Овощной летний салат рецепт

Детальное описание: овощной летний салат рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК!

Знать рецепты простых и быстрых салатов очень удобно и нужно, потому, что салаты
нужно кушать как можно чаще в любое время года, а летом тем более, мы имеем еще
больше возможностей. Простые и быстрые салаты — это овощные и фруктовые салаты.
Они дарят нам свежий цвет лица, легкость в желудке, избавляют от лишнего
веса. Калорий в них мало. А пользы — много.

Что же является главным, говоря о пользе салатов — это быстрое насыщение сырыми
растительными продуктами, это значит, что мы съедим другой пищи гораздо меньше,
в организме нормализуется обменный процесс и значит будет происходить снижение
веса. 

Вот почему так популярны разгрузочные дни и диеты для похудения на сырых овощах,
зелени и салатов из них. И сегодня я расскажу Вам об овощных диетических салатах
которые способствуют снижению веса.

Ассортимент овощей и зелени на прилавках магазинов очень разнообразен. Доступны нам
сейчас овощи и фрукты от привычных, растущих на любом огороде, до деликатесных и
экзотических.

ИЗ ЧЕГО ЖЕ ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЕЛАТЬ ОВОЩНЫЕ  САЛАТЫ?

  • Во — первых,  овощи должны быть качественными: свежие, упругие, сочные.
  • Во — вторых предпочтение нужно отдать овощам, в которых мало калорий.

Например. корень сельдерея содержит всего 18 калорий.
Малокалорийные продукты — все виды капусты — белокочанная, цветная,броколли,
кольраби, морковь, свекла, кочанный салат, кресс салат,болгарский перец, огурцы ,
помидоры, зеленый горошек, редис, редька, репа, спаржа, артишоки,шпинат, щавель.

  • В — третьих, не забывайте добавлять в салаты укроп, петрушку, базилик, любую

другую Вами любимую зелень. А также пряности — в малых дозах. Разнообразие в салаты
внесут имбирь, корица, хрен. Имбирь стимулирует пищеварение, поднимает тонус.
Корица эффективно снижает уровень сахара в крови, тем самым препятствует образованию
жировых отложений. Хрен, это наверное удивит Вас, по содержанию витамина  С  эквивалентен
ягодам черной смородины.

КАКУЮ ЖЕ ЗАПРАВКУ ВЫБРАТЬ ДЛЯ САЛАТОВ ?

Майонез — не лучший вариант для заправки легких салатов. Замените его сметаной , кефиром.
Кисломолочные продукты содержат бифидобактерии, которые помогают переваривать
грубую клетчатку.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Если  Вы делайте салат, где присутствует морковь или помидоры, заправляйте его либо

сметанной ( конечно, низкой доли жирности ), либо растительным маслом — подсолнечным
или оливковым.

  • Растительное масло, смешанное с лимонным или клюквенным соком — самая лучшая заправка

ИМЕННО для диетических салатов, приготовленных из свежих овощей.

  • Можно сделать пикантную заправку из помидоров, кусочка хрена, нескольких зубчиков чеснока,

пропущенных через мясорубку и смешанных с оливковым или подсолнечным маслом.
Этой заправкой хорошо поливать салаты, где присутствуют такие компоненты, как капуста,
зеленые огурцы, болгарский перец, сельдерей.

Читайте так же:  Салат из икры трески рецепт с фото очень вкусный

Вариантов летних салатов множество. Готовьте салаты с учетом своего вкуса и фантазии,
а также нужно учитывать состояние своего организма.

А СЕЙЧАС ЗНАКОМЬТЕСЬ С РЕЦЕПТАМИ САМЫХ БЫСТРЫХ И ПОЛЕЗНЫХ САЛАТОВ.

Витаминный салат ” Чистильщик”

ВИТАМИННЫЙ САЛАТ » ЧИСТИЛЬЩИК»

Нам потребуется:

  • 200 г белокочанной капусты,
  • 1 морковь
  • 1 небольшая сырая свекла
  • 1 — 2 зеленых яблока
  • 0,5 стакана кефира
  • зеленый лук, зелень петрушки или укропа по вкусу

Приготовление салата:
Капусту очень тоненько нашинковать.
Свеклу натереть на мелкой терке.
Морковь и яблоки натереть на средней терке или крупной, как Вам больше нравится.
Все смешать, добавить нарезанный лук, зелень и заправить кефиром.

Если Вы не планируйте никуда выходить из дома, то можно добавить в салат
1 — 2 зубчика размятого чеснока — по желанию. Такой салат не только пополнит витаминами,
но и оказывает великолепное очищающее действие.

Летний витаминный салат.

ЛЕТНИЙ ВИТАМИННЫЙ САЛАТ

Нам потребуется:

  • 500 г молодого отварного картофеля
  • 1 пучок редиски
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 крупная морковь
  • 1 яблоко

Для заправки:

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 щепотка соли

Приготовление салата:
Картофель, редис и лук мелко порезать. Заправку взбить венчиком или блендером,
добавить в нее натертые яблоко и морковь.
Все смешать и дать салату пропитаться.

Салат “Утренняя свежесть”

САЛАТ "УТРЕННЯЯ СВЕЖЕСТЬ»

Летом хочется побаловать себя легкими, ненавязчивыми блюдами. Лучше всего для этого подходят летние салаты из овощей. Следующие рецепты обязательно придутся вам по вкусу.

Салат «Азиатский».

Ингредиенты:
– зелень кинзы – 0,5 стакана
– черный молотый перец
– белокочанная капуста – 130 г
– кунжутное масло – 2 ст. ложки
– рисовый уксус – 1 стакан

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-76

Приготовление:
1.    Капусту порежьте соломкой.
2.    Рисовый уксус смешайте с маслом и кинзой, добавьте перец и соль.
3.    Капусту залейте соусом, перемешайте.
4.    Капусту маринуйте около 3 часов.
5.    При подаче салат оформите кинзой. Салат из свежей капусты готов!

Летние салаты из овощей.

Салат со спаржей и помидорами.

Ингредиенты:
– оливковое масло – 2 ст. ложки
– спаржа – 1 кг
– бальзамический уксус – 1 ч. ложка
– помидоры – 3 шт.
– мед – 2 ч. ложки
– черный молотый перец
– кресс-салат – 120 г
– головка репчатого лука

Приготовление:
1.    Спаржу порежьте кусочками, отварите на протяжении 8 минут.
2.    Готовую спаржу откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
3.   Лук порубите, припустите в небольшом количестве воды, добавьте уксус и мед. В конце добавьте помидоры, разрезанные пополам, поперчите и посолите.
4.    Кресс-салат вымойте, обсушите.
5.    В томатную смесь добавьте три столовые ложки спаржевого отвара.
6.    Подавайте салат на листьях салата.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-77

Из оставшихся помидоров приготовьте весенний салат из помидоров с кукурузой.

Зеленый салат.

Ингредиенты:
– зеленый лук – 20 г
– зелень петрушки – 20 г
– зелень чеснока – 10 г
– листья зеленого салата – 80 г
– зелень укропа – 20 г
– лимоны – ½ шт.
– оливки – 40 г
– растительное масло – 1 ст. ложка
– соль
– мед – 1 ч. ложка

Читайте так же:  Салат с фасолью и грибами рецепт

Приготовление:
1.    Зелень промойте, порежьте соломкой.
2.    Смешайте лимонный сок, масло и мед, добавьте порезанные оливки, перемешайте, посолите.
3.    Готовый салат украсьте салатными листьями и оливками.

Овощной салат с заправкой из имбиря.

Ингредиенты:
– чеснок – 2 зубка
– лимоны – 3 шт.
– сладкий красный перец – 1 шт.
– измельченная свекла, измельченная морковка – по 1 шт.
– савойская капуста – ¼ кочана
– измельченный огурец – ½ шт.
– имбирь
– мед – 1 ст. ложка
– арахис измельченный, ростки соевых бобов – по ½ стакана
– сахар – 1 ч. ложка
– масло оливковое – 6 ст. ложек

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-78

Приготовление:
1.    Цедру лимона снимите с помощью мелкой терки.
2.    Каждый лимон разрежьте на половинки, отожмите сок.
3.    Соберите сок, смешайте его с цедрой, сахаром, медом, имбирем, измельченным чесноком, протрите через сито. Получится имбирный соус с медом и лимоном.
4.    Взбивая полученную массу, добавьте небольшими порциями оливковое масло.
5.    Все овощи смешайте, уложите в салатник, заправьте приготовленной смесью, посыпьте салат орехами.

Летние салаты из овощей

Салат «Принцесса».
Ингредиенты:
– капуста белокочанная – 1 банка
– корень сельдерея – 1 шт.
– молоко – ¼ стакана
– йогурт – 1 стакан
– грецкие орехи – 2 ст. ложки
– яблоки – 2 шт.
– соль, черный перец – по ¼ ч. ложки

Приготовление:
Яблоки очистите, порежьте кубиками, соедините с капустой и сельдереем, хорошо перемешайте, добавьте йогурт, разбавленный молоком, поперчите и посолите, посыпьте орехами.

Морковно-огуречный салат.

Ингредиенты:
– огурец, морковка – по 1 шт.
– соус из цветной капусты
– соль
– укроп
– зеленый лук

Приготовление:
1.    Морковь натрите на терке, немного посолите, выложите на дно салатника, смажьте соусом из цветной капусты.
2.    Огурец натрите на терке, немного посолите, выложите в салатник вторым слоем, смажьте соусом из цветной капусты.
3.    Укроп и зеленый лук измельчите, посыпьте салат зеленью, разровняйте. Салат из свежей моркови и огурцов готово!

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-79

Овощной салат с базиликом и фетаки.

Ингредиенты:
– сыр «Фета» – несколько кусочков
– базилик – 1 веточка
– салат – 2 листочка
– красный репчатый лук – ½ шт.
– небольшой помидор – 1 шт.
– огурцы – 2 шт.
– петрушка, укроп
– оливковое масло
– зеленый лук – ½ пучка

Приготовление:
1.    Лист салата разрежьте на 2-3 части, после чего порежьте тонкими полосками, выложите на дно салатника.
2.    Репчатый лук тонко нашинкуйте.
3.    Помидор разрежьте пополам, затем порежьте ломтиками.
4.    Огурец разрежьте вдоль на 2 части, а потом порежьте на полукольца, выложите в салатник.
5.    Зеленый лук, петрушку, укроп и базилик мелко порубите, положите в салатник, добавьте соль и оливковое масло, аккуратно перемешайте.
6.    Поверх салата выложите кусочки сыра «Фета».

Читайте так же:  Салат с языком и сельдереем рецепт

Летние салаты из овощей.

Салат из сельдерея, огурца и рукколы.

Ингредиенты:
– сельдерей
– руккола
– свежий огурец – 1 шт.
– зерна граната – 1 горсть
Для заправки:
– сок лайма – 1 ч. ложка
– морская соль
– масло ореховое – 2 ст. ложки

Приготовление:
1.    Черешок и огурец порежьте тонкими ломтиками.
2.    В салатник выложите сельдерей, огурец и листья салата.
3.    Салат полейте заправкой, посыпьте гранатовыми зернами.

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-80

Любители сельдерея могут также приготовить салат с сельдереем и куриным филе.

Узбекский салат с редькой и гранатовыми зернами.

Ингредиенты:
– гранат – 1 шт.
– зеленая редька – 1 шт.
– свежий базилик – несколько веточек
– растительное масло

Приготовление:
1.    Редьку очистите, вымойте в холодной воде, обсушите бумажной салфеткой, натрите на крупной терке.
2.    Гранат вымойте, обсушите, разделите на 2 части. Из одной половинки граната выньте зерна, положите в отдельную посудину. Из зерен второй половинки отожмите сок, перелейте в чашку.
3.    Тертую редьку смешайте с солью и гранатовыми зернами.
4.    Каждую порцию полейте гранатовым соком, украсьте веточками базилика. Витаминный салат с редькой готов!

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-81

Салат из грейпфрута и огурцов.

Ингредиенты:
– листовой салат
– грейпфрут – 1 шт.
– огурец – 3 шт.
– семена кунжута – горсть
Для заправки:
– соевый соус – 1 ч. ложка
– грейпфрутовый сок – 2 ст. ложки
– масло кунжута – 2 ст. ложки

Приготовление:
1.    Огурец и грейпфрут очистите. Грейпфрут разрежьте ножом, полностью захватив белый слой. Затем возьмите нож и вырежьте из грейпфрута дольки. Не стоит волноваться по поводу того, что на корках и пленках остается много мякоти – из нее вы сделаете сок и добавите его в заправку.
2.    Листья салата вымойте и высушите, выложите на дно салатника.
3.    Огурец порежьте полосками, выложите поверх салатных листьев.
4.    На огурцы выложите дольки граната.
5.    Готовый салат посыпьте семенами кунжута.
6.    Приготовьте заправку: отожмите сок из кожуры и пленок, взбейте вместе с кунжутным маслом и соевым соусом, полейте салат.

Салат с краснокочанной капустой.

Ингредиенты:
– красный репчатый лук – 1 шт.
– соль
– капуста краснокочанная – ½ шт.
Для заправки:
– лимонный сок – 1 ст. ложка
– масло подсолнечное – 2 ст. ложки
– острая горчица, мед – по 1 ч. ложке

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-82

Приготовление:
1.    Капусту нашинкуйте, перетрите с солью.
2.    Луковицу порежьте тонкими полукольцами, перемешайте с капустой.
3.    В отдельной чашке смешайте все компоненты для заправки, заправьте салат, дайте постоять ему около 15 минут.

Попробуйте также салат из краснокочанной капусты со свежими овощами.

Летние салаты из овощей

Овощной салат с редисом, помидорами и огурцами.

Ингредиенты:
– огурец, помидоры – по 1 шт.
– редис – 5 шт.
– зеленый лук – 4 пера
– репчатый лук – ¼ шт.
– масло оливковое – 2 ст. ложки

Приготовление:
1.    Лист салата разрежьте на 2 части, затем порежьте тонкими полосками, выложите на дно салатника.
2.    Помидор разрежьте пополам, затем порежьте небольшими ломтиками, разложите их на листе салата.
3.    Огурец порежьте кружочками, репчатый лук – тонко нашинкуйте.
4.    2 редиски отложите для украшения, остальные – порежьте ломтиками.
5.    Редиску смешайте с огурцом, выложите на помидоры, посолите.
6.    Петрушку, укроп, базилик и лук нарежьте, смешайте, посыпьте салат, перемешайте.
7.    Салат полейте оливковым слоем, снова перемешайте, сверху посыпьте луком.
8.    Редиску разрежьте на 4 части.
9.    Листики салата воткните в центр салата, перед ними расположите редиску в виде цветочка.

Читайте так же:  Рецепты салатов из перца и фасоли на зиму

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-83

Вам также понравится салат из черемши с редисом и творогом.

Салат «Шакарап».

Ингредиенты:
– помидоры – 1 кг
– черный и красный молотый перец
– соль
– лук – 1 шт.
– укроп – ½ пучка
– зубки чеснока – 2 шт.

Приготовление:
1.    Помидоры порежьте тонкими ломтиками, лук нашинкуйте, чеснок порубите.
2.    Овощи соедините, поперчите, посолите.
3.    При подаче салат оформите веточками укропа.

Салат «Афины».

Ингредиенты:
– вареная фасоль – ½ ст.
– маслины – ½ ст.
– рубленый укроп и петрушка – 10 г
– вареный картофель – 2 шт.
– помидор – 1 шт.
– уксус – 2 ст. ложки
– соль, черный перец
– оливковое масло

Приготовление:
1.    Картофель и помидоры порежьте кубиками.
2.    Фасоль и помидоры заправьте перцем, солью, уксусом, маслом.
3.    В салатник уложите картофель, посыпьте зеленью петрушки.
4.    Вокруг картофеля выложите фасоль и помидор, посыпьте укропом.
5.    Готовый салат оформите маслинами. Салат с фасолью готов!

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-84

Салат с овощами и яйцом.

Ингредиенты:
– помидоры, картофель, огурцы – по 3 шт.
– вареные яйца – ½ шт.
– сметана – 6 ст. ложек
– соль
– черный перец
– петрушка – ½ пучка

Приготовление:
1.    Картофель отварите, очистите, порежьте кружочками.
2.    Помидоры, огурцы промойте, порежьте кружочками.
3.    В салатник выложите помидоры, огурцы, картофель, посыпьте перцем, солью, полейте сметаной, сверху выложите яйцо, порезанное кружочками.

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-85

Салат с редисом и кунжутом.

Ингредиенты:
– сахар – 20 г
– кунжутное масло – 1 ч. ложка
– яблочный уксус – 30 г
– редис – 170 г
– жареные семена кунжута – 2 ст. ложки
– светлый соевый соус

Приготовление:
1.    Редис натрите на терке, добавьте масло, соевый соус, сахар и уксус, накройте посуду крышкой, встряхните, поставьте в холодильник на ночь.
2.    При подаче салат выложите в салатник, посыпьте семенами кунжута. Салат пикантно-острый с кунжутом готов!

Салат «Витаминка».

Ингредиенты:
– яблоки, морковка – по 2 шт.
– сладкий перец – 2 шт.
– китайская капуста – 1 кочан
– консервированная кукуруза – 4 ст. ложки
– майонез
– укроп
– лимон – ½ шт.

Приготовление:
1.    Капусту промойте, обсушите, разберите на листочки.
2.    Перцы промойте, плодоножки выньте, очистите плод от семян, промойте под проточной водой, разрежьте вдоль, ножом удалите перегородки.
3.    Морковку промойте, очистите от кожуры, удалите верхнюю часть и корешки корнеплода.
4.    Яблоки, морковку и перец порежьте соломкой. Яблоки и морковку натрите на крупной терке.
5.    Лимон промойте, отожмите с него сок.
6.    Лимонным соком сбрызните яблоки.
7.    Укроп и петрушку промойте, обсушите, мелко порубите.
8.    Укроп смешайте с майонезом, переложите в соусник.
9.    Яблоки и овощи соедините, добавьте зелень петрушки, кукурузу, перемешайте.
10.    Приготовленный салат выложите на листья капусты.
11.    Капустные листья выложите на блюдо.
12.    В центре поставьте соусник.

Читайте так же:  Садаф салат рецепт

Изображение - Овощной летний салат рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F08%2Fovoschnoy-letniy-salat-recept-86

В жаркие летние дни салаты на нашем столе – вне конкуренции. Аппетитные и освежающие, они позволяют нам оставаться в хорошей форме и прекрасно себя чувствовать. Легкие летние салаты будут хороши в качестве закусок. Красиво нарезанные овощи для них смешивают или просто раскладывают на блюде, при этом мелкие продукты зачастую оставляют целыми. Салаты, которые предлагают на гарнир, готовят с учетом вкуса основного продукта. К основным блюдам из мяса можно предложить салаты, вызывающие аппетит: с добавлением яблок, вишни, чеснока, лука, зелени. К рыбным блюдам подойдут салаты из мягких вареных овощей (моркови, картофеля) с острой заправкой, перцем, лимонным соком. Летние салаты могут включать и другие продукты в самых необычных сочетаниях. Например, при приготовлении летних салатов, которые подают в качестве закусок, используют не только овощи, но и птицу, картофель, макароны, крупы. А салаты, которые предлагают в качестве десертов, готовят из фруктов с добавлением соусов, заправок и сладких кремов. В этом разделе вы найдете рецепты аппетитных летних салатов с фото.

Всего 32 рецепта в категории «Летние салаты»

Сортировать рецепты
по дате добавления

По дате

Сортировать рецепты
по алфавиту

По алфавиту

Сортировать рецепты
по популярности

По популярности

  • Автор:Наталья Василенко

Понадобится: помидоры, огурцы, чеснок, яйца, сыр, колбаса вареная, зелень укропа, соль, перец черный свежесмолотый, майонез

215 0 30 минут 14.08.2018

  • Автор:Бажена Баженова

Понадобится: капуста белокочанная, помидоры свежие, кукуруза консервированная, зелень петрушки, майонез, соль, перец

564 0 40 минут 30.06.2018

  • Автор:Marina5

Понадобится: перец сладкий, огурцы свежие, лук, чеснок, яйца, орехи рубленные, масло оливковое, уксус яблочный, листья салата, зелень, специи

557 0 15 минут 14.06.2018

  • Автор:Milavi

Понадобится: яйца, зелень, майонез, соль

1028 0 ? минут 04.12.2017

  • Автор:kalnina

Понадобится: капуста пекинская, помидоры свежие, кукуруза консервированная, сметана, соль

5269 0 15 минут 28.03.2017

СЛОЕНЫЕ САЛАТЫ лучше всего готовить заранее, например, вечером — на утро. Простояв ночь в холодильнике, такой салат пропитается и станет очень нежным.

Изображение - Овощной летний салат рецепт chef-my
Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here