Рецепт салата испанский

Детальное описание: рецепт салата испанский от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Испанская кухня славится своими потрясающими блюдами на весь мир. Назвать ее единой, конечно, нельзя, ведь эта страна очень многонациональная, как и наша Россия, а, значит, в ее кулинарии сплетены множество различных традиций, придающих ей особенный колорит и неповторимый шарм.

Испанцы любят простоту в приготовлении, без особых премудростей, а также уважают оливковое масло, острый чеснок, свежую зелень, спелые томаты и успешно добавляют их почти в каждый рецепт. Из этих ингредиентов формируются солнечные, яркие и насыщенные салаты. Варианты самых лучших из них мы представляем на ваш суд.

Рецепт первый. Салат испанский классический с шампиньонами и сыром Фета

В этом блюде присутствует почти все, что любят испанцы – нежные грибы, яркая зелень, сочные маринованные оливки и мягкий сыр. Общее впечатление от салата – это нежная консистенция, потрясающий вкус и легкость, подходящая для диетического питания. Главной особенностью этого угощения является то, что в рецепт входят свежие, не обработанные термическим способом шампиньоны, поэтому к выбору данного ингредиента в магазине отнеситесь с особым вниманием. Кроме основных ингредиентов можно добавить к кушанью ломтики спелых томатов.

Нам потребуется:

  • Маринованные оливки с лимоном – 1 баночка;
  • Сыр Фета – 100 грамм;
  • Листья свежего салата – 65 грамм;
  • Крупные свежие шампиньоны – 9 шт.;
  • Оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Свежие шампиньоны перебираем на предмет выявления червивости или гниения. Обязательно хорошенько их моем, а также при необходимости чистим. Немного просушиваем, затем разрезаем на ровные половинки. После этого шинкуем их на ровные аккуратные и красивые ломтики;
  2. С оливок сливаем рассол в отдельную тару, добавляем в жидкость наши свежие шампиньоны. Оставляем так пропитываться на 15 минут;
  3. Сами же оливки нарезаем кружочками;
  4. С сыра Фета сливаем рассол, потом разминаем его вилочкой;
  5. Свежие листочки салата ополаскиваем, выкладываем на полотенца или салфетки для просушки, затем рвем неровными кусочками прямо руками;
  6. Грибочки успели немного промариноваться в рассоле из-под оливок, поэтому жидкость мы сливаем. Она больше не пригодится;
  7. Теперь соберем наш испанский салат, как требует данный рецепт. Соединим с оливками грибочки, порванную зелень и сыр Фета. Заправим все маслом оливы, добавим соли;
  8. Теперь выкладываем кушанье на красивую тарелку, а потом несем к столу.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Совет: Если вы не рискуете добавлять в блюдо свежие шампиньоны, подготовленные таким способом, замените их на маринованный вариант.

Рецепт второй. Салат «Тимбал» с авокадо и тунцом

Данный вариант приготовления смешанного блюд является одним из шедевров испанской кухни, он пользуется огромной любовью среди ведущих здоровый образ жизни людей, а также вегетарианцев. О полезности авокадо в его составе уже давно никто не спорит, наоборот, ходят легенды об огромном количестве витаминов, правильных жиров и полезных веществ. Этот плод не содержит сахара, но прекрасно усмиряет, заглушает чувство голода. Другие ингредиенты салата, входящие в этот рецепт, прекрасно дополняют, обогащают и насыщают вкус блюда.

Читайте так же:  Свекольный салат на зиму рецепты очень вкусно

Нам потребуется:

  • Спелый авокадо – 1 плод;
  • Тунец в масле (консервы) – 1 баночка;
  • Зеленый салат Руккола – 65 грамм;
  • Томат спелый – 1 шт.;
  • Оливковое масло – 2 ч. л.;
  • Сок лимонный – 1 ч. л.;
  • Морская соль – ½ ч. л.;
  • Чеснок – 2 зубца;
  • Молотые перцы.

Приготовление:

  1. Чеснок очищаем, промываем. Потом растираем его в прессе или на терке;
  2. Авокадо разрезаем на половинки, избавляемся от косточки. Выковыриваем из него ложкой мякоть, растираем ее вилкой до состояния пюре;
  3. Сбрызнем полученную массу лимонным соком, затем вольем туда масло оливы с чесночным пюре, всыплем немного порошкового перца (любого) и морской мелкой соли. Все смешаем;
  4. Крепкий спелый томат надрежем или наколем зубочисткой в двух местах. После этого ошпарим его, а затем очень просто будет удалить шкурку. Очищенный помидор нарезаем кубиками, даем стечь соку, а мякоть откладываем для салата;
  5. Рукколу ополоснем, отправим на полотенце просушиться;
  6. С тунца сольем лишнее масло, разомнем его вилкой равномерно;
  7. Теперь соберем наш салатик. Сначала выложим слой пасты из авокадо, оливкового масла и чеснока с лимонным соком;
  8. Поверх этого добавим нарезанный томат без шкурки, а далее выложим консервированный размятый тунец;
  9. Украсим немного листиками салата Руккола. Также можно было выложить его в самом начале, под первый слой кушанья.

Совет: Рецепт этого блюда можно немного изменить, заменив салат Руккола на мелко нашинкованные перья зеленого лука.

Рецепт третий. Салат «Сомбреро» с ветчиной и сладким перцем

Название известного головного убора принято отождествлять с Мексикой, однако истинные его корни связаны с испанскими традициями. В переводе «Sombra» означает затемнение, тень, что накладывает отпечаток на оформление одноименного блюда. В его составе известные, любимые нами продукты. Их сочетание позволяет создавать потрясающе красивое и необыкновенно вкусное кушанье, которое обычно нравится даже требовательным привередам. Предлагаем вам классический рецепт этого салата.

Нам потребуется:

  • Ветчина – 320 грамм;
  • Болгарский желтый перец консервированный (домашняя или покупная закрутка в масле) – 150 грамм;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Консервированные овощи (горошек и кукуруза) – по 1 баночке;
  • Салат зеленый – 50 грамм;
  • Растительное масло – 20 грамм;
  • Свежая петрушка – 40 грамм;
  • Уксус – 10 мл.;
  • Перец черный в порошке – ½ ч. л.;
  • Соль.

Приготовление:

  • Со сладкого консервированного перца слить рассол, а затем выложить его в сито, чтобы все стекло до последней капельки. Затем ингредиент можно нарезать небольшими кубиками. Если шкурка отслаивается, удаляем ее, так как иначе она будет портить вкус;
  • Теперь подготовим луковицу. Очистим ее, ополоснем. Нарежем крупными ломтиками;
  • С консервированных овощей также сливаем весь рассол, можно выложить для этих целей в сито;
  • Ветчину почистим. Нарежем тонкими кружками, а потом их нашинкуем на маленькие прямоугольные ломтики;
  • Свежую зелень петрушки ополаскиваем, стряхиваем с нее капельки, немного посушим полотенцем, затем отберем несколько красивых веточек для украшения. А остальное оторвем от стеблей, после чего мелко-мелко нашинкуем;
  • Салатные листья также ополаскиваем, отправляем просохнуть самостоятельно, в обратном случае они быстро завянут в кушанье;
  • Теперь соберем наш испанский салатик. Объединим ветчину с нарезанным консервированным перцем, добавим сахарную кукурузу, зеленый горошек, крупные ломтики лука, а также нашинкованную петрушку. Приправим все порошковым черным перцем, посолим и зальем маслом оливы. Хорошенько перемешаем получившуюся смесь;
  • Выложим подходящие по форме листья салата на тарелку, добавим в них готовое угощение;
  • Украсим каждую порцию отложенной веточкой петрушки, угощаем всю семью!
Нет тематического видео для этой статьи.
Читайте так же:  Салат красная шапочка с грибами рецепт
Видео (кликните для воспроизведения).

Совет: Чтобы из зеленого салата получились «чашечки», используете крупные листья круглой загнутой формы. Тогда широкие «поля сомбреро» обретут правильный внешний вид.

Рецепт четвертый. Салат «Андалузский» с китайской капустой

Этот испанский салатик обладает хрустящим вкусом китайской капусты, сладостью спелых томатов, сытостью курицы и потрясающим ароматом специй. Сложно найти человека, которому бы такое угощение не пришлось по вкусу, ведь входящие в его состав ингредиенты так любимыми многим из нас и прекрасно сочетаются между собой. Оригинальный маринад-заправка добавляет капельку пикантности к яркому, нарядному действительно летнему салату. Попробуйте приготовить это шикарное блюдо для своей семьи хотя бы раз, и этот рецепт навсегда «поселится» в вашей кулинарной книге.

Нам потребуется:

  • Курочка – 200 грамм (без учета кости);
  • Томаты сладкие крепкие – 2 шт.;
  • Китайская капуста – 100 грамм;
  • Соевый соус – 4 ст. л.;
  • Майонез – 1 пакетик;
  • Порошок Карри – ½ ч. л.;
  • Белый хлеб – 200 грамм.

Приготовление:

  1. Для начала подготовим маринад для курочки, который также будет потом нашим соусом для салата. Для этого соединим в одну смесь соевый соус с Карри и майонезом. Перемешаем его;
  2. Теперь займемся курочкой. Ополоснем ее, отделим косточки, снимем шкурку. Нарезаем средними кусочками, толщиной в 1 палец, а далее замаринуем в одной трети подготовленного маринада на полчасика;
  3. В это время можно заняться овощами. Китайскую капусту ополаскиваем, просушиваем. Затем нарезаем соломкой очень тонко;
  4. Томаты также хорошо моем, вытираем. Шинкуем на аккуратные красивые дольки;
  5. Белый хлеб нарезаем на тонкие ломтики, а потом каждый из этих кусочков шинкуем на малые кубики. Дно большого противня выстилаем промасленной бумагой, распределяем по ней равномерно наш хлеб. Затем все подсушиваем, зарумяниваем в духовке при 150 градусах;
  6. За это время куриное мясо замариновалось. Обжариваем его на сковородке в маленьком количестве растительного жира;
  7. Теперь соберем наше замечательное угощение поэтажно, так как у нас рецепт слоеного блюда. Вначале выложим китайскую капусту и томаты, сбрызнем все частью соуса;
  8. Далее выкладываем обжаренную курочку, снова поливаем нашей заправкой;
  9. Салатик готов, остается лишь перед самой подачей обсыпать его сухариками. Угощайтесь на здоровье!



Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-53

Национальная кухня Испании – это сочетание своих кулинарных традиций, которые существует в каждом регионе этой страны.

Выбор продуктов для салатов

испанской кухни обусловливается климатом и географическим положением.

Наверное, именно поэтому испанские салаты очень часто – это сочетание овощей и рыбы. Хотя, существуют и другие вариации. Лучше всего изучать особенности салатов испанской кухни на практике. Мы предлагаем вам такие варианты рецептов испанских салатов.

Читайте так же:  Рецепт салата берлинского

Салат из тунца с соусом ромеско Понадобятся для приготовления листья салата, консервированный в оливковом масле тунец (400 гр), четыре помидора, 20 маслин без косточек и соус ромеско (один стакан). Салат выкладывается на порционную тарелку, сверху кладется немного измельченного тунца и нарезанного некрупно помидора. Наверх кладутся маслины и поливаются соусом. Касательно соуса ромеско, то его можно заранее купить готовым в магазине. Можно приготовить в домашних условиях, но это длительный процесс из-за множества ингредиентов.

Салат «Сомбреро» Салаты испанской кухни готовятся как с рыбой, так и с курицей, и с мясом. Для приготовления мясного салата необходимо взять 350 гр ветчины, 150 гр сладкого консервированного перца, одну луковицу, 100 гр консервированной кукурузы, 100 гр замороженного зеленого горошка (предварительно отварить), один зеленый салат. Для заправки: столовая ложка уксуса и четыре столовых ложки растительного масла. Перец мелко нарезается, лук разрезается на восемь частей. Ветчина нарезается небольшими кубиками. Все ингредиенты смешиваются и заправляются заправкой. Листья салата являются также украшением этого блюда.

Салат из запеченных помидоров и бекона

Для приготовления этого салата понадобятся такие ингредиенты как 12 помидоров, 250 гр бекона, 200 гр козьего сыра, 50 гр кедровых орешков, смесь листьев салата, зубчик чеснока. Заправка делается из пяти ложек оливкового масла, ложки бальзамического уксуса и двух ложек горчицы. Для салата необходимо в течение двух часов запечь помидоры на гриле вместе с чесноком. Готовые томаты разрезать на дольки. Бекон нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде, а козий сыр просто раскрошить. Ингредиенты смешать, салат заправить.

Испанский салат с курицей и макаронами Ингредиенты: 350 гр макарон (твердые сорта пшеницы), 300 гр куриной грудки, 80 гр зеленых оливок без косточки, два помидора, одна луковица, зубчик чеснока, один лимон и сок одного лимона, оливковое масло. Чтобы приготовить маринад, надо смешать сок половинки лимона и две столовых ложки оливкового масла. Добавить порезанный чеснок. В маринаде на полчаса замочить куриную грудку, порезанную на тонкие кусочки. Макароны отварить и отсудить. Филе поджарить на сковороде с оливковым маслом. Макароны смешать с курицей, добавить порезанные помидоры и лук, оливки. Для заправки салата с макаронами смешать оставшийся лимонный сок с оливковым маслом.

Как правило, испанские салаты нравятся и взрослым и детям. Их можно как подавать на праздничный стол, так и готовить каждый день на обед или ужин.


28.03.2015 / 07:19

Екатерина

Очень люблю испанскую кухню и частенько балую своих домашних различными салатами, салат с запечёнными помидорами я делаю с отварной курицей, так он легче получается, а если взять запечённую курицу то вкусней.


27.12.2015 / 09:09

Светлана

Готовила с запеченными помидорами и беконом – бесподобный! В следующий раз заменила бекон на запеченную свинину. Пробовала вместо козьего сыра добавлять моцареллу – тоже неплохо получилась. Единственное что не меняла – заливку, она идеальна.

Читайте так же:  Рецепт с фото салат из огурцов на зиму



В жаркую погоду мы отдаем предпочтение легким и освежающим блюдам, поэтому с приходом лета мы едим больше овощей и зелени. В этой статье мы рассмотрим самые популярные испанские рецепты освежающих летних салатов.
Существует бесконечное количество комбинаций, которые можно использовать для приготовления салатов: зелень, фасоль, овощи, рыба, мясо… В качестве заправки испанцы чаще всего используют оливковое масло, уксус или горчицу.

Салат по-деревенски – рецепт проверен годами. Ему отдают предпочтение многие испанские домохозяйки. Чтобы его приготовить вам понадобится вареный картофель, яйца, перец, лук и консервированный тунец. В качестве заправки лучше использовать масло и уксус.

Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-56

Особое место в испанской гастрономии занимают блюда из спаржи. В Наварре спаржу чаще всего готовят двумя способами: отваривают и едят, перемешав с майонезом, или подают с вареными бобами в виде салата. Белая консервированная спаржа может послужить ингредиентом для любого типа салатов.

Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-57

Сочетание зеленой фасоли (свежей, вареной или консервированной) нарезанной тоненькими полосками с помидорами, вареным яйцом и тунцом очень распространено в испанской гастрономии. Если смешать эти ингредиенты с манго и вареными креветками и добавить острый мексиканский соус, то получится очень свежее и экзотическое блюдо.

Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-58

Еще один не менее интересный продукт – это свекла. В кулинарии народов Центральной Европы этот продукт считается одним из основных. Классический рецепт сельди под шубой – хороший тому пример. Но существуют и другие рецепты салатов со свеклой и вот один из них: вареная свекла, корнишоны в рассоле, каперсы, репчатый лук, зеленое яблоко, брюква, свежий укроп и вареный картофель. Все ингредиенты перемешиваются с майонезом, в который предварительно нужно добавить несколько ложек сока корнишонов и горчицы. В результате получаем очень освежающее и сытное блюдо. Если вы хотите чего-то более легкого, можно смешать свеклу с репчатым луком, морковью, апельсином и орешками.

Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-59

А теперь давайте переместимся с севера на юг, поближе к перуанским Андам и продегустируем салат кинуа (quinua). Чтобы его приготовить вам понадобятся помидоры, кукуруза, кориандр и немного имбиря. Если вам захочется придать блюду пикантности, добавьте кусочки перца халапеньо.

Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-60

Следующее блюдо, о котором пойдет речь, пришло в Испанию из арабских стран. Называется этот салат табуле (tabulé) и следует заметить, что на своей родине он пользуется огромной популярностью. Готовить его нужно заранее, чтобы охладить перед подачей на стол. Ингредиенты: манная крупа из твердой пшеницы, помидоры, огурцы, много петрушки и мяты, изюм, кедровые орешки и черные оливки. Заправляют салат маслом, солью и лимонным соком.

Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-61

Испанскую кухню невозможно вообразить без салатов из трески. Испанцы любят копченую треску с апельсинами, треску с вареными яйцами и черными оливками, а также треску с помидорами.

Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-62

И на завершение, не забывайте о салатах из фруктов. Смесь манго, киви и авокадо с креветками обладает удивительными освежающими свойствами и непревзойденным вкусом.

Изображение - Рецепт салата испанский proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F09%2Frecept-salata-ispanskiy-63

26.05.2012 г.

Приветствую всех дорогие мои  друзья!

Сегодня расскажу Вам о русском салате в Испании. Одним из любимых салатов испанцев является именно этот салат, который   испанцы называют русским – Ensaladilla rusa. Да да  так оно и есть . Этот салат готовят дома, в ресторанах, барах, его даже можно купить в супермаркетах.  Этот салат похож на наш салат оливье, но с испанскими добавлениями и изменениями.

Читайте так же:  Салат в лаваше рецепт

Есть множество вариантов приготовления этого салата, в разных регионах его готовят по разному, но одними из основных  его компонентов являются картофель, тунец и яйца.

Для приготовления понадобятся:

  • картофель                                      –                       3-4  штуки
  • яйца                                                   –                        3 штуки
  • тунец консервированный     –                        200 грамм
  • соленый огурец                          –                         4 штуки
  • перец сладкий консервированный             2 штуки
  • морковь                                           –                         2 штуки
  • майонез
  • оливки для украшения

Русский салат приготовление

Готовится он в принципе точно так же как и другие салаты. Отваривается картофель. Затем отваренный картофель слегка размять толкушкой, с помощью которой мы делаем  обычно пюре, но не делать пюре , а только легонько его размять.

Отварить яйца и  мелко порезать или натереть на крупной терке.  Огурцы мелко порезать.  Мелко порезать морковьИспанцы в этот салат обычно кладут готовую соленую мелко порезанную смесь огурцов и моркови, ее продают во всех магазинах.  Из консервированного тунца слить масло, размять его . Красный сладкий консервированный перец так же мелко порезать. Все компоненты салата смешать и заправить майонезом.


Русский салат обычно подают с такими сушками, поэтому когда будете в Испанию не удивляйтесь, что вам в баре или ресторане подадут салат с сушками, обычно испанцы намазывают салат на них и едят.

 Приятного аппетита и до новых встреч.

На главную страницу.

Изображение - Рецепт салата испанский chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here