Рецепт салат пикантный с курицей

Ингредиенты:

• куриные грудки — 350 г
• яйца — 3 шт.
• салат ромэн — 1 кочан
• ветчина — 200 г
• помидоры — 3 шт.
• твердый сыр — 100 г
• маслины — 100 г
• растительное масло (лучше оливковое) — 125 мл
• винный уксус (белый) — 60 мл
• горчица с зернами — 2 ч. л.
• соль — по вкусу
• сахар — 1 ч. л.
• молотый черный перец —  по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить немного куриные грудки на любом растительном масле до образования румяной корочки. Затем переложить их на противень и запекать в духовке около 15 минут (до готовности). Дать грудкам остыть, после чего нарезать их тонкой соломкой.
2. Листья салата промыть, обсушить бумажной салфеткой и порвать руками на кусочки.
3. Помидоры порезать на крупные кубики.
4. Ветчину и сыр нарезать тонкой соломкой.
5. Яйца отварить, затем остудить и разрезать каждое на 4 части.
6. Приготовить заправку. Для этого тщательно смешать в отдельной емкости все ингредиенты для заправки.
7. На большом  плоском блюде, на котором ты будешь подавать салат, разложи сначала салатные листья, затем положи в произвольном порядке остальные ингредиенты – кусочки курицы, маслины, помидоры, ветчину, сыр и яйца. Полить заправкой.

Приятного аппетита!

Опубликовано: 17.01.2016
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат “Пикантный” с курицей, прежде всего, предназначен для любителей острых блюд. В его состав входит острая закуска из корейской моркови, соевый соус и свежий чеснок. Вы можете сами регулировать остроту, варьируя количеством этих ингредиентов.
Такой салат готовится из большого количества продуктов, именно этим он и интересен. Потому что не так легко гармонично сочетать между собой более 3-4 ингредиентов в одном блюде. Но, как, ни странно, авторам этого блюда удалось блестяще справится с этой задачей. Вкус салата очень оригинальный, в меру острый, пикантный и яркий.
Основным компонентом салата является жареное куриное мясо. Можно в принципе, готовить салат на основе отварного мяса, это уже на ваше усмотрение.
Самым острым ингредиентов в блюде является морковка корейская, вы можете ее купить уже в готовом виде в магазине.
Интересный ингредиент – крутоны из пшеничного хлеба, они придают ему оригинальности, хруста и сытности.
Заправлять салат мы будем соусом майонез или сметанным. Причем совсем несложно приготовить такой соус в домашних условиях, зато вы будете точно знать, что он свежий и полезный, так как не содержит вредных добавок и консервантов.
Особой презентации у блюда нет – достаточно перемешать все продукты в одной посуде и заправить соусом. Если хотите, можете добавить мелкорубленую зелень.

Ингредиенты:

– куриное мясо – 200 г,- корейская морковь – 150 г,- свежий чеснок – 2 дольки,- спелый плод томата – 1 шт.,- соленый огурец – 2 шт.,- соевый соус – 2 ст. л.,- майонез – 2 ст. л.,- крутоны – 30 г,- соль, специи.

Приготовление:

Куриное мясо режем средними кусочками.
После в миску выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус и куриное мясо. Перемешиваем.
После обжариваем на раскаленной сковороде мясо до готовности (минут 15), периодически помешивая.
Спелый плод томата промываем в теплой воде, вытираем насухо и режем кубиками.
Огурцы промываем от рассола и нарезаем кубиками.
Можно дополнительно измельчить корейскую морковку (но это не обязательно).
Заправляем блюдо майонезом.

Выкладываем салат на тарелку и посыпаем сухариками. Таким же вкусным получается

Салат Эндивий с сухариками

, попробуйте приготовить, это просто и красиво.

Приятного аппетита!

Старинская Леся

Популярность салатам с курицей обеспечили не только нежный вкус мяса и низкое содержание калорий, но и внушительное разнообразие рецептов на любой вкус. Куриное мясо найти по хорошим ценам не составит труда. Оно не является деликатесом еще с постсоветских времён, однако многие повара используют его в небольших количествах, чтобы придать салату «изюминки». Хотя можно столкнуться и с 90%-ым содержанием курицы в рецепте. Многое зависит от предназначения. Салаты с курицей способны украсить любой праздничный стол, ведь изысканность названий многих рецептов подтверждает, что всё дело в подаче.

Классические варианты

Если главная задача вашего салата – быстро приготовиться и сытно накормить, то стоит обратиться к традиционным рецептам. Но даже самые простые и лёгкие в приготовлении салаты могут быть оригинальными. Порой достаточно добавить один ингредиент. Начнём с тех рецептов, в которых без курицы и салат не салат:

1. Куриный салат с овощами состоит из:

• 300 г куриного филе;
• 1 шт. болгарского перца;
• 3 шт. помидор;
• 2 шт. огурцов;
• 1/2 чашки тёртого сыра;
• по вкусу майонеза/сметаны, соли, перца и других приправ.

Этапы приготовления:

• поставить отвариваться куриное филе на 20 минут;
• очистить от семян и мембран болгарский перец и нарезать кубиками средней величины;
• остудить куриное филе и нарезать аналогично кубикам из перца;
• нарезать кубиками помидоры и огурцы;
• засыпать все готовые ингредиенты в салатницу;
• посыпать тертым сыром;
• добавить соль, перец и перемешать с майонезом.

Салат с куриными сердечками состоит из:

• 250 г куриных сердечек;
• 200 г консервированной фасоли;
• 2-3 шт. кисло-сладких яблок;
• 1 зубчика чеснока;
• одного острого перца;
• приправ по вкусу.

Этапы приготовления:

• промыть куриные сердечки и разрезать пополам;
• обжаривать сердечки до полного приготовления;
• мелко нарезать чеснок и перец;
• очищенные яблоки нарезать крупными кусочками;
• выложить готовые ингредиенты в салатник;
• добавить консервированную фасоль и все перемешать.

Салат «Цезарь» состоит из:

• 1 пучка зеленого салата;
• 300 г куриного филе;
• Одной помидоры;
• 6 кусков белого хлеба;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 зубчиков чеснока;
• сыра-пармезана по вкусу;
• соуса «Цезарь» по вкусу.

Способ приготовления:

• промыть, просушить и небольшими кусочками нарвать листья салата;
• положить 1 ст. л. сливочного масла на горячую сковородку и довести до шипения;
• кинуть в сковороду нарезанный пластинами зубчик чеснока;
• нарезать куриную грудку на средние кусочки и добавить в сковородку;
• обжаривать ингредиенты до румяной корочки на сильном огне 10 минут;
• снова добавить масло и чеснок;
• параллельно нарезать хлеб небольшими кубиками и обжарить;
• выложить листья салата на дно салатницы, сверху них обжаренную куриную грудку и тонко нарезанные соломкой помидоры;
• положить поджаренные сухарики в салатницу к остальным ингредиентам;
• натереть в салатницу сыр и перемешать всё с соусом «Цезарь».

Пикантные салаты с курицей

Если вам надоели стандартные рецепты куриных салатов и захотелось разнообразия или какой-нибудь оригинальной нотки, стоит обратить внимание на вариации с такими ингредиентами, как ананас, виноград или яблоки. Стоят они недорого, всегда есть на прилавках, а вкус салата с курицей изменится в лучшую сторону. Самыми распространёнными вариантами пикантных салатов с курицей являются:

1. Салат с курицей и ананасами состоит из:

• 1/2 куриной грудки;
• 1 яйцо;
• 240 г консервированного ананаса;
• майонез и кари по вкусу;
• зелень для красоты.

Способ приготовления:

• отварить куриную грудку до готовности и дать ей остыть в бульоне;
• нарезать охлажденную курицу маленькими кубиками;
• сварить яйцо и нарезать аналогичными курице кубиками;
• смешать курицу, яйцо и ананасы в салатнице;
• смешать майонез и порошок кари и добавить в салат;
• все ингредиенты размешать, оставить на 30 минут и украсить зеленью.

Салат с курицей и виноградом состоит из:

• 400 г куриного филе;
• 5 стаканов воды;
• 3 ч. л. соли;
• ⅓ стакана майонеза и столько же йогурта;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 3 ст. л. каперсов;
• 1 стакана красного, зеленого, белого и черного винограда;
• ½ стакана пекана/грецких орехов;
• чёрного молотого перца по вкусу.

Способ приготовления:

• сварить куриные грудки в подсоленной воде;
• остудить куриное мясо и нарезать его кубиками;
• смешать в салатнице майонез и йогурт с дижонской горчицей;
• добавить в салатницу куриные кубики;
• нарезать половинками виноград;
• добавить майонезной смеси и курице виноград, сушеные каперсы и орехи;
• все ингредиенты перемешать и посыпать солью и черным перцем.

Салат из курицы с арбузом и сыром состоит из:

• 6 куриных грудинок;
• 150 мл оливкового масла;
• 4 тонких полосок имбиря;
• 2 ст. л. имбирного сиропа;
• сока с 2 апельсинов;
• 350 г сыра;
• 1 маленького арбуза;
• 115 г тыквенные жареных семечек;
• приправ по вкусу.

Способ приготовления:

• разогреть духовку до 190˚С;
• разложить в форму для запекания куриные грудки, помазать оливковым маслом и приправами;
• запекать курицу около получаса, выключить духовку и дать остыть;
• взбить остатки оливкового масла с имбирным сиропом и апельсиновым соком, приправить их;
• нарезать мясо маленькими кусочками, полить приготовленной заправкой и оставить мариноваться;
• нарезать маленькими кубиками сыр и арбуз;
• перемешать все ингредиенты, положить в салатницу и посыпать тыквенными семечками.

Праздничные куриные салаты

Куриное мясо хотя и может показаться простым, однако оно универсально. Это позволяет добавлять его в любое запланированное блюдо. Так любой салат можно сделать вкусным и красивым на вид. Главное проявить фантазию. Вот несколько примеров с интригующими названиями:

1. Салат «Красная шапочка» состоит из:

• куриного филе;
• 200 г консервированных грибов;
• 100 г сыра (желательно твёрдого);
• двух картофелей;
• 1-2 шт. солёных огурцов;
• 1-2 шт. свежих помидор;
• 3-4 зубчиков чеснока или 1 репчатой луковицы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• молотого чёрного перца, соли и майонеза по вкусу.

Способ приготовления:

• отварить до готовности куриную грудку, охладить и нарезать кубиками;
• нарезать лук/чеснок на кубики;
• порезать консервированные грибы на кусочки;
• помыть картофель, отварить и охладить;
• натереть крупно очищенный картофель, сыр и огурцы;
• разогреть сковороду и залить растительным маслом;
• обжаривать 2-3 минуты в сковороде репчатый лук/чеснок;
• добавить к луку грибы и слегка поджарить;
• готовые ингредиенты выкладывать слоями, смазывая майонезом;
• помыть помидоры, нарезать кубиками и поместить на верхушку салата.

Салат «Берёзка» состоит из:

• 15 шт. чернослива;
• варёной куриной грудки;
• 1 крупной луковицы;
• 1 банка консервированных шампиньонов;
• 3 шт. яиц;
• 150-200 г твёрдого сыра;
• 300 г майонеза;
• 3 шт. маринованных корнишонов.

Способ приготовления:

• выложить слой из 10 штук порезанного соломкой чернослива на дно салатницы;
• варить мясо в подсоленной воде до готовности, нарезать кубиками и выложить в салатницу;
• смазать слой курицы и каждый следующий майонезом;
• нарезать лук полукольцами, прожарить до золотистости и выложить слоем поверх куриных кубиков;
• выложить слой консервированных шампиньонов;
• сварить яйца, на крупной тёрке измельчить их и выложить следующим слоем;
• готовые слои слегка придавить;
• натереть мелко сыр и перемешать с майонезным соусом (в майонез измельчить зубчик);
• берёзку выложить из оставшихся кусочков чернослива и листики из маринованных корнишонов.

Салат «Гранатовый браслет» состоит из:

• 500 г картофеля;
• 500 г свеклы;
• 500 г моркови;
• 500 г куриного мяса;
• 250 г майонеза;
• 150 г репчатого лука;
• 100 г граната;
• 2-4 ст. л. растительного масла;
• соли по вкусу.

Способ приготовления:

• отваривать картофель и морковь после кипения около 20 минут до готовности;
• отваривать 40-60 минут после кипения свеклу;
• нарезать кусочками куриное мясо и обжаривать 3-4 минуты;
• обжарить мелконарезанный лук в растительном масле до золотистости;
• перемешать готовое куриное мясо с луком;
• очистить морковь, картофель и свеклу и нарезать тонкой соломкой;
• очистить гранатовые зёрна;
• поставить в центре блюда стакан и выложить по кругу картофель;
• смазывать майонезом каждый слой;
• выложить слой моркови, затем куриное мясо с луком;
• напоследок выложить свеклу;
• украсить образовавшийся вокруг стакана браслет зернами граната;
• забрать стакан через 2–3 часа после пропитки в холодильнике.

Как вы видите, всегда найдутся способы вкусно, сытно и не калорийно поесть. Если вы заинтересовались предложенными вариантами салатов с курицей, пробуйте. Возможно, и вам госпожа Фантазия подарит интересный рецепт.

Оцените статью: