колбасы немного больше.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-310

Первым делом очищаем и моем морковь, нарезаем на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой

Очищаем картофель, режем его на пласты и нарезаем такие же кубики

Режем огурцы и складываем их в сито, чтобы с них стекла лишняя жидкость

Туда же можно высыпать из банки горошек и отставляем их в сторону

Когда морковь сварится до готовности, можно оставить легкую сыринку, засыпаем в неё картошку и варим вместе до готовности картофеля, варится он быстро, около 5 минут, не более

Не пропустите момент, когда он может развариться.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-311

Можно, когда он чуть – чуть не доварится, откинуть всё на сито, оставить остужаться, горячий картофель дойдет до нужной готовности

Режем колбасу, что хочу сказать, не жалейте колбасы, вкуснее, когда мясного много

Режем зеленый лук и нарезаем яйца

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-312

В глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать, ссыпаем все наши порезанные ингредиенты, перемешиваем

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-313

Добавляем остывшие картошку с морковкой, если они будут ещё немного теплые, не страшно

Откладываем необходимое количество салата в салатник и заправляем майонезом, оставшуюся часть, если она не потребуется можно поставить в холодильник, и при необходимости перед подачей заправить ещё порцию салата

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-314

Украшаем укропом и помидорками, праздничный салат готов

Праздничный салат оливье с ветчиной, видео рецепт

 

Самый простой и вкусный салат в новогодний дни, превосходит по популярности любое другое блюдо . Конечно все стараются ставить на столы мясные закуски или фрукты апельсины, мандарины, но никогда не забывают про «Оливье» .

Придумал этот салат француз Люсьен Оливье, у него в Москве был свой ресторан. Он долго изучал, что любит русский народ и остановился на превосходном рецепте, который предпочитают россияне. Изначально повар делал его не так, как сейчас в наши дни, там присутствовали рябчики, икра, раки, телячий язык и др. ингредиенты. Люди со временем, из – за того что продукты трудно было достать изменили все компоненты и получилось не чуть не хуже, чем у французского повара. Теперь заграницей его называют «Русским» салатом.

Настоящий рецепт приготовления, может приготовить каждая домохозяйка, но это будет слишком затратно для обычных граждан и не совсем быстро, поэтому сейчас сделаем простой и классический способ Оливье с колбасой и солёным огурцом.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-315

Готовим Оливье с колбасой и солёными (маринованными ) огурцами. Рецепт салата

Ведь не зря этот салат  изменили русские люди, теперь он остаются знаменитым блюдом на долгие годы и про него мало кто забывает на праздничные дни и он считается коронной закускай на новый год. Даже я помню, то счастливое детство, когда мама постоянна делала оливье и экспериментировала с продуктами, спрашивая у меня с чем сделать с колбасой  или с курицей. Не долго думая решил поделиться секретом его приготовления.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-316

Ингредиенты: 

  • Колбаса докторская – 250 гр.
  • Зелёный горошек – 0,5 банки.
  • Солёные (маринованные) огурцы – 3 шт.
  • Лук белый – 1 шт..
  • Яблоко – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез – 100 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.

1. Сначала нарезаем картофель и морковь

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-317

2. В кастрюлю с подсоленной водой, когда она закипит кладём резанную морковь, через 5 – 6 минут, закидываем картофель и варим ещё 5 минут. Когда будет готова сливаем воду и даём охладиться.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-318

3. Яйца варим в крутую и режим на мелкие кубики.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-319

4. Теперь нарезаем колбасу.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-320

5. Далее режем огурцы, тоже кубиками.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-321

6. Лук режем очень мелко.

Я беру белый лук, он из сладких сортов и его используют, для салата. Конечно можно и жёлтый, но он сильно горчит, а чтобы избавиться от горькости его надо  замариновать или положить в кипяток, затем в холодную воду

7. Яблоко трём на тёрке

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-322

8. Ну вот, когда всё нарезали на кубики берём салатницу и все ингредиенты смешиваем, добавляем горошек, майонез соль и перец, еще раз мешаем. Всё салат готов украшаем его листьями укропа.

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-oliv-e-s-kolbasoy-i-solenym-ogurcom-foto-323

Приятного аппетита! и счастливых праздничных дней.

Если не хотите Оливье с колбасой можно сделать с курицей или мясом, это на ваше усмотрения.

Автор публикации

0 Комментарии: 92Публикации: 327Регистрация: 05-07-2017

Изображение - Рецепт салата оливье с колбасой и соленым огурцом фото chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 3.3 проголосовавших: 17

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here