Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму

Детальное описание: рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Как ни печально, но совсем скоро сезон кабачков завершится и их тяжело будет найти на местных рынках, поэтому у вас есть еще возможность сделать запасы заготовок из кабачков на зиму. Обязательно включите в свой список заготовок кабачковую икру, маринованные кабачки и разные салаты.

Многим хозяйкам, я уверенна, известны такие салаты из кабачков на зиму, как

кабачки под грузди

, или кабачки по-корейски на зиму, салат из кабачков и огурцов и другие не менее вкусные салаты. Я предлагаю вам воспользоваться моим рецептом салата из кабачков на зиму, в состав которого будут входить помидоры, болгарский перец, нарезанные на кусочки и заправленные томатной заправкой, приготовленной из свежих помидоров.

Если у вас нет помидоров, то просто разведите томатную пасту или воспользуйтесь готовым магазинным томатным соком. Приготовьте

салат из кабачков

и болгарского перца на зиму, и он станет одной из ваших любимых заготовок. Я консервирую его из года в год, и в нашей семье его очень любят.

Еще одним его преимуществом помимо прекрасного вкуса, также стоит выделить и то, что баночки с ним хранятся прекрасно и при комнатной температуре. Это большой плюс, ведь не у всех есть погреб, подвал или гараж, где бы можно было хранить заготовки. Салат из кабачков и болгарского перца на зиму – очень вкусная закуска, которая прекрасно подходит к мясным блюдам.

Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

  • Кабачки – 3 кг.,
  • Перец –  5-6 штук.,
  • Чеснок – 3 головки мелкого или 1,5 крупного.,
  • Паста томатная – 0,5 литра или 1,5 литра свежего сока из своих помидор, 
  • Растительное масло – 100 гр. (по рецепту) 1 стакан, но я очень не люблю жиры в избытке
  • Соль – 2 ст. ложки если использовать пасту, и 2,5 ст. ложки если использовать свежий не соленый сок
  • Уксус – 100 гр.
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 1 стакан сахара
  • Горький перец один стручок

Салат из кабачков и перца на зиму – рецепт

Очень вкусным этот салат получается именно со свежим соком. Для его получения томаты разрезать на четыре части и  сложить в кастрюлю. Варить 15 минут.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-164

Перетереть через сито получится сок.

Фото 2

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-165

Кабачки очистить и нарезать полосками толщиной 0,5 см (не тоньше иначе будет каша).

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-166

Перец почистить и нарезать кубиками.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-167

Чеснок измельчить через мясорубку, прокрутить 3 раза, чтобы был мельче.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-168

Делаем соус для салата, в кастрюлю вливаем сок, растительное масло, соль, сахар. Все хорошо размешиваем и доводим до кипения.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-169

В кипящий соус закладываем нарезанные кабачки.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-170

Добавляем перец.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-171

На малом огне тушить 15-20 минут. Добавить чеснок, уксус и горчицу. Варить еще пять минут.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-172

Салат из кабачков

разложить в стерильные банки и закатать. Банки перевернуть вверх дном и укрыть на сутки.

Пикантный салат из кабачков и перца на зиму готов. Попробуйте сделать салат по моему рецепту. Я предлагаю только то, что заготавливаю на зиму для своей семьи. 

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из кабачков и перца на зиму. Фото

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-173

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое “спасибо” нажатием на кнопочки ниже.

  • Источник:
  • 01.09.2014
  •   Просмотров: 27 333

Описание: 

Салат из кабачков и перца на зиму – очень вкусная и полезная заготовка, которой стоит пополнить ассортимент зимних запасов каждой хозяйке. Такую чудесную консервацию можно использовать по любому случаю, будь то долгожданный праздник или обычная семейная трапеза. Готовить салат из кабачков в домашних условиях очень выгодно, ведь практически все ингредиенты, которые входят в его состав, можно найти в собственном огороде. Хоть, на первый взгляд, данная закуска кажется обычной, она является настолько вкусной, что прямо пальчики оближешь.

В этом пошаговом рецепте с фото мы будем консервировать на зиму кабачки в соседстве с горьким стручковым перцем и чесноком. Это сделает закуску острой и в своем роде уникальной. Также дополним овощи сочными томатами, чтобы в дальнейшем овощной салат был не бледным, а ярким и выразительным. По желанию в состав данной заготовки можно включить морковь и репчатый лук. А если не приходятся по вкусу кабачки, то их запросто можно заменить баклажанами. Консервированное баклажанное блюдо выйдет таким же вкусным и аппетитным!

Используя приведенную ниже технологическую инструкцию, вы сможете заготовить на зиму вкуснейший овощной салат без проведения предварительной стерилизации.

Итак, приступим к готовке!

Изготовление прекраснейшей зимней заготовки рекомендуем начать с подготовки кабачков. Советуем использовать только молодые кабачки, так как у них очень сочная и нежная мякоть. Тщательно промойте овощи проточной водой и обязательно обсушите их бумажными салфетками.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-174

Затем чистые кабачки предлагаем очистить от верхнего слоя и нарезать равномерными крупными кусочками. Форма кабачковых кусочков должна напоминать форму объемных треугольников.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-175

Далее доведите до необходимого состояния болгарский перец. Хорошо промойте овощи и достаньте из них внутренности. Чтобы извлечь семена с мякотью, можно воспользоваться как специальным кухонным инструментом, так и обычным ножом, отделив сначала плодоножку.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-176

Подготовленный сладкий перец, а также перец острый нарежьте так, чтобы после измельчения они легко помещались в отверстие мясорубки. Помидоры также порубите небольшими кусками, предварительно их вымыв. После этого снимите с чеснока шелуху, разберите овощ на зубчики и измельчите так, как показано на фото ниже.

Читайте так же:  Салат из кукурузы сухариков и фасоли рецепт

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-177

Все измельченные овощи, кроме кабачков, перекрутите через мясорубку или перебейте блендером до получения однородной массы. Если у вас имеется погружной нож, то для измельчения ингредиентов можно воспользоваться и им. Готовую овощную смесь посолите, заправьте оливковым маслом и хорошенько перемешайте руками, чтобы соединить добавленные компоненты.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-178

В однородную массу из перца и помидоров поместите ранее нарезанные треугольниками кабачки. Будущий салат перемешайте, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Когда заготовка закипит, уменьшите огонь до минимума и оставьте овощи тушиться на протяжении двадцати пяти минут. По истечении этого времени влейте в смесь уксус и подержите закуску на огне еще две минуты. По желанию салат можно довести до готовности в мультиварке на режиме «Тушение».

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-179

Готовую овощную смесь расфасуйте по заранее вымытым и простерилизованным банкам, после чего наполненную тару герметично закройте прокипяченными крышками. До остывания консервация должна все время находиться под пледом в перевернутом положении. Затем салат из кабачков и перца, консервированный на зиму, необходимо переместить в прохладное место на хранение.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-180

Приятного аппетита!

Салат из кабачков с морковью Анкл Бенс на зиму

Знаменитый салат из кабачков времён перестройки

67 ккал

2 ч

состав Салат на зиму из кабачков

Очень вкусная и красочная домашняя консервация.

61 ккал

4 д

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов

Пикантный овощной салат – хорошее подспорье для зимнего меню

61 ккал

1 д 2 ч

состав Салат из кабачков с огурцами на зиму

Узнай как заготовить вкуснейшую овощную композицию!

78 ккал

1 д 2 ч

состав Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис тоже хороший ингредиент зимних заготовок! Попробуй!

220 ккал

3 д

состав Острый салат из кабачков на зиму

Заготовь на зиму вкусный микс из овощей!

42 ккал

1 д 2 ч

состав Салат на зиму из кабачков и баклажанов Витаминный

Запас здоровья на всю зиму обеспечит этот салат!

51 ккал

4 д

состав Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Легкий зимний салат с кабачками и ароматными перцами! Готовь вкусно!

77 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из кабачков, болгарского перца и томатов на зиму

Простой рецепт безумно вкусного салата для особенных случаев!

54 ккал

10 д

состав Кабачковый салат на зиму

Обеспечь семью вкусным подарком на зиму!

105 ккал

5 д

состав Кабачки как грузди на зиму пальчики оближешь

Интересный рецепт, интересный вкус, простая технология!

73 ккал

1 д

состав Лечо из кабачков и перца на зиму

Безумно аппетитно, просто и быстро! Домашние будут в восторге!

94 ккал

1 ч 15 мин

состав Лечо из кабачков пальчики оближешь на зиму

Вкуснейшее лечо! Приготовь на зиму, это просто!

62 ккал

1 д 1 ч 45 мин

состав Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Очень удобный способ заготовки кабачков

35 ккал

1 д 1 ч 15 мин

состав Кабачки с помидорами на зиму пальчики оближешь

Интересная овощная заготовка, которая стоит твоего внимания!

75 ккал

1 д 2 ч 30 мин

состав Язык из кабачков на зиму с томатной пастой

Пикантная закуска с тонким изысканным вкусом и ароматом!

64 ккал

2 ч 10 мин

состав Лечо с кабачками и кетчупом на зиму

Замечательный рецепт лечо из кабачков без стерилизации

66 ккал

2 ч

состав Икра анкл бенс из кабачков на зиму

Анкл бенс на зиму – отличная заготовка для семьи!

64 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Острый анкл бенс из кабачков на зиму

Вкуснейший пикантный салат на зиму, скорее попробуй!

39 ккал

3 ч 20 мин

состав Соус анкл бенс из кабачков на зиму

Супер салат на зиму! Приготовь, не пожалеешь!

53 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь

Любишь жареные кабачки? Заготовь их на зиму!

113 ккал

55 мин

состав Лечо анкл бенс на зиму с кабачками

Не забудь приготовить знаменитый салат на зиму!

47 ккал

2 ч 20 мин

состав Закуска анкл бенс из кабачков на зиму

Чудесный салат на зиму! Яркие краски лета в одной банке!

176 ккал

1 д 1 ч 50 мин

состав Кабачковое лечо на зиму пальчики оближешь

Аппетитное лечо украсит любой стол! Готовь для семьи!

37 ккал

1 ч 30 мин

состав Кабачково баклажанная икра на зиму пальчики оближешь

Икра-ассорти к твоему столу – пальчики оближешь!

93 ккал

2 ч

состав Овощной салат соте из баклажанов на зиму

Очень вкусный салат на зиму по рецепту бабушки! Заготовь соте!

49 ккал

3 ч

состав Салат из кабачков пальчики оближешь

Супер предложение по заготовке кабачков на зиму!

62 ккал

1 д 2 ч 20 мин

состав Салат зимние заготовки Кабачки в томатном соусе

Сделай – и забудь о проблемах на зиму! Все будет под рукой! И вкусно!

45 ккал

3 ч

состав Салат Тещин язык из кабачков с перцем

Простой, но очень вкусный пикантный салатик!

78 ккал

1 ч

состав Салат из кабачков с морковью и майонезом

Настоящее объедение на всю зиму! Обязателен к приготовлению!

81 ккал

2 ч

состав Салат Анкл Бенс из кабачков вкусный

Разнообразь свое зимнее меню этим вкусным салатом!

53 ккал

10 ч

состав Консервируем салат из кабачков Тёщин язык

Этот салат очень быстро готовится и так же быстро съедается.

90 ккал

1 ч

состав Кабачковая икра на зиму в мультиварке пальчики оближешь

Аппетитное блюдо из кабачков на зиму – готовь в мультиварке!

57 ккал

1 ч 55 мин

состав Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь

Яркая заготовка, которая просто необходима в зимнюю стужу!

62 ккал

1 ч 50 мин

состав Острая кабачковая икра на зиму пальчики оближешь

Любителям острых блюд посвящается. Приготовь, не пожалеешь!

52 ккал

4 ч 55 мин

состав Салат из баклажанов перца помидоров на зиму

Этот салат готовится довольно быстро в четыре руки!

65 ккал

1 ч

состав Баклажаны с фасолью на зиму салат

Читайте так же:  Рецепты салатов и приготовление

Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!

81 ккал

1 ч 30 мин

состав Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь

Простой и быстрый салат из баклажанов, а сколько восторга будет зимой!

61 ккал

1 ч

состав Салат Десяточка на зиму с баклажанами

Салат Десятка на зиму не раз пригодится к ужину. Рецепт с секретами!

56 ккал

2 ч

состав Салат Бакат из баклажан на зиму

Подавай к праздничному зимнему столу или на ужин салат из баклажан!

105 ккал

1 д

состав Салат кобра из помидор и баклажанов на зиму

Аппетитный овощной салат для любителей острого. Незабываемый вкус!

52 ккал

2 ч 30 мин

состав Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму

Традиционный и очень вкусный рецепт. Пробуй!

40 ккал

10 д

состав Заготовка Салат 12 негритят на зиму

Очень вкусный и быстрый салатик из баклажан!

93 ккал

10 д

состав Салат из овощей на зиму

Приготовь овощной салат на зиму уже сейчас!

45 ккал

10 д 3 ч

состав Салат из баклажаны, помидор, лука, сладкого перец на зиму

Вкуснейший салат с оригинальным названием – украшение стола!

70 ккал

1 ч

состав Аджика из кабачков пальчики оближешь

Аджика из кабачков пальчики оближешь – горько, ярко и жгуче!

61 ккал

1 ч

состав Лечо из помидоров кабачков, моркови и болгарского перца

Очень вкусная и простая закуска хороша к любому блюду!

45 ккал

1 ч 30 мин

состав Маринованные кабачки пальчики оближешь

Хрустящие сочные кабачки быстрого приготовления

32 ккал

1 ч

состав Закуска из кабачков Тещин язык

Восхитительные язычки из кабачков с пикантной начинкой!

205 ккал

30 мин

состав Жареные кабачки Тещин язык

Такой рецепт всегда должен быть в кулинарной книжке – сохраняй

235 ккал

24 мин

состав Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму

Зимой так вкусно открыть лечо, заготовленное лето!

98 ккал

14 д

состав Лечо из баклажанов на зиму из помидор и моркови с чесноком

Лечо с баклажанами – чудесная закуска на зиму! Готовь быстро и легко!

78 ккал

2 ч

состав Овощное рагу на зиму а-ля лечо

Под шашлычок самое оно… Очень вкусно!!!

60 ккал

2 ч

состав Баклажанная икра острая на зиму пальчики оближешь

Особенная икра по особенному рецепту! Вкусно и просто.

89 ккал

1 ч 40 мин

состав Язык из баклажанов на зиму острый

Любителям острой закуски, точно понравится!

71 ккал

2 ч 10 мин

состав Лечо на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Ароматное, вкусное, яркое! Заготовь лечо впрок и радуйся!

50 ккал

1 ч 45 мин

состав Баклажанная икра пальчики оближешь с томатной пастой на зиму

Готовь потрясающе вкусную икру для своих близких!

49 ккал

2 ч

состав Баклажанная икра на зиму пальчики оближешь без уксуса

Вкусная заготовка без капли уксуса! Приготовь!

94 ккал

2 ч 30 мин

состав Кабачковая икра как в магазине пальчики оближешь

Порадуй семью нежной кабачковой икрой! Сделай заготовки!

46 ккал

2 ч 50 мин

состав Салат Тещин Язык с помидорами

Пикантное блюдо с нереальным духмяным ароматом!

172 ккал

30 мин

состав Анкл бенс с томатной пастой

Аппетитный салат на зиму дополнит любой гарнир!

68 ккал

1 д 2 ч 15 мин

состав Анкл бенс из баклажан

Не забудь заготовить вкусный салат на зиму!

84 ккал

1 д 2 ч 10 мин

состав Баклажанная икра в мультиварке пальчики оближешь

Делай заготовки, используя мультиварку – так намного проще!

63 ккал

2 ч 30 мин

состав Лечо из помидор с чесноком и перцем

Зимой лечо из помидор – настоящее лакомство, напоминающее о лете!

80 ккал

9 ч 15 мин

состав Язык из баклажанов Огонёк

Яркая острая закуска поднимет настроение в зимние дни!

102 ккал

2 ч 10 мин

состав Язык из баклажанов с чесноком

Любишь салаты с изюминкой? Тогда этот рецепт для тебя!

41 ккал

2 ч 35 мин

состав Язык из баклажанов по корейски

Вкусный салат из баклажанов, болгарского перца и моркови

62 ккал

1 ч 20 мин

состав Салат на зиму Десятка

Быстро готовится, а вкус просто обалденный

75 ккал

2 ч

состав

Если у вас имеется желание насладиться зимой вкусной витаминной заготовкой, поспешите запастись летом быстрым салатом из кабачков с перцем. Приготовленный без варки, он сохранит все полезные вещества.

Для получения ярких оттенков возьмите красный перец и кабачки разных цветов. Кабачки лучше используйте молодые, чтобы не пришлось снимать с перезревших овощей грубую кожуру и удалять внутренности с затвердевшими семенами. Из данного набора ингредиентов получится 5 банок салата емкостью 900 мл.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-249

 Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • перец сладкий красный – 1 кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • морковь – ½ кг
  • соль – 5 ст. ложек
  • зелень укропа – пучок
  • сахар – 1 стакан
  • масло растительное – ½ стакана
  • уксус 9% – ½ стакана

 Приготовление:

  1. Вымойте молодые кабачки, не очищая, разрежьте вдоль , а затем – на тонкие ломтики.
  2. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.
  3. Репчатый лук очистите от верхних рубашек, и нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Очищенную и промытую морковь натрите на терке с крупными отверстиями.
  5. В большой эмалированной миске смешайте нарезанные овощи: кабачки, перец, лук, морковь. Добавьте соль по рецепту, тщательно перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы овощи пустили сок.
  6. По истечение времени, отожмите выделенный рассол, а к овощам добавьте нарезанную зелень укропа и перемешайте.
  7. Вылейте овощной рассол в небольшую кастрюлю, добавьте сахар, растительное масло и уксус.
  8. Овощное нарезное ассорти разложите в чистые сухие банки, вскипятите рассол и залейте им содержимое банок, чтобы покрыл овощи.
  9. Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-250
  10. Стерилизуйте банки, накрыв крышками, 15 минут. Затем укупорьте и переверните до воздушного охлаждения.
  11. Храните в подвале или прохладной кладовке.

источник

Июн 27, 2017admin

2014-09-01 Автор:

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-251


Доброго времени суток, уважаемые читатели! Сегодня я хочу вернуться к теме заготовок на зиму, благо, что она, как никогда, актуальна — сезон, все таки.

Я уже писала, что кабачков в этом году у меня на даче выросло просто огромное количество. И растут до сих пор. Вроде холодно уже, а им все нипочем. Только на прошлой неделе от них избавилась, что смогла — закатала, остальное раздала знакомым. В выходные была на даче — еще 6 штук. В общем, они какие-то бесконечные.

Читайте так же:  Салаты из авокадо рецепты с фото

Покопалась я в своих кулинарных записях и отыскала еще парочку рецептов зимних салатов. Ингредиенты в них почти одинаковые, немного отличается только технология приготовления. Поэтому решила не делить эти рецепты на два поста, а опубликовать в одном.

Итак, салат из кабачков, помидоров и перца на зиму, первый вариант:

Ингредиенты

  • кабачки — 3 кг
  • перец болгарский — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • лук репчатый — 150 гр
  • масло растительное — 200 гр
  • сахарный песок — 200 гр
  • соль — 80 гр
  • уксус 9% — 100 гр

Способ приготовления

Помидоры пропускаем через мясорубку прямо в ту емкость, в которой будем варить салат и отставляем пока в сторону.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-252

Кабачки режем небольшими брусочками.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-253

Лук — полу или четверть колечками.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-254

Перец — соломкой.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-255

Все вываливаем в большой тазик и перемешиваем. Удобнее всего это делать прямо руками.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-256

Большой эмалированный таз или большую кастрюлю с промолотыми помидорами ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем сахарный песок, соль, растительное масло, размешиваем.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-257

Выкладываем овощи, перемешиваем. Тушим на медленном огне 30 минут, периодически мешаем, чтобы овощи прогревались равномерно.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-258

Через полчаса вливаем уксус и продолжаем тушить еще 10 минут.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-259

Раскладываем по стерильным банкам, герметично закрываем и укутываем. Все!

Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца с томатной пастой, второй вариант:

Ингредиенты

  • кабачки — 2 кг
  • лук репчатый — 300 гр
  • перец — 6 шт.
  • помидоры — 1 кг
  • растительное масло — 1 стакан
  • сахарный песок — 1 стакан
  • томатная паста — 200 гр
  • уксусная эссенция — 2 ст. ложки
  • соль — 1 ст. ложка с горкой

Способ приготовления

С этим салатом придется повозиться подольше, но, поверьте, оно того стоит! Для начала крошим все овощи, так же как и в предыдущем рецепте, только помидоры не прокручиваем на мясорубке, а тоже режем тонкими ломтиками. ОВОЩИ НЕ СМЕШИВАЕМ!

Смешиваем в большой эмалированной или хромированной емкости растительное масло, сахарный песок и томатную пасту, варим 10 минут на медленном огне.

Кладем в эту смесь нарезанные лук и кабачки, перемешиваем, варим еще 10 минут.

Добавляем перец, снова перемешиваем и варим следующие 10 минут.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-260

Добавляем соль и нарезанные помидоры, доводим до кипения, вливаем уксусную эссенцию.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-261

Снова тщательно перемешиваем, доводим до кипения и раскладываем в простерилизованные банки. Герметично закрываем и укутываем до полного остывания. Вот и все! Приятного аппетита вам в долгие зимние вечера! До встречи на блоге!

С уважением, Наталья Бахвалова.

Похожие рецепты:

Рубрика: Салаты на зиму.
Метки: Салаты на зиму

Если понравился рецепт, нажмите на кнопочку, плииз… Навигация по записямПредыдущий пост:     ← Свинина в молоке с чесноком и специями в мультиварке — рецепт с фото
Следующий пост:     Маринованные белые грибы на зиму — рецепт с фото →

Расскажите, что вы об этом думаете:

Если вы попробовали приготовить по этому рецепту, не поленитесь написать, вкусно ли получилось! Оставьте свой комментарий и получите замечательную книгу в подарок!

Книга расскажет вам о том, как быстро и просто приготовить в мультиварке полноценный обед: первое, второе, третье и десерт.

Здравствуйте мои дорогие друзья! Продолжаю тему заготовок на зиму. И сегодня расскажу о салатах с кабачками, консервированными самыми разными способами и разными ингредиентами. Но при этом все они получаются очень вкусными.

Еще мне нравится в этих рецептах то, что они довольно быстро готовятся и хранятся бех проблем в квартирных условиях. Было бы место, а уж что туда поставить мы найдем. Если вы любите этот овощ, рекомендую вам потрясающе вкусные рецепты икры из них. Вместе с маринованными огурчиками и каким-нибудь гарниром из картошки с мясом, например, будут замечательно сочетаться на обеденном столе зимой.

Да что там за обеденным, на праздничный стол такие салатики не стыдно выставлять и угощать гостей. Без лишней скромности, мои гости всегда хвалят эти заготовки. Просто я подбираю для себя лучшие способы, с которыми сегодня и поделюсь с вами.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-263

И хотя молодой овощ нежнее и не надо очищать от шкурки и семечек, необязательно выбирать именно его. Просто если шкурка уже толстая, очистите. А крупные семечки вырежьте из сердцевины.

Салат с кабачками на зиму быстро и вкусно. Пальчики оближешь!

Этот вариант заготовки мой любимый, именно по нему я готовлю чаще всего. Салатик получается просто потрясающе вкусный. Готовится очень просто и быстро. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг
  • сладкий перец – 500 гр
  • чеснок – 7 зубчиков
  • томатная паста – 200 гр
  • лавровый лист – 3 шт
  • растительное масло – 50 мл
  • перец черный горошек – 6 шт
  • перец душистый горошек – 4 шт
  • уксус 9 % — 50 мл
  • сахар – 2 столовые ложки
  • соль – 0,5 столовой ложки
  • вода – 300 мл

Способ приготовления:

1. Кабачки промойте, очистите от кожицы и удалите семена. Нарежьте их кубиками и сложите в кастрюлю.

Если овощ у вас молодой, то счищать кожурку и удалять семечки не нужно.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-264

2. Сладкий перец промойте и удалите внутри все семена и перегородки. Нарежьте их такими же кубиками и сложите в кастрюлю к кабачкам.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-265

3. Туда же добавьте сахар, соль, растительное масло, томатную пасту и залейте обычной водой. Все перемешайте.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-266

4. Поставьте на плиту, доведите до кипения. Затем убавьте нагрев и тушите примерно 30 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорало.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-267

5. Через пол часа овощи уже станут мягкими. Добавьте к ним мелко порезанный чеснок, ломаные лавровые листики и горошки душистого и черного перца. Все перемешайте и потушите еще 2 минуты. В самом конце налейте уксус, перемешайте и выключайте огонь.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-268

6. Разложите все по стерильным банкам, что бы в каждую попали лаврушка и горошины перца. Затем накройте банки крышками и закатайте. Поставьте в теплое место и укройте одеялом. Оставьте их так, пока полностью не остынут.

Читайте так же:  Салат козел в огороде с ветчиной рецепт с фото

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-269

У вас получится очень замечательный салатик с немного сладковатым вкусом и легкой кислинкой. То, что я больше всего люблю. Надеюсь и вам понравится.

Самый вкусный салат из кабачков, сладких перцев и помидоров

Отличный способ заготовки, без стерилизации. А это значит, что делается он гораздо быстрее. Называется салат «Юрча». Зимой, на новогодний стол такой салат будет в самый раз. Хотя, почему только на новогодний, на будничном обеденном столе он тоже будет не лишним. Такая закуска всегда будет к месту.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 3 головки
  • Укроп, петрушка — по пучку
  • Растительное масло — 250 мл
  • Сахар — 200 гр
  • Соль — 2 ст лолжки без горки
  • Уксус 9% — 100 мл

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-270

Способ приготовления:

1. Помидоры с чесноком пропустите через мясорубку и переложите в кастрюлю. Добавьте к ним мелко порезанную зелень. Сюда же растительное масло, сахар и соль. Все как следует перемешайте и поставьте на маленький огонь.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-271

2. Теперь займемся нарезкой остальных овощей. Болгарский перец промойте и очистите внутри от семечек. Затем нарежьте его соломкой.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-272

3. Помойте кабачки. Срежьте с обоих сторон «попки». И нарежьте их кубиками. Размер кубиков произвольный, на ваш вкус.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-273

4. Пока мы нарезали овощи, к этому времени как раз успели закипеть помидоры. Добавьте огонь. Отправьте к ним перец и кабачки. Перемешайте и доведите до кипения. Когда все закипело, снова убавьте огонь и варите без крышки 35 минут, периодически помешивая. За минуту до окончания варки добавьте уксус и хорошо перемешайте.

А пока все варится, можно простерилизовать банки, например в микроволновке. Налейте на дно немного воды и поставьте на 2 минуты при полной мощности. Очень быстрый способ стерилизации. А крышки прокипятите 5 минут.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-274

5. Готовым салатом наполните все подготовленные банки до верху и закатайте крышки. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Переворачивать их не нужно. Затем остывшие банки уберите в ваши закрома.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-275

Из предложенных ингредиентов получается 9 пол литровых баночек замечательной вкусной закуски на зиму.

Пошаговый рецепт с морковью и луком в банках, без стерилизации

Очень простой рецепт, на приготовление которого у вас не уйдет много времени. Но зато он очень вкусный. Замечательная заготовка на зиму. Не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки — 3 кг
  • Лук зеленый — 1 кг
  • Морковь- 1 кг

Для маринада:

  • Вода — 1 л
  • Сахар — 200 гр
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Специи — по вкусу
  • Растительное масло — 300 мл

Приготовление:

1. Кабачки промойте и нарежьте мелкими кубиками прямо со шкуркой. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук порежьте небольшими кусочками. И все это сложите в эмалированную кастрюлю.

Зеленый лук можно заменить репчатым, тогда порежьте его полукольцами.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-276

2. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Затем высыпьте туда сахар, соль и специи. Чеснок измельчите и тоже добавьте в воду. Дайте маринаду немного покипеть, после чего добавьте уксус. После добавления уксуса дождитесь закипания и вылейте в салат. Оставьте настояться на 1-2 часа.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-277

3. Затем добавьте туда растительное масло. Перемешайте и поставьте на плиту, пока не закипит. После закипания варите еще 15 минут, помешивая. После этого разлейте в подготовленный стерилизованные банки.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-278

4. После того, как разольете по банкам, закатайте крышки. Переверните банки горлышком вниз и поставьте в теплое место, укрыв одеялом. Оставьте в таком виде, пока не остынет. Затем можете убрать в место, где храните все заготовки. А зимой, когда вы откроете такой салатик и попробуете его, вы почувствуете вкус лета.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-279

Заготовки на зиму «Тещин язык» — лучший рецепт

Вот так оригинально называется это рецепт наших консервированных овощей. Думаю название пошло за особую нарезку. Но давайте по порядку.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Крупный болгарский перец — 1 шт
  • Перец острый — по вкусу
  • Чеснок — 5-6 зубчиков

Для маринада:

  • Уксус — 70 мл
  • Растительное масло — 100 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 1 столовая ложка

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-280

Приготовление:

1. Кабачки почистите от кожуры, вырежьте семечки. Порежьте их по полам, а затем каждую половинку на 4 части. Так легче их будет нарезать. Нарежьте их на большие прямоугольные брусочки.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-281

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-282

2. Помидоры и перцы прокрутите на мясорубке. Перелейте эту пасту в кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и поставьте на огонь. Дождитесь закипания и поварите 7 минут, периодически помешивая.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-283

3. Затем добавьте туда порезанные кабачки, перемешайте. Вновь доведите до кипения и варите 30 минут. Нужно, что бы они стали мягкими, но при этом не разваливались. Аккуратно помешивайте их. За 10 минут до конца добавьте мелко порубленный чеснок и влейте уксус.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-284

4. В горячем виде выложите салат в подготовленные стерильные банки. Заверните крышки, переверните горлышком вниз и поставьте в теплое место под одеяло до остывания. Затем просто уберите в место хранения консервации. У вас будет просто восхитительная закуска на зиму.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-285

Видео о том, как приготовить закуску из кабачков и моркови по-корейски

Замечательная вкусняшка на зиму по-корейски. Мне очень нравится корейская кухня, поэтому и овощи таким способом я тоже консервирую впрок. Посмотрите интересный видео-рецепт приготовления этой чудесной заготовки.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Большой сладкий перец — 1 шт
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Свежая зелень — пучок
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Корейская приправа — 1 столовая ложка
  • Острый молотый перец — по вкусу
  • Уксус 9% — 5 столовых ложек
  • Растительное масло — 100 мл

И давайте приступим к просмотру и приготовлению отличной закуски на зиму.

У меня больше всего любит такой салат муж, но я беру, как и тут не очень острую корейскую приправу. Но это уже дело вкуса. Пробуйте и оценивайте. Уверена, что вам это должно понравится.

Читайте так же:  Салат фуршетный рецепт

Готовим «Анкл бенс» из кабачков с томатной пастой

А вот этим рецептом со мной поделилась коллега по работе совсем недавно. Я уже попробовала его на вкус, просто великолепный. Невероятно вкусно получилось. Рекомендую и вам.

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 гр
  • Лук — 500 гр
  • Молодые кабачки — 2,5 кг
  • Перец сладкий — 500 гр
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Растительное масло — 0,5 стакана
  • Томатная паста — 5-6 столовых ложек
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 0,75 гр

Приготовление:

1. Начнем с маринада. В кастрюлю с водой высыпьте сахар и соль. Добавьте растительное масло и уксус. Добавьте томатную пасту, перемешайте и доведите до кипения.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-286

2. Морковь очистите и нарежьте брусочками. Добавьте ее в кастрюлю с маринадом и варите 7-10 минут. Затем нарежьте лук полукольцами, добавьте туда же и тушите еще 10 минут. Кабачки нарежьте крупными кубиками и добавьте к остальным овощам. Тушите под закрытой крышкой 15 минут.

Если у вас кабачок уже не молодой, то предварительно очистите кожуру и вырежьте семечки.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-287

3. Сладкий перец вымойте и освободите от семян, затем нарежьте крупными кубиками. Добавьте его в кастрюлю и продолжайте тушить 15 минут. В последнюю очередь уложите в кастрюлю мелко нарезанные помидоры и тушите еще 25 минут, затем пробуйте на вкус. Если чего-то на вкус не хватает, добавьте.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-288

4. Когда все будет готово, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки поставьте в теплое место горлышком вниз, укутайте одеялом и оставьте остывать.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-289

У вас получится замечательный, вкусный салат, который ни чем не отличишь от магазинного. Пробуйте с удовольствием такую вкуснятину.

Кабачки на зиму, как грузди

Попробуйте и такой вариант. Вы почувствуете вкус груздьев. Очень необычный рецепт, но мне он понравился. Такая закуска на праздничном столе очень гармонично впишется.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3 кг
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Черный молотый перец — 1 столовая ложка
  • Сахар — 6 столовых ложек
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Укроп и петрушка — по пучку
  • Уксус 9 % — 0,5 стакана
  • Чеснок — 2-4 зубчика

Приготовление:

1. Кабачки очистите от кожуры и семечек. Порежьте на кубики и положите в глубокую посуду. Добавьте туда мелко нашинкованную зелень и чеснок, соль, сахар и молотый перец. Залейте растительным маслом и уксусом. Все хорошенько перемешайте и оставьте настаиваться 3 часа.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-290

2. После этого равномерно разложите салат в стерилизованные банки. Остатки рассола тоже распределите в банки. Банки поставьте в кастрюлю с водой. Прикройте их крышками. Поставьте на газ до закипания.

На дно кастрюли уложите тряпочку, чтобы банки не раскололись. Вода должна быть налита так, чтобы до горлышка бакни оставался примерно 1 см.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-291

3. Как только вода закипела, кастрюлю прикройте крышкой и оставьте на огне 15 минут. Затем вытащите банки и закатайте крышки. Переверните банки, укройте чем-нибудь теплым и оставьте до остывания, примерно это займет сутки. Зимой вы будете наслаждаться удивительным вкусом.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-292

Вкусный рецепт приготовления закуски из кабачков и баклажанов

Не могу не рассказать и об этом способе заготавливания на зиму. Обалденный салатик получается. Сочетание овощей здесь подобрано так, что вкус просто превосходный. Не пожалейте времени для его приготовления и вы будете от него в восторге.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 кг
  • Баклажаны — 1 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Уксус — 9 % — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 200 гр
  • Сладкий болгарский перец — 400 гр
  • Помидоры — 400 гр
  • Острый перец — 1 шт
  • Черный молотый перец — 1 столовая ложка
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Чеснок — 50 гр
  • Лук репчатый — 500 гр
  • Базилик сушеный — 20 гр
  • Лавровый лист — 3-4 шт

Приготовление:

1. Очистите кабачок, избавьтесь от семечек и нарежьте мелкими кубиками. Баклажан промойте и также нарежьте. Лук очистите и нарежьте тоже кубиками. Сладки и острый перец очистите от семечек и мелко нарежьте.

2. Морковь натрите на крупной терке. На помидорах сделайте с верху надрез крестиком, залейте крутым кипятком и очистите от кожуры. После этого натрите на крупной терке.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-293

3. Разогрейте сковороду и налейте туда растительное масло. Выложите туда кабачки. Периодически их помешивая, обжаривайте 15 минут. Баклажаны обжаривайте так те 15 минут на другой сковороде.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-294

4. На третьей сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте туда морковь и обжаривайте 10 минут. Затем добавьте туда сладкий и острый перец. Перемешайте, закройте сковороду крышкой и тушите еще 10 минут.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-295

5. Готовые овощи сложите в сковороду с кабачками, полейте сверху тертыми помидорами и как следует перемешайте. Затем закройте крышкой и потушите 10 минут.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-296

6. После этого добавьте еще 3 столовых ложки растительного масла, соль, перец, базилик и лавровый лист. И, конечно же, перемешайте и тушите еще 20 минут под закрытой крышкой. За 5 минут до готовности налейте 1 столовую ложку уксуса и мелко порезанный чеснок.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-297

7. Готовое соте разложите по стерилизованным банка, закатайте крышками и поставьте дном наверх. Укройте одеялом и оставьте до полного остывания. Затем поставьте на хранение банки в темное, прохладное место.

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Frecept-salata-iz-kabachkov-i-bolgarskogo-perca-na-zimu-298

Вот такие простые и потрясающе вкусные рецепты я для вас сегодня приготовила. Очень надеюсь, что хоть один, но придется вам по душе. Выбирайте и готовьте себе замечательные закуски на зиму.

Все они отлично украсят ваш обеденный или праздничный стол. Родные и гости будут довольны предложенной закуской. Приятного вам аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 267Публикации: 251Регистрация: 24-01-2018

Изображение - Рецепт салата из кабачков и болгарского перца на зиму chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here